Một chế độ ăn tương tự chế độ ăn Địa Trung Hải cho thấy 2 lợi ích lớn

Ngày 12 tháng 2 năm 2024 – Một nghiên cứu mới cho thấy những người áp dụng chế độ ăn Đại Tây Dương đã giảm đáng kể vòng eo và cải thiện mức cholesterol.

Chế độ ăn Đại Tây Dương đề cập đến cách ăn uống truyền thống ở một số vùng của Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, tập trung vào các sản phẩm theo mùa, tươi, nấu tại nhà và chế biến tối thiểu. Nó tương tự như chế độ ăn Địa Trung Hải phổ biến, cả hai đều nhấn mạnh vào rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, đậu và dầu ô liu. Chế độ ăn Đại Tây Dương cũng tập trung vào cá và hải sản, khoai tây, bánh mì, sữa và phô mai, đồng thời hạn chế thịt và rượu vang.

Các nhà nghiên cứu đã phân công ngẫu nhiên các thành viên của 231 gia đình ở Tây Ban Nha thực hiện chế độ ăn Đại Tây Dương có hướng dẫn trong 6 tháng hoặc chỉ thực hiện chế độ ăn và lối sống thông thường của họ và đóng vai trò là nhóm so sánh với những người ăn theo chế độ ăn Đại Tây Dương. Các gia đình trong nghiên cứu bao gồm 231 nam giới và 343 phụ nữ trong độ tuổi từ 18 đến 85, với độ tuổi trung bình là 47. Những người ăn theo chế độ ăn Đại Tây Dương đã tham dự các buổi giáo dục về chế độ ăn và lớp học nấu ăn, và họ nhận được tài liệu giáo dục cũng như giỏ thực phẩm. Những phát hiện đã được công bố trong tháng này trên  JAMA Network Open .

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người trong nhóm ăn kiêng theo chế độ Đại Tây Dương có khả năng được chẩn đoán mắc hội chứng chuyển hóa mới thấp hơn 68% trong thời gian theo dõi 6 tháng của nghiên cứu. Trong số những người trong nhóm Đại Tây Dương, 2,7% được chẩn đoán mắc hội chứng chuyển hóa mới sau 6 tháng, so với 7,3% những người trong nhóm đối chứng.

Hội chứng chuyển hóa (đôi khi được gọi là hội chứng kháng insulin) có thể được chẩn đoán nếu một người có ba hoặc nhiều hơn các triệu chứng sau:

• Vòng eo lớn hoặc thân hình giống quả táo
• Huyết áp cao
• Mức đường huyết cao
• Mức độ triglyceride cao
• Mức cholesterol HDL thấp

So với nhóm đối chứng, những người trong nghiên cứu áp dụng chế độ ăn Đại Tây Dương đã giảm được vòng eo và tăng mức cholesterol HDL, đôi khi còn được gọi là "cholesterol tốt". Không có sự khác biệt đáng kể nào giữa các nhóm về huyết áp, lượng đường trong máu hoặc mức chất béo trung tính, nhưng những người trong nhóm ăn theo chế độ ăn Đại Tây Dương ít có khả năng mắc nhiều tình trạng bệnh nghiêm trọng có thể dẫn đến hội chứng chuyển hóa hơn nhóm đối chứng vào cuối thời gian nghiên cứu.

Những phát hiện này rất quan trọng vì theo dữ liệu từ Viện Y tế Quốc gia, cứ 3 người lớn ở Hoa Kỳ thì có khoảng 1 người mắc hội chứng chuyển hóa, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và đột quỵ.

Điều thú vị là trong số 117 người tham gia nghiên cứu đã mắc hội chứng chuyển hóa khi bắt đầu dự án, gần 30% không còn đáp ứng các tiêu chí của hội chứng này khi nghiên cứu kết thúc và những người trong cả nhóm áp dụng chế độ ăn Đại Tây Dương và nhóm đối chứng đều có khả năng giảm các triệu chứng như nhau.

Nghiên cứu cũng tìm cách kiểm tra xem chế độ ăn Đại Tây Dương có lợi ích về tính bền vững cho môi trường hay không, chẳng hạn như bằng cách giảm lượng khí thải carbon, nhưng không có sự khác biệt có ý nghĩa nào giữa nhóm ăn theo chế độ ăn Đại Tây Dương và nhóm không thay đổi chế độ ăn của họ. Các nhà nghiên cứu ước tính lượng khí thải carbon dựa trên cách từng loại thực phẩm được liệt kê trong nhật ký thực phẩm của người tham gia được sản xuất, vận chuyển và bán, và cuối cùng là tiêu thụ. Các nhà nghiên cứu đã viết rằng một phân tích bổ sung dự đoán rằng, nếu nghiên cứu được thực hiện lớn hơn nhiều, tác động môi trường của việc tuân theo chế độ ăn Đại Tây Dương sẽ có thể đo lường được đáng kể và cho thấy tiềm năng giảm lượng khí thải nhà kính.

NGUỒN:

Mạng lưới JAMA mở: “Chế độ ăn Đại Tây Dương truyền thống và tác động của nó đến sức khỏe và môi trường: Phân tích thứ cấp về thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên theo nhóm GALIAT”.

Viện Y tế Quốc gia: “Hội chứng chuyển hóa là gì?”