Lợi ích sức khỏe của nước ép củ cải đường và bột củ cải đường

• Lợi ích sức khỏe
• Dinh dưỡng
• Cách chế biến nước ép củ cải đường và bột củ cải đường

Nước ép củ cải đường có màu từ đỏ tươi đến đỏ thẫm. Thức uống đầy màu sắc này được làm từ củ cải đường, có tên khoa học là Beta vulgaris . Vì củ cải đường đến từ phần rễ của cây, nên nước ép củ cải đường đôi khi cũng được gọi là nước ép củ cải đường.

Bột củ cải đường, còn gọi là bột củ cải đường, là một sản phẩm màu hồng hoặc đỏ tươi tương tự được làm từ củ cải đường khô, xay nhuyễn. Bột củ cải đường thường được quảng cáo là siêu thực phẩm và được bán bởi các nhà bán lẻ thực phẩm tự nhiên.

Bột củ cải đường có thể được trộn với nước để tạo thành nước ép. Nó cũng có thể được thêm vào sinh tố, nước sốt hoặc đồ nướng. Bột củ cải đường đang ngày càng phổ biến như một chất bổ sung tăng cường sức khỏe tự nhiên.

Mọi người bị thu hút bởi nước ép và bột củ cải đường vì lý do dinh dưỡng, và nhiều người cũng thích hương vị của nó. Củ cải đường thường có hương vị đất, đắng. Nhiều người thích hương vị của nước ép củ cải đường riêng lẻ trong khi một số người thích trộn nước ép củ cải đường hoặc bột củ cải đường với hương vị ngọt hoặc tươi.

Lợi ích sức khỏe

Ngoài vitamin và khoáng chất, nước ép và bột củ cải đường còn chứa nitrat. Nitrat là một chất tự nhiên có trong củ cải đường và nhiều loại rau khác. Nitrat trong chế độ ăn uống giúp cải thiện chức năng mạch máu hoặc lưu lượng máu khỏe mạnh.

Một số lợi ích sức khỏe của nước ép củ cải đường và bột củ cải đường bao gồm: 

Hiệu suất thể thao

Uống nước ép củ cải đường có thể cải thiện hiệu suất thể thao và sức bền khi tập thể dục. Trong một nghiên cứu gần đây, uống nước ép củ cải đường hàng ngày đã cải thiện hiệu suất của 12 người đi xe đạp được đào tạo. Một nghiên cứu khác cho thấy những người chạy đường dài ưu tú được hưởng lợi từ việc thường xuyên uống nước ép củ cải đường. Nước ép củ cải đường có tác dụng này vì nó chứa nitrat, giúp tăng lượng oxy mà một người có thể sử dụng khi tập thể dục nặng.

Huyết áp

Uống nước ép củ cải đường có thể giúp hạ huyết áp ở những người bị tăng huyết áp hoặc huyết áp cao. Các nitrat trong nước ép củ cải đường giúp hạ huyết áp và cải thiện lưu lượng máu. Việc hạ huyết áp có thể giúp bảo vệ bạn khỏi các cơn đau tim và đột quỵ.

Đường huyết

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống nước ép củ cải đường có thể giúp mọi người duy trì lượng đường trong máu thấp hơn sau khi ăn. Nước ép củ cải đường có thể giúp những người béo phì nhạy cảm hơn với insulin và giảm lượng đường trong máu. Mặc dù cần nghiên cứu thêm, nhưng những kết quả này có thể hứa hẹn cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc các vấn đề khác liên quan đến lượng đường trong máu.

Dinh dưỡng

Nước ép củ cải đường là nguồn cung cấp canxi , sắt và kali . Cả ba khoáng chất này đều quan trọng để giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh và cân đối. Bột củ cải đường cũng chứa các khoáng chất thiết yếu là sắt , kali và magiê . 

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Tám ounce nước ép củ cải đường chứa: 

• Lượng calo: 62
• Protein : 3 gam
• Chất béo : 0 gram
• Carbohydrate : 24 gram
• Chất xơ : 0 gram
• Đường: 22 gram

Hai thìa bột củ cải đường chứa:

• Lượng calo: 20
• Protein : Ít hơn 1 gram
• Chất béo : 0 gram
• Carbohydrate : 4 gam
• Chất xơ : 1 gram
• Đường: 2 gram

Cách chế biến nước ép củ cải đường và bột củ cải đường

Để làm nước ép củ cải đường, bạn có thể tự ép nước củ cải đường hoặc mua nước ép củ cải đường từ nhiều cửa hàng tạp hóa và thực phẩm tốt cho sức khỏe. 

Nếu bạn muốn tự ép nước củ cải đường, hãy rửa sạch củ cải đường, cắt thành từng miếng, sau đó cho vào máy ép. Củ cải đường không cần phải nấu chín trước khi ép. Mọi người thường ép nước gừng hoặc chanh với củ cải đường để tăng hương vị. 

Bột củ cải đường có thể khó tìm hơn một chút so với nước ép củ cải đường. Hầu hết các cửa hàng thực phẩm tự nhiên đều có bán bột củ cải đường hoặc bạn có thể đặt hàng trực tuyến từ các nhà bán lẻ thực phẩm bổ sung tự nhiên. 

Bột củ cải đường và nước ép củ cải đường có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau.

• Trộn nước ép củ cải đường với giấm và đường để tạo thành dung dịch ngâm chua nhiều màu sắc cho món dưa chua nhanh
• Trộn bột củ cải đường hoặc nước ép củ cải đường vào sinh tố.
• Trộn bột củ cải đường vào nước sốt để tăng thêm hương vị.
• Rắc bột củ cải đường lên yến mạch hoặc sữa chua. 

NGUỒN:

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: “Beta vulgaris L.”

Tăng huyết áp : "Nitrat trong chế độ ăn uống giúp hạ huyết áp lâu dài ở bệnh nhân tăng huyết áp."

Tạp chí quốc tế về dinh dưỡng thể thao và trao đổi chất khi tập thể dục : "Bổ sung nitrat giúp cải thiện hiệu suất chạy thử nghiệm 10 km ở những người đi xe đạp được đào tạo".

Công ty nghiên cứu ESHA, Salem, Oregon.

Tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa : "Uống nước ép củ cải đường và carbohydrate cùng lúc: Ảnh hưởng đến khả năng dung nạp glucose ở người lớn béo phì và không béo phì."

PLoS One : "Tác động của việc bổ sung nước ép củ cải đường đến hiệu quả tập luyện, đánh giá mức độ gắng sức được cảm nhận và cơ chế chạy ở những vận động viên chạy đường dài chuyên nghiệp: Một nghiên cứu ngẫu nhiên, mù đôi."