Lợi ích sức khỏe của trà ô long

• Lợi ích sức khỏe
• Dinh dưỡng
• Cách pha trà ô long

Trà ô long là một loại trà truyền thống của Trung Quốc. Trà này được làm từ cùng một loại cây được dùng trong trà đen và trà xanh, nhưng lá trà được chế biến khác nhau.

Quá trình pha trà này được gọi là quá trình oxy hóa. Việc để lá trà tiếp xúc với không khí sẽ khiến chúng lên men, và thời gian máy pha trà cho phép lá trà oxy hóa sẽ ảnh hưởng đến màu sắc, hương vị và ở một mức độ nào đó là hàm lượng dinh dưỡng của trà. 

Trà xanh không bị oxy hóa, giúp trà giữ lại một số chất chống oxy hóa có nguồn gốc thực vật như catechin , chất này sẽ bị mất hoặc chuyển đổi trong quá trình oxy hóa. Trà đen được oxy hóa hoàn toàn, mang lại hương vị đậm đà hơn. Quá trình lên men này cũng tạo ra các chất dinh dưỡng gọi là theaflavin , chất chống oxy hóa mạnh mẽ chỉ có ở trà oxy hóa.

Trà ô long nằm giữa trà xanh và trà đen. Các sản phẩm được bán có mức độ oxy hóa từ thấp đến cao và màu trà sẫm hơn tùy thuộc vào thời gian lá trà được lên men. Trà ô long xanh hơn có xu hướng có hương vị đậm đà, có mùi đất, trong khi các loại trà sẫm màu hơn có hương vị rang hơn. 

Lợi ích sức khỏe

Là một loại trà bán oxy hóa, trà ô long chứa nhiều chất chống oxy hóa , bao gồm nhiều chất có trong cả trà xanh và trà đen. Chất chống oxy hóa là chất dinh dưỡng bảo vệ tế bào của chúng ta khỏi bị tổn thương do lão hóa, lối sống và môi trường. Theo thời gian, tổn thương này góp phần gây ra nhiều bệnh mãn tính .

Tất cả các loại trà đều chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy các chất dinh dưỡng trong trà ô long có tác dụng chống oxy hóa và chống đột biến mạnh hơn so với các loại trà xanh hoặc đen. 

Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ và các chất dinh dưỡng khác trong trà ô long có thể mang lại những lợi ích cho sức khỏe như:

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Nghiên cứu cho thấy polyphenol trong trà ô long làm giảm lượng đường trong máu . Chúng cũng làm giảm tình trạng kháng insulin , một tình trạng mà cơ thể không sử dụng đúng lượng đường trong máu. Lượng đường trong máu cao và tình trạng kháng insulin đều là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tiểu đường và các tình trạng sức khỏe khác như béo phì .

Sức khỏe tim mạch

Polyphenol trong trà ô long kích hoạt một loại enzyme phân hủy triglyceride , một loại chất béo trong máu của bạn. Những triglyceride này góp phần làm dày thành động mạch , làm tăng nguy cơ đột quỵ , đau tim và các bệnh tim khác . Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng trà ô long cũng có thể làm giảm cholesterol của bạn , ở mức cao là một nguy cơ mắc bệnh tim khác. 

Quản lý cân nặng

Nghiên cứu cho thấy trà ô long có thể làm giảm mỡ cơ thể và tăng cường trao đổi chất , giảm nguy cơ béo phì và hỗ trợ giảm cân. Các nghiên cứu cho thấy trà ô long kích thích đốt cháy chất béo và tăng lượng calo mà cơ thể bạn đốt cháy lên đến 3,4%. 

Hỗ trợ nhận thức

Trà ô long có hàm lượng axit amin cao gọi là L-theanine , các nghiên cứu cho thấy có tác dụng nhận thức như cải thiện hoạt động của não, chất lượng giấc ngủ tốt hơn và giảm căng thẳng và lo lắng. Ngoài ra, chất chống oxy hóa của trà ô long có đặc tính bảo vệ não có thể giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh, trong đó các bộ phận của hệ thần kinh ngừng hoạt động. Các nhà khoa học tiếp tục nghiên cứu tiềm năng của trà trong việc ngăn ngừa các bệnh liên quan đến suy giảm nhận thức, như bệnh Alzheimer và chứng mất trí . 

Dinh dưỡng

Nhiều lợi ích sức khỏe của trà ô long là nhờ chất chống oxy hóa như polyphenol, nhưng nó cũng chứa các vitamin và khoáng chất tăng cường sức khỏe khác. Nghiên cứu cho thấy hàm lượng florua trong trà ô long tương đương với hàm lượng mà nha sĩ khuyên dùng để ngăn ngừa sâu răng . Nó cũng có thể làm giảm nguy cơ mất răng và ung thư miệng .  

Trà ô long cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời:

• mangan
• Kali
• Magiê
• Niacin
• Natri

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần 

Một tách trà ô long pha sẵn (khoảng 2 gam lá trà trong tám ounce nước) chứa:

• Lượng calo: 2,4
• Protein : 0 gram
• Chất béo : 0 gram
• Carbohydrate : 0,36 gam
• Chất xơ : 0 gram
• Đường: 0 gram 

Kích thước khẩu phần

Vì trà ô long có chứa caffeine , uống nhiều có thể gây ra tác dụng phụ như đau đầu, cáu kỉnh, nhịp tim tăng và mất ngủ . Các chuyên gia khuyên không nên dùng quá 400 miligam caffeine mỗi ngày và một tách trà ô long chứa khoảng 38 miligam mỗi khẩu phần.

Cách pha trà ô long

Trà ô long được bán rộng rãi ở những nơi bán các loại trà khác và bạn thường có thể tìm thấy nó trong thực đơn của quán cà phê và nhà hàng. Nó có dạng lá rời hoặc được đóng gói sẵn trong túi trà. 

Để pha trà tại nhà, bạn nên sử dụng nước gần sôi — khoảng 190 độ F hoặc 90 độ C. Điều này đảm bảo hương vị tốt nhất nhưng cũng làm giảm sự mất chất dinh dưỡng. Nhiệt độ nước cao hơn có thể làm mất ổn định và làm giảm chất chống oxy hóa của trà như polyphenol.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng trà ô long có hoạt tính chống oxy hóa mạnh nhất khi ngâm ở nhiệt độ này trong 3 phút. Bạn cũng có thể dùng trà đá bằng cách pha với nước nóng trước rồi để nguội. 

Để pha một tách cà phê hoàn hảo:

• Chuẩn bị khoảng 2 thìa trà lá rời hoặc một túi trà.
• Đun nước cho đến khi gần sôi.
• Ngâm trà trong 3 phút.
• Nếm thử hương vị trà theo sở thích của bạn, nhưng hãy lấy trà ra sau 10 phút để giữ nguyên hoạt tính chống oxy hóa.

NGUỒN:

Tạp chí Y học Tích hợp Trung Quốc : “Tác dụng có lợi của việc uống trà ô long đối với những người thừa cân và béo phì do chế độ ăn uống.”

FoodData Central: “Trà, nóng, lá, ô long.”

Thực phẩm & Chức năng : “Tác dụng bảo vệ thần kinh của chiết xuất trà ô long chống lại độc tính do glutamate gây ra ở tế bào thần kinh nuôi cấy và độc tính do β-amyloid gây ra ở Caenorhabditis elegans.”

Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế : “Hồ sơ polyphenol và hoạt động chống oxy hóa của trà ô long trong điều kiện pha khác nhau”.

Tạp chí Khoa học Y khoa và Nha khoa : “TRÀ VÀ UNG THƯ MIỆNG: MỘT BÀI ĐÁNH GIÁ.”

Tạp chí Dinh dưỡng: “Trà ô long làm tăng tốc độ trao đổi chất và oxy hóa chất béo ở nam giới.”

Lipid trong sức khỏe và bệnh tật : “Khám phá tiềm năng của flavonoid có trong trà đen chống lại các rối loạn liên quan đến tăng lipid máu.”

Tạp chí nghiên cứu sức khỏe : “ĐÁNH GIÁ HỆ THỐNG: HOẠT ĐỘNG GIẢM ĐAU CỦA POLYPHENOL TRÀ Ô LONG TRÀ.”

Phòng khám Mayo: “Caffeine: Bao nhiêu là quá nhiều?”

Phòng khám Mayo: Triglyceride: Tại sao chúng lại quan trọng?”

Chất dinh dưỡng : “Tác động của việc sử dụng L-Theanine lên các triệu chứng liên quan đến căng thẳng và chức năng nhận thức ở người lớn khỏe mạnh: Một thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên.”

Chất dinh dưỡng : “Epigallocatechin Gallate (EGCG) là Polyphenol có tác dụng phòng ngừa ung thư hiệu quả nhất trong trà xanh.”

Đại học Tiểu bang Oregon: “Trà”.

Tạp chí Dinh dưỡng : “Uống trà có thể cải thiện các chỉ số sinh học về độ nhạy insulin và các yếu tố nguy cơ gây bệnh tiểu đường.”