Tận dụng tối đa Multivitamin

• Multivitamin: Lấp đầy (một số) khoảng cách dinh dưỡng
• Thiếu vitamin: Ai có nguy cơ?
• Vitamin tổng hợp có thể ngăn ngừa bệnh mãn tính không?
• Một lời khuyên cho những ai nên tránh dùng Multivitamin
• Vitamin tổng hợp: Cần lưu ý điều gì

Hàng triệu người Mỹ dùng multivitamin với mục đích cải thiện sức khỏe. Bất chấp các báo cáo trái chiều rằng các chất bổ sung này chống lại các tình trạng bệnh mãn tính, các chuyên gia sức khỏe hàng đầu vẫn khuyên dùng multivitamin hàng ngày cho hầu hết mọi người.

Hãy đọc tiếp để tìm hiểu lý do tại sao vitamin tổng hợp lại quan trọng, cách chọn loại tốt nhất và cách tránh các vấn đề tiềm ẩn từ các loại thực phẩm bổ sung chế độ ăn uống phổ biến nhất .

Multivitamin: Lấp đầy (một số) khoảng cách dinh dưỡng

Một chế độ ăn uống cân bằng sẽ giúp bạn có được các vitamin và khoáng chất cần thiết để cảm thấy khỏe mạnh và tránh được các vấn đề sức khỏe. Vấn đề là, rất ít người ăn uống đúng cách mỗi ngày.

Tiến sĩ, Bác sĩ Y khoa Meir Stampfer, giáo sư y khoa tại Trường Y Harvard cho biết: "Khi chúng tôi so sánh các khuyến nghị về lượng vitamin và khoáng chất tiêu thụ với lượng tiêu thụ thực tế, nhiều người Mỹ thậm chí còn không nhận được đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết".

Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ năm 2005, người lớn thường thiếu hụt:

• canxi
• Magiê
• Vitamin A (dưới dạng carotenoid)
• Vitamin C
• Vitamin E

Tiến sĩ Jeffrey Blumberg, giám đốc Phòng thí nghiệm nghiên cứu chất chống oxy hóa và giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Tufts cho biết: "Một số nhóm thậm chí còn có nguy cơ thiếu hụt vitamin và khoáng chất cao hơn".

Thiếu vitamin: Ai có nguy cơ?

Theo thời gian, sự khác biệt nhỏ trong lượng chất dinh dưỡng hấp thụ có thể gây ra vấn đề cho một người, đặc biệt là phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ, người ăn chay trường và người cao tuổi.

Ví dụ, tình trạng thiếu sắt trong những năm sinh đẻ có thể dẫn đến thiếu máu . Quá ít axit folic ngay từ đầu thai kỳ làm tăng nguy cơ dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh đang phát triển. Và tình trạng thiếu hụt vitamin B12, gây ra tổn thương thần kinh không thể phục hồi và nhận thức sai lệch, có nhiều khả năng xảy ra ở những người tránh thực phẩm từ động vật và ở những người trên 50 tuổi, những người mà cơ thể thường kém hiệu quả hơn trong việc hấp thụ vitamin B12.

Stampfer và Blumberg ủng hộ việc sử dụng multivitamin như một cách để hỗ trợ chế độ ăn thiếu chất dinh dưỡng . Tuy nhiên, họ cảnh báo rằng multivitamin là thực phẩm bổ sung , không phải là chất thay thế cho chế độ ăn uống lành mạnh .

Đó là vì vitamin tổng hợp thiếu một số hợp chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm chất dinh dưỡng thực vật và chất xơ có trong thực phẩm thực vật. Vitamin tổng hợp cũng thường không đáp ứng được lượng canxi và các vitamin và khoáng chất quan trọng khác được khuyến nghị hàng ngày.

Blumberg chia sẻ với WebMD rằng hãy coi vitamin tổng hợp như một chính sách bảo hiểm, nhưng đừng tự lừa mình rằng thực phẩm bổ sung có thể mang lại những lợi ích như duy trì cân nặng khỏe mạnh, ăn uống đúng cách và hoạt động thể chất thường xuyên.

Stampfer cho biết: “Nhìn chung, vitamin tổng hợp chỉ là một thành phần nhỏ nhưng rất đáng giá để có sức khỏe tốt”.

Vitamin tổng hợp có thể ngăn ngừa bệnh mãn tính không?

Đừng đặt cược vào vitamin tổng hợp để tránh bệnh tim, ung thư và các bệnh mãn tính khác. Đó là khuyến nghị của Hội nghị Khoa học về Thực phẩm bổ sung vitamin tổng hợp/khoáng chất và Phòng ngừa bệnh mãn tính năm 2006 từ Viện Y tế Quốc gia.

Trong báo cáo, hội đồng gồm 13 thành viên kết luận rằng cần phải nghiên cứu thêm trước khi đề xuất sử dụng vitamin tổng hợp để ngăn ngừa bệnh tật ở những người khỏe mạnh, không mang thai.

Tuy nhiên, ý kiến ​​của NIH lại trái ngược với những phát hiện trước đó, bao gồm một nghiên cứu năm 2002 của Trường Y khoa Harvard được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ . Các tác giả đã xem xét 35 năm nghiên cứu về vitamin và bệnh mãn tính, kết luận rằng mọi người trưởng thành nên uống một viên đa sinh tố hàng ngày như một cách an toàn và không tốn kém để tối ưu hóa sức khỏe.

Các nghiên cứu khác cũng nhấn mạnh mối liên hệ giữa việc sử dụng nhiều loại vitamin và sức khỏe.

Trong một nhóm hơn 88.000 phụ nữ, những người dùng multivitamin trong 15 năm hoặc lâu hơn đã giảm đáng kể nguy cơ ung thư ruột kết so với những người dùng multivitamin trong thời gian ngắn hơn. Những người phụ nữ này là một phần của Nghiên cứu Sức khỏe Y tá tại Trường Y tế Công cộng Harvard. Nghiên cứu đã được công bố trên Annals of Internal Medicine .

Một nghiên cứu khác phát hiện ra rằng việc uống một loại vitamin tổng hợp có thể làm giảm nguy cơ đau tim lần đầu ở một nhóm nam giới và phụ nữ Thụy Điển trong độ tuổi từ 45 đến 70.

Blumberg cho biết : “Khi thu hẹp khoảng cách dinh dưỡng, chúng ta hoàn toàn có thể nghĩ rằng vitamin tổng hợp giúp ngăn ngừa các tình trạng bệnh mãn tính, bao gồm loãng xương và bệnh tim ”.

Vậy tại sao lại có sự khác biệt về quan điểm?

Stampfer, người thuyết trình tại hội nghị của NIH, cho biết hội đồng đã loại trừ các thử nghiệm nhỏ hơn và các nghiên cứu quan sát được thực hiện với nhiều loại vitamin, chỉ xem xét kết quả của các thử nghiệm ngẫu nhiên quy mô lớn, được coi là tiêu chuẩn vàng của các nghiên cứu lâm sàng.

Tuy nhiên, các thử nghiệm ngẫu nhiên thường ngắn hơn các loại nghiên cứu khác, do đó có ít thời gian hơn để thấy được kết quả.

Một lời khuyên cho những ai nên tránh dùng Multivitamin

Nếu bạn đang được điều trị ung thư hoặc có tiền sử ung thư , hãy trao đổi với bác sĩ trước khi dùng thuốc bổ tổng hợp. Thực phẩm chức năng có thể ảnh hưởng đến quá trình điều trị ung thư của bạn .

Nguyên nhân là do thực phẩm bổ sung có thể thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách cung cấp thêm chất dinh dưỡng cần thiết để chúng sinh sôi.

Và việc bổ sung thêm một loại vitamin tổng hợp vào chế độ ăn uống đều đặn gồm các chất bổ sung dinh dưỡng đơn lẻ, thực phẩm tăng cường dinh dưỡng hoặc cả hai có thể giúp bạn bổ sung đủ một số loại vitamin và khoáng chất.

Nếu bạn có thắc mắc về việc loại vitamin tổng hợp nào phù hợp với mình, hãy trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Vitamin tổng hợp: Cần lưu ý điều gì

Có thể có sự bất đồng về khả năng của multivitamin trong việc hạn chế các tình trạng bệnh mãn tính. Nhưng xét cho cùng, bằng chứng về lợi ích của multivitamin lớn hơn nhiều so với khả năng gây hại -- được coi là cực kỳ thấp đối với hầu hết những người khỏe mạnh -- ngay cả khi tác động đến sức khỏe là nhỏ, Stampfer cho biết.

Nếu bạn tin rằng mình cần dùng một loại vitamin tổng hợp, làm sao bạn có thể quyết định được loại nào phù hợp nhất với mình?

Ăn một chế độ ăn cân bằng giàu ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, đậu (đậu), và các nguồn protein nạc hầu hết thời gian có nghĩa là bạn sẽ ổn với một loại vitamin tổng hợp có 100% hoặc ít hơn giá trị hàng ngày (DV) cho một loạt các chất dinh dưỡng. Giá trị hàng ngày, được liệt kê trên nhãn thực phẩm và thực phẩm bổ sung, giúp bạn xác định khẩu phần thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung phù hợp như thế nào với nhu cầu dinh dưỡng của chế độ ăn 2.000 calo.

Khi chọn vitamin tổng hợp, hãy đặc biệt chú ý đến những điều sau để tối đa hóa lợi ích và giảm thiểu rủi ro.

• Vitamin A : Chọn một chất bổ sung có beta-carotene và carotenoid hỗn hợp, nguyên liệu thô mà cơ thể bạn chuyển đổi thành vitamin A khi cần thiết. Vitamin A quá mức dưới dạng retinol (dạng được tạo sẵn gọi là acetate hoặc palmitate trên nhãn) có hại cho sức khỏe của xương và gan .
• Sắt: Nam giới và phụ nữ sau mãn kinh nên dùng chế phẩm đa vitamin/đa khoáng chất không chứa sắt trừ khi chế độ ăn của họ rất ít thực phẩm giàu sắt, bao gồm thịt và ngũ cốc tăng cường. Sắt có thể tích tụ trong cơ thể và gây tổn thương các cơ quan.
• Axit folic: Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ cần 400 microgam axit folic (100% DV) mỗi ngày để giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh trong tháng đầu tiên của thai kỳ . (Nhiều loại ngũ cốc ăn sáng cung cấp 400 microgam axit folic cho mỗi khẩu phần ăn.)
• Vitamin D : Hầu hết các loại vitamin tổng hợp cung cấp 400 Đơn vị quốc tế (100% DV) cho vitamin D , cần thiết cho quá trình hấp thụ canxi và có thể đóng vai trò trong việc phòng ngừa ung thư. Stampfer cho biết mặc dù đây là một bước đi đúng hướng, nhưng bạn có thể cần nhiều vitamin D hơn so với vitamin tổng hợp và chế độ ăn uống của bạn cung cấp, đặc biệt nếu bạn có làn da ngăm đen , thừa cân hoặc ít dành thời gian ở ngoài trời vào những tháng mùa hè.
• Biểu tượng Dược điển Hoa Kỳ (USP) : Thực phẩm bổ sung chế độ ăn uống, bao gồm cả multivitamin, không được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm quản lý về chất lượng hoặc an toàn. Tuy nhiên, có lẽ không có nhiều lý do để lo ngại về multivitamin, vì chúng là loại thực phẩm bổ sung phổ biến nhất. Để đảm bảo hơn, hãy tìm các nhãn hiệu có biểu tượng Dược điển Hoa Kỳ (USP) trên nhãn. Nó đảm bảo an toàn và chất lượng.
• Vitamin E: Gần đây, một số nghiên cứu đã chỉ ra mối lo ngại về an toàn khi dùng “liều cao” vitamin E hoặc liều trên 600-800 IU mỗi ngày.
• Vitamin C : DV/RDA thấp đối với vitamin C, do đó, lựa chọn một loại vitamin tổng hợp có chứa khoảng 250mg C mỗi ngày là hợp lý đối với loại vitamin quan trọng và an toàn này.

NGUỒN:
Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, 2007: tập 85(1):277S-279S.
Meir Stampfer, MD, DrPH, giáo sư dịch tễ học và dinh dưỡng; chủ nhiệm khoa dịch tễ học, Trường Y tế Công cộng Harvard; giáo sư y khoa, Trường Y Harvard.
Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ năm 2005.
Jeffrey Blumberg, Tiến sĩ, giám đốc phòng thí nghiệm nghiên cứu chất chống oxy hóa, Jean Mayer Trung tâm nghiên cứu dinh dưỡng của con người USDA về lão hóa; giáo sư, trường khoa học và chính sách dinh dưỡng Friedman, Đại học Tufts.
Viện Y tế Quốc gia. Tuyên bố Hội nghị Khoa học của NIH về Thực phẩm bổ sung đa vitamin/đa khoáng chất và Phòng ngừa Bệnh mãn tính, 2006.
Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ, 2002: tập 287:2116-3126.
Biên niên sử Y khoa Nội khoa, 1998: 129(7):517-524. Tạp chí Dinh dưỡng, 2003: tập 133(8):2650-2654.