Lợi ích sức khỏe của sữa đậu nành

• Lợi ích sức khỏe
• Dinh dưỡng
• Cách Thêm Sữa Đậu Nành Vào Chế Độ Ăn Của Bạn

Sữa đậu nành là một loại sữa thay thế sữa bò nổi tiếng, nhưng nó không chỉ là một thành phần thay thế. Sữa đậu nành có thể là một sự bổ sung đáng giá cho chế độ ăn uống của bạn. Thức uống lành mạnh, có hương vị này ban đầu xuất hiện như một sản phẩm thải trong quá trình làm đậu phụ. Ngày nay, sữa đậu nành có thể được tìm thấy trên khắp đất nước như một loại sữa thay thế không chứa lactose với những lợi ích sức khỏe riêng biệt. 

Lợi ích sức khỏe

Các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa trong sữa đậu nành có thể mang lại những lợi ích quan trọng cho sức khỏe. Ví dụ, các dạng vitamin B có trong sữa đậu nành rất quan trọng để giúp cơ thể bạn duy trì các tế bào thần kinh và DNA. Chúng cũng có thể giúp bạn tránh một số dạng thiếu máu, có thể ngăn ngừa tình trạng mệt mỏi và uể oải. 

Sữa đậu nành cũng giàu protein. Protein trong sữa đậu nành rất tốt cho sức khỏe, có nguồn gốc từ thực vật và có thể giúp hỗ trợ cơ và các cơ quan khỏe mạnh.

Ngoài ra, sữa đậu nành còn có thể mang lại những lợi ích khác cho sức khỏe như:

Sức khỏe não bộ

Sữa đậu nành giàu axit béo omega-3 , là chất béo “lành mạnh” mà cơ thể bạn không thể tự tổng hợp được. Axit béo omega-3 có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc chứng mất trí và bệnh Alzheimer. Sữa đậu nành vẫn đang được nghiên cứu về tác dụng của nó đối với các bệnh này, nhưng nhìn chung đậu nành là một trong những nguồn axit béo omega-3 không phải từ động vật tốt nhất.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Sữa đậu nành cũng có thể giúp hỗ trợ hệ thống tim mạch của bạn. Sữa đậu nành là nguồn kali tuyệt vời, bất kể có được bổ sung hay không. Kali có liên quan mật thiết đến việc duy trì huyết áp thấp hơn và mạch đập đều đặn. Hơn nữa, sữa đậu nành có liên quan đến việc giảm mức cholesterol , đặc biệt là ở những người có cholesterol cao.

Giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh

Sữa đậu nành có chứa isoflavone, một loại hóa chất được gọi là “ phytoestrogen ”. Các isoflavone này phản ứng trong cơ thể giống như một dạng estrogen yếu. Do đó, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ sữa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành khác có thể giúp giảm các triệu chứng mãn kinh, chẳng hạn như bốc hỏa.

Dinh dưỡng

Hầu hết sữa đậu nành có trong siêu thị và cửa hàng thực phẩm sức khỏe đều được bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Điều này làm cho sữa đậu nành bổ sung trở thành nguồn canxi tuyệt vời, đây là khoáng chất phổ biến nhất trong cơ thể bạn. Tiêu thụ đủ canxi có thể giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ loãng xương.

Sữa đậu nành cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời:

• Vitamin A
• Vitamin B
• Kali
• canxi
• Retinol
• Axit folic
• Cholin

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Một cốc sữa đậu nành chứa:

• Lượng calo: 100
• Protein : 7 gram
• Chất béo : 4 gram
• Carbohydrate : 8 gram
• Chất xơ : 1 gram
• Đường: 6 gram

Những điều cần chú ý

Mặc dù isoflavone có thể giúp làm giảm các triệu chứng mãn kinh, nhưng chúng cũng có thể có tác dụng tiêu cực. Cần có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa, nhưng một số nghiên cứu chỉ ra rằng isoflavone có liên quan đến việc suy giảm chức năng tuyến giáp. Những isoflavone này có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể bạn sản xuất hormone tuyến giáp. Tuy nhiên, những nghiên cứu này vẫn chưa có kết luận và cần được hỗ trợ thêm. Miễn là bạn tiêu thụ đủ iốt trong chế độ ăn hàng ngày, thì không có dấu hiệu nào cho thấy việc uống sữa đậu nành sẽ ảnh hưởng đáng kể đến chức năng tuyến giáp của bạn.

Bất kỳ ai bị dị ứng với các sản phẩm từ đậu nành nên tránh uống sữa đậu nành. Sữa đậu nành dùng trong công thức nấu ăn cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng, vì vậy tốt nhất là tránh hoàn toàn sữa đậu nành nếu một thành viên trong gia đình bạn bị dị ứng với đậu nành.

Cách Thêm Sữa Đậu Nành Vào Chế Độ Ăn Của Bạn

Sữa đậu nành có thể được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng thực phẩm sức khỏe và nhà hàng trên khắp cả nước. Bạn cũng có thể tự làm sữa đậu nành tại nhà. 

Ngâm mười ounce đậu nành trong nước qua đêm. Sau đó đun sôi những hạt đậu này trong mười hai cốc nước trong mười phút. Trộn nước và đậu nành với nhau cho đến khi mịn, sau đó đun nhỏ lửa thêm bốn mươi phút nữa. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút muối hoặc đường cho vừa ăn. Khi bạn đun nhỏ lửa đậu nành xong, hãy lọc hỗn hợp qua vải thưa để loại bỏ chất rắn. Bạn có thể bảo quản sữa đậu nành trong tối đa một tuần — khoảng thời gian sữa bò để được.

Sau đây là một số cách bạn có thể đưa sữa đậu nành vào chế độ ăn uống của mình:

• Thêm sữa đậu nành vào sinh tố
• Sử dụng sữa đậu nành trong cà phê của bạn
• Ăn ngũ cốc với sữa đậu nành
• Sử dụng sữa đậu nành trong các món nướng
• Làm nước sốt bechamel với sữa đậu nành
• Sử dụng sữa đậu nành trong món cà ri

NGUỒN:

Chăm sóc tim cấp tính : “Tim và kali: một nền cộng hòa chuối.”

Tạp chí Dinh dưỡng Anh : “Các sản phẩm từ đậu nành và lipid huyết thanh: phân tích tổng hợp các thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên.”

Công ty nghiên cứu ESHA, Salem, Oregon.

Trung tâm FoodData: “Sữa đậu nành.”

Cập nhật về sinh sản ở người : “Tác động của protein đậu nành và isoflavone lên nồng độ hormone lưu thông ở phụ nữ tiền và sau mãn kinh: tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp.”

Tạp chí Dị ứng và Miễn dịch lâm sàng : “Lịch sử tự nhiên của dị ứng đậu nành.”

Viện Y tế Quốc gia: “Canxi”.

Viện Y tế Quốc gia: “Axit béo Omega-3”.

Viện Y tế Quốc gia: “Vitamin B12.”

Chất dinh dưỡng : “Cập nhật về đậu nành và sức khỏe: Đánh giá tài liệu lâm sàng và dịch tễ học.”

Serious Eats: “Lịch sử tóm tắt về sữa đậu nành.”

Tuyến giáp : “Tác dụng của protein đậu nành và isoflavone đậu nành đối với chức năng tuyến giáp ở người lớn khỏe mạnh và bệnh nhân suy giáp: tổng quan tài liệu có liên quan.”

Woks of Life: “Cách làm sữa đậu nành tại nhà.”