Lợi ích sức khỏe của ớt bột

• Lợi ích sức khỏe
• Dinh dưỡng
• Cách chế biến ớt bột

Ớt bột là một loại gia vị xay được làm từ các loại ớt khô. Nó có độ cay từ ngọt đến cay, và một số loại ớt bột có hương vị khói. Hầu hết đều nhẹ. Màu sắc của ớt bột cũng có thể thay đổi từ cam tươi đến đỏ sẫm. Ớt bột được sử dụng trong nhiều món ăn trên khắp thế giới, bao gồm ẩm thực Hungary, Tây Ban Nha và Mexico. 

Bạn có thể tìm thấy ớt bột ở quầy gia vị của hầu hết các siêu thị và cửa hàng tạp hóa. 

Lợi ích sức khỏe

Ớt bột có chứa capsaicin , một hợp chất có trong ớt đã được chứng minh là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ví dụ, nó có đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim, cải thiện khả năng miễn dịch và thậm chí làm giảm đầy hơi.

Ngoài ra, ớt bột còn có thể mang lại những lợi ích khác cho sức khỏe như:

Giảm đau

Capsaicin đã được chứng minh là có tác dụng giảm đau và được sử dụng để điều trị cơn đau. Một số phương pháp điều trị đau tại chỗ có chứa capsaicin.

Cân nặng khỏe mạnh

Capsaicin trong ớt bột có thể có đặc tính chống béo phì và ức chế sự thèm ăn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó cải thiện quá trình chuyển hóa chất béo, đặc biệt là quá trình oxy hóa mỡ bụng. Capsaicin cũng có thể làm giảm sự thèm ăn và lượng calo nạp vào khi kết hợp như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Các hợp chất khác trong ớt bột gọi là xanthophyll cũng có khả năng làm giảm mỡ bụng và chỉ số BMI.

Bảo vệ tia cực tím

Việc bổ sung ớt bột vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời . Trong một nghiên cứu mù đôi có đối chứng giả dược, xanthophyll ớt bột trong chế độ ăn uống đã ngăn chặn tổn thương da do tia UV gây ra.

Phòng ngừa ung thư

Một số nghiên cứu chỉ ra tác dụng chống ung thư của capsaicin. Việc bổ sung ớt bột có chứa capsaicin vào chế độ ăn uống của bạn có thể bảo vệ chống lại nhiều loại ung thư.

Dinh dưỡng

Ớt bột giàu canxi , kali và phốt pho , tất cả đều quan trọng cho việc hình thành răng, xương và cơ chắc khỏe.

Ớt bột cũng là nguồn cung cấp tốt:

• Axit folic
• Vitamin A
• Cholin
• Niacin
• Vitamin B-6
• Vitamin E
• Vitamin K

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Một khẩu phần 1 thìa cà phê bột ớt (lượng thường dùng để tạo hương vị cho món ăn) chứa:

• Lượng calo: 6,49
• Protein : 0,325 gam
• Chất béo : 0,296 gram
• Carbohydrate : 1,24 gam
• Chất xơ : 0,803 gram
• Đường: 0,238 gram 

Kích thước khẩu phần

Vì ớt bột là một loại gia vị dùng để tạo hương vị cho món ăn nên khẩu phần ớt bột nhỏ hơn so với các loại thực phẩm khác. Hầu hết các công thức nấu ăn sẽ yêu cầu khoảng một thìa cà phê. 

Cách chế biến ớt bột

Bạn có thể tìm thấy ớt bột ở dạng cay, ngọt và hun khói. Nó làm tăng thêm vị cay và màu sắc rực rỡ cho các món ăn.

Ớt bột thường được dùng trong nước sốt thịt nướng và nước ướp thịt. Đây là thành phần phổ biến trong các công thức nấu ăn truyền thống như món guly, gà paprikash và paella. 

Sau đây là một số cách sử dụng ớt bột trong công thức nấu ăn:

• Rắc lên khoai tây nướng
• Nêm gia vị cho gà nướng với bột ớt, muối và hạt tiêu
• Khuấy vào hummus
• Kết hợp với các loại gia vị khác trong hỗn hợp gia vị khô để nướng thịt
• Thêm vào bột để chiên gà
• Dùng làm đồ trang trí cho trứng quỷ

NGUỒN:

Sự thèm ăn : “Tác động của việc bổ sung Capsaicinoid trong mười hai tuần đối với thành phần cơ thể, sự thèm ăn và lượng calo tự báo cáo ở những người thừa cân.”

Trường Y Harvard: “Gia vị hàng ngày có thể giúp bạn khỏe mạnh hơn không?”

Tạp chí Khoa học Oleo : “Tác động của việc uống xanthophyll ớt bột lên mỡ bụng ở người thừa cân khỏe mạnh: Nghiên cứu ngẫu nhiên, mù đôi, có đối chứng giả dược.”

Tạp chí Khoa học Oleo : “Tác động của Xanthophyll Paprika trong chế độ ăn uống đối với tổn thương da do tia cực tím gây ra: Nghiên cứu mù đôi có đối chứng giả dược.”

Phân tử: “Capsaicin: Hiểu biết hiện tại về cơ chế và liệu pháp điều trị đau cũng như các ứng dụng tiền lâm sàng và lâm sàng khác của capsaicin.”

Phân tử : “Capsaicin: Từ thực vật đến chất ức chế ung thư.”

Tiến bộ trong nghiên cứu thuốc: “Capsaicin như một loại thuốc chống béo phì.”