Lợi ích sức khỏe của hồi

• Lợi ích sức khỏe
• Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
• Cách chế biến hồi

Hạt hồi, hay Pimpinella anisum , là một loại gia vị mạnh mẽ. Bạn có thể biết đến nó qua hương vị cam thảo mạnh mẽ của nó. Nó là một thành phần chính trong các loại rượu như orzo và ngải tây, và trong các loại bánh quy ngày lễ như Pfefferneusse và Springerle.

Việc sử dụng hồi trong nấu ăn có từ thời Ai Cập cổ đại, mặc dù người La Mã mới là những người ăn bánh hạt hồi sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa. Hồi cũng là một chất hỗ trợ tiêu hóa truyền thống ở Ấn Độ, nơi mọi người cũng biết đến nó như một chất làm thơm hơi thở.

Cây hồi dễ trồng trong vườn, nơi nó có tác dụng như một loại thuốc trừ sâu tự nhiên. Nhưng sau khi thu hoạch, nó mới thực sự có thể phát huy tác dụng dinh dưỡng cho bạn. 

Lợi ích sức khỏe

Hồi là một bài thuốc dân gian trên khắp thế giới, được sử dụng cho mọi thứ từ ho và cảm lạnh đến các vấn đề về dạ dày. Các nhà khoa học đang bắt đầu tìm ra các quá trình hóa học đằng sau những lợi ích này và xác định thêm nhiều công dụng hơn nữa của hồi.

Sức khỏe máu

Hạt hồi chứa hàm lượng sắt tương đối cao, đây là thành phần thiết yếu của protein hồng cầu gọi là hemoglobin. Nếu hemoglobin trong máu của bạn không chứa đủ sắt, nó không thể thực hiện chức năng vận chuyển oxy đến các mô trong cơ thể bạn. Thiếu sắt kéo dài có thể dẫn đến thiếu máu do thiếu sắt, gây ra các triệu chứng như:

• Điểm yếu
• Mệt mỏi
• Khó tập trung
• Các vấn đề tiêu hóa
• Điều hòa nhiệt độ cơ thể kém

Ăn thực phẩm giàu sắt, như hạt hồi, có thể giúp máu của bạn khỏe mạnh và giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt.

Điều trị trầm cảm

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt hồi có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh trầm cảm lâm sàng . Ở chuột, hồi làm giảm các triệu chứng trầm cảm hiệu quả như hai loại thuốc chống trầm cảm thường dùng.

Cần phải tiến hành thêm nhiều nghiên cứu trên người, nhưng một số nghiên cứu đã cho thấy kết quả khả quan của tinh dầu hồi trong điều trị chứng trầm cảm liên quan đến hội chứng ruột kích thích.

Sức khỏe tiêu hóa

Khoảng một trong 10 người ở Hoa Kỳ bị loét dạ dày tá tràng , là những vết nứt hoặc lỗ đau ở niêm mạc dạ dày hoặc ruột non trên. Các bác sĩ y học cổ truyền ở Ấn Độ và thế giới Ả Rập đã sử dụng hồi để bảo vệ chống lại bệnh loét trong nhiều thế hệ. 

Các nhà nghiên cứu phương Tây cũng phát hiện ra rằng hồi có thể làm giảm axit dạ dày ở chuột và bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi bị tổn thương. Nhưng chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu hồi có tác dụng như thế nào trong dạ dày của con người. 

Giảm triệu chứng mãn kinh

Mặc dù là một phần tự nhiên của quá trình lão hóa ở phụ nữ, mãn kinh có thể gây ra các triệu chứng khó chịu bao gồm bốc hỏa. Nghiên cứu ban đầu cho thấy hồi có thể làm giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của bốc hỏa, có thể bằng cách bắt chước tác dụng của estrogen trong cơ thể.

Cần phải tiến hành thêm nhiều nghiên cứu nữa để xác nhận quá trình này và xác định xem liệu cây hồi có thể làm giảm các triệu chứng khác của thời kỳ mãn kinh hay không.

Sức khỏe làn da

Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng hồi có thể ức chế sự phát triển của một số loại nấm gây nhiễm trùng. Một loại nấm bị ảnh hưởng là nấm men Candida albicans , gây ra nhiễm trùng nấm men âm đạo và tưa miệng. Cần phải nghiên cứu thêm để tìm hiểu xem hồi có thể chống lại sự phát triển của Candida albicans và các loại nấm khác ở người hay không.

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Một thìa hồi tạo nên một khẩu phần ăn, mặc dù bạn có thể không phải lúc nào cũng sử dụng toàn bộ thìa trong công thức. Khi bạn sử dụng toàn bộ thìa để tạo ra một món ăn, bạn sẽ rải hạt hồi khắp thức ăn. Trừ khi món ăn là một khẩu phần ăn riêng lẻ, mỗi người sẽ chỉ tiêu thụ một phần trăm hạt hồi có lợi.

Một thìa đầy hạt hồi bao gồm những thành phần sau:

• Lượng calo: 7
• Chất đạm: 0g
• Chất béo: 0g
• Carbohydrate: 1 g
• Chất xơ: 0g
• Đường: 0g

Hạt hồi cũng chứa một số chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm:

• Sắt
• canxi
• Magiê
• mangan
• Phốt pho
• Kali
• Vitamin A
• Vitamin C
• Kẽm

Cách chế biến hồi

Bạn có thể mua hạt hồi xay hoặc nguyên hạt từ cửa hàng tạp hóa hoặc nhà bán lẻ gia vị, hoặc bạn có thể tự trồng cây hồi. Hồi phát triển tốt nhất ở nơi có đầy đủ ánh nắng mặt trời và đất thoát nước tốt. 

Bạn sẽ cần khoảng 120 ngày không có sương giá để có được hạt giống có thể sử dụng. Đối với hầu hết mọi người, điều đó có nghĩa là bắt đầu quá trình trồng trọt trong nhà.

Bạn có thể dùng hồi để pha trà, một số người tin rằng có thể làm giảm các triệu chứng ho và cảm lạnh. Tuy nhiên, hầu hết các công thức nấu hồi bạn tìm thấy đều dành cho bánh quy và các loại đồ ngọt khác. Có rất nhiều công thức nấu ăn ngoài kia, vì vậy hãy thử nghiệm một cách vui vẻ.

NGUỒN:

Acta Pharmaceutica: “Hoạt tính kháng nấm của chiết xuất lỏng và tinh dầu từ quả hồi (Pimpinella anisum L., Apiaceae).”

Tạp chí Y học thực vật Avicenna: “Đánh giá tác dụng giống thuốc chống trầm cảm của chiết xuất nước và ethanol từ quả Pimpinella anisum ở chuột.”

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh: Bệnh do nấm: “Bệnh nấm Candida”.

Công ty nghiên cứu ESHA, Salem, Oregon.

Hiệp hội thảo mộc Hoa Kỳ: “Bạn có biết cây hồi, Pimpinella anisum không.”

Blog Home Farm Herbery: “Cách trồng hồi từ hạt và lý do bạn nên trồng nó”

Tạp chí nghiên cứu dược phẩm Iran : “Nghiên cứu về tác dụng của Pimpinella anisum trong việc làm giảm và ngăn ngừa tái phát các cơn bốc hỏa thời kỳ mãn kinh.”

Tạp chí Y học bổ sung và thay thế dựa trên bằng chứng: “Hiệu quả của tinh dầu hồi trong điều trị chứng trầm cảm nhẹ đến trung bình ở bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích”.

Tạp chí nghiên cứu khoa học y tế : “ Pimpinella anisum trong điều trị chứng khó tiêu chức năng: Một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên, mù đôi.”

Văn phòng Thực phẩm bổ sung của Viện Y tế Quốc gia: “Sắt”.

Planta Medica, “Hoạt động estrogen của các hợp chất cô lập và tinh dầu của loài Pimpinella từ Thổ Nhĩ Kỳ, được đánh giá bằng cách sử dụng sàng lọc nấm men tái tổ hợp.”

Bách khoa toàn thư về sức khỏe của Đại học Rochester: “Thông tin dinh dưỡng: Gia vị, hạt hồi, 1 thìa cà phê.”

Blog của Trung tâm Y tế Đại học Vermont: “Công thức cho sức khỏe: Bánh quy Boracchio hạt hồi.”

Tạp chí Tiêu hóa Thế giới: “Dung dịch hồi ' Pimpinella anisum' bảo vệ chuột khỏi tình trạng loét dạ dày do hóa chất gây ra.”