Lợi ích sức khỏe của ớt xanh

• Lợi ích sức khỏe
• Dinh dưỡng
• Cách chế biến ớt xanh

Ớt chuông, từ lâu đã là món ăn chính trong ẩm thực Mỹ Latinh, có nguồn gốc từ Nam Mỹ từ năm 5.000 TCN.

Ớt chuông có quanh năm, mặc dù giá rẻ hơn vào những tháng mùa hè. Ngoài việc sử dụng trong ẩm thực Mỹ Latinh, ớt chuông đã trở nên cực kỳ phổ biến với các đầu bếp trên toàn thế giới. 

Mặc dù ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau, nhưng mỗi màu ớt chuông đều có hương vị và thành phần dinh dưỡng riêng. Ớt chuông xanh là một trong những loại ớt chuông ngọt ngon nhất và có xu hướng tươi lâu hơn một chút so với ớt chuông đỏ hoặc vàng. 

Lợi ích sức khỏe

Ớt chuông xanh là một loại rau phổ biến để giữ trong bếp của bạn vì chúng cực kỳ đa năng và có thể thêm vào hầu hết mọi món ăn mặn. Bên cạnh tính đa năng của chúng, các hợp chất trong ớt chuông xanh có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Cải thiện sức khỏe mắt

Ớt chuông xanh chứa một hợp chất hóa học gọi là lutein. Lutein tạo cho một số loại thực phẩm nhất định—bao gồm cà rốt, dưa lưới và trứng—màu vàng và cam đặc trưng. Lutein là một chất chống oxy hóa đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe của mắt. 

Cụ thể, lutein giúp tăng cường phần mắt thường bị tổn thương do ánh sáng xanh. Việc hấp thụ đủ lutein trong chế độ ăn uống có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể phát triển. 

Phòng ngừa thiếu máu

Thiếu máu là tình trạng bắt nguồn từ việc không có đủ sắt trong máu. Điều này có thể hạn chế việc sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh, mang oxy đi khắp cơ thể. Các triệu chứng chính của thiếu máu bao gồm mệt mỏi và suy nhược. 

Ớt chuông xanh không chỉ giàu sắt mà còn giàu vitamin C, có thể giúp cơ thể bạn hấp thụ sắt hiệu quả hơn. Sự kết hợp này khiến ớt chuông xanh trở thành siêu thực phẩm trong việc ngăn ngừa và điều trị thiếu máu do thiếu sắt. 

Dinh dưỡng

Trong khi cam có thể được biết đến với hàm lượng Vitamin C cao, ớt chuông xanh thực sự có lượng Vitamin C theo trọng lượng gấp đôi so với cam và các loại trái cây họ cam quýt khác. Ớt chuông xanh cũng là nguồn tuyệt vời của: 

• Vitamin B6
• Vitamin K
• Kali
• Vitamin E
• Axit folic
• Vitamin A

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Một khẩu phần ½ cốc ớt chuông xanh thái nhỏ chứa: 

• Lượng calo: 15
• Chất béo: 0 gram
• Cholesterol: 0 miligam
• Natri: 2 miligam
• Carbohydrate: 3 gam
• Chất xơ: 1 gram
• Đường: 2 gram
• Protein: 1 gam

Những điều cần chú ý

Ớt chuông xanh an toàn cho hầu hết mọi người khi ăn ở mức độ vừa phải. Tuy nhiên, một số người có thể bị dị ứng với ớt chuông xanh, đặc biệt là những người đã nhạy cảm với phấn hoa. Hãy chú ý đến các dấu hiệu của phản ứng dị ứng, chẳng hạn như khó thở hoặc sưng lưỡi hoặc cổ họng, và hãy gọi cho bác sĩ nếu cần thiết. 

Cách chế biến ớt xanh

Để chế biến ớt chuông xanh, bước đầu tiên là cắt xung quanh thân. Sau đó, cắt đôi quả ớt chuông xanh còn lại và loại bỏ bất kỳ hạt nào còn sót lại. Bạn có thể rửa sạch ớt chuông xanh tại thời điểm này để đảm bảo hạt được loại bỏ hoàn toàn. Mặc dù chúng không độc và sẽ không gây hại gì nếu bạn bỏ sót một vài hạt, nhưng hạt ớt chuông xanh có vị đắng và không hợp với hầu hết các món ăn. 

Sau khi bạn đã bỏ hạt, ớt chuông xanh rất dễ chế biến. Bạn có thể cắt chúng thành từng miếng để ăn tươi, thái hạt lựu để trộn vào các món ăn hoặc để nguyên đôi để nhồi và nướng. 

Một số món ăn có hương vị tuyệt vời khi trộn với ớt xanh nấu chín bao gồm: 

• Mì Ý
• Bánh taco
• Thịt viên
• Bánh mì kẹp thịt
• Xào
• Ớt

NGUỒN: 

Dị ứng : “Đặc điểm của các chất gây dị ứng trong các loại gia vị có nguồn gốc thực vật: gia vị Apiaceae, hạt tiêu (Piperaceae) và ớt bột (ớt chuông, Solanaceae).”

Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ : “Mối quan hệ giữa tình trạng sắt và chế độ ăn trái cây và rau quả dựa trên hàm lượng vitamin C và chất xơ của chúng.”

Công ty nghiên cứu ESHA, Salem, Oregon.

Phòng khám Mayo: “Thiếu máu”.

Chất dinh dưỡng : “Nguồn dinh dưỡng chứa carotenoid lutein và zeaxanthin và vai trò của chúng đối với sức khỏe của mắt.”

Khoa Nông nghiệp và Khoa học Đời sống, Đại học Arizona: “Ớt chuông”.