Lợi ích sức khỏe của cam máu

• Lợi ích sức khỏe
• Dinh dưỡng
• Cách chế biến cam máu

Cam máu có thể có cái tên nghe có vẻ đáng sợ, nhưng chúng chỉ là đột biến tự nhiên của cam thông thường. Đột biến này dẫn đến việc sản xuất anthocyanin, khiến quả việt quất có màu xanh và cam máu có màu đỏ tươi. Cam máu lần đầu tiên được trồng ở Ý, nhưng kể từ đó đã lan rộng ra khắp thế giới. 

Mặc dù có hàng chục loại cam máu, nhưng có ba loại chính ở Hoa Kỳ: Moro, Sanguinetii và Tarocco. Mặc dù mỗi loại có hương vị riêng biệt, nhưng tất cả đều cung cấp những lợi ích dinh dưỡng tương tự nhau.

Lợi ích sức khỏe

Các chất chống oxy hóa, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác trong cam máu có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vitamin C giúp cơ thể chữa lành bằng cách hỗ trợ các mạch máu và cơ khỏe mạnh. Đây cũng là một loại vitamin quan trọng giúp cải thiện khả năng hấp thụ sắt của bạn .

Cam đỏ còn cung cấp:

Chất chống oxy hóa

Cam máu chứa đầy anthocyanin, một loại chất chống oxy hóa. Đây là sắc tố tạo nên màu đỏ sẫm của chúng. Những chất chống oxy hóa này được biết đến với đặc tính chống ung thư . Chúng giúp cơ thể bạn giảm thiểu tổn thương do các gốc tự do , giảm nguy cơ tế bào trở thành ung thư.

Điều hòa Cholesterol

Cam đỏ, giống như nhiều loại trái cây họ cam quýt khác, chứa nhiều vitamin C. Theo các nghiên cứu gần đây, vitamin C có thể giúp hạ thấp mức cholesterol . Trên thực tế, theo một nghiên cứu, việc thường xuyên tiêu thụ vitamin C không chỉ có thể làm giảm đáng kể mức cholesterol LDL “xấu” của bạn mà còn có thể giúp tăng mức cholesterol HDL “tốt” .

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Một lợi ích khác của vitamin C trong cam máu là khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Điều quan trọng là phải đảm bảo bạn nhận đủ vitamin C thường xuyên, vì nó tan trong nước và cơ thể bạn không thể lưu trữ nó. Thường xuyên tiêu thụ đủ vitamin C giúp h�� thống miễn dịch của bạn và đặc biệt là các tế bào bạch cầu hoạt động hiệu quả. 

Bảo vệ chống lại đột quỵ

Cam máu cũng giàu flavonoid , hợp chất tạo nên hương vị đậm đà của loại quả này. Hợp chất này có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ ở một số người. Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng ăn nhiều flavonoid hơn làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ ở phụ nữ. 

Dinh dưỡng

Cam đỏ rất giàu chất chống oxy hóa , giúp giảm căng thẳng do quá trình oxy hóa và giảm nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe mãn tính như ung thư , bệnh tim và tiểu đường . 

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Một quả cam đỏ cỡ trung bình chứa các chất dinh dưỡng sau:

• Lượng calo: 70
• Protein : 1 gam
• Chất béo : 1 gram
• Carbohydrate : 15 gram
• Chất xơ : 3 gram
• Đường: 12 gram

Cam đỏ cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời:

• Vitamin C
• Vitamin A
• Kali
• mangan
• Anthocyanin
• Chất chống oxy hóa
• Chất xơ trong chế độ ăn uống

Chất xơ trong cam đỏ có hai dạng: hòa tan và không hòa tan . Cả hai loại đều giúp hệ tiêu hóa của bạn . Chất xơ hòa tan chuyển thành dạng gel trong dạ dày và hấp thụ cholesterol trước khi nó có thể đi vào máu, giúp giảm mức cholesterol . Trong khi đó, chất xơ không hòa tan hoạt động như một chất prebiotic. Điều này có nghĩa là nó cung cấp cho vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn thứ gì đó để ăn và giúp hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.

Những điều cần chú ý

Giống như tất cả các loại trái cây họ cam quýt, cam máu có tính axit cao. Điều này có thể dẫn đến chứng ợ nóng ở một số người, vì vậy hãy thận trọng nếu bạn dễ bị trào ngược axit.

Cam máu cũng chứa nhiều kali. Điều quan trọng là phải bổ sung đủ kali vào chế độ ăn uống của bạn, nhưng quá nhiều có thể gây ra vấn đề cho những người được kê đơn thuốc chẹn beta . Những loại thuốc này cũng làm tăng nồng độ kali, có thể gây tổn thương quá mức cho tim của bạn.

Cách chế biến cam máu

Cam máu vào mùa từ tháng 12 đến tháng 5, vì vậy chúng là lựa chọn hoàn hảo cho món ăn nhẹ mùa đông. Bạn có thể tìm thấy chúng ở các siêu thị lớn và chợ nông sản trên toàn quốc. Chúng thường được trồng ở California và Arizona, nhưng chúng có sẵn trên toàn quốc.

Với vị ngọt và màu sắc tươi sáng, cam đỏ là một loại quả tuyệt vời để thêm vào món tráng miệng, bữa sáng và thậm chí cả các món ăn mặn. 

Bạn có thể ăn cam máu sống, nấu chín hoặc ép lấy nước. Sau đây là một số gợi ý về cách bạn có thể thử loại trái cây ngon này:

• Ăn cam máu sống 
• Cắt cam đỏ và thêm vào món salad
• Sử dụng cam máu để làm nước ép
• Làm mứt cam đỏ
• Thêm lát cam đỏ vào món gà xào cam
• Trộn với quả nam việt quất để làm món salad trái cây theo chủ đề
• Thêm lát cam đỏ vào cocktail

NGUỒN:

Hiệp hội làm vườn Hoa Kỳ: “Cây họ cam quýt khác thường.”

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: “Flavonoid trong chế độ ăn uống và nguy cơ đột quỵ ở phụ nữ”.

Công ty nghiên cứu ESHA, Salem, Oregon.

Nghiên cứu thực phẩm và dinh dưỡng : “Anthocyanidin và anthocyanin: sắc tố màu như thực phẩm, thành phần dược phẩm và lợi ích tiềm năng cho sức khỏe.”

Harvard Health Publishing: “Vitamin C có thể ngăn ngừa cảm lạnh không?”

Tạp chí Nông nghiệp và Hóa học Thực phẩm : “Đặc điểm của các anthocyanin chính và màu sắc của quả cam Budd Blood ruột đỏ (Citrus sinensis).”

Tạp chí Y học Nắn xương : “Bổ sung vitamin C làm giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp trong huyết thanh và triglyceride: phân tích tổng hợp 13 thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên.”

Phòng khám Mayo: “Chất xơ trong chế độ ăn uống: Thiết yếu cho chế độ ăn uống lành mạnh.”

Chất dinh dưỡng : “Vitamin C và chức năng miễn dịch.”

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: “Nghiên cứu về hàm lượng nguyên tố và dinh dưỡng của nước cam đỏ.”