Những điều cần biết về chế độ ăn theo mùa

• Ăn uống theo mùa là gì?
• Lợi ích sức khỏe của việc ăn uống theo mùa
• Lợi ích về môi trường của việc ăn uống theo mùa
• Làm thế nào để bắt đầu

Ăn theo mùa là một cách bền vững để thay đổi chế độ ăn uống của bạn có lợi cho sức khỏe. Lối sống này khuyến khích bạn chỉ ăn trái cây và rau quả theo mùa ở khu vực địa lý của bạn, như ăn lê vào mùa thu, cam vào mùa đông, măng tây vào mùa xuân, cà chua vào mùa hè, v.v.

Trước khi khoa học đóng vai trò trong nông nghiệp, bạn chỉ có thể tìm thấy sản phẩm tươi trong mùa mà nó phát triển tốt nhất vì sản phẩm phụ thuộc vào thời tiết và các điều kiện phát triển tự nhiên khác. Bây giờ, bạn có thể tìm thấy hầu như bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả nào bạn muốn bất kể thời điểm nào trong năm.

Ăn uống theo mùa là gì?

Ăn uống theo mùa khuyến khích bạn tập trung vào các loại trái cây và rau quả theo mùa. Lối sống này có thể bao gồm việc ăn một số loại cá hoặc thịt nhất định trong những thời điểm cụ thể trong năm, nhưng trọng tâm của chế độ ăn uống là trái cây và rau quả vì sự phát triển của chúng phụ thuộc vào thời tiết theo mùa. “Theo mùa” có thể có nghĩa khác nhau đối với các khu vực và quốc gia khác nhau, nhưng một tìm kiếm nhanh trên Internet có thể cho bạn biết những sản phẩm nào đang theo mùa ở nơi bạn ở.

Ăn theo mùa giúp thúc đẩy các bữa ăn bổ dưỡng và hỗ trợ một môi trường lành mạnh. Ví dụ, dâu tây được trồng vào mùa hè -- mùa tự nhiên của chúng -- bổ dưỡng và ngon hơn dâu tây được trồng vào mùa đông .

Việc trồng trọt và tiêu thụ cây trồng theo mùa không chỉ đảm bảo sản phẩm có hương vị thơm ngon mà còn cho phép môi trường tuần hoàn qua các nguồn tài nguyên thiên nhiên và các mùa như khi không có sự can thiệp của con người.

Hãy nhớ rằng nếu bạn sống ở nơi khó tìm thấy trái cây và rau quả theo mùa, như một khu vực biệt lập, thì việc ăn theo mùa có thể khó khăn. Quan trọng hơn việc ăn theo mùa là đảm bảo bạn có đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Hãy cố gắng hết sức để ủng hộ lối sống bền vững này, nhưng hãy luôn đặt sức khỏe của bạn lên hàng đầu.

Lợi ích sức khỏe của việc ăn uống theo mùa

Thay vì ăn cùng một nhóm nhỏ trái cây và rau quả quanh năm, chế độ ăn theo mùa khuyến khích chế độ ăn đa dạng. Việc tách ra khỏi các loại sản phẩm tươi sống yêu thích của bạn sẽ cung cấp cho bạn các loại vitamin và khoáng chất quan trọng mà bạn thường không có được .

Ngoài ra, chất lượng và độ tươi của sản phẩm theo mùa tốt hơn sản phẩm trái mùa. Vì nhu cầu đối với một số loại cây trồng cao quanh năm nên chúng được biến đổi để phát triển với số lượng lớn và chống lại bệnh tật, nhưng những biến đổi này làm mất đi một số lợi ích dinh dưỡng của chúng. Khi trái cây và rau quả được trồng trong khung thời gian tự nhiên của chúng, chúng sẽ phát triển và phát triển mà không cần bất kỳ chất phụ gia có hại nào.

Lợi ích về môi trường của việc ăn uống theo mùa

Trồng thực phẩm ngoài mùa tự nhiên chỉ hiệu quả khi con người tạo ra các điều kiện thời tiết theo mùa một cách nhân tạo. Nhiên liệu hóa thạch (năng lượng không tái tạo) và lượng nước lớn cần thiết để làm điều này có tác động tiêu cực đến môi trường.

Trồng trọt theo mùa không cần những nguồn tài nguyên này. Ví dụ, hãy so sánh việc tái tạo nhiệt mùa hè trong mùa đông để trồng trọt mùa hè thay vì chỉ sử dụng nhiệt từ mặt trời. Trồng trọt theo mùa đòi hỏi ít năng lượng hơn nhiều.

Tuân thủ theo thói quen phát triển theo mùa của trái đất cũng giúp tạo ra các kiểu ăn uống bền vững. Ăn uống bền vững và ăn uống theo mùa song hành với nhau: cả hai đều dựa nhiều hơn vào tài nguyên thiên nhiên và ít hơn vào các nguồn nhân tạo để cung cấp thực phẩm. Giảm lãng phí thực phẩm và khuyến khích lập kế hoạch thực phẩm dài hạn là các mục tiêu khác của việc ăn uống bền vững.

Làm thế nào để bắt đầu

Những thay đổi về lối sống như thế này có thể đáng sợ, nhưng nếu bạn quan tâm đến việc ăn uống theo mùa thì có những bước đơn giản bạn có thể thực hiện để bắt đầu hành trình của mình:

• Tìm hiểu loại trái cây và rau quả nào đang vào mùa ở khu vực của bạn.
• Các loại cây trồng mùa hè rất phổ biến và thường được ăn, vì vậy hãy tập trung vào các sản phẩm của thời tiết mát mẻ mà bạn thường không ăn.
• Bảo quản trái cây và rau quả theo mùa để dùng sau. Bạn có thể đông lạnh, sấy khô, ngâm chua, đóng hộp, v.v. sản phẩm theo mùa để sử dụng trong thời gian trái mùa .

Ăn uống theo mùa vừa đơn giản, lành mạnh lại tốt cho môi trường.

NGUỒN:

Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu : “Tính theo mùa của các nhóm thực phẩm và tổng lượng năng lượng tiêu thụ: một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp.”

Rutgers: “Ăn theo mùa.”

Biên bản của Hiệp hội Dinh dưỡng : “Tính theo mùa và yêu cầu về chế độ ăn uống: liệu việc ăn thực phẩm theo mùa có góp phần vào sức khỏe và tính bền vững của môi trường không?”