Những điều bạn nên biết về Natri Benzoat

• Natri benzoat là gì?
• Benzen là gì?
• Công dụng của Natri Benzoat
• Tác dụng phụ của Natri Benzoat
• Natri Benzoat có an toàn không?
• Các chất thay thế cho Natri Benzoat
• Những điều cần biết
• Câu hỏi thường gặp về Natri Benzoat

Natri benzoat là gì?

Natri benzoat được sử dụng như một chất bảo quản để ngăn thực phẩm bị mốc. Nó được thêm vào nhiều loại thực phẩm, bao gồm mayonnaise, bơ thực vật, đồ uống có ga, mứt và thạch, nước sốt và sốt cà chua.

Nó giúp giữ cho sản phẩm được bảo quản ổn định trong ít nhất 2 năm kể từ ngày mua và được sử dụng ở nồng độ dưới 0,5% theo thể tích.

Nó cũng được sử dụng trong các sản phẩm gia dụng khác, bao gồm nước súc miệng, kem dưỡng da và làm chất bảo quản trong một số loại thuốc.

 Theo FDA, bạn cần phải tiếp xúc với lượng natri benzoat gấp khoảng 180 lần lượng mà một người bình thường tiếp nhận mới có thể gặp vấn đề về sức khỏe. 

Benzen là gì?

Natri benzoat được coi là an toàn, nhưng các nhà khoa học đã chỉ ra rằng tác dụng phụ tiêu cực xảy ra khi nó được trộn với axit ascorbic ( vitamin C ). 

Nghiên cứu của họ cho thấy nó chuyển thành benzen, một chất hóa học có thể gây ung thư. Benzen có trong tự nhiên và cũng là kết quả của các hoạt động của con người. Cháy rừng và núi lửa tạo ra benzen. Nó có trong xăng và khói thuốc lá. 

Bạn có thể tiếp xúc với benzen từ khí thải xe hơi, khí thải từ các trạm xăng và nhà máy. Ở nhà, benzen có thể đến từ chất tẩy rửa, sơn, keo dán hoặc sáp đánh bóng đồ nội thất. 

Vào những năm 1990, FDA đã biết rằng benzen có trong một số loại nước giải khát. Một số nhà sản xuất đồ uống đã sử dụng natri benzoat và axit ascorbic trong công thức của họ. Bắt đầu từ năm 2005, FDA đã thử nghiệm hơn 200 loại nước giải khát để tìm benzen. Benzen vượt mức được coi là an toàn đã được tìm thấy trong 10 sản phẩm. Chính phủ đã làm việc với các nhà sản xuất để điều chỉnh công thức của họ khi cần thiết. Các công thức mới đã được thử nghiệm và tất cả đều đạt tiêu chuẩn.

Công dụng của Natri Benzoat

Mọi loại sản phẩm đều chứa natri benzoat.

Natri benzoat trong thực phẩm

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, natri benzoat được sử dụng để ngăn ngừa hư hỏng do vi khuẩn, nấm men và nấm mốc có hại. Nó cũng giúp duy trì độ tươi của thực phẩm bằng cách giúp làm chậm hoặc ngăn ngừa sự thay đổi về màu sắc, hương vị, độ pH và kết cấu.

Một số thực phẩm thường chứa natri benzoat bao gồm:

• Nước sốt trộn salad
• Dưa chua
• Gia vị
• Nước ép trái cây
• Rượu vang
• Đồ ăn vặt

Natri benzoat trong đồ uống

Natri benzoat được sử dụng như một chất bảo quản trong nước giải khát để tăng hương vị chua và như một chất bảo quản để kéo dài thời hạn sử dụng. Trong Coca-Cola, natri benzoat, kali benzoat và kali sorbat là ba chất bảo quản phổ biến. Natri benzoat được sử dụng để bảo vệ hương vị và được sử dụng để chống lại vi khuẩn. Bạn cũng có thể tìm thấy natri benzoat trong danh sách thành phần của Fanta và Sprite, và nó được sử dụng để giữ độ tươi trong nước giải khát có ga Pepsi . Nhưng nó được sử dụng ít hơn trong các loại soda phổ biến của PepsiCo, Diet Pepsi và Pepsi, sử dụng kali benzoat làm chất bảo quản chính.

Natri benzoat trong mỹ phẩm

Giống như thực phẩm và đồ uống, mỹ phẩm cũng cần chất bảo quản để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn. Các sản phẩm tự nhiên không có chất bảo quản không thể bảo quản được lâu.

Natri benzoat trong chăm sóc da

Nó được sử dụng như một chất chống ăn mòn và chất bảo quản trong các sản phẩm chăm sóc da như kem dưỡng ẩm, huyết thanh và kem chống nắng. 

Natri benzoat trong dầu gội đầu

Dầu gội và xà phòng cũng có thể chứa natri benzoat.

Các sản phẩm chăm sóc cá nhân khác

Tính chất chống ăn mòn và bảo quản của natri benzoat dẫn đến việc sử dụng nó trong nước súc miệng và khăn lau trẻ em. Để ức chế sự phát triển của vi khuẩn trong kem đánh răng, các nhà sản xuất thường thêm một lượng chất bảo quản nhất định. Natri benzoat thường là lựa chọn tốt nhất, so với các chất bảo quản thường được sử dụng khác trong kem đánh răng vì tác dụng kháng khuẩn, an toàn và giá cả.

Dược phẩm

Natri benzoat cũng có thể được sử dụng trong các sản phẩm dược phẩm vì có đặc tính kháng khuẩn, chẳng hạn như trong viên nén, viên nang và xi-rô ho.

Tác dụng phụ của Natri Benzoat

Natri benzoat trước đây có liên quan đến một số vấn đề sức khỏe cụ thể. 

Natri benzoat và ung thư

Khi natri benzoat được kết hợp với vitamin C và tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc ánh sáng, chất benzen gây ung thư có thể hình thành.

FDA chưa công bố các phân tích sản phẩm gần đây hơn nhưng đã nói rằng mức benzen thấp trong đồ uống không gây ra rủi ro cho sức khỏe. Các nghiên cứu dài hạn đánh giá mối quan hệ giữa việc thường xuyên tiêu thụ mức benzen thấp và nguy cơ ung thư vẫn còn thiếu.

Natri benzoat và thai kỳ

 Nhìn chung, sản phẩm này được coi là an toàn khi mang thai, nhưng tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng các sản phẩm có chứa natri benzoat.

Dị ứng

 Một tỷ lệ nhỏ người có thể quá nhạy cảm với chất bảo quản như natri benzoat và có thể có các triệu chứng dị ứng sau:

• Có liên quan về mặt dịch tễ học (ngứa và sưng)
• Mề đay tiếp xúc quanh miệng (kích ứng da giống như bệnh trứng cá đỏ)
• Ngứa (cảm giác khó chịu muốn gãi)

Rối loạn tăng động giảm chú ý

Những người uống đồ uống có chứa hàm lượng natri benzoat cao – như soda – cho biết các triệu chứng của chứng rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD) sẽ gia tăng.

Viêm

 Một nghiên cứu năm 2022 phát hiện ra rằng chất bảo quản như natri benzoat trong thực phẩm và đồ uống có thể dẫn đến tình trạng viêm trong cơ thể. Loại viêm cấp độ thấp này có thể trở thành mãn tính ở những người béo phì.

Natri Benzoat có an toàn không?

Natri benzoat thường được công nhận là an toàn và có thể được sử dụng như một tác nhân kháng khuẩn và chất tạo hương vị trong thực phẩm; lượng tối đa được phép là 0,1%. Nó cũng thường được công nhận là an toàn (GRAS) khi được sử dụng làm chất bảo quản trong thức ăn chăn nuôi. Nếu một sản phẩm có chứa natri benzoat, nó phải được đưa vào danh sách thành phần.

FDA coi mức tối đa cho phép của natri benzoat trong nước uống là 5 phần tỷ.

Tổ chức Y tế Thế giới quy định mức cho phép của natri benzoat trong các sản phẩm là 0-5 miligam trên một kilôgam trọng lượng cơ thể mỗi ngày.

Các chất thay thế cho Natri Benzoat

Theo FDA, nếu bạn lo ngại về việc tiếp xúc với benzen, hãy tránh mua các loại nước giải khát có chứa cả natri benzoat và axit ascorbic hoặc thành phần hóa học tương tự là axit erythorbic.

Bạn có thể hạn chế tiếp xúc với natri benzoat bằng cách tuân thủ:

• Trái cây tươi
• Rau (không ngâm)
• Nước ép trái cây
• Nước

Những điều cần biết

Cơ thể bạn không tích tụ natri benzoat. Thay vào đó, bạn chuyển hóa nó và nó sẽ thoát khỏi cơ thể bạn qua nước tiểu trong vòng 24 giờ. Điều đó góp phần vào sự an toàn của nó.

Tuy nhiên, một số người có thể nhạy cảm hơn với chất phụ gia này. Hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng với natri benzoat.

Câu hỏi thường gặp về Natri Benzoat

Natri benzoat có gây hại cho con người không?

Natri benzoat thường được coi là an toàn. FDA đã đặt ra hướng dẫn về lượng được phép có trong nhiều sản phẩm khác nhau. 

Có thể nuốt natri benzoat một cách an toàn không?

Trừ khi bạn có cơ địa nhạy cảm với nó, bạn vẫn có thể sử dụng natri benzoat một cách an toàn theo hướng dẫn của FDA. 

Natri benzoat có an toàn cho da không?

Trong các sản phẩm như mỹ phẩm và kem dưỡng da, natri benzoat ngăn ngừa nấm mốc và các sinh vật khác phát triển. Nó có đặc tính kháng khuẩn và được coi là an toàn. 

NGUỒN:

Công nghệ sinh học và khoa học sức khỏe : "Tổng quan về tác động của natri benzoat như một chất bảo quản trong thực phẩm."

Tạp chí Dinh dưỡng Anh : "Các chất phụ gia thực phẩm như natri sunfit, natri benzoat và curcumin ức chế giải phóng leptin trong tế bào mỡ ở chuột được xử lý bằng lipopolysaccharide trong ống nghiệm ."

Đánh giá quan trọng về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng : "Axit benzoic và các dẫn xuất của nó như là hợp chất tự nhiên trong thực phẩm và như một chất phụ gia: Công dụng, phơi nhiễm và tranh cãi." 

Bản thảo của tác giả HHS : "Tác động của natri benzoat, một chất bảo quản thực phẩm được sử dụng rộng rãi, lên cân bằng glucose và hồ sơ chuyển hóa ở người." 

Tạp chí về Rối loạn chú ý : "Tiêu thụ đồ uống giàu natri benzoat có liên quan đến việc tăng báo cáo về các triệu chứng ADHD ở sinh viên đại học: một cuộc điều tra thí điểm."

Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Tài nguyên Động vật Hàn Quốc : "Sản xuất Axit benzoic liên quan đến Nuôi cấy khởi động và Nhiệt độ ủ trong quá trình Lên men Sữa chua bằng Phương pháp Bề mặt Phản ứng".

Tổ chức Y tế Thế giới: "Axit benzoic và Natri benzoat", "Natri benzoat".

Chất dinh dưỡng : " Natri benzoat – Tác hại và khả năng sử dụng trong liệu pháp điều trị các rối loạn liên quan đến hệ thần kinh: Một đánh giá."

Thư viện Y khoa Quốc gia: "Tóm tắt hợp chất: Natri benzoat."

FDA: "Ý kiến ​​của Ủy ban đặc biệt về các chất GRAS (SCOGS): Axit benzoic, natri benzoat", "Câu hỏi và câu trả lời về sự xuất hiện của Benzen trong nước giải khát và các loại đồ uống khác".

CDC: "Sự thật về Benzen."

Kokuritsu Iyakuhin Shokuhin Eisei Kenkyusho Hokoku : " Phân tích các chất bảo quản được sử dụng trong các sản phẩm mỹ phẩm: axit salicylic, natri benzoat, natri dehydroacetate, kali sorbat, phenoxyethanol và paraben."