Lợi ích sức khỏe của nhãn

• Lợi ích sức khỏe
• Dinh dưỡng
• Cách sử dụng nhãn

Đôi khi được gọi là quả mọng và đôi khi được gọi là hạt, nhãn thực sự không phải là cả hai. Thay vào đó, nó là một loại quả có họ với vải thiều. Nhãn mọc thành từng chùm trên cây. Quả rất tròn và có kích thước bằng một quả nho lớn. Bên dưới lớp vỏ màu nâu rám nắng, cứng cáp, bạn sẽ thấy phần thịt màu trắng của quả bao quanh một hạt sẫm màu. Cấu trúc này là nguồn gốc của biệt danh của nó, mắt rồng. Thịt của quả nhãn giống với thịt của quả nho về hương vị và kết cấu, nhưng nhãn có một chút xạ hương trong hương vị.

Có nguồn gốc từ Ấn Độ hoặc Trung Quốc, nhãn rất phổ biến ở Châu Á và một khu chợ Châu Á có thể là lựa chọn tốt nhất của bạn để tìm loại quả tươi này. Nhãn cũng có dạng đóng hộp và sấy khô. Y học cổ truyền Trung Quốc sử dụng cả quả và hạt để chữa bệnh và cho sức khỏe nói chung. Nghiên cứu khoa học không ủng hộ tất cả các tuyên bố về sức khỏe của nhãn, nhưng loại quả này có các chất dinh dưỡng có giá trị trong việc duy trì sức khỏe.  

Lợi ích sức khỏe

Quả nhãn tươi có hàm lượng vitamin C cao, giống như hầu hết các loại trái cây khác — đó là một lý do tại sao trái cây lại quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh. Một khẩu phần nhãn cung cấp gần như đủ nhu cầu trong một ngày. Vẻ ngoài và hương vị độc đáo của nhãn có thể kích thích sự thèm ăn của bạn và khiến bạn ăn nhiều trái cây hơn. Các nhà dinh dưỡng chỉ ra rằng ăn nhiều loại trái cây sẽ cung cấp cho bạn nhiều chất dinh dưỡng. 

Vì giàu vitamin C và các chất dinh dưỡng khác, nhãn có thể mang lại những lợi ích sau cho sức khỏe:  

Sức khỏe mô

Khi vết cắt trên ngón tay của bạn cuối cùng cũng lành, bạn có thể cảm ơn vitamin C. Còn được gọi là axit ascorbic, vitamin C rất quan trọng đối với sức khỏe mô và thúc đẩy quá trình chữa lành vết cắt và vết thương. Nó cũng giúp cơ thể tạo ra collagen , một chất cứng là một phần của cơ, sụn, da, xương và hầu hết mọi bộ phận khác của cơ thể. Vitamin C cũng giúp răng và nướu của bạn khỏe mạnh.  

Sức khỏe tim mạch

Một số nghiên cứu cho rằng vì vitamin C là chất chống oxy hóa nên nó có thể góp phần vào sức khỏe tim mạch. Nó có thể làm giảm tình trạng xơ cứng động mạch, một đặc điểm của bệnh tim mạch . Các chất bổ sung vitamin C dường như không có tác dụng này. Việc hấp thụ vitamin C từ các nguồn thực vật, chẳng hạn như nhãn, dường như là con đường tốt hơn để có sức khỏe tim mạch. Nhiều nghiên cứu hơn có thể chỉ ra chính xác cách vitamin C có thể bảo vệ tim.

Kiểm soát huyết áp

Nhãn chứa một lượng kali tốt, giúp kiểm soát huyết áp. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng coi kali là chất dinh dưỡng bị tiêu thụ không đủ, với hầu hết người Mỹ chỉ nhận được khoảng một nửa lượng khuyến nghị.

Người xưa tiêu thụ kali nhiều hơn natri khoảng 16 lần, nhưng người Mỹ ngày nay tiêu thụ lượng natri gấp đôi kali. Một số nhà khoa học tin rằng sự mất cân bằng này là một trong những lý do khiến nhiều người bị huyết áp cao. Vì huyết áp cao là yếu tố nguy cơ gây đột quỵ, nên những người có đủ kali trong chế độ ăn uống sẽ có nguy cơ đột quỵ thấp hơn.   

Dinh dưỡng

Nhãn chứa một lượng nhỏ một số loại vitamin và khoáng chất và là nguồn cung cấp có giá trị:  

• Vitamin C
• Kali
• Riboflavin (vitamin B2)

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Thành phần dinh dưỡng của nhãn khác nhau đối với trái cây tươi, đóng hộp và sấy khô. Một khẩu phần gồm 20 quả nhãn tươi chứa:

• Lượng calo: 38
• Protein: 1 gam
• Chất béo: 0 gram
• Carbohydrate: 10 gram
• Chất xơ: 0 gram
• Đường: 0 gram

Những điều cần chú ý

Mặc dù không có chỉ số đường huyết cho quả nhãn, nhưng nó có hàm lượng carbohydrate tương đối cao và ít chất xơ. Điều đó có nghĩa là nó có thể làm tăng lượng đường trong máu. Nhãn có thể không phải là loại trái cây tốt nhất cho những người bị tiểu đường, mặc dù nó sẽ ổn nếu ăn ở mức độ vừa phải. Một quy tắc được đề xuất là không ăn một khẩu phần trái cây có hơn 15 gam carbohydrate. Với chỉ 10 gam carbohydrate, một khẩu phần nhãn sẽ ổn cho những người bị tiểu đường. Những người muốn tránh các loại thực phẩm có nhiều đường để kiểm soát cân nặng hoặc các lý do khác có thể tuân theo quy tắc tương tự. 

Cách sử dụng nhãn

Vì nhãn có sẵn ở dạng tươi, khô hoặc đóng hộp, nên nó gần giống như ba thành phần khác nhau. Để bảo quản chất dinh dưỡng tốt nhất, hãy chọn trái cây tươi và sử dụng khi chưa nấu chín. Sử dụng nhãn đóng hộp và nhãn khô để thêm hương vị phức tạp cho nhiều món ăn khác nhau. Nhãn khô có thể cần ngâm đối với một số món ăn. Nhãn đóng hộp thường được đóng gói trong xi-rô có đường. Việc rửa sạch sẽ loại bỏ lượng đường dư thừa.

Sau đây là một số cách sử dụng nhãn:

• Thêm vào món salad cùng với cam quýt và bạc hà để có món ăn kèm tươi mát.  
• Cho nhãn chưa lột vỏ vào tủ đông. Lấy ra và lột vỏ để có món ăn mát lạnh. 
• Trộn với các loại trái cây thái hạt lựu khác để có món salad trái cây ngon. Thêm hạt hoặc dừa nếu bạn thích.  
• Xay nhuyễn quả nhãn với nước cốt dừa và chuối để tạo thành một ly sinh tố thơm ngon. 
• Thêm nhãn đóng hộp vào món cà ri và các món ăn thịnh soạn khác.  
• Cắt nhỏ nhãn khô và nấu cùng bột yến mạch hoặc dùng yến mạch ngâm qua đêm.  
• Pha trà truyền thống châu Á bằng táo đỏ và nhãn khô.

Biến nhãn thành mứt, thạch hoặc đồ bảo quản. 

NGUỒN:

Cây trồng được: "Nhãn, Dimocarpus longan."

Nhà xuất bản Harvard Health: "Tầm quan trọng của kali."

Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan: Nguồn dinh dưỡng: "Rau và trái cây".

Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế : "Vitamin C và Sức khỏe Tim mạch: Đánh giá dựa trên những phát hiện từ các nghiên cứu dịch tễ học."

Phòng khám Mayo: "Chế độ ăn cho người tiểu đường: Tôi có nên tránh trái cây ngọt không?"

Núi Sinai: "Vitamin C (Axit ascorbic)."

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ ChooseMyPlate: "Tại sao ăn trái cây lại quan trọng?"