Lợi ích sức khỏe của mì ống nguyên hạt

• Ngũ cốc nguyên hạt so với các loại ngũ cốc khác
• Lợi ích của mì ống nguyên hạt

Có vẻ như ngày càng có nhiều loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt và lúa mì nguyên cám trên thị trường. Mì ống ngũ cốc nguyên hạt là một trong số đó và nó có thể tốt hơn cho bạn so với các loại đã tinh chế hoặc làm giàu.

Mì ống tăng cường hoặc tinh chế được làm từ ngũ cốc xay đã loại bỏ lớp ngoài của hạt. Điều này cũng loại bỏ các chất dinh dưỡng quan trọng. Bao gồm chất xơ, vitamin B, axit béo thiết yếu và vitamin E. 

Chuyển sang dùng mì ống nguyên hạt và các sản phẩm lúa mì khác có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn. Nó giúp ích theo những cách sau:

• Cải thiện sức khỏe tiêu hóa của bạn
• Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim , đột quỵ, béo phì và nhiều bệnh khác
• Cung cấp các vitamin cần thiết cho các chức năng của cơ thể bạn

Ngũ cốc nguyên hạt so với các loại ngũ cốc khác

Loại ngũ cốc được xác định bởi những gì xảy ra với ngũ cốc trong quá trình sản xuất.

Nguyên hạt, tinh chế hay làm giàu? Ngũ cốc nguyên hạt được nghiền thành bột bằng tất cả các bộ phận của chúng, bao gồm cám, mầm và nội nhũ. Ngũ cốc tinh chế được xay khi đã loại bỏ mầm và cám. Điều này giúp chúng có độ mịn và kéo dài thời hạn sử dụng. Quá trình xay xát cũng loại bỏ nhiều chất dinh dưỡng của ngũ cốc.

Các loại ngũ cốc tăng cường có chất dinh dưỡng được bổ sung trở lại sau trong quá trình sản xuất. Không phải tất cả các chất dinh dưỡng đều được bổ sung trở lại. Một số loại ngũ cốc thậm chí có thể chứa thêm các chất dinh dưỡng mà bạn có thể không cần. Nhưng điều đó không có nghĩa là ngũ cốc nguyên hạt là lựa chọn thay thế hoàn hảo.

Ngũ cốc nguyên hạt và các loại ngũ cốc khác chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Người ta khuyên rằng khoảng một nửa số ngũ cốc bạn ăn hàng ngày là ngũ cốc nguyên hạt. Nhưng khi còn nghi ngờ, hãy chọn ngũ cốc nguyên hạt. 

Đọc nhãn. Hãy chú ý đến nhãn "ngũ cốc nguyên hạt" trên thực phẩm của bạn. Thực phẩm được dán nhãn là ngũ cốc nguyên hạt có thể không phải là lựa chọn thay thế lành mạnh. Thực phẩm là ngũ cốc nguyên hạt có thể chứa các chất phụ gia khiến chúng có hàm lượng đường và calo cao hơn. 

Lợi ích của mì ống nguyên hạt

Nếu bạn là người yêu thích mì ống, bạn không cần phải thay đổi chế độ ăn uống của mình để tạo ra những thay đổi có ý nghĩa. Việc chuyển từ mì ống bột mì tăng cường sang mì ống ngũ cốc nguyên hạt có thể mang lại cho bạn những lợi ích sau. 

Vitamin và khoáng chất. Tất cả các loại ngũ cốc đều là nguồn cung cấp carbohydrate, vitamin và khoáng chất tuyệt vời.  Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp cho bạn: 

• Chất đạm
• Chất chống oxy hóa
• Sắt
• Kẽm
• Đồng
• Vitamin B
• Axit folic (folate)
• Magiê
• Selen

Những chất dinh dưỡng này thực hiện nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể bạn. Chúng hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giảm viêm và thúc đẩy sức khỏe xương. Chúng cũng giúp bạn xử lý calo. 

Sức khỏe tim mạch. Ngũ cốc nguyên hạt có tác dụng rất lớn trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch của bạn. Các nghiên cứu thường chỉ ra rằng những người ăn một lượng ngũ cốc nguyên hạt thích hợp mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn khoảng 20 đến 30%. 

Việc đưa ngũ cốc nguyên hạt vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm đáng kể: 

• Tổng lượng cholesterol
• Lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL), còn được gọi là cholesterol “xấu”
• Chất béo trong máu của bạn được gọi là Triglyceride, 
• Mức độ insulin 

‌Phòng ngừa bệnh tiểu đường. Ngũ cốc nguyên hạt giúp bạn duy trì mức insulin, đồng thời giúp cải thiện khả năng kiểm soát glucose của cơ thể. Ăn đủ ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn uống của bạn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 khoảng 30%. 

Ngũ cốc nguyên hạt vẫn chứa các thành phần chính của hạt. Điều đó có nghĩa là chúng phức tạp để tiêu hóa. Điều này tạo ra quá trình tiêu hóa chậm và ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến.

Sức khỏe tiêu hóa. Hầu hết mọi người liên tưởng ngũ cốc nguyên hạt với chất xơ . Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt không có trong ngũ cốc tinh chế hoặc ngũ cốc bổ sung rất quan trọng đối với:

• Điều chỉnh nhu động ruột
• Giảm táo bón
• Giảm tiêu chảy
• Giảm viêm 

Đường tiêu hóa được hỗ trợ và nhu động ruột khỏe mạnh có thể ngăn ngừa các biến chứng có thể xảy ra. Nhu động ruột khỏe mạnh làm giảm áp lực lên ruột non của bạn. Điều này ngăn ngừa các tình trạng như bệnh túi thừa . 

Quản lý cân nặng. Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh bằng cách giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn. Điều này dẫn đến:

• Giảm lượng calo hấp thụ
• Sự đầy đặn kéo dài hơn
• Giảm nhu cầu insulin 

Tuy nhiên, mì ống nguyên hạt không phải là chìa khóa để kiểm soát cân nặng. Ngũ cốc nguyên hạt phải kết hợp với lượng chất béo và cholesterol thấp hơn. Tất cả các thành phần trong chế độ ăn uống của bạn đều phối hợp với nhau để giữ cho bạn khỏe mạnh. 

Phòng ngừa ung thư. Các nghiên cứu đã có kết quả trái chiều, nhưng ngũ cốc nguyên hạt đã có một số thành công chống lại các nguyên nhân phổ biến gây ung thư. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn đủ lượng ngũ cốc nguyên hạt có khả năng mắc ung thư đại tràng thấp hơn 21% . 

Tiêu thụ nhiều ngũ cốc nguyên hạt cũng giúp bảo vệ chống lại ung thư đường tiêu hóa. Người ta tin rằng điều này là do sự đa dạng của các loại vitamin có trong ngũ cốc nguyên hạt mang lại một số khả năng bảo vệ chống lại ung thư, bao gồm:

• Ngăn ngừa tổn thương oxy hóa
• Ảnh hưởng đến mức độ hormone, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan đến hormone
• Một số bộ phận của ngũ cốc nguyên hạt có thể liên kết với chất gây ung thư 

NGUỒN:

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ
Cleveland Clinic: “Toàn bộ sự thật về Ngũ cốc nguyên hạt.”
Food Insight: “Một lý do hoàn toàn mới để ăn Ngũ cốc nguyên hạt,” “Bảng thông tin về Ngũ cốc nguyên hạt.”
TRƯỜNG Y TẾ CỘNG ĐỒNG HARVARD TH CHAN: “Ngũ cốc nguyên hạt.”
MAYO CLINIC: “Ngũ cốc nguyên hạt: Lựa chọn lành mạnh cho chế độ ăn uống lành mạnh.”
Providence: “4 lợi ích lớn của việc ăn Ngũ cốc nguyên hạt.”