Những điều cần biết về chế độ ăn kiêng nhanh tiết kiệm protein

• Tôi phải tuân theo chế độ ăn PSMF như thế nào?
• Chế độ ăn PSMF có hiệu quả không?

Chế độ ăn kiêng nhanh tiết kiệm protein, còn được gọi là chế độ ăn PSMF, là chế độ ăn kiêng mà bạn có thể áp dụng trong thời gian ngắn để giảm cân nhanh chóng. Các bác sĩ thường khuyên những người béo phì nên áp dụng chế độ ăn kiêng tiết kiệm protein . 

Mục đích của chế độ ăn kiêng này là giúp mọi người giảm mỡ cơ thể, không phải cơ. Trong một nghiên cứu, những người béo phì đã giảm trung bình 31 pound mỡ cơ thể chỉ trong 6 tuần, trong khi vẫn duy trì khối lượng cơ. Bạn chỉ nên thử chế độ ăn kiêng này dưới sự giám sát của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký .

Chế độ ăn kiêng này tiết kiệm protein vì nó cắt bỏ hầu như tất cả carbohydrate và chất béo bổ sung khỏi chế độ ăn. Hầu hết chế độ ăn kiêng bao gồm các loại thực phẩm giàu protein như thịt gà và các loại gia cầm khác, thịt nạc, cá và các loại hải sản khác.

Tiết kiệm protein giúp bạn giảm cân vì nó biến chất béo thành nguồn năng lượng chính cho cơ thể bạn, thay vì carbohydrate. Khi cơ thể bạn không thể lấy năng lượng từ carbohydrate bạn ăn, nó sẽ biến chất béo trong cơ thể bạn thành năng lượng. Điều này cũng được gọi là ketosis.

Tôi phải tuân theo chế độ ăn PSMF như thế nào?

Bạn chỉ có thể ăn 800 calo một ngày. Vì chế độ ăn này không cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết nên bạn sẽ cần dùng vitamin theo chỉ định của bác sĩ.

Chế độ ăn PSMF có hai giai đoạn:

Giai đoạn chuyên sâu. Giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng này có thể kéo dài tới 6 tháng, nhưng bác sĩ sẽ làm việc với bạn để xác định khoảng thời gian phù hợp. Trong giai đoạn này, bạn sẽ ăn ít hơn 20 gam carbohydrate mỗi ngày, tất cả đều có nguồn gốc từ rau. Bạn sẽ ăn 1,5 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Con số này dựa trên cân nặng lý tưởng của bạn, không phải cân nặng hiện tại của bạn.

Bạn sẽ chỉ ăn protein nạc có ít hơn 3 gram chất béo trên một ounce. Bạn sẽ không thêm bất kỳ chất béo nào như bơ hoặc dầu vào thức ăn của mình. Bạn nên uống ít nhất nửa gallon chất lỏng mỗi ngày.

Các chất bổ sung mà bác sĩ sẽ khuyên dùng nên bao gồm:

• Một loại vitamin tổng hợp
• Bổ sung kali
• Bổ sung canxi
• Bổ sung magiê
• 1200-1500 miligam natri

Giai đoạn tái nạp. Sau giai đoạn đầu tiên, bạn sẽ từ từ đưa carbohydrate trở lại chế độ ăn uống của mình trong khoảng thời gian từ 6 đến 8 tuần. Trong 4 tuần đầu tiên, bạn có thể ăn tới 45 gam carbohydrate. Trong 4 tuần tiếp theo, bạn có thể ăn tới 90 gam. Bạn cũng sẽ giảm lượng protein nạp vào từ 1 đến 2 ounce sau mỗi 4 tuần.

Trong tháng đầu tiên của chế độ ăn kiêng, bạn nên đi khám bác sĩ 2 tuần một lần. Sau đó, bạn nên đi khám bác sĩ 6 đến 8 tuần một lần. Tuy nhiên, bác sĩ sẽ yêu cầu xét nghiệm hàng tháng để đảm bảo bạn vẫn khỏe mạnh khi thực hiện chế độ ăn kiêng này.

Trong quá trình ăn kiêng, cơ thể bạn sẽ đạt đến trạng thái ketosis và giải phóng ketone để làm nhiên liệu. Ketone là nguồn năng lượng mà cơ thể bạn tạo ra từ chất béo thay vì tạo ra glucose từ carbohydrate. Trong những trường hợp hiếm gặp hơn, lượng ketone dư thừa trong máu có thể gây ra các vấn đề về thận. Vì lý do này, điều quan trọng là phải uống đủ lượng chất lỏng được khuyến nghị và theo kịp các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm hàng tháng của bạn.

Chế độ ăn PSMF có hiệu quả không?

Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng nhịn ăn hạn chế protein có hiệu quả trong thời gian ngắn giúp bệnh nhân béo phì giảm đáng kể trọng lượng cơ thể.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng này hiệu quả hơn các chế độ ăn kiêng khác trong thời gian dài. Một nghiên cứu phát hiện ra rằng những người đã áp dụng chế độ ăn kiêng PSMF trong hai năm có cân nặng trung bình ít hơn những người áp dụng chế độ ăn kiêng thông thường. Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng những người được tư vấn thêm về giai đoạn ăn kiêng lại có nhiều khả năng duy trì cân nặng đã giảm.

Chế độ ăn PSMF sẽ có nhiều cơ hội thành công hơn nếu bác sĩ cung cấp cho bạn các nguồn thông tin về bữa ăn và công thức nấu ăn theo chế độ PSMF, cùng với các ví dụ về kế hoạch ăn kiêng PSMF.

Bác sĩ cũng nên đưa ra cho bạn những ý tưởng để thay đổi hành vi vì chế độ ăn kiêng nhanh hạn chế protein sẽ là một thay đổi lớn so với thói quen ăn uống thông thường của bạn. Họ có thể đề xuất tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia sức khỏe tâm thần để được hỗ trợ thêm trong việc thay đổi hành vi về lâu dài.

Hầu hết các chuyên gia khuyên bạn nên kết hợp tập thể dục hàng ngày vào chương trình này. Bác sĩ có thể khuyên bạn nên gặp một chuyên gia sinh lý học thể dục, người có thể chỉ cho bạn một số bài tập phù hợp với bạn.

NGUỒN:

Cleveland Clinic: "Chương trình ăn kiêng “Tiết kiệm protein”", "Nghiên cứu: Chế độ ăn PSMF được chứng minh là có thể giảm cân lâu dài".

Diatribe: "Ketosis so với Ketoacidosis: Sự khác biệt là gì?"

Sức khỏe Nhi khoa Toàn cầu: " Chế độ ăn kiêng nhanh được cải tiến để tiết kiệm protein".