Những điều cần biết về dinh dưỡng của thịt cừu

• Lợi ích dinh dưỡng của thịt cừu
• Những nguy cơ có thể xảy ra khi ăn thịt cừu
• Cách chế biến thịt cừu lành mạnh
• Bản tóm tắt

Thịt cừu là một loại thịt đỏ từ những con cừu được thuần hóa dưới một năm tuổi. Hầu hết thịt cừu được đưa ra thị trường khi chúng được khoảng 6 đến 8 tháng tuổi. Những con cừu trên 1 tuổi được coi là thịt cừu non, không phải thịt cừu non. Thịt cừu là loài thịt thuần hóa lâu đời nhất được biết đến, đi vào chế độ ăn uống của con người khoảng 9.000 năm trước ở Trung Đông.

Có năm loại thịt cừu chính hoặc nguyên thủy mà bạn có thể tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa: 

• Vai
• Giá đỡ
• Chân/ngực
• Thăn
• Chân 

Lợi ích dinh dưỡng của thịt cừu

Thịt cừu có hàm lượng protein cao. Một khẩu phần thịt cừu 3 ounce có 15 gram protein , gần bằng một phần ba lượng protein khuyến nghị hàng ngày cho người lớn.

Chế độ ăn giàu protein rất lý tưởng cho các vận động viên , người muốn giảm cân và người đang hồi phục sau phẫu thuật hoặc chấn thương.

Thịt cừu chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Các loại thịt đỏ như thịt cừu có nhiều: 

• Sắt
• Vitamin B12
• Selen 
• Niacin 
• Phốt pho 
• Kẽm 

Đây đều là những chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng sống của cơ thể, bao gồm hỗ trợ miễn dịch , kiểm soát cholesterol và sức khỏe xương.

Thịt cừu có chất béo lành mạnh. Chất béo không bão hòa đơn có thể giúp tim bạn khi bạn ăn chúng ở mức độ vừa phải. Chúng có thể giúp giảm mức cholesterol "xấu" trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Chất béo không bão hòa đơn cũng có vitamin E , một chất chống oxy hóa. Chất béo lành mạnh là một phần quan trọng của chế độ ăn uống cân bằng. Chúng có thể giúp cơ thể bạn hấp thụ chất dinh dưỡng.

Thịt cừu có hàm lượng axit linoleic liên hợp (CLA) cao. Axit tự nhiên này đã được chứng minh là có thể làm giảm khối lượng mỡ trong cơ thể. Với lượng vừa phải, nó có thể hữu ích cho việc giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng. Nhưng với lượng lớn có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe trao đổi chất .

Những nguy cơ có thể xảy ra khi ăn thịt cừu

Giống như bất kỳ loại thịt đỏ nào, thịt cừu cũng có một số rủi ro về sức khỏe . Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ nhiều các sản phẩm thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, thịt bê và thịt cừu non có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính (mãn tính), bao gồm:

• Đột quỵ
• Ung thư tuyến tiền liệt
• Ung thư vú
• Ung thư đại tràng
• Ung thư tuyến tụy
• Bệnh tim
• Bệnh tiểu đường

Các chuyên gia cũng khuyến cáo đảm bảo thịt cừu được chế biến an toàn và đúng cách để tránh các bệnh do thực phẩm . Bảo quản thịt cừu sống trong tủ lạnh và tránh xa các thực phẩm khác. Rửa tay kỹ trước và sau khi chế biến bất kỳ loại thịt sống nào. 

Các miếng thịt cừu xay và thịt cơ nên được nấu ở nhiệt độ 160 độ F. Chúng vẫn có thể hơi hồng ở giữa, nhưng nhiệt độ này đảm bảo chúng an toàn. 

Cách chế biến thịt cừu lành mạnh

Một trong những cách chế biến thịt lành mạnh nhất là nấu thịt cắt trên vỉ nướng hoặc nướng trong lò. Không nấu quá chín hoặc làm cháy thịt vì điều này có thể làm tăng nguy cơ ung thư.   

Thịt cừu xay có thể được sử dụng trong các công thức như bánh mì kẹp thịt cừu, bánh thịt viên hoặc món xào. Thịt cừu xay cũng thường được tìm thấy trong món cà ri, bánh nướng nhân thịt cừu, rau và ngũ cốc kiểu Địa Trung Hải và thịt xiên nướng.  

Bản tóm tắt

Thịt cừu là thịt từ một con cừu dưới một năm tuổi. Đây là nguồn protein ngon và giàu có, có nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, đây là một sự bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống cân bằng.

Giống như các loại thịt đỏ khác, thịt cừu có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính. Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn thịt đỏ ở mức độ vừa phải. Điều này cho phép bạn tận hưởng lợi ích của nó và tránh mọi tác động tiêu cực tiềm ẩn đến sức khỏe của bạn.

Khi thịt cừu được chế biến an toàn và không quá chín, nó sẽ là món ăn bổ dưỡng và ngon miệng cho bữa tối của bạn. 

NGUỒN:

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: "Chất béo không bão hòa đơn".

Cơ quan mở rộng hợp tác Clemson: "Xử lý thịt cừu an toàn".

Harvard Health Publishing: "Khi nói đến protein, bao nhiêu là quá nhiều?"

Tạp chí y học nội khoa : "Những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe khi ăn thịt đỏ."

Tạp chí dinh dưỡng : "Axit linoleic liên hợp làm giảm khối lượng mỡ trong cơ thể ở những người thừa cân và béo phì."

NHS: "Thịt trong chế độ ăn của bạn."

USDA: "Thịt cừu xay, sống", "Thịt cừu từ trang trại đến bàn ăn", "Thịt cừu bán lẻ gồm những loại nào?", "Thịt cừu là gì?"