Lợi ích sức khỏe của Glutamine

• Glutamine là gì?
• Các loại Glutamine
• Nguồn Glutamine
• Lợi ích của Glutamine
• Tác dụng phụ của Glutamine
• Liều lượng Glutamine
• Bạn có cần bổ sung Glutamine không?
• Những điều cần biết
• Câu hỏi thường gặp về Glutamine

Glutamine là gì?

Glutamine là loại axit amin dồi dào nhất trong cơ thể bạn. Nó đóng nhiều vai trò quan trọng đối với sức khỏe của bạn, bao gồm: 

• Tạo protein cho mô cơ
• Tăng cường sức khỏe đường ruột của bạn
• Hỗ trợ tế bào hệ thống miễn dịch

Cơ thể bạn tạo ra glutamine, nhưng bạn cũng lấy nó từ các loại thực phẩm như lúa mì , đậu phộng , ngô và sữa . Hiếm khi có mức glutamine thấp trừ khi bạn bị bệnh hoặc bị thương. Trong trường hợp đó, bác sĩ có thể đề nghị bạn dùng chất bổ sung glutamine.

Các loại Glutamine

Có hai loại glutamine: L-glutamine và D-glutamine. Mặc dù chúng rất giống nhau, nhưng chúng có cấu trúc phân tử hơi khác nhau. Nhiều loại thực phẩm chứa nhiều L-glutamine, trong khi D-glutamine ít phổ biến hơn nhiều trong tự nhiên. Vì L-glutamine rất phổ biến nên khi được bán dưới dạng thực phẩm bổ sung, người ta thường gọi đơn giản là glutamine.

Nguồn Glutamine

Cơ thể bạn tạo ra hầu hết, nếu không muốn nói là tất cả, lượng glutamine cần thiết. Các nghiên cứu ước tính rằng cơ thể sản xuất khoảng 40-80 gam glutamine mỗi ngày. Nhưng bạn cũng có thể nhận được glutamine từ chế độ ăn uống và thực phẩm bổ sung.

Nguồn thực phẩm của glutamine

Các nguồn động vật giàu protein cung cấp nhiều glutamine nhất, nhưng các loại thực phẩm khác cũng chứa glutamine. Các nguồn phổ biến là:

• Thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm và các loại thịt khác
• Cá và động vật có vỏ
• Trứng, sữa, sữa chua, phô mai và các sản phẩm từ sữa khác
• Các loại hạt, đậu phụ và các nguồn protein thực vật khác, chẳng hạn như các loại đậu
• Một số loại rau, chẳng hạn như ngô, khoai tây, rau bina và bắp cải
• Các loại ngũ cốc như yến mạch, lúa mì và gạo

Bổ sung Glutamine

Bạn cũng có thể mua glutamine dưới dạng thực phẩm bổ sung không cần kê đơn hoặc theo đơn thuốc. Thuốc có sẵn ở các dạng sau:

• Viên nén
• Bột
• Viên nang

Lợi ích của Glutamine

Glutamine có nhiều lợi ích cho hệ thống cơ xương, miễn dịch và tiêu hóa của bạn. Nghiên cứu cũng đang xem xét liệu glutamine bổ sung có bất kỳ lợi ích nào không. Các nghiên cứu cho thấy những người mắc một số bệnh và chấn thương nhất định có thể được hưởng lợi từ các chất bổ sung này, chủ yếu là vì họ có xu hướng có mức axit amin thấp. 

Theo nghiên cứu, đây là những lợi ích có thể có của glutamine:

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Glutamine là nguồn nhiên liệu chính cho  các tế bào lympho của cơ thể bạn, các tế bào bạch cầu chống lại nhiễm trùng và bệnh tật. Nhưng mức glutamine trong máu của bạn giảm khi bạn bị ốm hoặc bị thương, làm giảm khả năng bảo vệ cơ thể  của các tế bào miễn dịch này .

Mặc dù có bằng chứng trái ngược nhau về việc liệu nó có tăng cường khả năng miễn dịch ở người khỏe mạnh hay không, các nghiên cứu cho thấy nó có thể cải thiện thời gian phục hồi và giảm biến chứng khi bạn bị bệnh.

Duy trì sức khỏe đường ruột

Glutamine giúp tăng cường niêm mạc ruột của bạn, bảo vệ chống lại tổn thương và đảm bảo cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết. Vì lý do này, các nhà nghiên cứu đang tìm hiểu xem liệu các chất bổ sung glutamine có thể giúp những người mắc các rối loạn tiêu hóa, chẳng hạn như bệnh Crohn và hội chứng ruột kích thích (IBD) hay không . Cho đến nay, kết quả nghiên cứu vẫn còn chưa rõ ràng, một số cho thấy lợi ích nhỏ và một số khác không cho thấy lợi ích nào. Vì vậy, trong khi việc bổ sung đủ glutamine là quan trọng để duy trì sức khỏe đường ruột bình thường, thì vẫn chưa rõ liệu glutamine bổ sung có thể hữu ích trong các trường hợp rối loạn đường ruột hay không.

Có thể giúp phục hồi cơ bắp

Glutamine là cần thiết để duy trì  protein cơ , đó là lý do tại sao nó là một chất bổ sung thể thao phổ biến. Có nhiều tuyên bố về khả năng tăng tốc phục hồi cơ và cải thiện hiệu suất thể thao của nó. Một số kết quả nghiên cứu cho thấy nó làm giảm  mệt mỏi cơ và cải thiện  phục hồi khi tập thể dục , nhưng điều này chưa được chứng minh là chuyển thành hiệu suất thể thao tốt hơn.

Giúp điều trị bệnh hồng cầu hình liềm

Trong bệnh hồng cầu hình liềm, các tế bào hồng cầu của bạn trở nên cứng và dính. Chúng cũng thay đổi hình dạng và trông giống hình lưỡi liềm. Khi điều đó xảy ra, các tắc nghẽn phát triển trong mạch máu của bạn, chặn dòng máu và khiến bạn dễ bị nhiễm trùng, thiếu máu và các biến chứng nghiêm trọng khác. Các chất bổ sung glutamine đã được chứng minh là giúp giảm tổn thương tế bào hồng cầu, giúp chúng không bị dính và biến dạng. Điều này giúp máu lưu thông bình thường.

Giúp điều trị bỏng da

Một số nghiên cứu cho thấy glutamine có thể giúp tăng tốc độ chữa lành vết bỏng và giảm nhiễm trùng liên quan. Tuy nhiên, cần phải thực hiện nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận liệu glutamine có vai trò thực sự trong việc chăm sóc vết bỏng hay không.

Giúp phục hồi sau phẫu thuật

Glutamine có thể làm giảm nguy cơ nhiễm trùng có thể xảy ra do phẫu thuật, chẳng hạn như viêm phổi. Một số nghiên cứu cho thấy nó có thể giúp rút ngắn thời gian nằm viện sau phẫu thuật. Nhưng vẫn chưa có đủ bằng chứng chất lượng cao để sử dụng thường xuyên sau phẫu thuật.

Tác dụng phụ của Glutamine

Vì cơ thể chúng ta tạo ra glutamine và nó có trong nhiều loại thực phẩm, nên nó được coi là an toàn ở lượng bình thường. Tuy nhiên, có một số nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe, vì vậy  hãy trao đổi với bác sĩ trước khi thêm chất bổ sung glutamine vào chế độ ăn uống của bạn.

Tác dụng phụ thường gặp của glutamine

Tác dụng phụ phổ biến nhất của chất bổ sung glutamine là ho và  thay đổi nhu động ruột . Các tác dụng phụ khác có thể xảy ra bao gồm:

• Đau bụng
• Táo bón 
• Đau đầu 
• Buồn nôn
• Đau ở lưng, chân, tay hoặc cánh tay

Các tác dụng phụ nghiêm trọng khác cần được chăm sóc y tế bao gồm:

• Đau ở lưng, chân, tay hoặc cánh tay
• Lú lẫn
• Chóng mặt
• Ngất xỉu
• Đau khi đi tiểu
• Đi tiểu nhiều hơn bình thường hoặc lượng nước tiểu giảm đột ngột
• Đau lưng dưới hoặc đau hông
• Đau đầu
• Nhịp tim đua
• Khó thở
• Sưng ở mặt, môi hoặc lưỡi

Tác dụng phụ lâu dài của glutamine

Tiêu thụ nhiều theo thời gian có thể thay đổi cách cơ thể bạn sử dụng axit amin, bao gồm cả glutamine. Tác động lâu dài của sự thay đổi này vẫn chưa được biết, nhưng nó có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe. Ví dụ, việc bổ sung glutamine có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn trong thời gian ngắn, nhưng tác động lâu dài của nó đối với hệ thống miễn dịch vẫn chưa được biết. Một số bằng chứng cho thấy rằng nó có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất theo cách làm tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, tiểu đường và bệnh động mạch vành.

Độc tính của Glutamine

Các chuyên gia cho biết ngay cả liều cao glutamine cũng không gây hại. Tuy nhiên, ít nhất một trường hợp ngộ độc gan đã được báo cáo. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận liệu glutamine có an toàn khi dùng lâu dài hay không và liệu nó có thể gây độc ở liều cao trong cả ngắn hạn và dài hạn hay không.

Ai không nên sử dụng thực phẩm bổ sung glutamine?

Không có đủ bằng chứng để khẳng định glutamine an toàn cho phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Thực phẩm bổ sung glutamine có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của  bệnh  gan và thận ở những người mắc các tình trạng này. Người cao tuổi thường bị suy giảm chức năng thận và có thể cần dùng liều glutamine thấp hơn. 

Nếu bạn bị hội chứng Reye —một căn bệnh hiếm gặp và có khả năng gây tử vong khiến gan và não bị sưng — thì không nên dùng glutamine. Dùng glutamine nếu bạn bị rối loạn tâm thần hoặc động kinh có thể không an toàn. Để chắc chắn rằng nó an toàn cho bạn, hãy trao đổi với bác sĩ trước khi bạn dùng chất bổ sung glutamine.

Liều lượng Glutamine

Liều lượng glutamine chính xác khác nhau tùy theo từng người và mục đích sử dụng. Nếu bạn đang sử dụng thực phẩm bổ sung không kê đơn, hãy tham khảo hướng dẫn liều dùng trên nhãn hoặc hỏi bác sĩ. Nếu bạn có tình trạng cụ thể mà bác sĩ đã khuyến nghị dùng thực phẩm bổ sung glutamine, họ sẽ hướng dẫn liều dùng cho bạn. 

Bạn có cần bổ sung Glutamine không?

Hầu hết mọi người đều có đủ glutamine. Cơ thể bạn tạo ra nó và nó có nhiều trong thực phẩm. Do đó, hầu hết mọi người không cần bổ sung glutamine. Nếu bạn bị bệnh trong thời gian dài hoặc bị thương, bạn có thể cần thêm glutamine. Bác sĩ có thể giúp bạn quyết định xem bạn có cần bổ sung hay không và nên dùng bao nhiêu.

Những điều cần biết

Glutamine có chức năng quan trọng hỗ trợ sức khỏe tổng thể của bạn. Cơ thể bạn tạo ra nó và bạn cũng nhận được nó từ chế độ ăn uống của mình. Mặc dù các chất bổ sung glutamine có thể giúp điều trị một số tình trạng sức khỏe nhất định, chẳng hạn như bệnh hồng cầu hình liềm, nhưng vẫn chưa rõ liệu những người khỏe mạnh có nhận được bất kỳ lợi ích nào từ các chất bổ sung glutamine hay không. Nếu bạn đang cân nhắc dùng các chất bổ sung glutamine, hãy hỏi bác sĩ xem liệu bạn có an toàn khi dùng chúng hay không.

Câu hỏi thường gặp về Glutamine

Có tốt không nếu dùng glutamine mỗi ngày?

Glutamine được coi là an toàn nói chung, nhưng các nhà nghiên cứu vẫn chưa biết liệu có an toàn khi dùng thực phẩm bổ sung glutamine trong thời gian dài hay không. Hầu hết mọi người không cần dùng thực phẩm bổ sung glutamine.

Glutamine có tốt cho da không?

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng glutamine có thể giúp chữa lành vết bỏng.

L-glutamine có an toàn cho thận không?

Ở những người khỏe mạnh, L-glutamine sẽ an toàn cho thận, nhưng những người bị bệnh thận không nên dùng glutamine. Người lớn tuổi, những người có thận không còn hoạt động tốt như trước đây, nên trao đổi với bác sĩ trước khi dùng glutamine.

Thực phẩm nào có nhiều glutamine nhất?

Thịt bò có hàm lượng glutamine cao nhất, tiếp theo là đậu phụ và trứng.

NGUỒN:

Axit amin : “Glutamine và chức năng hàng rào ruột”, “Glutamine và hệ thống miễn dịch”.

Sinh học : “Đánh giá ngắn gọn về tình trạng thiếu hụt Glutamine Synthetase, một lỗi bẩm sinh cực kỳ hiếm gặp trong quá trình tổng hợp axit amin.”

Tạp chí Sinh lý học Ứng dụng Canada : “Glutamine: Một chất bổ sung có khả năng hữu ích cho vận động viên.”

Hiệp hội nghiên cứu đường ruột Canada: “Glutamine là gì?”

Chăm sóc đặc biệt : “Bổ sung glutamine qua đường tiêm tĩnh mạch trong trường hợp bệnh nặng: một đánh giá có hệ thống.”

Tạp chí Khoa học Thể dục và Thể hình : “Bổ sung Glutamine trong quá trình phục hồi sau bài tập lệch tâm làm giảm tình trạng mất sức và đau nhức cơ.”

Tạp chí dinh dưỡng đường tiêm và đường tiêu hóa : “Tác dụng phụ của việc bổ sung glutamine trong thời gian dài.”

Phòng khám Mayo: “Glutamine (Đường uống)”

Trung tâm Ung thư Memorial Sloan Kettering: “Glutamine.”

Chất dinh dưỡng : “Glutamine như một loại axit amin chống mệt mỏi trong dinh dưỡng thể thao”, “Glutamine: Chuyển hóa và chức năng miễn dịch, bổ sung và dịch thuật lâm sàng”.

Đánh giá dinh dưỡng : “Liệu glutamine có phải là một loại axit amin thiết yếu có điều kiện không?”

Dược lý và độc chất học theo quy định : “Đánh giá rủi ro đối với các axit amin taurine, L-glutamine và L-arginine.”

Tạp chí Dinh dưỡng : “Liều lượng và Hiệu quả của việc Bổ sung Glutamine trong Tập luyện Thể thao và Rèn luyện Sức khỏe của Con người.”

Đại học Michigan: “Glutamine.”