Lợi ích sức khỏe của nho đen

• Lợi ích sức khỏe
• Dinh dưỡng
• Cách ăn nho đen

Quả lý chua đen ( Ribes nigrum ) có một lịch sử thú vị ở Hoa Kỳ. Mặc dù chúng là món ăn nhẹ phổ biến ở châu Âu trong nhiều thế kỷ, nhưng những quả mọng màu tím đen này là bất hợp pháp ở các tiểu bang cho đến gần đây. Bây giờ, chúng đang quay trở lại.

Quả lý chua đen có nguồn gốc từ các vùng ôn đới hơn của Bắc Âu và Bắc Á. Các ghi chép bằng văn bản về việc sử dụng chúng có từ những năm 1500. Mặc dù chúng từng mọc ở Hoa Kỳ, nhưng chúng đã bị cấm vào đầu những năm 1910 sau khi người ta phát hiện ra chúng chứa một loại nấm giết chết cây thông trắng. Lệnh cấm vẫn được ghi chép trong sách ở hầu hết các tiểu bang trong nhiều năm và quả mọng vẫn không phổ biến ở Hoa Kỳ

Quả lý chua đen có hương vị mạnh mẽ mà nhiều người cho là hương vị có được. Mặc dù chúng thường có vị chua, nhưng chúng trở nên ngọt khi chín. Chúng cũng chứa đầy vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, tất cả đều mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe

Quả lý đen chứa nhiều chất chống oxy hóa , bao gồm anthocyanin . Anthocyanin tạo cho quả lý đen màu sẫm đặc trưng và chống lại các gốc tự do trong cơ thể, làm giảm căng thẳng oxy hóa và tổn thương tế bào.

Quả lý đen có một trong những giá trị chống oxy hóa cao nhất trong các loại trái cây, giúp chúng có hiệu quả trong việc điều trị hoặc ngăn ngừa một số vấn đề sức khỏe.

Một số lợi ích sức khỏe của quả lý chua đen bao gồm:

Sức khỏe miễn dịch

Quả lý đen có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, bao gồm vitamin C. Cùng với anthocyanin trong quả lý đen, các chất chống oxy hóa này có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cho phép cơ thể chống lại nhiễm trùng và vi-rút hiệu quả hơn.

Giảm viêm

Quả lý chua đen rất giàu axit béo omega-6 được gọi là axit gamma-linoleic. Hợp chất này có thể giúp giảm viêm, cũng như cải thiện các triệu chứng của các bệnh viêm như viêm khớp dạng thấp . Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng axit gamma-linoleic giúp giảm đau khớp và cứng khớp cho những người bị viêm khớp.

Sức khỏe mắt

Quả lý chua đen giàu anthocyanin có thể giúp điều trị bệnh tăng nhãn áp , một trong những nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa. Chất chống oxy hóa làm tăng lưu lượng máu trong mắt và có thể giúp làm chậm quá trình tiến triển của bệnh tăng nhãn áp. Axit gamma-linoleic, axit linoleic (có trong vitamin C) và các chất chống oxy hóa khác cũng có thể giúp cải thiện tình trạng khô mắt và các triệu chứng mỏi mắt.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Kết hợp nho đen vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một số nghiên cứu cho thấy dầu hạt nho đen có thể giúp cải thiện mức cholesterol toàn phần và giảm triglyceride trong máu.

Sức khỏe tiêu hóa

Quả lý chua đen chứa chất xơ hòa tan và không hòa tan , cả hai đều rất cần thiết cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Trong khi chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa để ruột của bạn có thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn, chất xơ không hòa tan giúp mọi thứ di chuyển qua hệ tiêu hóa. Nó cũng giúp ngăn ngừa sự tích tụ độc tố và giảm nguy cơ ung thư ruột kết .

Quản lý bệnh tiểu đường

Quả lý chua đen có hàm lượng mangan cao, đây là một khoáng chất quan trọng giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Mangan có thể hỗ trợ tiết insulin thích hợp và giúp cân bằng lượng đường trong máu cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Giảm nguy cơ ung thư

Chất chống oxy hóa trong nho đen giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Chúng cũng giúp giảm tổn thương tế bào có thể dẫn đến một số loại ung thư. Anthocyanin trong nho đen thậm chí có thể giúp làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư hiện có trên gan.

Dinh dưỡng

Quả lý đen có hàm lượng vitamin C cao , chứa khoảng 56% giá trị khuyến nghị hàng ngày của bạn trong một khẩu phần ăn. Vitamin C đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và hoạt động của hệ thống miễn dịch của bạn .

Các loại vitamin và khoáng chất khác trong trái cây bao gồm:

• Sắt
• canxi
• Phốt pho
• Magiê
• mangan
• Vitamin B1 (thiamin)
• Vitamin B2 (riboflavin)
• Vitamin B5 (axit pantothenic)
• Vitamin B6 (pyridoxine)
• Vitamin A

Quả lý đen cũng có một lượng nhỏ folate , vitamin B3 (niacin) và kẽm .

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Một phần tư cốc nho đen chứa:

• Lượng calo: 18
• Protein : 0 gram
• Chất béo: 0 gram
• Carbohydrate : 4 gam
• Chất xơ : 2 gram
• Đường : 0 gram

Những điều cần chú ý

Mặc dù nho đen cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu, nhưng chúng cũng có thể làm chậm quá trình đông máu ở một số người. Nếu bạn bị rối loạn chảy máu hoặc dùng thuốc làm loãng máu như aspirin, bạn nên trao đổi với bác sĩ trước khi thêm nho đen vào chế độ ăn uống của mình.

Quả lý đen cũng có thể làm giảm huyết áp. Mặc dù điều này thường được coi là có lợi cho sức khỏe, nhưng nó có thể gây ra vấn đề nếu bạn bị huyết áp thấp hoặc dùng thuốc huyết áp. Huyết áp thấp có thể dẫn đến chóng mặt, ngất xỉu, thở nhanh và mờ mắt.

Cách ăn nho đen

Bạn có nhiều khả năng tìm thấy nho đen khô hơn nho tươi, nhưng một số cửa hàng vẫn bán chúng. Khi mua những quả mọng này tươi, hãy tìm những quả có vỏ màu tím đậm, bóng. Hãy nhớ rằng, sau khi hái, nho đen có thể nhanh hỏng. Bạn có thể làm chậm quá trình này bằng cách bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Trong khi nho đen có vị đậm đà, chúng rất ngon khi ăn sống khi chín. Bạn cũng có thể sử dụng chúng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Một số cách chế biến nho đen bao gồm:

• Nấu ăn với đường và các loại trái cây khác để làm mứt
• Nướng chúng thành bánh nướng xốp, bánh mì nhanh hoặc bánh trái cây
• Làm nước ép nho đen tươi
• Làm kem hoặc sorbet nho đen mát lạnh
• Trộn chúng với rượu vodka để tạo nên hương vị trái cây
• Tạo nước sốt cho gà gô hoặc vịt

NGUỒN:

Business Insider: “Có một lý do thú vị tại sao 99,9% người Mỹ chưa bao giờ nếm thử quả lý đen nhưng người châu Âu lại rất thích.”

Đại học bang North Dakota: “Quả lý đen – Ribe Nigrum).”

Nghiên cứu ESHA, Inc., Salem, Oregon 

ORAC: “Cơ sở dữ liệu USDA về khả năng hấp thụ gốc oxy (ORAC) của một số loại thực phẩm được chọn, Phiên bản 2.”

Immunopathologia Persa : "Tác dụng tích cực của chất chống oxy hóa lên hệ thống miễn dịch."

Viêm khớp và thấp khớp : “Điều trị viêm khớp dạng thấp bằng axit gamma-linoleic, một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng giả dược.”

Y học bổ sung và thay thế dựa trên bằng chứng: “Điều trị viêm khớp dạng thấp bằng dầu biển và thực vật: Thử nghiệm ngẫu nhiên và mù đôi kéo dài 18 tháng”.

Ophthalmologica : “Nghiên cứu ngẫu nhiên, có đối chứng giả dược kéo dài hai năm về anthocyanin trong quả lý chua đen đối với trường thị giác ở bệnh nhân tăng nhãn áp.”

Nghiên cứu về liệu pháp thực vật : “Hiệu quả của viên nang mềm dầu lý chua đen, một loại thuốc thảo dược Trung Quốc, trong điều trị tăng lipid máu.”

Trung tâm Ung thư MD Anderson thuộc Đại học Texas: "Thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp giảm nguy cơ ung thư như thế nào".

Các nguyên tố vi lượng trong người và động vật : "Điều hòa chức năng ngoại tiết tuyến tụy bằng mangan."

Natural Product Communications : “Chiết xuất từ ​​quả lý chua đen giàu anthocyanin ức chế sự phát triển của tế bào ung thư biểu mô tế bào gan ở người.”

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: “Huyết áp thấp - Khi huyết áp quá thấp.”

Tampa Bay Times: “Liệu nho đen có bị cấm ở Hoa Kỳ không?”