Lợi ích sức khỏe của cây xô thơm

• Cây xô thơm là gì?
• Lợi ích của cây xô thơm
• Dinh dưỡng cây xô thơm
• Cách chế biến cây xô thơm
• Trà xô thơm
• Rủi ro tiềm ẩn của tinh dầu xô thơm 

Cây xô thơm là gì?

Mọi người trên khắp thế giới đều biết và yêu thích hương vị mạnh mẽ, độc đáo của cây xô thơm. Loại thảo mộc cay nồng này còn được gọi là cây xô thơm thông thường và cây xô thơm vườn, và tên khoa học của nó là Salvia officinalis .

Cây xô thơm là một thành viên của họ bạc hà, và hương vị mạnh của nó có nghĩa là nó thường được sử dụng với số lượng nhỏ. Các thành viên khác của họ này bao gồm oregano, hương thảo, húng quế và húng tây. 

Lịch sử sử dụng làm thuốc của loại thảo mộc này đã có từ nhiều thế kỷ trước và cây xô thơm chứa đầy những lợi ích và chất dinh dưỡng đáng ngạc nhiên mà bạn có thể không ngờ tới trong giá đựng gia vị của mình.

Lợi ích của cây xô thơm

Cây xô thơm rất giàu vitamin K và cũng chứa các khoáng chất thiết yếu như magiê, kẽm và đồng.

Ngoài ra, cây xô thơm còn có thể mang lại những lợi ích khác cho sức khỏe như:

Lợi ích chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa giúp chống lại các phân tử gốc tự do trong môi trường của chúng ta có thể gây tổn hại đến tế bào, dẫn đến ung thư. Cây xô thơm chứa các vitamin chống oxy hóa A, C và E với số lượng nhỏ. Nó cũng có hơn 160 loại polyphenol, một loại chất chống oxy hóa khác. 

Cây xô thơm có một số loại hợp chất axit cũng hoạt động như chất chống oxy hóa . Axit chlorogenic, axit caffeic, axit rosmarinic, axit ellagic và rutin đều có liên quan đến các lợi ích như giảm nguy cơ ung thư, cải thiện trí nhớ và cải thiện chức năng não.

Một nghiên cứu cho thấy rằng uống trà làm từ cây xô thơm vừa tăng cường khả năng chống oxy hóa vừa làm giảm LDL hay cholesterol "xấu". Những người trong nghiên cứu uống hai tách trà xô thơm mỗi ngày đã thấy những lợi ích này, cũng như tăng mức cholesterol tốt . 

Sức khỏe răng miệng

Cây xô thơm đã được chứng minh là có tác dụng kháng khuẩn giúp tiêu diệt mảng bám. Một nghiên cứu sử dụng nước súc miệng có thành phần từ cây xô thơm cho thấy nó đã tiêu diệt thành công vi khuẩn gây sâu răng Streptococcus mutans . 

Trong một nghiên cứu khác, một loại tinh dầu làm từ cây xô thơm đã tiêu diệt nấm Candida albicans và ngăn chặn nó lây lan

Cây xô thơm cũng thường được dùng để điều trị các vấn đề về miệng như mụn rộp , nhưng cần nhiều dữ liệu hơn để chứng minh chắc chắn rằng nó có tác dụng với con người. 

Có thể làm giảm các triệu chứng mãn kinh

Cơ thể tự nhiên trải qua sự suy giảm nồng độ estrogen trong thời kỳ mãn kinh. Sự suy giảm đó gây ra các tác dụng phụ như bốc hỏa, đổ mồ hôi quá nhiều, khô âm đạo và cáu kỉnh. Cây xô thơm đã được sử dụng như một loại thuốc truyền thống để làm giảm các triệu chứng này.  

Điều này có thể hiệu quả vì cây xô thơm có đặc tính giống như estrogen, cho phép nó liên kết với một số thụ thể trong não và làm giảm các triệu chứng như bốc hỏa và đổ mồ hôi quá nhiều.

Một nghiên cứu cho thấy số cơn bốc hỏa giảm đáng kể ở những người dùng thực phẩm bổ sung cây xô thơm trong vòng 8 tuần.

Có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Lá xô thơm đã được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị bệnh tiểu đường và một số nghiên cứu đã chứng minh điều này. 

Trong một nghiên cứu, những con chuột mắc bệnh tiểu đường loại 1 đã giảm lượng đường trong máu sau khi dùng chiết xuất cây xô thơm. Chiết xuất này kích hoạt một thụ thể ở chuột giúp loại bỏ axit béo dư thừa khỏi máu, tăng độ nhạy insulin.

Các nghiên cứu trên người đã chỉ ra rằng chiết xuất lá xô thơm có thể làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin tương tự như thuốc điều trị tiểu đường rosiglitazone. Nhưng cần phải thử nghiệm thêm trước khi chiết xuất xô thơm có thể được khuyến nghị như một phương pháp điều trị bệnh tiểu đường.

Cải thiện chức năng nhận thức

Mặc dù tiềm năng của trà xô thơm trong việc hỗ trợ chức năng nhận thức (các kỹ năng não bộ như trí nhớ, sự chú ý và giải quyết vấn đề) vẫn chưa được chứng minh, nhiều nghiên cứu cho thấy chiết xuất xô thơm có thể có lợi như thế nào. Trong một nghiên cứu, những người mắc bệnh Alzheimer từ nhẹ đến trung bình đã dùng chiết xuất xô thơm trong 16 tuần. Kết quả cho thấy các phép đo nhận thức được cải thiện cũng như ít kích động hơn.

Thuốc chống trầm cảm

Trong nghiên cứu ban đầu sử dụng chuột, một nghiên cứu đã xác định rằng dầu cây xô thơm có thể có tác dụng chống căng thẳng đối với động vật. Các tác giả của nghiên cứu đề xuất rằng nghiên cứu về dầu cây xô thơm có thể mang lại kết quả khả quan cho việc điều trị chứng trầm cảm , nhưng vẫn còn quá sớm để biết.

Dinh dưỡng cây xô thơm

Cây xô thơm chứa vitamin A và C, cùng với một số chất chống oxy hóa khác giúp giảm nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng như ung thư. Nó cũng giàu vitamin K, giúp cơ thể đông máu. Vì cây xô thơm thường được dùng với lượng nhỏ, nên nó cung cấp lượng dinh dưỡng cao mà không chứa nhiều calo.

Chất dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần

Một thìa cà phê (0,7 gam) cây xô thơm xay chứa:

• Lượng calo: 2
• Protein: 0,1 gam
• Chất béo: 0,1 gam
• Carbohydrate: 0,4 gam
• Chất xơ: 0,3 gam
• Đường: 0 gram
• Vitamin K: 10% lượng khuyến cáo hàng ngày (RDI)
• Sắt: 1,1% RDI
• Vitamin B6: 1,1% RDI
• Canxi: 1% RDI
• Mangan: 1% RDI 

Cây xô thơm cũng chứa một số vitamin và khoáng chất, trong đó nổi bật nhất là canxi và sắt , nhưng cũng có sắt, tinh dầu dễ bay hơi, flavonoid và axit phenolic. Nhưng vì cây xô thơm được ăn với số lượng nhỏ, nên bạn chỉ có thể nhận được một lượng nhỏ.

Những điều cần chú ý

Cây xô thơm dường như không có bất kỳ tác dụng phụ nào khi sử dụng trong điều kiện bình thường. Nhưng có một số điều cần lưu ý về loại thảo mộc này.

Nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng thujone, một hợp chất có trong cây xô thơm thông thường nhưng không có trong cây xô thơm Tây Ban Nha, có thể gây độc cho não ở liều cao. Tuy nhiên, không có bằng chứng nào cho thấy thujone gây độc ở người. 

Uống quá nhiều trà xô thơm hoặc tiêu thụ tinh dầu xô thơm có thể gây ra tác dụng độc hại. Bạn không bao giờ nên tiêu thụ bất kỳ loại tinh dầu nào và giới hạn bản thân ở mức 3-6 cốc trà xô thơm mỗi ngày để an toàn.

Cách chế biến cây xô thơm

Cây xô thơm thường được dùng như một loại thảo mộc trong nấu ăn. Nên sử dụng lá thơm nguyên vẹn với lượng vừa phải để có hương vị vừa phải. Bạn cũng có thể mua cây xô thơm khô và xay để sử dụng trong các món ăn bạn chế biến. Trà, chiết xuất và thực phẩm bổ sung làm từ cây xô thơm cũng có sẵn.

Sau đây là một số cách sử dụng cây xô thơm trong công thức nấu ăn:

• Rắc vào súp như một món trang trí
• Cắt nhỏ và thêm vào nước sốt cà chua
• Trộn vào nhân 
• Dùng để làm bơ xô thơm bằng cách kết hợp lá xắt nhỏ với bơ
• Phục vụ trong món trứng ốp la
• Dùng làm gia vị tẩm ướp thịt
• Làm gia vị cho các món rau nướng

Trà xô thơm

Để pha trà xô thơm, đun sôi 1 cốc nước và đổ vào 1 thìa canh lá xô thơm. Để lá ngâm cho đến khi đạt được độ đậm mong muốn (khoảng 5 đến 8 phút), sau đó lọc trà. Bạn có thể pha trà xô thơm bằng xô thơm xay, nhưng hãy cẩn thận hơn khi lọc để tránh kết cấu sạn.

Để thêm chút hương vị cho trà xô thơm, bạn có thể thêm bất kỳ thành phần nào sau đây: 

• Đường
• Em yêu
• Nước cốt chanh hoặc vỏ chanh
• Quế

Rủi ro tiềm ẩn của tinh dầu xô thơm 

Tinh dầu thường được coi là an toàn vì chúng là tự nhiên. Nhưng nhiều loại tinh dầu có thể chứa các hợp chất mạnh và có hại tự nhiên. Tinh dầu xô thơm cũng không ngoại lệ và có thể gây ra các rủi ro sức khỏe sau:

Ngộ độc dầu xô thơm

Khi tinh dầu xô thơm được sử dụng trong các thử nghiệm lâm sàng, nó được sử dụng ở mức thấp dưới sự kiểm soát chặt chẽ về chiết xuất và pha loãng vì việc uống nó có nguy cơ gây ngộ độc. Ngay cả một lượng rất nhỏ tinh dầu xô thơm, khi trẻ em uống vào, cũng được biết là có thể gây ra co giật .

Phản ứng dị ứng

Bất kỳ loại tinh dầu nào cũng có nguy cơ gây ra phản ứng dị ứng. Các triệu chứng dị ứng nhẹ bao gồm ngứa hoặc ngứa ran, khó thở, ho, nổi mề đay và chóng mặt. Phản ứng nghiêm trọng có thể dẫn đến sốc phản vệ, có thể đe dọa tính mạng.

NGUỒN:

Tạp chí Y học cổ truyền và bổ sung : “Tính chất dược lý của Salvia officinalis và các thành phần của nó.”

Trung tâm dữ liệu thực phẩm của USDA: “Sage.”

Hóa thực vật : “Polyphenol của cây Salvia – một bài đánh giá.”

Đánh giá nghiên cứu sức khỏe động vật : “Axit rosmarinic: cơ chế hoạt động, giá trị y học và lợi ích sức khỏe.”

Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế : “Uống trà xô thơm giúp cải thiện hồ sơ lipid và khả năng chống oxy hóa ở người.”

Tạp chí vi sinh vật học Iran : “Tác dụng kháng khuẩn của nước súc miệng chiết xuất từ ​​cây xô thơm (Salvia officinalis) chống lại vi khuẩn Streptococcus mutans trong mảng bám răng: một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên.”

Tạp chí Y sinh học nhiệt đới Châu Á - Thái Bình Dương : “Tác dụng trong ống nghiệm của tinh dầu Salvia officinalis L. đối với nấm Candida albicans.”

Planta Medica : “Salvia officinalis điều trị chứng bốc hỏa: hướng tới xác định cơ chế hoạt động và các nguyên tắc hoạt động.”

Electron Physician : “Đánh giá các loại thuốc thảo dược hiệu quả trong việc kiểm soát các triệu chứng mãn kinh.”

Tiến bộ trong liệu pháp : “Bằng chứng đầu tiên về khả năng dung nạp và hiệu quả của cây xô thơm đối với phụ nữ mãn kinh bị bốc hỏa.”

Tạp chí Dược lý học dân tộc : “Kích hoạt thụ thể hạt nhân PPARγ bằng các chất chuyển hóa được phân lập từ cây xô thơm (Salvia officinalis L.),” “Tác dụng giống thuốc chống trầm cảm của Salvia Sclarea được giải thích bằng cách điều chỉnh hoạt động của Dopamine ở chuột.”

Các tác nhân tim mạch và huyết học trong hóa học dược phẩm : “Chất chủ vận PPAR-γ trong điều trị bệnh tiểu đường: cân nhắc về an toàn tim mạch.”

PeerJ : “Tác dụng phòng ngừa của chiết xuất lá Salvia officinalis đối với tình trạng kháng insulin và viêm trong mô hình béo phì do chế độ ăn nhiều chất béo ở chuột đáp ứng với rosiglitazone.”

Tạp chí Y học cổ truyền và bổ sung : “Hóa học, Dược lý và Tính chất dược liệu của Cây xô thơm (Salvia) trong việc Phòng ngừa và Chữa các Bệnh như Béo phì, Tiểu đường, Trầm cảm, Mất trí nhớ, Lupus, Tự kỷ, Bệnh tim và Ung thư.”

Tạp chí Chemistry Central : “Xác định các chất tạo hương vị hoạt tính sinh học thujone và long não trong thực phẩm và thuốc có chứa cây xô thơm (Salvia officinalis L.)”

Dược lý và độc chất học theo quy định : “Thujone và các sản phẩm thuốc thảo dược và thực vật có chứa thujone: đánh giá độc tính.”

ESHA Research Inc.: “Thảo mộc, cây xô thơm, đất.”

Tạp chí Dược lý lâm sàng Châu Âu : "Hiệu quả kháng khuẩn của dung dịch súc miệng sát trùng."

Biên giới dược lý : "Khả năng chống oxy hóa và thành phần polyphenolic như chỉ số chất lượng cho dịch truyền nước của Salvia officinalis L. (trà xô thơm)."

Tạp chí Điều dưỡng Quốc tế : “Những phàn nàn liên quan đến thời kỳ mãn kinh của phụ nữ và chiến lược ứng phó: Mẫu Manisa”.

Tạp chí vi sinh vật học Iran : "Tác dụng kháng khuẩn của nước súc miệng chiết xuất từ ​​cây xô thơm (Salvia officinalis) chống lại vi khuẩn Streptococcus mutans trong mảng bám răng: một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên."

Tạp chí Dược lâm sàng và Trị liệu : "Chiết xuất Salvia officinalis trong điều trị bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer từ nhẹ đến trung bình: một thử nghiệm mù đôi, ngẫu nhiên và có đối chứng giả dược."

Trung tâm quốc gia về sức khỏe bổ sung và tích hợp: "Sage".

Địa lý dinh dưỡng: "Cây xô thơm".

Tiến bộ trong Da liễu và Dị ứng : “Tác dụng của tinh dầu Clary Sage đối với tụ cầu khuẩn gây nhiễm trùng vết thương.”

Lưu trữ trong Nghiên cứu Ung thư : “Tính chất dược liệu của cây xô thơm (Salvia) trong việc chữa các bệnh như béo phì, tiểu đường, trầm cảm, mất trí nhớ, lupus, tự kỷ, bệnh tim và ung thư."

Dự án sinh thái Balkan: "Cây xô thơm – Salvia Officinalis.”

Tạp chí Y học cổ truyền và bổ sung : “Hóa học, Dược lý và Tính chất dược liệu của Cây xô thơm (Salvia) trong việc Phòng ngừa và Chữa các Bệnh như Béo phì, Tiểu đường, Trầm cảm, Mất trí nhớ, Lupus, Tự kỷ, Bệnh tim và Ung thư.”

Phân tử : “Tinh dầu như chất kháng khuẩn – Huyền thoại hay sự thay thế thực sự?”

Trung tâm Chống độc Quốc gia: “Tinh dầu – Độc hại khi sử dụng sai mục đích.”

Bách khoa toàn thư Canada: “Làm bẩn”.

USDA FoodData Central: “Gia vị, xô thơm, xay.”