Những điều cần biết về Dextrose

• Dextrose là gì?
• Những loại thực phẩm nào chứa Dextrose?
• Ăn Dextrose có lợi ích gì?
• Ăn Dextrose có những rủi ro gì?
• Ai nên cẩn thận khi ăn thực phẩm có chứa Dextrose?
• Dextrose trong Y học

‌Dextrose là một loại đường rất giống với đường trong máu. Nó thường được sử dụng trong thực phẩm chế biến và đóng gói sẵn.

Dextrose là gì?

‌Dextrose là một loại đường thường có nguồn gốc từ ngô hoặc lúa mì. Nó gần giống với glucose , là loại đường có trong máu. Vì lý do đó, nó có thể nhanh chóng được cơ thể con người sử dụng làm nguồn năng lượng. Dextrose thường được sử dụng trong thực phẩm như một chất tạo ngọt nhân tạo hoặc chất bảo quản.

‌

Những loại thực phẩm nào chứa Dextrose?

‌‌Dextrose được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm vì nó có một số đặc tính hữu ích và có sẵn rộng rãi. Dextrose thường được sử dụng như một chất tạo ngọt hoặc chất bảo quản, hoặc để trung hòa thực phẩm quá cay hoặc quá mặn. Dextrose có chỉ số đường huyết cao, có nghĩa là nó làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng và là nguồn năng lượng tốt .

‌Dextrose thường được sử dụng như một chất tạo ngọt trong các sản phẩm nướng vì nó giúp chúng dễ chuyển sang màu nâu hơn. Nó cũng được sử dụng trong rượu vang vì nó cải thiện quá trình lên men. Dextrose cũng thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm đóng gói và kéo dài thời hạn sử dụng của chúng vì nó không ngọt như các loại đường khác, chẳng hạn như sucrose .

‌Các loại thực phẩm khác thường có dextrose bao gồm:‌

• Nước sốt‌
• Hỗn hợp gia vị‌
• Khoai tây chiên‌
• Thịt ướp muối‌
• Thực phẩm đóng hộp‌
• Dưa chua‌
• bánh quy
• Mứt trái cây

Ăn Dextrose có lợi ích gì?

Bởi vì dextrose rất giống với glucose, nó được tiêu hóa nhanh chóng và bổ sung năng lượng trong thời gian ngắn. Đó là lý do tại sao những người tập thể hình thường sử dụng thực phẩm bổ sung dextrose sau khi tập luyện cường độ cao .

Dextrose cũng có thể giúp chống lại tình trạng mệt mỏi do gắng sức về mặt tinh thần. Do đó, ăn thực phẩm có chứa dextrose có thể giúp bạn trong các kỳ thi hoặc các nhiệm vụ khác đòi hỏi sự tập trung cao độ.

Ăn Dextrose có những rủi ro gì?

‌Những rủi ro liên quan đến việc ăn dextrose cũng giống như những rủi ro liên quan đến bất kỳ loại đường nào. Tiêu thụ quá nhiều dextrose có thể gây ra một số tác động ngắn hạn và dài hạn. 

Tăng cân Cơ thể phân hủy dextrose rất nhanh và sẽ lưu trữ bất kỳ lượng đường nào không cần thiết dưới dạng chất béo. Ăn quá nhiều dextrose có thể dẫn đến tích tụ chất béo, có thể dẫn đến béo phì .

Bệnh tim. Ăn quá nhiều dextrose có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Những người có tiền sử bệnh tim nên cẩn thận khi tiêu thụ dextrose và các loại đường khác .

Bệnh tiểu đường. Dextrose có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 do tác động tiêu cực của nó lên gan và liên quan đến béo phì. Những người bị tiểu đường nên tránh ăn dextrose vì nó làm tăng nhanh lượng đường trong máu, có thể gây ra một số biến chứng .

Bệnh thận. Thận lọc đường ra khỏi nước tiểu. Ăn dextrose làm tăng lượng đường trong máu. Lượng đường trong máu cao trong thời gian dài gây áp lực lên thận, có thể gây ra bệnh thận .

Bệnh gan. Tiêu thụ quá nhiều dextrose và các loại đường khác có thể gây tích tụ chất béo dẫn đến bệnh gan .

Kháng insulin . Thường xuyên tiêu thụ quá nhiều dextrose có thể gây ra tình trạng kháng insulin vì dextrose làm tăng giải phóng insulin vào máu. Kháng insulin gây ra cảm giác mệt mỏi và làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh .

Tiêu thụ quá nhiều dextrose cũng có thể làm trầm trọng thêm chứng trầm cảm, cũng như mụn trứng cá và các tình trạng da khác. Nó cũng có thể gây ra các triệu chứng như đi tiểu thường xuyên, khát nước, buồn nôn và nôn, khó thở và đau dạ dày khi ăn quá nhiều.

Ai nên cẩn thận khi ăn thực phẩm có chứa Dextrose?

Dextrose là một loại đường và do đó nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, giống như tất cả các loại đường. Tuy nhiên, những người có các tình trạng hoặc triệu chứng sau đây nên đặc biệt cẩn thận khi hạn chế lượng dextrose tiêu thụ:

• Bệnh tim.
• Bệnh tiểu đường.
• Bệnh thận.
• Bệnh gan.
• Phù phổi .
• Sưng ở cánh tay, chân hoặc bàn chân .
• Nồng độ kali trong máu thấp.
• Dị ứng với ngô.

Dextrose trong Y học

‌Dextrose đôi khi được bác sĩ kê đơn riêng hoặc kết hợp với các loại thuốc khác. Dextrose thường được dùng theo đường tĩnh mạch (qua tĩnh mạch) hoặc đường uống. Bác sĩ sử dụng dextrose để điều trị lượng đường trong máu thấp và mất nước .

Bác sĩ có thể khuyên những người bị tiểu đường mang theo viên dextrose hòa tan trong miệng. Những viên thuốc này có thể được sử dụng trong các đợt hạ đường huyết để nhanh chóng đưa lượng đường trong máu trở lại mức bình thường. 

Nguồn ảnh: iStock/Getty Images

NGUỒN:

Allina : “Hạ đường huyết: Phác đồ điều trị ở người lớn.”

Baxter Healthcare Corporation: “Thuốc tiêm Dextrose, USP.”

MDPI : “Chỉ số đường huyết của carbohydrate tiêu hóa chậm riêng lẻ và trong hỗn hợp đồ uống dạng bột.”

MedicineNet : “Đường dextrose có hại cho sức khỏe không?”

Trung tâm Ung thư Memorial Sloan Kettering “Dextrose”.

Nature , Nghiên cứu nhi khoa: “PHÙ HỢP TỔNG QUÁT LIÊN QUAN ĐẾN SỰ NHẠY CẢM VỚI THỰC PHẨM.”

Phòng thí nghiệm dinh dưỡng

Hiệp hội Đường

Tạp chí Y học New England: “Giảm nồng độ kali trong huyết thanh và xuất hiện loạn nhịp tim trong quá trình truyền kali với glucose ở những bệnh nhân bị thiếu kali.”