Muối Himalaya: Nó có tốt cho bạn không?

• Muối Himalaya là gì?
• Tại sao cơ thể cần muối?
• Khoáng chất trong muối Himalaya
• Lợi ích của muối Himalaya
• Tác dụng phụ của muối hồng Himalaya
• Cách sử dụng muối Himalaya
• Những điều cần biết
• Câu hỏi thường gặp về muối Himalaya

Muối Himalaya là gì?

Muối Himalaya là một loại muối màu hồng có nguồn gốc từ vùng Punjab của Pakistan, gần chân núi Himalaya. Ngày nay, muối hồng có mặt ở khắp mọi nơi. Bạn không chỉ có thể tìm thấy nó trong các cửa hàng tạp hóa và thực phẩm đặc sản, mà màu sắc quyến rũ của nó cũng đã biến nó thành một vật cố định theo nghĩa đen trong các đồ gia dụng như đèn bàn.

Nguồn gốc của loại khoáng sản này có từ hàng trăm triệu năm trước, khi muối được lắng đọng trong một đầm phá thời tiền sử. Cho đến gần đây, thị trường muối Himalaya khá nhỏ. Hiện nay, lượng xuất khẩu loại muối phổ biến này đã tăng lên 400.000 tấn muối mỗi năm.

Mọi người đã đưa ra nhiều tuyên bố về sức khỏe liên quan đến muối Himalaya trong nhiều năm qua. Một số người nói rằng đèn muối giúp thanh lọc không khí, hoặc muối Himalaya có thể giải độc cơ thể khỏi các khoáng chất nặng, hoặc thậm chí tăng ham muốn tình dục. Các nhà khoa học nói gì về những tuyên bố này? Muối Himalaya có bất kỳ lợi ích sức khỏe hữu hình nào không? Hay có khả năng khoáng chất này có thể gây hại thay vì có lợi?

Muối hồng so với muối biển

Muối biển được làm từ nước biển bốc hơi. Giống như muối Himalaya, các khoáng chất vi lượng trong muối biển làm tăng thêm vẻ đẹp và hương vị của muối biển. Muối biển cũng được cho là có lợi cho sức khỏe. Hương vị và kết cấu của muối biển khác nhau tùy thuộc vào nơi thu hoạch và cách chế biến. Các khoáng chất có trong muối biển có thể bao gồm canxi, kali, magiê và đôi khi là kẽm và sắt.

Muối Himalaya cũng chứa nhiều loại khoáng chất tương tự nhưng chính oxit sắt mới tạo nên màu hồng đặc trưng của muối.

Muối Himalaya so với muối ăn

Tất cả các loại muối đều chứa natri clorua, bao gồm cả muối Himalaya. Một thìa cà phê muối ăn thông thường chứa khoảng 2.300 miligam natri, lượng khuyến nghị hàng ngày. Một thìa cà phê muối Himalaya chứa khoảng 2.200 miligam. 

Tại sao cơ thể cần muối?

Muối là thành phần quan trọng của máu và các chất dịch cơ thể khác bao gồm nước mắt, mồ hôi, tinh dịch và nước tiểu. Cơ thể bạn sử dụng muối để giúp giữ nước và ngăn ngừa mất nước, làm giảm huyết áp và có thể dẫn đến tử vong. Đáng chú ý là cơ thể bạn có thể làm tất cả những điều này với một lượng natri tương đối nhỏ.

Thận của bạn thực hiện phần lớn công việc giữ lại hoặc loại bỏ lượng natri dư thừa. Não của bạn báo hiệu cơn khát để bạn uống chất lỏng giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể.

Khoáng chất trong muối Himalaya

Là một khoáng chất, muối Himalaya không có:

• Lượng calo
• Chất đạm
• Mập
• Carbohydrate
• Chất xơ
• Đường

Thứ bạn nhận được từ nó là natri .

Người ta cho rằng có dấu vết của 84 loại khoáng chất trong muối hồng Himalaya. Các khoáng chất này chủ yếu là:

• canxi
• Kali
• Magiê

Lợi ích của muối Himalaya

Natri là một chất dinh dưỡng thiết yếu. Ăn một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp hạn chế muối và giảm nguy cơ mắc bệnh. Tất cả các loại muối, bao gồm cả muối Himalaya, đều được tính vào giới hạn natri lành mạnh.

Ở Hoa Kỳ, hầu hết mọi người đều hấp thụ lượng natri cao; không hề thiếu hụt. Nhiều người hấp thụ quá nhiều natri, chủ yếu từ thực phẩm chế biến và đồ ăn nhà hàng thay vì từ muối bạn thêm vào thức ăn.

Muối Himalaya có thể tốt cho các tình trạng da như bệnh chàm , mặc dù điều này chưa được chứng minh và cũng có thể phụ thuộc vào nguồn gốc của nó. Hiệp hội Eczema Quốc gia khuyến nghị thêm một cốc muối vào nước tắm để làm dịu các đợt bùng phát bệnh chàm. Trong khi khuyến nghị của hiệp hội đề cập đến muối ăn, muối hồng Himalaya cũng có thể có tác dụng.

Huyền thoại về muối Himalaya

Muối Himalaya có hàm lượng natri thấp hơn. Hàm lượng natri trong muối ăn và muối hồng Himalaya gần như giống nhau. 

Muối Himalaya tốt hơn cho bạn. Nghiên cứu chưa chỉ ra rằng muối Himalaya có bất kỳ lợi ích sức khỏe đặc biệt nào so với các loại muối ăn kiêng khác. Sự độc đáo của nó đến từ màu sắc và hương vị.

Khoáng chất làm cho muối Himalaya lành mạnh hơn. Các tạp chất khoáng chất tạo nên màu hồng của muối, thường được quảng cáo là lành mạnh, có nồng độ quá thấp để hỗ trợ dinh dưỡng của bạn. Bạn sẽ phải ăn một lượng natri gây tử vong để đạt được lượng khoáng chất khác có ích.

Muối Himalaya cung cấp nước cho cơ thể. Những tuyên bố như thế này dựa trên lợi ích sức khỏe của một số khoáng chất có trong muối hồng, xuất hiện với số lượng quá nhỏ để có lợi. Trên thực tế, tiêu thụ quá nhiều natri góp phần làm tăng thể tích máu , khiến tim bạn phải làm việc nhiều hơn. 

Muối Himalaya cải thiện chất lượng không khí. Người ta cho rằng đèn muối hồng phân tán các ion âm giúp cải thiện chất lượng không khí, hỗ trợ giảm các triệu chứng hen suyễn và dị ứng, tăng mức năng lượng và giảm trầm cảm. Tất cả những tuyên bố này đều chưa được chứng minh.

Tác dụng phụ của muối hồng Himalaya

Muối Himalaya có cùng rủi ro như bất kỳ loại natri nào khác trong chế độ ăn. Ăn quá nhiều natri, từ bất kỳ nguồn nào, đều có thể dẫn đến huyết áp cao (tăng huyết áp). Gần một nửa số người lớn ở Hoa Kỳ bị huyết áp cao, vì vậy ăn nhiều natri ở bất kỳ dạng nào cũng không phải là ý kiến ​​hay. Muối hồng Himalaya cũng không phải là ngoại lệ.

Bệnh tim: Huyết áp cao là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh tim mạch. Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến đột quỵ, đau tim hoặc suy tim.

Mối quan tâm về thận: Quá nhiều natri cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận mãn tính (CKD). Nếu bạn bị CKD, bác sĩ sẽ hướng dẫn bạn về lượng natri (từ mọi nguồn) là phù hợp.

Biến chứng loãng xương: Càng ăn hoặc uống nhiều muối, cơ thể bạn càng đào thải nhiều canxi qua nước tiểu. Vì lý do này, những người bị loãng xương nên tuân thủ chế độ ăn ít natri để ngăn ngừa mất canxi theo cách này.

Ung thư: Có nghiên cứu cho thấy tiêu thụ quá nhiều natri có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.

Lượng iốt hấp thụ

Vào đầu thế kỷ 20, các nhà sản xuất bắt đầu thêm iốt vào muối ăn để ngăn ngừa tình trạng tuyến giáp thấp (suy giáp) và bướu cổ, tình trạng tuyến giáp phát triển hoặc to ra. Muối Himalaya không chứa đủ hàm lượng iốt để ngăn ngừa những biến chứng này và các biến chứng khác. Iốt là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống đối với những người đang có kế hoạch mang thai hoặc đang mang thai hoặc cho con bú. Thiếu iốt có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi và dẫn đến các vấn đề về thần kinh ở trẻ sơ sinh. 

Cách sử dụng muối Himalaya

Sử dụng muối Himalaya trong nấu ăn cũng giống như bạn sử dụng muối ăn, muối biển hoặc muối kosher nếu các hạt có kích thước tương tự. Khó hòa tan trong nấu ăn, các hạt muối lớn hoạt động tốt như một hương vị "hoàn thiện". Khi muối được nghiền mịn, chúng có xu hướng có nhiều hàm lượng natri hơn. Kiểm tra nhãn dinh dưỡng để biết lượng natri.

Sử dụng muối hồng ngoài mục đích ăn kiêng

Mặc dù đây là giải pháp thay thế đắt tiền hơn, nhưng bạn có thể sử dụng muối Himalaya theo nhiều cách:

Ngâm bồn. Nếu bạn bị chàm thể tạng, bạn có thể thấy rằng tắm bằng nước muối (khoảng một cốc cho mỗi gallon nước) có thể có lợi cho làn da của bạn. 

Kem đánh răng. Kem đánh răng có chứa muối đã được chứng minh là có tác dụng ức chế tình trạng viêm và vi khuẩn trong miệng. Người ta tin rằng nó có tác dụng tăng cường men răng, làm trắng răng, giảm mảng bám và ngăn ngừa bệnh nướu răng. 

Súc miệng. Theo một phương pháp chữa bệnh cổ xưa, hãy thay thế muối ăn bằng một phần tư đến một nửa thìa cà phê muối hồng Himalaya xay mịn trong một nửa đến một cốc nước và súc miệng để làm dịu cơn đau họng.

Những điều cần biết

Bạn có thể dùng nhiều lợi ích sức khỏe được ca ngợi của muối hồng Himalaya với một hạt muối. Nó chứa lượng natri gần bằng muối ăn thông thường và muối biển mịn trên một thìa cà phê, vì vậy đừng lạm dụng nó. Hầu hết người Mỹ đưa quá nhiều muối vào chế độ ăn hàng ngày của họ, chủ yếu là bằng cách ăn thực phẩm chế biến sẵn.

Câu hỏi thường gặp về muối Himalaya

Muối Himalaya có gì đặc biệt?

Chứa hàm lượng natri tương tự như muối ăn thông thường, tính độc đáo của muối Himalaya đến từ màu hồng của nó, kết quả của hàm lượng khoáng chất. Nó được thu hoạch ở vùng Punjab của Pakistan.

Ai không nên sử dụng muối Himalaya?

Ăn quá nhiều bất kỳ loại muối nào cũng không tốt cho bạn. Muối làm tăng huyết áp , về lâu dài có thể dẫn đến bệnh tim mạch và nguy cơ đột quỵ.

Có nên ăn muối Himalaya mỗi ngày không?

Có, nhưng đừng lạm dụng. Duy trì lượng natri khuyến nghị hàng ngày là 2.300 miligam - khoảng một thìa cà phê.

Muối Himalaya có tốt hơn muối biển không?

Chưa có bằng chứng y khoa nào chứng minh rằng muối Himalaya có nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn các loại muối khác. Thông thường, mọi người thích nhiều loại muối khác nhau vì hương vị và đặc tính của chúng trong nấu ăn.

NGUỒN:

American Oceans: "Sự khác biệt giữa muối biển và muối hồng là gì."

BMC Oral Health: "Tác dụng kháng khuẩn của kem đánh răng thảo dược có chứa muối tre: thử nghiệm lâm sàng có đối chứng, mù đôi, ngẫu nhiên."

CDC: "Sự thật về bệnh tăng huyết áp."

Cleveland Clinic: “Muối biển, muối Kosher và muối hồng có tốt hơn muối ăn không?”

FoodData Central: “Muối hồng Himalaya”, “Muối ăn, có iốt”.

Thực phẩm: “Phân tích thành phần khoáng chất của muối hồng có tại Úc.”

Harvard Health Publishing: "Muối và sức khỏe của bạn, Phần 1: Mối liên hệ với natri."

Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan: “Muối và Natri.

Tạp chí Khoa học thần kinh thực nghiệm : “Muối là chất dinh dưỡng thiết yếu: Những tiến bộ trong việc hiểu biết về khả năng phát hiện vị muối bằng cách sử dụng ruồi giấm làm hệ thống mô hình.”

Tạp chí của Hiệp hội Giám đốc Y khoa Hoa Kỳ : “Hiểu về tình trạng mất nước lâm sàng và cách điều trị.”

Văn phòng Khoa học và Xã hội của Đại học McGill: “Muối hồng Himalaya có tốt hơn cho bạn không?”

Mayo Clinic: "Mayo Clinic Minute: Muối biển Himalaya có phải là giải pháp thay thế lành mạnh không?" "Đau họng."

Tin tức Y khoa Ngày nay: “Muối hồng Himalaya có lợi ích gì cho sức khỏe không?”

Hiệp hội Eczema Quốc gia: “Eczema và Tắm”.

Đài phát thanh công cộng quốc gia: “Pakistan muốn bạn biết rằng hầu hết muối hồng Himalaya không có nguồn gốc từ Ấn Độ.”

Bệnh viện Đại học Nottingham: "Tắm nước muối và bệnh chàm -- Thông tin dành cho phụ huynh."

Chất dinh dưỡng : “Đánh giá có hệ thống về các trường hợp tử vong liên quan đến việc tiêu thụ muối cấp tính.”

Đại học bang Oregon: “Natri (Clouride).”

Pneumologia : “Tác dụng của bình xịt muối khô ở người lớn mắc bệnh COPD.”

Trung tâm kiểm soát chất độc: “Natri – Quá nhiều thứ không tốt.”

Phòng ngừa: "6 cách chữa bệnh bằng muối hồng Himalaya cho cơ thể và tâm trí của bạn"

Học viện Bác sĩ đa khoa Hoàng gia Úc: "Xu hướng chế độ ăn uống hiện đại có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi."

Sciencebasedmedicine.org: “Muối biển hồng Himalaya – Cập nhật.”

StatPearls : “Tăng natri máu.”