Mâm xôi đen và quả mâm xôi đen: Chúng khác nhau như thế nào?

• Về quả mâm xôi đen và quả mâm xôi đen
• Điều gì làm chúng khác biệt?
• Lợi ích sức khỏe của quả mâm xôi đen so với quả mâm xôi đen
• Cả hai loại quả mọng đều có hương vị thơm ngon

Quả mâm xôi đen và quả mâm xôi đen đều là những loại quả ngon, bổ dưỡng thường bị nhầm lẫn với nhau. Chúng có màu tím sẫm, đậm và kết cấu gồ ghề mà không nhiều loại quả mọng khác có được. Mặc dù có điểm tương đồng, nhưng chúng là những loại quả hoàn toàn khác nhau.

Về quả mâm xôi đen và quả mâm xôi đen

Quả mâm xôi đen và quả mâm xôi đen đều là thành viên của chi Rubus, hay còn gọi là cây mâm xôi đen. Cây mâm xôi đen bao gồm mâm xôi, quả mâm xôi đen và quả mâm xôi đen. Nhìn chung, cây mâm xôi đen là những bụi cây có gai, cứng và ra quả vào mùa hè.

Thật ngạc nhiên, quả mâm xôi đen và quả mâm xôi đen không phải là quả mọng thực sự. Chúng là "quả tổng hợp". Đó là vì chúng được tạo thành từ các hạt nhỏ, hoặc các cục riêng lẻ, kết hợp lại với nhau để tạo thành một "quả mọng" hoàn chỉnh. 

Nhiều loại mâm xôi đen phát triển tốt ở vùng khí hậu ôn hòa, mặc dù một số giống có thể chịu được vùng ấm hơn. Mâm xôi đen, còn được gọi là mâm xôi đen hoặc mâm xôi mắt gấu, thích thời tiết lạnh hơn.

Điều gì làm chúng khác biệt?

Trong tự nhiên, quả mâm xôi đen và quả mâm xôi đen có thể khó phân biệt. Khi bạn hái quả, bạn có thể biết được loại nào bằng cách nhìn vào lõi. Quả mâm xôi đen có phần giữa màu trắng hoặc xanh mềm. Quả mâm xôi đen rỗng ở bên trong, vì chúng tách khỏi cuống khi hái.

Quả mâm xôi đen cũng lớn hơn, bóng hơn và mịn hơn quả mâm xôi đen, thường có lớp vỏ mờ với những sợi lông mịn trên bề mặt.

Lợi ích sức khỏe của quả mâm xôi đen so với quả mâm xôi đen

Cả hai loại quả đều bổ dưỡng. Quả mâm xôi đen là một trong những loại quả mọng lành mạnh nhất, chứa đầy đủ các hợp chất gọi là anthocyanin và chất chống oxy hóa . 

Anthocyanins tạo ra sắc tố tím sẫm trong quả mọng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chất chống oxy hóa từ những loại trái cây này có thể giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác hại của gốc tự do .

Trong khi quả mâm xôi đen có hàm lượng đường tự nhiên cao hơn, chúng cũng chứa đầy chất chống oxy hóa và flavonoid. Chúng mang lại lợi ích sức khỏe tương tự như các loại quả mọng khác . Một số nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra lợi ích bảo vệ tiềm tàng của quả mâm xôi đen chống lại các bệnh về não liên quan đến tuổi tác .

Cả hai loại quả mọng này đều là nguồn tuyệt vời để bổ sung vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp chúng trở thành thành phần bổ dưỡng của bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào.

Cả hai loại quả mọng đều có hương vị thơm ngon

Quả mâm xôi là loại quả mọng nước, mọng nước có vị chua. Quả chín nhất có vị ngọt và chua, trong khi quả chưa chín có thể chua hoặc đắng.

Hương vị của quả mâm xôi đen khác với quả mâm xôi đỏ và ngọt hơn quả mâm xôi đen. Nhiều người mô tả chúng có hương vị độc đáo, không giống bất kỳ loại trái cây nào khác.

Bạn có thể ăn quả mâm xôi tươi hoặc dùng chúng trong mứt, thạch và món tráng miệng. Nhiều người thích rắc chúng lên trên bát sinh tố hoặc sữa chua parfait.

Quả mâm xôi đen khó tìm hơn, nhưng chúng rất ngon nếu bạn có thể kiếm được. Hương vị của quả mâm xôi đen hợp với hầu hết mọi thứ. Bạn có thể thêm chúng vào nhiều loại thực phẩm có sử dụng các loại quả mọng khác, chẳng hạn như bánh nướng, yến mạch và mứt.

Khi bạn đang cân nhắc giữa quả mâm xôi đen hay quả mâm xôi đen, hãy nghĩ về những gì bạn định làm với chúng. Nếu bạn định nướng một món tráng miệng ngọt, thì cả hai lựa chọn đều phù hợp. Nhưng nếu bạn định ăn chúng tươi, bạn nên cân nhắc xem bạn thích hương vị nào hơn.

NGUỒN:

Dự án Sức khỏe và Chế độ ăn uống của Người Mỹ

Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm : “Hoạt động chống oxy hóa và hàm lượng phenolic của quả mâm xôi Oregon”, “Quả mâm xôi đen: đánh giá về thành phần và hóa học, quá trình trao đổi chất và khả dụng sinh học, cũng như lợi ích cho sức khỏe”.

Tạp chí nghiên cứu về quả mọng : “Quả mâm xôi đen trong các thử nghiệm lâm sàng về ung thư: Quá khứ, hiện tại và tương lai.”

Sở Bảo tồn Missouri

Trung tâm quốc gia

Đại học Florida, Viện Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp: “Quả mâm xôi”.

Đại học Idaho: “Trồng cây mâm xôi và dâu đen ở vùng Tây Bắc nội địa và vùng Tây Intermountain.”

Khoa Khoa học Thực vật và Đất, Đại học