Lợi ích sức khỏe của tre

• Lợi ích sức khỏe
• Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
• Cách chế biến tre

Được trồng khắp Châu Á, Châu Phi và Châu Mỹ, tre là tên gọi của bất kỳ loài nào trong khoảng 1.450 loài thuộc họ Poaceae. Hầu hết các giống tre đều cực kỳ cứng cáp và phát triển tốt ở cả vùng khí hậu nhiệt đới và lạnh, miền núi. Chúng nằm trong số những loài thực vật phát triển nhanh nhất trên thế giới, có khả năng phát triển tới 60 cm chỉ trong một ngày.

Ngày nay, tre được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, từ xây nhà đến làm giấy. Nhưng trong khi tre là thực phẩm dinh dưỡng chính ở các nước châu Á trong nhiều thế kỷ, các quốc gia phương Tây mới chỉ bắt đầu nhận ra tiềm năng của tre như một loại thực phẩm lành mạnh, giàu dinh dưỡng.

Lợi ích sức khỏe

Với rất nhiều vitamin và khoáng chất có trong những chồi cây cứng cáp này, không có gì ngạc nhiên khi tre mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giảm Cholesterol

Với hàm lượng chất xơ cao và rất ít calo cho mỗi khẩu phần, măng là một cách tuyệt vời để giảm mức cholesterol LDL “xấu” của bạn . Điều này, đến lượt nó, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim của bạn.

Kích thích sự thèm ăn

Từ các rối loạn tiêu hóa đến buồn nôn liên quan đến thai kỳ , có rất nhiều lý do khiến bạn muốn tăng cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, không chỉ có vị ngọt nhẹ và kết cấu giòn của tre khiến dạ dày bạn cồn cào. ​​Nồng độ cellulose cao trong tre đã được chứng minh là có tác dụng kích thích cảm giác thèm ăn, ngăn ngừa táo bón và cải thiện tiêu hóa.

Hỗ trợ chế độ ăn ít Carb

Chế độ ăn ít carbohydrate đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa hoặc cải thiện một số tình trạng bệnh lý, bao gồm bệnh tiểu đường, huyết áp cao và bệnh tim mạch. Tre hỗ trợ chế độ ăn ít carbohydrate bằng cách cung cấp nhiều chất dinh dưỡng với rất ít carbohydrate. Điều này có thể giúp những người ăn kiêng ít carbohydrate có được các vitamin và khoáng chất cần thiết.

Chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

Chất dinh dưỡng chính xác cho mỗi khẩu phần tre phụ thuộc vào loài tre bạn đang ăn. Với rất nhiều loài để lựa chọn, không có bảng dinh dưỡng dễ dàng nào để rút ra. Tuy nhiên, có một phạm vi dinh dưỡng được chấp nhận chung cho mỗi khẩu phần.

Nửa cốc lát tre tươi chứa khoảng:

• Lượng calo: 20
• Chất béo: 0 gram
• Protein : 2 gam
• Carbohydrate: 4 gam
• Chất xơ : 2 gram
• Đường: 2 gram
• Natri: 3 miligam

Tre cũng là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm:

• Kali
• canxi
• mangan
• Kẽm
• Crom
• Đồng
• Sắt
• Thiamin
• Niacin
• Vitamin A
• Vitamin B6
• Vitamin E

Tre tươi gần như luôn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng này tốt hơn so với các loại tre lên men hoặc đóng hộp. 

Cách chế biến tre

Nhiều công ty bán bột tre hoặc tre nấu chín sẵn để sử dụng trong nấu ăn. Tuy nhiên, nếu bạn chọn mua tre tươi, điều quan trọng là phải biết cách chế biến.

Tre tươi chứa độc tố gây độc cho con người, vì vậy không nên ăn tre sống. Thay vào đó, cần cắt và luộc măng trong nước muối trước khi sử dụng. Sau khi luộc măng ít nhất 20 phút, bạn có thể lột bỏ lá và ngâm phần mềm bên trong của măng trong nước trong 30 phút. Bây giờ, măng đã sẵn sàng để sử dụng trong bữa ăn của bạn hoặc bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần.

Khi bạn bắt đầu sử dụng tre trong các bữa ăn, bạn sẽ bắt đầu hiểu được hương vị của nó và có thể đưa nó vào các món ăn mà bạn đã biết và yêu thích. Một số cách ngon để bắt đầu thêm tre vào chế độ ăn uống của bạn bao gồm:

• Xào với thịt và rau.
• Trộn với thịt lợn và gia vị để làm nhân bánh.
• Thái nhỏ để dùng làm nguyên liệu cho món salad bắp cải chua cay.

NGUỒN: 

Hiệp hội Tre Hoa Kỳ: “Tre là gì?”

Đánh giá toàn diện về khoa học thực phẩm và an toàn thực phẩm: "Đặc tính dinh dưỡng của măng: Tiềm năng và triển vọng sử dụng như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe".

Phòng khám Mayo: "Chế độ ăn ít carbohydrate: Liệu nó có giúp bạn giảm cân không?"

McDaniel, Những loài thực vật quan trọng trong văn hóa Trung Hoa: "Tre".

Công ty nghiên cứu ESHA, Salem, Oregon.

Trung tâm An toàn Thực phẩm: “Các chất độc tự nhiên có trong rau và trái cây.”