Sở thích về rượu của bạn có thể nói gì về chế độ ăn uống của bạn

Ngày 13 tháng 11 năm 2024 – Bạn đã nghe nói về sự kết hợp giữa đồ ăn và rượu vang. Nhưng còn sự kết hợp giữa đồ ăn và bia thì sao? Rõ ràng là chúng không tốt cho sức khỏe.

Những người chỉ uống bia có xu hướng có chế độ ăn uống đặc biệt kém. Họ cũng có nhiều khả năng ít vận động thể chất, hút thuốc lá và có thu nhập thấp.

Theo một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí  Nutrients và được trình bày vào cuối tuần này tại hội nghị thường niên có tên The Liver Meeting do Hiệp hội Nghiên cứu Bệnh gan Hoa Kỳ tổ chức.

Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu của 1.900 người lớn ở Hoa Kỳ chia sẻ thói quen tiêu thụ rượu và thông tin về chế độ ăn uống của họ. Trong số đó, 39% chỉ uống bia, 22% cho biết họ chỉ uống rượu vang, 18% cho biết họ chỉ uống rượu mạnh và 21% cho biết họ uống nhiều loại rượu. 

Đối với chế độ ăn uống , các nhà nghiên cứu đã so sánh chế độ ăn uống của mọi người với thước đo mức độ họ tuân thủ chế độ ăn uống do liên bang khuyến nghị. Công cụ đo lường được gọi là  Chỉ số ăn uống lành mạnh , dựa trên điểm hoàn hảo là 100 và điểm chế độ ăn uống lành mạnh là 80. Không có nhóm nào đạt điểm cao, nhưng những người uống bia có điểm tệ nhất, với 49. Những người uống rượu vang có điểm trung bình là 55, trong khi những người chỉ uống rượu mạnh và uống kết hợp rượu vang đạt 53. 

Theo dữ liệu do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ công bố , điểm trung bình của những người trong độ tuổi từ 19 đến 59 trên toàn quốc là 57  .

“Tiêu thụ rượu và thói quen ăn uống kém đang gia tăng ở Hoa Kỳ, đặt ra những thách thức đáng kể đối với sức khỏe cộng đồng do chúng góp phần gây ra các bệnh mãn tính như suy gan”, các tác giả viết, giải thích lý do họ thực hiện nghiên cứu này. “Mặc dù mối liên hệ giữa các kiểu tiêu thụ rượu và chất lượng chế độ ăn đã được khám phá, nhưng mối quan hệ giữa các loại đồ uống có cồn cụ thể và chất lượng chế độ ăn vẫn chưa được xem xét kỹ lưỡng”.

Những người chỉ uống bia có xu hướng là nam giới, trẻ hơn, có nhiều khả năng hút thuốc và có thu nhập thấp hơn so với những người uống khác. Họ cũng có xu hướng ít hoạt động thể chất và chế độ ăn nhiều calo, ngay cả khi các nhà nghiên cứu điều chỉnh theo cân nặng cơ thể .

Nghiên cứu trước đây đã liên kết chế độ ăn uống kém với nguy cơ mắc các vấn đề về gan cao hơn.  Bệnh gan mãn tính , bao gồm tình trạng được gọi là xơ gan , đã gia tăng ở Hoa Kỳ và ảnh hưởng đến khoảng 4,5 triệu người (gần  2 trong số 100 người lớn ). Đây là nguyên nhân gây tử vong đứng thứ 10 và tình trạng này đang được chẩn đoán nhiều hơn ở những người trẻ tuổi. 

"Lạm dụng rượu là nguyên nhân hàng đầu gây xơ gan ở Hoa Kỳ và bệnh gan nhiễm mỡ liên quan đến rối loạn chuyển hóa (MASLD) đang gia tăng nhanh chóng", tác giả chính của nghiên cứu, Tiến sĩ Madeline Novack, bác sĩ nội trú tại chương trình nội trú y khoa nội khoa của Trường Y khoa Tulane, cho biết trong một  thông cáo báo chí . "Cả hai loại bệnh gan thường cùng tồn tại và thay đổi lối sống là chìa khóa để kiểm soát và ngăn ngừa các tình trạng này, bắt đầu bằng việc hiểu mối liên hệ giữa việc sử dụng rượu và chế độ dinh dưỡng kém".

Nghiên cứu có một số hạn chế quan trọng, các tác giả lưu ý, bao gồm dữ liệu được thu thập từ năm 2017 đến tháng 3 năm 2020 và mô hình sử dụng rượu có thể đã thay đổi kể từ khi xảy ra đại dịch . Họ cũng lưu ý rằng tác động văn hóa đến chế độ ăn uống và việc sử dụng rượu không thể được kiểm soát hoàn toàn, mặc dù dữ liệu được coi là đại diện cho toàn quốc dựa trên nhiều yếu tố nhân khẩu học.

NGUỒN:

Nutrients : “Sự hội tụ giữa mức tiêu thụ rượu và chất lượng chế độ ăn uống ở người lớn tại Hoa Kỳ hiện đang uống rượu: Phân tích hai yếu tố nguy cơ cốt lõi của bệnh gan”.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ: “Điểm HEI dành cho người Mỹ.”

Hiệp hội nghiên cứu bệnh gan Hoa Kỳ: “Chế độ ăn của những người chỉ uống bia còn tệ hơn những người uống rượu vang.”

CDC: “Bệnh gan mãn tính và xơ gan.”