Lợi ích sức khỏe của nước ép mận
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong nước ép mận và biết được nó có thể giúp ích cho nhiều bệnh, từ táo bón đến bệnh tim.
Lợi ích sức khỏe của đậu xanh
Đậu xanh là loại thực phẩm chủ yếu phổ biến trong các hộ gia đình trên khắp đất nước. Chúng có nhiều tên gọi, một số tên phổ biến nhất là đậu que và đậu que. Tuy nhiên, mặc dù có tên như vậy, chúng không phải lúc nào cũng có màu xanh. Đậu xanh là một loại đậu thông thường ( Phaseolus vulgaris ), và cũng có thể có màu vàng hoặc tím.
Đậu xanh có nguồn gốc từ Bắc, Nam và Trung Mỹ. Tuy nhiên, ngày nay, chúng mọc trên khắp thế giới. Chúng mọc quanh năm, nghĩa là bạn sẽ tìm thấy chúng ở các cửa hàng tạp hóa bất kể mùa nào. Tuy nhiên, mùa cao điểm của chúng là từ tháng 5 đến tháng 10, đó là thời điểm bạn thường thấy chúng ở các chợ nông sản địa phương.
Lợi ích sức khỏe
Mặc dù có lượng calo thấp, đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các loại đậu chứa đầy chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C, flavonol, quercetin và kaemferol. Các chất chống oxy hóa này chống lại các gốc tự do trong cơ thể, giúp giảm tổn thương tế bào và có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số tình trạng sức khỏe.
Những lợi ích sức khỏe khác của đậu xanh bao gồm:
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Đậu xanh chứa nhiều chất xơ , một chất dinh dưỡng quan trọng vì nhiều lý do. Chất xơ hòa tan, nói riêng, có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn bằng cách giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu).
Bảo vệ sức khỏe đường ruột
Chất xơ trong đậu xanh giúp hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh và hoạt động trơn tru. Tuy nhiên, nếu bạn bị rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích , một số loại chất xơ có thể gây hại nhiều hơn là có lợi, khiến bạn bị đầy hơi, chướng bụng và khó chịu ở ruột.
Những người mắc hội chứng ruột kích thích (và các vấn đề về đường ruột khác) thường sẽ khỏe hơn nếu tránh các loại thực phẩm có hàm lượng FODMAP cao. FODMAP là carbohydrate có thể không được tiêu hóa hoặc hấp thụ tốt. Đậu xanh là loại thực phẩm có hàm lượng FODMAP thấp, có thể giúp cải thiện các triệu chứng của rối loạn tiêu hóa.
Hỗ trợ cho một thai kỳ khỏe mạnh
Một cốc đậu xanh có khoảng một phần ba lượng folate khuyến nghị hàng ngày của bạn , một loại vitamin B cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi. Vitamin này giúp giảm nguy cơ mắc một số dị tật bẩm sinh . Phụ nữ mang thai cần bổ sung nhiều folate hơn những người không mang thai. Trong khi hầu hết người lớn cần 400 mcg mỗi ngày, phụ nữ mang thai cần 600 mcg và những người đang cho con bú cần 500 mcg.
Bảo vệ sức khỏe xương
Đậu xanh có nhiều vitamin K và cũng chứa một lượng canxi khá lớn . Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng để duy trì xương chắc khỏe và giảm nguy cơ gãy xương.
Giảm các triệu chứng trầm cảm
Việc bổ sung đủ folate không chỉ quan trọng trong thời kỳ mang thai. Vitamin B cũng quan trọng trong việc giảm trầm cảm. Việc bổ sung đủ folate giúp giảm lượng homocysteine trong cơ thể bạn. Quá nhiều homocysteine có thể ảnh hưởng đến quá trình sản xuất serotonin, dopamine và norepinephrine tự nhiên của bạn, đây là những hormone điều chỉnh tâm trạng cũng như giấc ngủ và sự thèm ăn của bạn .
Có thể giúp điều trị bệnh thiếu máu
Sắt là một phần thiết yếu của các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy từ phổi đến tất cả các tế bào khác trong cơ thể bạn. Lượng sắt không đủ có thể dẫn đến thiếu máu, biểu hiện bằng tình trạng mệt mỏi, yếu ớt và chóng mặt. Đậu xanh cung cấp nguồn sắt thực vật dồi dào có thể giúp đảm bảo bạn nhận được lượng sắt cần thiết để tránh thiếu máu.
Có thể giúp ngăn ngừa ung thư
Đậu xanh chứa diệp lục , có thể giúp làm chậm sự phát triển của khối u ung thư và giảm nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu hiện nay sử dụng động vật. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận lợi ích chống ung thư của diệp lục.
Chất dinh dưỡng
Đậu xanh chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm:
Một cốc đậu xanh tươi chứa khoảng 25% lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày. Nó cũng chứa khoảng 15% lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày, một loại vitamin cần thiết cho sức khỏe của mắt, cũng như 33% lượng folate được khuyến nghị hàng ngày, rất quan trọng để ngăn ngừa dị tật ống thần kinh.
Chất dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần
Một khẩu phần nửa cốc đậu xanh tươi có:
- Lượng calo: 16
- Protein: 1 gam
- Chất béo: 0 gram
- Carbohydrate: 3 gam
- Chất xơ: 1 gram
- Đường: 2 gram
Những điều cần chú ý
Mặc dù đậu xanh là thực phẩm bổ dưỡng nhưng bạn cần lưu ý một số điều nếu muốn bổ sung chúng vào chế độ ăn uống của mình:
Vitamin K có thể ảnh hưởng đến thuốc làm loãng máu
Nếu bạn dùng thuốc làm loãng máu như warfarin , bạn nên trao đổi với bác sĩ trước khi thêm đậu xanh vào chế độ ăn uống của mình. Hàm lượng vitamin K trong các loại đậu có thể ảnh hưởng đến thuốc của bạn, ảnh hưởng đến cách đông máu của bạn.
Chúng chứa lectin
Lectin là một loại protein có trong nhiều loại đậu, bao gồm cả đậu xanh. Mặc dù chúng có một số lợi ích, nhưng chúng cũng có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa. Để vô hiệu hóa lectin, bạn cần nấu đậu xanh thật kỹ.
Chúng chứa axit phytic
Axit phytic có thể liên kết với một số khoáng chất, ngăn cơ thể bạn hấp thụ chúng. Nếu bạn bị thiếu khoáng chất, bạn nên trao đổi với bác sĩ trước khi thêm đậu xanh vào thực đơn của mình.
Đậu xanh đóng hộp có thể chứa thêm muối
Trong khi đậu xanh là thực phẩm tự nhiên có hàm lượng natri thấp, một số loại đóng hộp có thêm muối. Quá nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao và các vấn đề liên quan đến tim. Nếu bạn mua đậu đóng hộp, hãy đảm bảo rửa sạch chúng để loại bỏ lượng muối dư thừa.
Cách chế biến đậu xanh
Đậu xanh là một loại đậu rất đa năng. Bạn có thể tìm thấy chúng tươi ở quầy hàng nông sản, trong tủ đông hoặc thậm chí trong hộp. Sau đây là một số cách chế biến phổ biến:
- Xào với tỏi và dầu ô liu hoặc bơ
- Nướng trong lò
- Nấu chúng thành món đậu xanh hầm
- Xào với các loại rau khác
Nguồn:
Thực phẩm lành mạnh nhất thế giới: “Đậu xanh”.
Tạp chí Công nghệ sinh học ứng dụng và Kỹ thuật sinh học : “Vai trò của chất chống oxy hóa trong việc phòng ngừa bệnh tật.”
Tạp chí dinh dưỡng : “Vai trò của việc bổ sung chất xơ hòa tan ở những bệnh nhân đang áp dụng liệu pháp hạ lipid máu hiệu quả cao”.
Tổ chức quốc tế về rối loạn tiêu hóa: “Chất xơ trong chế độ ăn uống”.
Phòng khám Mayo: “Những thực phẩm tốt nhất và tệ nhất cho hội chứng IBS.”
Viện Y tế Quốc gia: “Folate: Bảng thông tin dành cho người tiêu dùng.”
Các trường hợp lâm sàng về chuyển hóa khoáng chất và xương : “Vitamin K và xương”.
Tạp chí Tâm thần học và Khoa học thần kinh : “Folate và bệnh trầm cảm – Một vấn đề bị lãng quên.”
Dinh dưỡng và Ung thư : “Tiềm năng phòng ngừa hóa học của Chlorophyllin: Đánh giá cơ chế hoạt động và mục tiêu phân tử.”
USDA FoodData Central: “Đậu, Đậu giòn, Đậu xanh, Đậu sống.”
ESHA Research, Inc., Salem, Oregon: “Đậu que, xanh, tươi.”
Phòng khám Mayo: “Chế độ ăn Warfarin: Tôi nên tránh những loại thực phẩm nào?”
Trường Y tế Công cộng Harvard: “Lectin”.
Lợi ích sức khỏe của khoai lang
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong khoai lang và biết được chúng có tác dụng gì đối với mọi thứ, từ sức khỏe mắt đến hỗ trợ hệ miễn dịch.
Lợi ích sức khỏe của Rhodiola
Tìm hiểu những lợi ích sức khỏe của thực phẩm bổ sung thảo dược rhodiola, khả năng điều trị và tác dụng phụ tiềm ẩn của nó.
Lợi ích sức khỏe của Vitamin B6
Tìm hiểu tác dụng của Vitamin B6 đối với cơ thể bạn và cách nó có thể giúp ích cho mọi thứ, từ tuần hoàn đến sức khỏe nhận thức.
Lợi ích sức khỏe của rễ cây nữ lang
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong rễ cây nữ lang và cách nó có thể giúp ích cho nhiều vấn đề, từ việc kiểm soát chứng mất ngủ đến làm giảm các triệu chứng mãn kinh.
Thực phẩm giúp tăng cường Leptin?
Hormone leptin giúp bạn cảm thấy no. Bạn không nhận được nó từ thức ăn, nhưng chế độ ăn kém hoặc thừa cân có thể khiến nó kém hiệu quả hơn.
Quả Pitanga có lợi ích gì cho sức khỏe?
Tìm hiểu xem ăn quả thanh long có lợi cho sức khỏe của bạn hay không.
Những điều cần biết về sữa thực vật
Sữa thực vật có tốt cho sức khỏe hơn không? Sau đây là những điều bạn cần biết về việc các sản phẩm thay thế sữa so với sữa bò thông thường như thế nào.
Cá Whiting có lợi ích gì cho sức khỏe?
Tìm hiểu xem ăn cá tuyết có lợi như thế nào cho sức khỏe của bạn.
Những điều cần biết về rau họ cà
Tìm hiểu những điều bạn cần biết về họ cà, khám phá ưu, nhược điểm, rủi ro, lợi ích và cách chúng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
