Lợi ích sức khỏe của nghệ tây

• Nghệ tây là gì?
• Lợi ích của nghệ tây
• Số lượng và liều dùng
• Trà nghệ tây
• Nhụy hoa nghệ tây được dùng để làm gì?

Nghệ tây là gì?

Nghệ tây là một loại gia vị được đánh giá cao với lịch sử lâu đời. Đây là thành phần chính trong nhiều món ăn ở Trung Đông, Ấn Độ và Châu Âu, mang đến màu đỏ sẫm, ngọt ngào và hương vị đất đặc trưng cho các món ăn.

Mặc dù nguồn gốc chính xác của nghệ tây vẫn chưa rõ ràng, nhưng việc sử dụng nghệ tây trong y học đã được ghi chép lại trong suốt chiều dài lịch sử. Cleopatra đã tắm trong nước ngâm nghệ tây vì vẻ đẹp và đặc tính kích thích tình dục của nó, và các bác sĩ Hy Lạp-La Mã đã kê đơn để điều trị một loạt các bệnh, chẳng hạn như:

• Nhiễm trùng đường tiết niệu
• Các vấn đề về dạ dày
• Vết thương
• Trầm cảm

Nghệ tây là một loại hoa nghệ tây. Gia vị này được làm từ các bộ phận khô, giống như sợi của hoa. Vì phải cần đến 75.000 bông hoa để có được một pound nghệ tây, nên nó được coi là loại gia vị đắt nhất thế giới.

Nghệ tây thường được dùng làm chất tạo màu hoặc tạo hương vị, nhưng nó cũng đã được sử dụng để điều trị trong hàng ngàn năm. Hiện nay, bạn có thể tìm thấy nghệ tây ở dạng viên uống bổ sung để điều trị nhiều vấn đề sức khỏe.

Nhụy hoa nghệ tây có vị như thế nào?

Saffron có vẻ có vị khác nhau đối với hầu hết những người đã thử, một số người thấy nó đắng trong khi những người khác lại mô tả nó ngọt. Tốt nhất nên sử dụng nó với số lượng nhỏ vì nó có hương vị mạnh. Hương vị có thể được mô tả là mùi đất, và mùi hương được mô tả là sự kết hợp của cỏ mới cắt với một chút hạt tiêu.

Giá nghệ tây

Nghệ tây là một trong những mặt hàng thực phẩm đắt nhất tính theo trọng lượng trên thị trường, nhưng điều đó không có nghĩa là khó tìm. Bạn có thể mua một ít ở siêu thị địa phương. Giá thông thường khoảng 15-20 đô la cho một phần nhỏ ounce. Nếu một giao dịch quá tốt để tin, thì có lẽ là như vậy, và bạn nên tiếp tục tìm kiếm.

Lợi ích của nghệ tây

Nhụy hoa nghệ tây có nhiều đặc tính tăng cường sức khỏe vì nó chứa các hợp chất như:

• Crocin
• Crocetin
• Thuốc Picrocrocin
• Safranal

Ngoài ra, nó còn chứa một lượng lớn các khoáng chất sau:

• canxi
• Kali
• Sắt

Hoạt động sinh học của loại cây này khiến nó trở thành phương pháp điều trị hiệu quả cho nhiều vấn đề sức khỏe.

Những lợi ích của nghệ tây đối với sức khỏe bao gồm:

Làm giảm các triệu chứng liên quan đến hội chứng tiền kinh nguyệt

Nhụy hoa nghệ tây được biết đến với tác dụng giúp giảm các triệu chứng tiêu cực của hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS). Trong một nghiên cứu, 60% phụ nữ dùng thực phẩm bổ sung nghệ tây cho biết đã giảm 50% hoặc hơn 17 triệu chứng liên quan đến PMS.

Giúp đỡ bệnh trầm cảm và lo âu

Các thành phần hoạt tính trong nghệ tây có đặc tính chống trầm cảm và chống lo âu tương đương với một số loại thuốc tiêu chuẩn, bao gồm:

• Thuốc Citalopram
• Fluoxetin
• Imipramin

Ngoài ra, những người dùng nghệ tây để điều trị chứng trầm cảm hoặc lo âu cũng báo cáo ít tác dụng phụ tiêu cực hơn.

Phòng ngừa bệnh tim

Người dân các nước Địa Trung Hải, nơi tiêu thụ nghệ tây phổ biến, có tỷ lệ mắc bệnh tim thấp hơn bình thường. Điều này có thể là do đặc tính chống viêm và lợi ích hạ cholesterol của nghệ tây. Sự hiện diện của crocetin trong nghệ tây làm giảm mức cholesterol xấu trong máu của bạn, gián tiếp làm giảm nguy cơ bị đau tim. Hàm lượng chất chống oxy hóa của nghệ tây cũng cung cấp thêm khả năng bảo vệ tim và thậm chí có thể tăng cường hoạt động kháng khuẩn và kháng vi-rút của cơ thể bạn.

Làm chậm các triệu chứng của bệnh Alzheimer

Nghiên cứu cho thấy những người mắc bệnh Alzheimer thường xuyên dùng thực phẩm bổ sung nghệ tây có chức năng nhận thức tốt hơn đáng kể so với những người không dùng. Tác dụng của nghệ tây đối với chứng mất trí có thể là do đặc tính ngăn ngừa sự tích tụ protein beta-amyloid trong não, mà các nhà nghiên cứu tin rằng là một trong những nguyên nhân tiềm ẩn gây ra bệnh Alzheimer.

Số lượng và liều dùng

Theo các nghiên cứu về hiệu quả của nghệ tây trong điều trị trầm cảm, PMS và bệnh Alzheimer, liều dùng nghệ tây là 20 miligam (mg).

Mỗi hoa nghệ tây cho ra 7 miligam nghệ tây và các cửa hàng thường bán với khối lượng 30 miligam.

Nghệ tây chứa các chất dinh dưỡng sau trong 100 gram:

• Canxi: 111 miligam, chiếm 9% giá trị hàng ngày của bạn
• Sắt: 11,1 miligam, chiếm 61% giá trị hàng ngày của bạn
• Kali : 1.724 miligam, chiếm 37% giá trị hàng ngày của bạn

Trà nghệ tây

Trà nghệ tây chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, có thể mang lại một số lợi ích đáng kể cho sức khỏe.

Để pha trà nghệ tây, hãy đun sôi nước, sau đó tắt bếp. Thêm một vài sợi nghệ tây và khuấy cho đến khi đồ uống của bạn có màu vàng tươi. Để yên trong vài phút để nghệ tây hấp thụ hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể thêm chất tạo ngọt như agave, nếu muốn.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng của trà nghệ tây

Trà nghệ tây rất giàu chất dinh dưỡng mà các nhà khoa học vẫn đang tiếp tục nghiên cứu về những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe. Ví dụ, nó chứa crocin và crocetin, chất chống oxy hóa có thể giúp cải thiện chức năng trí nhớ. Các nhà nghiên cứu tin rằng những chất chống oxy hóa này có thể có khả năng điều trị các bệnh ảnh hưởng đến não, như bệnh Alzheimer và Parkinson .

Tính chất chống ung thư

Crocin và crocetin là chất chống oxy hóa được gọi là carotenoid , sắc tố thực vật tạo nên màu đỏ đậm của nghệ tây. Các nghiên cứu cho thấy chúng có thể có tác dụng chống ung thư và chống khối u, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để nghiên cứu tác dụng này ở người.

Tuy nhiên, trà nghệ tây cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa khác được biết đến có tác dụng bảo vệ cơ thể bạn khỏi tổn thương tế bào. Tổn thương này là do các yếu tố như lão hóa, môi trường và lối sống và có liên quan đến nhiều bệnh mãn tính bao gồm cả ung thư.

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Nghệ tây là một trong những nguồn giàu riboflavin , một loại vitamin B giúp bạn duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh . Nó chống lại tình trạng viêm trong cơ thể có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như ung thư. Nghiên cứu cho thấy nó cũng có thể bảo vệ não khỏi các bệnh về nhận thức và chứng đau nửa đầu .

Trà nghệ tây cũng chứa safranal, một chất chống oxy hóa có thể làm tăng hoạt động kháng khuẩn và kháng vi-rút trong cơ thể bạn. Safranal cũng được phát hiện có tác dụng cải thiện chất lượng giấc ngủ, thúc đẩy chức năng hệ thống miễn dịch tốt và sức khỏe tổng thể tốt hơn.

Nhụy hoa nghệ tây được dùng để làm gì?

Nghệ tây chủ yếu được dùng để nấu ăn. Là một loại gia vị, nghệ tây được sử dụng ở nhiều quốc gia để bổ sung cho các món cơm. Công dụng của nó rất rộng rãi và thay đổi tùy thuộc vào loại ẩm thực mà nó được sử dụng. Một số món ăn bạn có thể tìm thấy nghệ tây bao gồm paella Tây Ban Nha, bouillabaisse Pháp, risotto Ý và món ăn quốc gia của Iran, chelow kebab. Nghệ tây được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của Ma-rốc, bao gồm cả trà.

Ngoài nấu ăn, nghệ tây còn được sử dụng cho mục đích mỹ phẩm. Sức mạnh làm đẹp của gia vị này có từ thời Cleopatra. Trên khắp thế giới, nghệ tây được sử dụng để làm sáng da. Phụ nữ Hindu cũng sử dụng nghệ tây để tạo ra bindi vàng trên trán. Nghệ tây khô tạo ra mùi hương dễ chịu được sử dụng trong nước hoa. Màu sắc này cũng được sử dụng như một chất thay thế tự nhiên cho các sắc tố trong mỹ phẩm.

NGUỒN:

Hiệp hội Alzheimer: “Beta-amyloid và giả thuyết về amyloid.”

BJOG : “ Crocus sativus L. (nghệ tây) trong điều trị hội chứng tiền kinh nguyệt: một thử nghiệm mù đôi, ngẫu nhiên và có đối chứng giả dược.”

Food Research International: “Tính chất hóa học và sinh học của loại gia vị đắt nhất thế giới: Nghệ tây.”

Tạp chí Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Iran : “Kháng thể IgG đặc hiệu (tổng số và phân nhóm) chống lại phấn hoa nghệ tây: nghiên cứu về mối tương quan của chúng với IgE đặc hiệu và phản ứng da tức thời.”

Tạp chí Rối loạn tình cảm : “Nhụy hoa nghệ tây trong điều trị trầm cảm, lo âu và các rối loạn tâm thần khác: Bằng chứng hiện tại và cơ chế hoạt động tiềm năng.”

Tạp chí Dược lâm sàng và Trị liệu: “ Nghệ tây trong điều trị bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer từ nhẹ đến trung bình: thử nghiệm ngẫu nhiên và có đối chứng giả dược kéo dài 16 tuần”.

Thông tin dinh dưỡng: “Liều lượng nghệ tây phù hợp là bao nhiêu?”

Giá trị dinh dưỡng: “Gia vị, nghệ tây.”

Tạp chí của Trung tâm Tim mạch Đại học Tehran : “Tác dụng của nghệ tây đối với tim mạch: Đánh giá dựa trên bằng chứng.”

Gia đình khỏe mạnh đơn giản: “Nghệ tây có vị như thế nào? Hương vị và hướng dẫn nấu ăn.”

Viện Giáo dục Ẩm thực: “Nhụy hoa nghệ tây là gì?”

Chất chống oxy hóa : “Nhụy hoa nghệ tây: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ tự nhiên như một loại thuốc chống béo phì đầy hứa hẹn.”

Phòng khám Cleveland: “Rối loạn tâm thần tiền kinh nguyệt”.

CNS Neuroscience & Therapeutics : “Safranal cải thiện giấc ngủ không chuyển động mắt nhanh ở chuột được điều trị bằng pentobarbital.”

Frontiers in Neurology : “Riboflavin có tiềm năng bảo vệ thần kinh: Tập trung vào bệnh Parkinson và chứng đau nửa đầu.”

Trường Y Harvard: “Các khoáng chất chính giúp kiểm soát huyết áp”, “Kim loại quý và các khoáng chất quan trọng khác cho sức khỏe”.

Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế : “Riboflavin: Lợi ích sức khỏe của một loại vitamin tự nhiên bị lãng quên.”

Tạp chí Sản phụ khoa Quốc tế: “Crocus sativus L. (nghệ tây) trong điều trị hội chứng tiền kinh nguyệt: một thử nghiệm mù đôi, ngẫu nhiên và có đối chứng giả dược.”

Tạp chí Khoa học Y khoa Cơ bản Iran : “Tác động độc tính của nghệ tây và các thành phần của nó: một đánh giá.”

Tạp chí Y học Tích hợp : “Nghệ tây (Crocus sativus L.) và chứng rối loạn trầm cảm nặng: phân tích tổng hợp các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên.”

Tạp chí của Trung tâm Tim mạch Đại học Tehran : “Tác dụng của nghệ tây đối với tim mạch: Đánh giá dựa trên bằng chứng.”

Tạp chí Y học cổ truyền và bổ sung : “Crocus sativus L. (nghệ tây) để phòng ngừa ung thư: Một đánh giá nhỏ.”

Đại học McGill: “Lịch sử của nghệ tây.”

Trung tâm Y tế Penn State Hershey: “Trầm cảm”.

Đánh giá dược lý học: “Crocus sativus L.: Đánh giá toàn diện.”

Nghiên cứu về liệu pháp thực vật : “Tác dụng của chiết xuất nghệ tây và thành phần crocin của nó đối với hành vi học tập và khả năng tăng cường lâu dài.”

MDPI: "Công dụng truyền thống và hiện đại của nghệ tây ( Crocus Sativus )."