Sự khác biệt giữa cá hồi hoang dã và cá hồi nuôi

• Cá hồi hoang dã và cá hồi nuôi là gì?
• Lợi ích của cá hồi đánh bắt tự nhiên
• Nhược điểm của cá hồi đánh bắt tự nhiên
• Ưu và nhược điểm của cá hồi Đại Tây Dương nuôi tại trang trại
• Lựa chọn giữa cá hồi Đại Tây Dương hoang dã và nuôi trong trang trại

‌Khi bạn muốn thêm nhiều cá vào chế độ ăn uống của mình, bạn có rất nhiều lựa chọn. Một lựa chọn phổ biến và ngon miệng là cá hồi. Cá hồi rất dễ tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa. 

Khi tìm loại cá hồi phù hợp với mình, bạn sẽ phải lựa chọn giữa cá hồi đánh bắt tự nhiên và cá hồi nuôi. Cả hai đều có ưu và nhược điểm. 

Cá hồi hoang dã và cá hồi nuôi là gì?

Cá hồi là một trong những loại cá được ưa chuộng nhất hiện nay. Cá hồi nuôi chiếm 75% tổng lượng cá hồi bạn ăn. Cá hồi đánh bắt tự nhiên khó tìm hơn và đôi khi có thể đắt hơn vì khó kiếm hơn. 

Khi bạn ăn cá hồi, bạn sẽ nhận được rất nhiều protein và axit béo omega-3 . Chúng có nhiều lợi ích có thể cải thiện sức khỏe tim mạch và não bộ của bạn.

Sự khác biệt giữa hai loại cá hồi là cách chúng được đánh bắt hoặc nuôi. Điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị, kết cấu và hàm lượng dinh dưỡng của chúng.

Cá hồi đánh bắt tự nhiên

Cá hồi nuôi trong trang trại

Lợi ích của cá hồi đánh bắt tự nhiên

Ăn cá hồi đánh bắt tự nhiên có nhiều lợi ích. Nhưng lợi ích dinh dưỡng của chúng thay đổi tùy theo chế độ ăn uống và sức khỏe môi trường. Những lợi ích này bao gồm: ‌‌

Axit béo Omega-3. Lượng axit béo Omega-3 có trong cá hồi hoang dã phụ thuộc vào loại tảo và sinh vật phù du mà chúng ăn. Những chất này làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chúng cũng giúp thúc đẩy thị lực khỏe mạnh và phát triển não bộ ở trẻ em.‌

‌Ít nguy cơ gây ung thư hơn. Cả hai loại cá hồi đều có nguy cơ bị nhiễm chất gây ung thư do ô nhiễm nước. Nhưng cá đánh bắt tự nhiên an toàn hơn một chút so với cá nuôi. Bạn vẫn nên thay đổi cách hấp thụ chất dinh dưỡng. 

Mức độ dioxin thấp. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá hồi Thái Bình Dương đánh bắt tự nhiên có mức độ dioxin thấp nhất. Dioxin và thủy ngân có thể gây ra tác dụng độc thần kinh. Dioxin gây ô nhiễm môi trường. Khi chúng được tìm thấy trong các loại cá như cá hồi, chúng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. 

Nhược điểm của cá hồi đánh bắt tự nhiên

Mặc dù cá hồi đánh bắt tự nhiên có thể có chất lượng tốt hơn nhưng nó cũng có một số nhược điểm.

Thủy ngân trong cá hồi hoang dã. Không phải là một lượng lớn, nhưng một số thủy ngân đã được tìm thấy trong cá hồi đánh bắt tự nhiên. Nồng độ thủy ngân cao có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nhưng các nghiên cứu đang được thực hiện để xem có bao nhiêu thủy ngân được tìm thấy và ở đâu. 

Rác thải nhựa. Một mối lo ngại khác về cá hồi đánh bắt tự nhiên là nhựa. Nhựa đang được tôm và cá cơm mà cá hồi ăn nuốt vào. Điều này khiến cá hồi bị ô nhiễm. Ăn hải sản có dấu vết nhựa có thể gây hại cho hormone của bạn và làm cơ thể bạn bối rối. 

‌Các chất ô nhiễm độc hại. Mức độ gia tăng của các chất ô nhiễm độc hại có trong cả hai loại cá hồi có thể gây ra tác động tiêu cực đến sức khỏe. Điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan.‌‌

Phạm vi hàm lượng dinh dưỡng. Vì chế độ ăn của cá hồi đánh bắt tự nhiên thay đổi và dao động nên hàm lượng dinh dưỡng cũng thay đổi theo. Chất dinh dưỡng trong cá hồi đánh bắt tự nhiên thay đổi nhiều hơn do nguồn thức ăn sẵn có và độ tuổi của cá hồi. 

Ưu và nhược điểm của cá hồi Đại Tây Dương nuôi tại trang trại

‌Cá hồi Đại Tây Dương nuôi tại trang trại là loại cá hồi phổ biến nhất được tìm thấy ở Hoa Kỳ. Cá hồi Đại Tây Dương đánh bắt tự nhiên bị cấm theo Đạo luật về các loài có nguy cơ tuyệt chủng. Nếu bạn tìm thấy cá hồi có nhãn này, thì đó không phải là cá hồi chính hãng.

Những lợi ích của cá hồi Đại Tây Dương nuôi tại trang trại bao gồm: 

Mức axit béo omega-3 cao hơn. Do chế độ ăn được kiểm soát của cá hồi nuôi, chúng có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Chế độ ăn của chúng thường bao gồm thực vật, ngũ cốc và bột cá. Axit béo omega-3 trong những loại cá hồi này cũng tốt cho hệ thần kinh của bạn. 

Những điểm hạn chế của cá hồi nuôi như sau: 

Các chất ô nhiễm hữu cơ khó phân hủy (POP). Những chất ô nhiễm này có trong cá hồi nuôi có liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2 và béo phì. Chúng cũng có liên quan đến nguy cơ đột quỵ tăng cao ở phụ nữ. Một loại POP, polychlorinated biphenyl (PCB) , cao hơn từ năm đến 10 lần trong cá hồi nuôi so với cá hồi đánh bắt tự nhiên. 

Thêm thuốc nhuộm màu đỏ. Cá hồi tự nhiên đánh bắt ngoài tự nhiên có thịt màu hồng hoặc đỏ . Điều này là do chế độ ăn của chúng là tôm và nhuyễn thể. Cá hồi nuôi không có chế độ ăn tương tự, vì vậy thịt của chúng có màu xám hơn.

Để đạt được màu hồng tự nhiên, người nông dân cho cá hồi ăn một loại hóa chất tổng hợp để “tạo sắc tố” cho thịt. Quá trình này có thể gây ra những tác động không lành mạnh lâu dài cho cơ thể bạn.

Chất béo bão hòa cao hơn. Trong khi cá hồi nuôi có nhiều axit béo omega-3 hơn, chúng cũng có hàm lượng chất béo bão hòa cao do chế độ ăn uống thay đổi.

Thuốc kháng sinh . Cá hồi nuôi được cho dùng thuốc kháng sinh để ngăn ngừa nhiễm trùng. Khi bạn ăn những loại cá hồi này, thuốc kháng sinh có thể xâm nhập vào cơ thể bạn. Điều này có thể khiến vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh phát triển và lây nhiễm cho cơ thể bạn. 

Lựa chọn giữa cá hồi Đại Tây Dương hoang dã và nuôi trong trang trại

‌Có một số khác biệt nhỏ về dinh dưỡng giữa cá hồi đánh bắt ngoài tự nhiên hoặc được nuôi trong trang trại. Bạn cũng phải cân nhắc đến các yếu tố môi trường. Cá hồi hoang dã có thể có một chút lợi thế vì nó không có chất phụ gia và kháng sinh.‌

Nhìn chung , cá hồi là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn. Cả hai loại cá hồi đều cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể giảm chất gây ô nhiễm hoặc chất gây ô nhiễm trong cá hồi bằng cách loại bỏ da , mỡ và vạt bụng trước khi ăn.

NGUỒN :

‌Phòng khám Cleveland: “Cuộc chiến giữa cá: Cá hồi hoang dã và cá hồi nuôi.” 

Quan điểm về sức khỏe môi trường : “Lời khuyên về tiêu dùng dựa trên rủi ro đối với cá hồi nuôi ở Đại Tây Dương và Thái Bình Dương hoang dã bị nhiễm dioxin và các hợp chất giống dioxin”.

‌IFT: “Cá đánh bắt tự nhiên so với cá nuôi.”

Tạp chí Nghiên cứu Nông nghiệp và Thực phẩm : “Nghiên cứu thành phần dinh dưỡng của các loại cá hồi khác nhau dành cho người tiêu dùng Canada.”

‌NOAA Fisheries: “Cá hồi Đại Tây Dương (Nuôi trồng).”

‌Nguồn thông tin của nhà báo: “Cá hồi nuôi so với cá hồi tự nhiên: Đánh giá nghiên cứu.”

‌Sở Y tế Tiểu bang Washington: “Cá hồi nuôi so với cá hồi hoang dã.”

Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ: “Phụ lục E-2.38 Danh mục bằng chứng”.