Những điều cần biết về vi chất dinh dưỡng

• Vi chất dinh dưỡng là gì?
• Các loại vi chất dinh dưỡng
• Nhận vi chất dinh dưỡng từ thực phẩm
• Nhận vi chất dinh dưỡng từ thực phẩm bổ sung

Bạn cần có đủ dinh dưỡng để duy trì sức khỏe. Để làm được điều đó, bạn cần tìm hiểu về vitamin và khoáng chất , còn được gọi là vi chất dinh dưỡng. Bạn có thể lấy chúng từ thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung. 

Sau đây là những điều bạn cần biết về vi chất dinh dưỡng và cách bổ sung chúng vào chế độ ăn uống của bạn. 

Vi chất dinh dưỡng là gì?

Tất cả các loại thực phẩm đều có chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng. Chất dinh dưỡng đa lượng là chất béo, carbohydrate và protein. Đây là những thành phần chính của dinh dưỡng. Cơ thể bạn cần tất cả chúng với số lượng đáng kể mỗi ngày. 

Vitamin và khoáng chất. Vi chất dinh dưỡng là vitamin và khoáng chất. Chúng cũng quan trọng như chất dinh dưỡng đa lượng. Có những hướng dẫn về lượng các loại chất dinh dưỡng khác nhau mà bạn cần trong chế độ ăn uống của mình. Hướng dẫn này khác nhau tùy theo độ tuổi và giới tính của bạn. 

Nếu bạn không ăn đủ một số vi chất dinh dưỡng nhất định, bạn có thể gặp phải các vấn đề sức khỏe do suy dinh dưỡng. Tuy nhiên, hầu hết các loại thiếu hụt vitamin đều hiếm gặp ở Hoa Kỳ. 

Các loại vi chất dinh dưỡng

Có bốn loại vi chất dinh dưỡng chính mà bạn nên có trong chế độ ăn uống của mình: 

Vitamin tan trong nước. Hai trong số các vitamin tan trong nước chính là vitamin B và vitamin C. Tất cả các vitamin này đều tan trong nước. Cơ thể bạn không thể giữ chúng lại để sử dụng sau này, vì vậy bạn cần phải bổ sung nhiều hơn mỗi ngày. Bất kỳ vitamin tan trong nước nào mà cơ thể bạn không sử dụng ngay sẽ được đào thải ra khỏi hệ thống của bạn qua nước tiểu.

Chúng cũng giúp cơ thể bạn có được năng lượng. Thêm vào đó, chúng tăng cường các tế bào, bao gồm cả tế bào hồng cầu. 

Vitamin tan trong chất béo. Không giống như vitamin tan trong nước, vitamin tan trong chất béo hòa tan trong chất béo chứ không phải trong nước. Chúng bao gồm vitamin A, D, E và K. Khi bạn đã hấp thụ chúng, chúng có thể ở lại trong cơ thể bạn để sử dụng sau này. Cơ thể bạn lưu trữ chúng trong mô mỡ và gan của bạn. Chúng rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt và hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Chúng cũng giúp cơ thể bạn chữa lành vết thương. 

Khoáng chất vi lượng. Đây là những chất dinh dưỡng thiết yếu. Chúng bao gồm canxi, magiê, natri và kali. Chúng rất quan trọng đối với sức khỏe của cơ và xương. Chúng cũng đóng vai trò kiểm soát huyết áp của bạn. 

Khoáng chất vi lượng . Các khoáng chất khác bạn cần bao gồm sắt, mangan, đồng, kẽm và selen. Khoáng chất vi lượng rất quan trọng đối với sức khỏe cơ bắp, chức năng hệ thần kinh và phục hồi tổn thương tế bào. 

Nhận vi chất dinh dưỡng từ thực phẩm

Tất cả các chất dinh dưỡng bạn cần đều có trong các loại thực phẩm khác nhau. Hầu hết các chuyên gia đều đồng ý rằng ăn nhiều loại thực phẩm là cách tốt nhất để có được chúng. Những loại trái cây, rau, thịt và các sản phẩm từ sữa này đều có một số chất dinh dưỡng vi lượng:

• Thực phẩm có khoáng chất vi lượng: hàu, rau bina, các loại hạt như hạt điều, các loại đậu như đậu phộng
• Thực phẩm có vitamin tan trong nước : trái cây họ cam quýt, ớt chuông, ngũ cốc nguyên hạt, trứng, rau lá xanh đậm, cá và thịt nạc
• Thực phẩm có vitamin tan trong chất béo: rau lá xanh, đậu nành, hạnh nhân, khoai lang và sữa
• Thực phẩm có chứa vi khoáng: các sản phẩm từ sữa, đậu đen và đậu lăng, chuối và cá

Nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn như ngũ cốc và đồ nướng, được bổ sung chất dinh dưỡng. Bạn có thể kiểm tra nhãn dinh dưỡng trên bao bì để xem thực phẩm bạn mua có gì.  

Nhận vi chất dinh dưỡng từ thực phẩm bổ sung

Nếu bạn lo lắng rằng mình không nhận đủ dinh dưỡng từ thực phẩm, hãy trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký. Họ có thể làm xét nghiệm để tìm hiểu xem bạn có bị thiếu chất dinh dưỡng nào không. Nếu thiếu, họ có thể đề nghị dùng thực phẩm bổ sung. Đừng thử thực phẩm bổ sung mới mà không trao đổi với bác sĩ trước.

Multivitamin là loại thực phẩm bổ sung phổ biến nhất mà mọi người sử dụng để cố gắng bổ sung thêm vi chất dinh dưỡng. Đây là loại thực phẩm bổ sung có chứa nhiều loại chất dinh dưỡng được khuyến nghị trong một liều. Bạn có thể tìm thấy chúng ở cửa hàng tạp hóa hoặc hiệu thuốc. 

Thuốc bổ có thể là một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh của bạn, nhưng chúng không phải là sự thay thế hoàn hảo cho việc ăn nhiều loại thực phẩm. Hầu hết các loại vitamin không chứa đủ liều lượng chất dinh dưỡng được khuyến nghị, chẳng hạn như canxi. Viên thuốc sẽ quá to để nuốt nếu có. 

Nhu cầu dinh dưỡng của bạn sẽ khác nhau tùy theo độ tuổi, giới tính và các tình trạng sức khỏe khác. Các loại vitamin tổng hợp khác nhau sẽ giải quyết một số khác biệt này. Ví dụ, có những công thức dành riêng cho phụ nữ hoặc người trên 50 tuổi.  

Bạn cũng có thể tìm thấy các chất bổ sung có chứa một vi chất dinh dưỡng duy nhất. Bạn có thể hỏi bác sĩ xem một trong những chất này có phù hợp với bạn không nếu họ nói với bạn rằng bạn đang thiếu một chất dinh dưỡng cụ thể. 

NGUỒN: 

FDA: "Cách hiểu và sử dụng nhãn thông tin dinh dưỡng." 

Nhà xuất bản Harvard Health: "Vai trò lớn hơn của các vi chất dinh dưỡng."

Johns Hopkins: "Chương trình giảm cân bằng phương pháp nội soi".

Viện Y tế Quốc gia: "Khuyến nghị về chất dinh dưỡng: Lượng dinh dưỡng tham khảo (DRI)."

Đại học bang Oregon: "Thiếu hụt vi chất dinh dưỡng: Biện pháp khắc phục."‌