Quả Acai và nước ép Acai Berry – Lợi ích cho sức khỏe là gì?

• Acai là gì?
• Lợi ích sức khỏe của Acai
• Quả Acai có thể thúc đẩy giảm cân không?
• Dinh dưỡng Acai
• Cách ăn Acai
• Tác dụng phụ của Acai

Acai là gì?

Acai – đôi khi được viết là açaí – là một loại quả mọng dài một inch, màu đỏ tía có nguồn gốc từ cây cọ Nam Mỹ. Trong khi acai tương đối mới đối với thị trường Bắc Mỹ và châu Âu, các bộ lạc bản địa ở vùng Amazon đã ăn nó trong nhiều thế kỷ. Một số công ty đã tiếp thị quả acai như một siêu thực phẩm có thể giúp đảo ngược quá trình lão hóa và hỗ trợ giảm cân. Nhưng liệu chúng có đúng như lời đồn không? 

Không có định nghĩa y khoa chính thức nào về siêu thực phẩm. Nhưng thuật ngữ này thường dùng để chỉ thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh như chất xơ hoặc chất chống oxy hóa. Acai có vẻ phù hợp với yêu cầu này, vì các nghiên cứu cho thấy phần cùi quả acai thậm chí còn giàu chất chống oxy hóa hơn cả nam việt quất, mâm xôi, dâu đen, dâu tây hoặc việt quất. Acai, phát âm là ah-SI-ee, cũng chứa chất xơ cũng như các loại vitamin và khoáng chất khác. 

Tuy nhiên, có rất ít bằng chứng khoa học chứng minh rằng acai có thể thúc đẩy giảm cân hoặc có đặc tính chống lão hóa.

Lợi ích sức khỏe của Acai

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng quả acai hoặc nước ép acai:

Có thể bảo vệ chống lại các gốc tự do

Quả Acai chứa chất chống oxy hóa, chất dinh dưỡng bảo vệ chống lại tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Các gốc tự do là các phân tử không ổn định hình thành tự nhiên trong cơ thể bạn trong quá trình tiêu hóa và từ việc tập thể dục. Chúng cũng đến từ các nguồn bên ngoài như khói thuốc lá và ô nhiễm. 

Các gốc tự do dẫn đến một quá trình gọi là oxy hóa, gây tổn hại đến tế bào. Các chuyên gia tin rằng quá trình oxy hóa tế bào có thể là nguyên nhân chính gây ra các bệnh như  ung thư , bệnh tim và tiểu đường. Nhưng chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn về việc liệu chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh này hay không.

Màu tím của Acai xuất phát từ chất chống oxy hóa anthocyanin. Các nghiên cứu ban đầu đã chỉ ra rằng anthocyanin bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa. Nhưng chúng ta cần nghiên cứu thêm về tác dụng của nó đối với con người và lượng acai bạn có thể cần để có được tác dụng này.

Có thể làm giảm cholesterol “xấu”

Nghiên cứu ban đầu cho thấy ăn hoặc uống acai có thể giúp giảm mức cholesterol LDL – hay "xấu" . Quá nhiều cholesterol LDL trong cơ thể có thể dẫn đến sự tích tụ của một chất gọi là mảng bám trong động mạch. Điều này gây ra tắc nghẽn có thể dẫn đến bệnh tim hoặc đột quỵ.

Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy acai có thể làm tăng HDL – hay cholesterol "tốt". Loại cholesterol này di chuyển khắp cơ thể bạn và thu thập cholesterol LDL, sau đó gan của bạn sẽ xử lý. Mặc dù bạn vẫn không muốn loại cholesterol này tăng quá cao, nhưng nguy cơ mắc bệnh tim và mạch máu (bệnh tim mạch) của bạn sẽ tăng lên khi mức cholesterol HDL của bạn giảm xuống.

Có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Một nghiên cứu cho thấy những người thừa cân ăn hoặc uống bột acai trong 30 ngày có thể kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Mang thêm cân nặng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và lượng đường trong máu cao .

Chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn về việc liệu quả acai có giúp kiểm soát lượng đường trong máu hay không và liều lượng acai phù hợp là bao nhiêu.

Tại sao quả acai được sử dụng trong các sản phẩm làm đẹp?

Một số mỹ phẩm và các sản phẩm làm đẹp khác có chứa dầu acai vì chất chống oxy hóa được cho là giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi tác hại của các gốc tự do. Tuy nhiên, có rất ít nghiên cứu về điều này.

Nhưng dầu acai có thể là một sự thay thế an toàn cho các loại dầu nhiệt đới khác thường được dùng trong các sản phẩm làm đẹp như:

• Kem dưỡng da mặt và body
• Liệu pháp chống lão hóa da
• Dầu gội và dầu xả

 Khi dầu acai được chế biến và bảo quản lâu dài, hàm lượng chất chống oxy hóa của nó vẫn ở mức cao.

Quả Acai có thể thúc đẩy giảm cân không?

Những tuyên bố của các nhà tiếp thị rằng các sản phẩm acai thúc đẩy giảm cân nhanh chóng là chưa được chứng minh. Trên thực tế, các nghiên cứu ban đầu cho thấy acai không có tác dụng gì đối với cân nặng.

Trong khi quả mọng và các loại trái cây khác bổ sung chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe vào chế độ ăn uống của bạn, vẫn chưa có kết luận chắc chắn về việc liệu quả acai có giúp thúc đẩy quá trình giảm cân hay không.

Năm 2013, Ủy ban Thương mại Liên bang (FTC) đã ra lệnh cho một số nhà tiếp thị trực tuyến các sản phẩm acai giúp giảm cân phải trả 9,4 triệu đô la tiền phạt và giải quyết vì những tuyên bố sai lệch.

Nếu bạn cần giúp đỡ về việc giảm cân, hãy liên hệ với bác sĩ,  chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia khác trong lĩnh vực này.

Dinh dưỡng Acai

Không có nhiều thông tin chính thức về giá trị dinh dưỡng của acai, loại quả này chủ yếu được bán ở Hoa Kỳ dưới dạng xay nhuyễn đông lạnh. Để biết thông tin dinh dưỡng chính xác, hãy đọc nhãn của sản phẩm acai mà bạn đang ăn hoặc uống.

Theo FDA, một khẩu phần 2 ounce acai xay nhuyễn có:

• 60 calo
• 3 gam chất xơ
• 2 gam protein
• 5 gam chất béo
• 6 gam carbohydrate
• 40 miligam canxi
• 1.000 đơn vị quốc tế (IU)  vitamin A
• 9,6 miligam vitamin C
• 60 miligam kali

Những điều cần lưu ý:

Acai thường an toàn khi ăn dưới dạng bột quả trong sinh tố và bát acai. Nhưng uống nước ép acai nguyên chất, chưa qua chế biến có thể dẫn đến  bệnh Chagas . Điều này xảy ra khi một loại ký sinh trùng từ các vùng nông thôn ở Trung và Nam Mỹ lây nhiễm vào quả. Một số người mắc bệnh này không bao giờ có triệu chứng. Nhưng đối với những người khác, nó dẫn đến các biến chứng sức khỏe suốt đời, bao gồm các vấn đề về tim và tiêu hóa.

Cách ăn Acai

Hai cách phổ biến để sử dụng acai là trong sinh tố hoặc bát acai. Cả hai đều yêu cầu trộn bột acai đông lạnh hoặc kem quả acai với các thành phần khác theo lựa chọn của bạn.

Bạn cũng có thể tìm thấy acai trong nhiều loại thực phẩm bổ sung, dưới dạng bột, viên nén hoặc viên nang.

Bát Acai: Cách tự làm

Giống như bất kỳ bát siêu thực phẩm nào khác, bát acai lấy cảm hứng từ sinh tố. Điểm khác biệt chính là nó đặc hơn nhiều. Thay vì ống hút, bạn sẽ cần dùng thìa. Sau đây là công thức đơn giản để làm bát acai:

Thành phần:

• Gói 8 ounce acai xay nhuyễn đông lạnh không đường
• 1 quả chuối vừa
• ½ cốc việt quất
• 1 thìa mật ong
• 3 thìa granola
• 1 thìa canh dừa nạo không đường
• ½ cốc sữa chua Hy Lạp không béo

Hướng dẫn:

• Đổ nước vào hỗn hợp acai đông lạnh trong vài giây để phá vỡ hỗn hợp.
• Trộn trong máy xay sinh tố: hỗn hợp quả acai nghiền, nửa quả chuối, ¼ cốc quả việt quất, sữa chua và mật ong.
• Dừng máy xay và khuấy đều thỉnh thoảng cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
• Đổ vào bát.
• Sử dụng phần trái cây còn lại, granola và dừa làm lớp phủ cho bát của bạn.

Tác dụng phụ của Acai

Nếu bạn bị dị ứng phấn hoa hoặc nhạy cảm với acai hoặc các loại quả mọng tương tự, bạn có thể muốn tránh loại quả này. Tuy nhiên, nếu bạn ăn với lượng vừa phải, acai có thể an toàn cho hầu hết mọi người.

Tác dụng phụ 

Acai có vẻ an toàn khi bạn ăn nó như một loại thực phẩm. Chúng tôi không biết tác dụng phụ điển hình của các chất bổ sung acai vì vẫn chưa có nhiều nghiên cứu về chúng.

Rủi ro 

Không nên ăn hoặc uống quả acai nếu bạn sắp chụp MRI vì nó có thể ảnh hưởng đến kết quả xét nghiệm.

Tương tác 

Nếu bạn thường xuyên dùng bất kỳ loại thuốc nào, hãy trao đổi với bác sĩ trước khi bắt đầu dùng thực phẩm bổ sung acai. Chúng có thể tương tác với các loại thuốc không kê đơn như ibuprofen và các thuốc giảm đau NSAID khác, cũng như thuốc theo toa để giảm đau. 

Nếu bạn dùng thuốc điều trị ung thư, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi dùng thực phẩm bổ sung acai. Acai có thể làm giảm tác dụng của các loại thuốc này. Không dùng acai cùng với các thực phẩm bổ sung chống oxy hóa khác trừ khi bác sĩ cho phép.

Các bác sĩ không khuyên dùng thực phẩm bổ sung acai cho trẻ em hoặc những người đang mang thai hoặc  cho con bú .

Nguồn ảnh: iStock / Getty Images Plus / Getty Images

NGUỒN:

Cơ sở dữ liệu toàn diện về thuốc tự nhiên: "Chuyên khảo ACAI".

Tiêu chuẩn tự nhiên: "Acai (Euterpe oleracea)."

Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm : "Chiết xuất từ ​​quả mâm xôi đen, quả mâm xôi đen, quả việt quất, quả nam việt quất, quả mâm xôi đỏ và dâu tây ức chế sự phát triển và kích thích quá trình chết rụng tế bào ung thư ở người trong ống nghiệm."

Hóa sinh (Moscow) : "Tính chất chống hình thành mạch máu, chống oxy hóa và chống ung thư của công thức chiết xuất quả mọng giàu anthocyanin mới lạ."

Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm : "Thành phần hóa học, Tính chất chống oxy hóa và Độ ổn định nhiệt của Dầu giàu chất dinh dưỡng thực vật từ Açai (Euterpe oleracea Mart.)."

Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng không chứa vitamin và khoáng chất : "Açai hoặc quả mọng Brazil (Euterpe oleracea)."

Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ: "Thừa cân, nguy cơ cao".

Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ : "Bổ sung anthocyanin cải thiện nồng độ cholesterol LDL và HDL trong huyết thanh liên quan đến việc ức chế protein chuyển este cholesteryl ở những người bị rối loạn lipid máu."

CDC: " Ký sinh trùng – Bệnh Trypanosoma Mỹ (còn gọi là bệnh Chagas)."

Ủy ban Thương mại Liên bang: "FTC vĩnh viễn chặn nhà điều hành trang web tin tức giả mạo bị cáo buộc lừa dối người tiêu dùng về sản phẩm giảm cân Acai Berry."

Harvard Health Publishing: "Mức HDL (cholesterol 'tốt') thấp dường như có liên quan đến nhiều nguy cơ sức khỏe, không chỉ riêng bệnh tim."

Tạp chí Độc chất học và Sức khỏe Môi trường : "Chiết xuất acai (Euterpe oleracea Mart.) giàu anthocyanin làm giảm căng thẳng oxy hóa do mangan gây ra trong nuôi cấy tế bào hình sao chính ở chuột."

Phòng khám Mayo: "Cholesterol HDL: Cách tăng cường cholesterol 'tốt' của bạn."

Trung tâm quốc gia về sức khỏe bổ sung và tích hợp: "Acai", "Chất chống oxy hóa: Chi tiết".

Tạp chí dinh dưỡng : "Tác động của chế phẩm quả Açai ( Euterpe oleracea Mart.) lên các thông số chuyển hóa ở nhóm người thừa cân khỏe mạnh: Một nghiên cứu thí điểm."

Liên minh rừng nhiệt đới: "Açaí Palm."

Đại học California, Davis: "Điều gì làm cho siêu thực phẩm trở nên siêu như vậy."

Trang web của Trung tâm Ung thư Memorial Sloan Kettering: “Về thảo mộc: Acai.”

Chuyên khảo bệnh nhân tiêu chuẩn tự nhiên: “Acai.”

Quỹ bệnh Celiac: "Acai Bowl".

Cleveland Clinic: "Cách làm một bát sinh tố lành mạnh", "Tại sao phương pháp thanh lọc bằng quả Acai Berry lại là xu hướng có khả năng gây nguy hiểm".

FoodData Central: "Nativo Acai, Acai Berry Puree nguyên chất."