Lợi ích sức khỏe của dầu cây rum
Tìm hiểu xem dầu cây rum có lợi ích gì cho sức khỏe của bạn.
Những điều cần biết về Guar Gum
Guar gum thường được sử dụng trong thực phẩm như một chất làm đặc. Nó đặc biệt hữu ích cho việc nướng không chứa gluten nếu bạn không thể sử dụng bột mì thông thường trong công thức nấu ăn. Guar gum cũng được sử dụng trong thuốc và mỹ phẩm. Sau đây là những điều bạn cần biết.
Guar Gum là gì?
Nó có nguồn gốc từ một loại đậu chùm có tên là Cyamopsis tetragonoloba , và thuộc họ đậu. Hạt được bẻ ra và tách thành nhiều phần. Phần được gọi là "hạt guar tách vỏ chưa lột vỏ" được tinh chế và nghiền thành bột, trong khi phần vỏ và hạt còn lại được sử dụng làm thức ăn cho động vật.
Bột chủ yếu được sử dụng như chất làm đặc và chất ổn định. Các loại bột guar gum khác nhau có công dụng khác nhau trong:
- Đồ ăn
- Thuốc
- Giấy
- Mỹ phẩm
- Dệt may
- Chất nổ
- Khoan giếng dầu
Kẹo cao su guar trong thực phẩm. Khi nói đến việc sử dụng thực phẩm, kẹo cao su guar thường được sử dụng nhất trong thực phẩm không chứa gluten. Gluten trong bột mì là thứ tạo nên kết cấu và độ đàn hồi thường thấy trong bánh mì . Các loại bột mì thay thế không hiệu quả khi nướng bánh, và kẹo cao su guar có thể cung cấp những phẩm chất giống như gluten . Hạt chia và vỏ hạt mã đề là những chất thay thế khác có tác dụng tương tự như kẹo cao su guar .
Các thực phẩm khác có thể được hưởng lợi từ guar gum bao gồm:
- Thực phẩm chiên: Guar gum làm giảm lượng dầu hấp thụ vào thực phẩm trong quá trình chiên.
- Sữa chua: Có thể làm cho kết cấu kem hơn.
- Bánh: Guar gum thay thế chất béo và tăng độ cứng.
- Mì ống: Cải thiện kết cấu của món ăn.
- Tương cà: Nó tạo cho tương cà có độ đặc hơn.
- Đồ uống: Giúp kéo dài thời hạn sử dụng của một số loại đồ uống.
- Phô mai: Kẹo cao su Guar giúp phô mai không bị chảy nước và nhão, giúp phô mai có thời hạn sử dụng lâu hơn.
- Các sản phẩm từ thịt – Trong các loại thịt nhồi, như xúc xích, guar gum giúp chất béo không bị tách ra và kiểm soát chất lỏng.
Ưu điểm của Guar Gum
Các lựa chọn ăn uống Nếu bạn gặp khó khăn trong việc tiêu hóa gluten , bạn biết rằng việc tìm kiếm các lựa chọn thay thế cho các loại thực phẩm thông thường có thể rất khó khăn. Sử dụng guar gum cho phép bạn chế biến và thưởng thức các loại thực phẩm mà nếu không thì sẽ bị cấm. Sử dụng nó trong quá trình nướng bánh giúp bột có độ đàn hồi dính rất quan trọng. Nó cung cấp kết cấu và độ đặc mong muốn khi bạn không thể sử dụng bột mì thông thường.
Lợi ích sức khỏe tiềm năng. Guar gum có thể tăng cường chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn. Nó cũng có thể giúp giảm cholesterol, lượng đường trong máu và nguy cơ mắc bệnh tim.
Bạn cũng có thể cảm thấy no hơn sau khi ăn. Cảm giác no này có thể giúp bạn giảm cân.
Nhược điểm của Guar Gum
Nguy cơ cháy. Guar gum dạng bột rất dễ cháy. Khi tiếp xúc với nguồn nhiệt, nó có thể phản ứng dữ dội.
Khi bạn nướng vào thức ăn, nó an toàn. Nhưng nếu bạn có guar gum như một thành phần trong tủ đựng thức ăn, hãy sử dụng nó một cách cẩn thận trong khi nấu ăn. Không để bột mở gần bếp vì nó có thể bắt lửa.
Nguy cơ nghẹt thở. Guar gum có khả năng gây tắc nghẽn cổ họng. Điều này đáng lo ngại hơn khi sử dụng trong thuốc hơn là trong thực phẩm.
Thực hiện theo mọi hướng dẫn của bác sĩ và ghi trên nhãn để sử dụng thuốc an toàn nhất. Để xa tầm với của trẻ em và vật nuôi.
Những cân nhắc khác
Hãy trao đổi với bác sĩ nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về việc sử dụng guar gum. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn bị bệnh Celiac và cần phải chú ý đến những gì bạn ăn. Bác sĩ có thể đưa ra khuyến nghị về tính an toàn của guar gum và gợi ý những điều khác cần chú ý trên nhãn sản phẩm.
NGUỒN:
Children's National: “Về kẹo cao su Xanthan và kẹo cao su Guar: Chất làm đặc không chứa gluten.”
FDA: “CFR - Bộ luật liên bang, Mục 21.”
Nhóm không dung nạp gluten: “Kẹo cao su xanthan và kẹo cao su guar là gì? Nếu tôi không muốn sử dụng chúng, có lựa chọn thay thế nào không?”
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Thực phẩm: “Gôm guar: chế biến, tính chất và ứng dụng thực phẩm—Một bài đánh giá.”
Cơ quan Quản lý Khí quyển và Đại dương Quốc gia: “GUAR GUM.”
Những điều cần biết về đường từ quả la hán
Tìm hiểu những điều bạn cần biết về đường từ quả la hán, khám phá ưu, nhược điểm, rủi ro, lợi ích của nó và cách nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
Những điều cần biết về Sulfite trong rượu vang
Tìm hiểu lý do tại sao rượu vang có chứa sunfit và liệu sunfit có phải là nguyên nhân gây ra chứng đau đầu và các phản ứng khác khi uống rượu vang hay không.
Những điều cần biết về Microgreens
Microgreen là gì? Cách ăn những siêu thực phẩm nhỏ bé, thơm ngon này.
Lợi ích sức khỏe của muối đen
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong muối đen và cách chúng có thể giúp ích cho mọi vấn đề, từ chứng ợ nóng đến co thắt cơ.
Lợi ích sức khỏe của Beta Glucan
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong Beta Glucan và cách chúng có thể hỗ trợ mọi thứ, từ chức năng não đến phòng ngừa ung thư.
Lợi ích sức khỏe của Hoàng Kỳ
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong hoàng kỳ và cách chúng có thể giúp ích cho nhiều bệnh, từ bệnh tiểu đường đến chứng mệt mỏi mãn tính.
Lợi ích sức khỏe của Ashwagandha
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong ashwagandha và cách nó có thể giúp ích cho mọi việc, từ giảm căng thẳng đến giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Ăn cá mòi có lợi ích gì cho sức khỏe?
Cá mòi giàu axit béo omega-3 và vitamin D giúp tim khỏe mạnh hơn và xương chắc khỏe hơn.
Lợi ích sức khỏe của Glucosamine
Tìm hiểu những chất dinh dưỡng có trong glucosamine và cách chúng có thể giúp ích cho nhiều vấn đề, từ đau khớp đến loãng xương.
