Lợi ích sức khỏe của sữa đậu

• Sữa đậu là gì?
• Sữa đậu có tốt cho sức khỏe không?
• Sữa đậu có gì khác biệt so với các lựa chọn khác?
• Tôi có thể sử dụng sữa đậu như thế nào?

Sữa đậu là gì?

Sữa đậu là một loại sữa thay thế từ thực vật cho sữa bò. Nó được làm từ đậu Hà Lan vàng xay thành bột. Protein được tách khỏi chất xơ và tinh bột, tạo nên màu trắng. Sau đó, protein được tinh chế và pha trộn với nước và các thành phần khác.

Lúc đầu, loại protein này chỉ có ở dạng bột tại các cửa hàng chuyên dụng. Nhưng các công ty như Ripple gần đây đã tung ra các lựa chọn sữa đậu. Thương hiệu Silk đã tạo ra một loại đồ uống sữa hạt protein có thêm protein đậu vào công thức pha trộn sữa hạnh nhân và sữa hạt điều. Kate's Farm cũng cung cấp một dòng protein đậu uống. Và các công ty khác có các lựa chọn sữa protein đậu bao gồm Veggemo và Bolthouse Farms.

Sữa đậu có tốt cho sức khỏe không?

Các loại đồ uống truyền thống không phải từ sữa -- như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc sữa yến mạch -- là lựa chọn tuyệt vời cho những người bị dị ứng với sữa hoặc không dung nạp lactose. Nhưng đối với một số người, đặc biệt là trẻ em, các loại sữa thay thế không có đủ calo, protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác.

Sữa đậu có ít nhất 7 gam protein cho mỗi 8 ounce và được bổ sung thêm 150% canxi so với sữa bò.

Một cốc sữa đậu có đường 8 ounce có khoảng:

• 100 calo
• 4,5 gam chất béo
• 6 gam carbohydrate
• 6 gram đường

Sữa đậu cũng chứa sắt, kali , vitamin A và vitamin D.

Sữa đậu có gì khác biệt so với các lựa chọn khác?

Hương vị và độ sánh mịn của sữa đậu rất giống với sữa bò. Điều này làm cho nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người không thích độ sánh mịn và vị béo của các loại sữa thay thế khác.

Có nhiều hương vị. Ripple bán các loại không đường, vani và sô cô la của hỗn hợp ban đầu.

Sữa đậu không đường có:

• 70 calo
• 4,5 gam chất béo
• Không đường
• 8 gram protein

Sữa đậu vani có:

• 130 calo
• 4,5 gam chất béo
• 15 gram đường
• 8 gram protein (rất giống với 2% sữa bò)

Sữa đậu sô cô la có:

• 150 calo
• 4,5 gam chất béo
• 17 gram đường
• 8 gram protein

Sữa đậu cũng là lựa chọn thân thiện với môi trường. Đậu vàng dễ trồng và rẻ. Vì vậy, nó sử dụng ít nước hơn sữa hạnh nhân và có lượng khí thải carbon nhỏ hơn sữa bò.

Nhược điểm lớn duy nhất của sữa đậu là nó không được bán rộng rãi ở tất cả các cửa hàng tạp hóa.

Tôi có thể sử dụng sữa đậu như thế nào?

Bạn có thể sử dụng sữa đậu để thay thế sữa bò trong hầu hết mọi công thức. Miễn là không cần sữa nguyên kem, bạn có thể dùng. Hãy thử sữa đậu trong sinh tố, nước sốt kem, món tráng miệng, yến mạch, ngũ cốc hoặc các công thức yêu thích khác của bạn .

NGUỒN:

Practical Gastroenterology : “Đừng bỏ sữa bò: Sự trỗi dậy của các sản phẩm thay thế sữa từ thực vật.”

UNC Health: “Đồ uống không phải từ sữa: Có gì mới và đang là xu hướng?”

Bệnh viện đa khoa Massachusetts: “Sữa đậu”.

Ripple: “Sữa thực vật”.