Lợi ích sức khỏe của quả ổi dâu tây

• Lợi ích sức khỏe
• Dinh dưỡng
• Cách chế biến ổi dâu tây

Ổi dâu tây là một loại cây thuộc họ sim mọc ở môi trường nhiệt đới. Còn được gọi là ổi Cattley, ổi dâu tây là loài bản địa của rừng mưa nhiệt đới Amazon. Đây là giống cây ăn quả có khả năng chịu đựng cao, có thể phát triển ở nhiều môi trường khác nhau. Bạn có thể tìm thấy quả của cây ổi dâu tây trong khu vực sản xuất của nhiều siêu thị.

Lợi ích sức khỏe

Các vitamin và chất chống oxy hóa trong ổi dâu có thể mang lại những lợi ích quan trọng cho sức khỏe. Ổi dâu có chứa polyphenol, là những chất dinh dưỡng vi lượng được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tim, tiểu đường và ung thư . 

Chất chống oxy hóa có trong ổi dâu tây bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi tác hại do các gốc tự do gây ra. Nguồn chất chống oxy hóa từ thực vật là cách tốt nhất để ngăn ngừa sự phát triển của nhiều bệnh.

Ngoài ra, ổi dâu còn có thể mang lại những lợi ích khác cho sức khỏe:

Sức khỏe tâm thần

Quả ổi dâu tây chứa một loại flavonoid gọi là hyperoside, có tác dụng như một chất chống trầm cảm tự nhiên, làm tăng mức serotonin trong cơ thể. Các nhà nghiên cứu cũng đã xem xét khả năng sử dụng hyperoside và các flavonoid khác trong điều trị bệnh Alzheimer và chứng mất trí . 

Chống lão hóa

Trái cây chứa hàm lượng polyphenol cao, và ổi dâu tây cũng không ngoại lệ. Ăn chế độ ăn giàu polyphenol có thể bảo vệ chống lại sự phát triển của lão hóa và các bệnh tiến triển. Kết hợp trái cây như ổi dâu tây vào chế độ ăn uống của bạn có thể ngăn ngừa ung thư, tiểu đường và bệnh tim mạch.

Sửa chữa các tế bào bị hư hỏng

Các flavonoid có trong ổi dâu tây có thể đảo ngược tổn thương tế bào trong cơ thể. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các vi chất dinh dưỡng thiết yếu của thực vật này có thể làm chậm sự phát triển của ung thư và thậm chí có thể làm chậm sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể.

Dinh dưỡng

Quả ổi dâu tây rất giàu kali và vitamin C. Kali điều chỉnh lượng nước trong cơ thể và chống lại tác dụng của natri. Vitamin C là chất tăng cường hệ miễn dịch quan trọng.

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Một khẩu phần 100 gram ổi dâu tây chứa: 

• Lượng calo: 69
• Protein : 0,6 gam
• Chất béo : 0,6 gam
• Carbohydrate : 17,4 gam
• Chất xơ : 5,4 gam
• Đường: 12 gram 

Kích thước khẩu phần

Ổi dâu tây có lượng calo tương đối thấp, nhưng lại chứa nhiều đường trái cây. Nếu bạn đang theo dõi lượng đường nạp vào cơ thể, hãy đảm bảo ăn ổi dâu tây ở mức độ vừa phải như một phần của chế độ ăn uống cân bằng. 

Cách chế biến ổi dâu tây

Cách dễ nhất để ăn ổi dâu tây là ăn cả quả, giống như nho. Vỏ mỏng và ăn được, và bạn có thể nuốt cả hạt. Bạn có thể thêm ổi dâu tây vào sinh tố trái cây hoặc cho vào máy ép trái cây cùng với các loại trái cây khác để làm nước ép siêu thực phẩm.

Cách phổ biến nhất để chế biến ổi dâu tây là tận dụng hàm lượng pectin cao của nó để làm mứt.

Mứt ổi dâu tây

• 8 cốc ổi dâu tây
• 3 cốc nước
• 2 cốc đường
• 1 thìa nước cốt chanh

Để chuẩn bị nấu ổi dâu tây, cắt bỏ phần đầu, sau đó thái đôi. Đun sôi 3 cốc nước, cho trái cây vào và đun sôi trong 20 phút. Nghiền nát trái cây bằng dụng cụ nghiền khoai tây, sau đó đặt lại lên bếp để nấu thêm 20 phút nữa. Nhấc khỏi bếp và xay bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn.

Có thể dùng rây để loại bỏ hạt nếu muốn. Cho sốt ổi dâu tây đã bỏ hạt trở lại nồi và thêm đường và nước cốt chanh. Nấu ở lửa vừa cho đến khi đặc lại. Sử dụng như bất kỳ loại mứt nào khác.

NGUỒN:

FoodData Central (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ): Ổi, Dâu tây, Thô

Tạp chí Phòng ngừa Ung thư : “Hyperoside kích thích hệ thống chống oxy hóa nội sinh để giảm căng thẳng oxy hóa.”

Tạp chí Khoa học Thực phẩm : “Phân tích so sánh thành phần hóa học và hoạt tính chống oxy hóa của quả ổi dâu tây đỏ (Psidium cattleianum) và vàng (Psidium cattleianum var. lucidum).”

Phòng khám Mayo: “Một túi hàng tạp hóa chứa chất chống oxy hóa có lợi.”

Y học oxy hóa và tuổi thọ tế bào: “Flavonoid chống trầm cảm và mối quan hệ của chúng với stress oxy hóa.”

Y học oxy hóa và tuổi thọ tế bào: “Polyphenol thực vật như chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống đối với sức khỏe và bệnh tật của con người.”