Thực phẩm giàu Thiamine (B1)

• Tại sao bạn cần vitamin B1
• Thực phẩm có Thiamine

Thiamine , còn được gọi là thiamin hoặc vitamin B1, là một trong những loại vitamin có trong nhiều sản phẩm   phức hợp vitamin B.

Giống như các vitamin B khác, thiamine giúp cơ thể phân hủy thức ăn và chuyển hóa thành năng lượng. Nó cũng giúp hệ thần kinh khỏe mạnh.

Một số vitamin B khác bao gồm: 

• Vitamin B2 (riboflavin)
• Vitamin B3 (niacin/niacinamide)
• Vitamin B5 (axit pantothenic)
• Vitamin B6 (pyridoxine)
• Vitamin B12 (cyanocobalamin)
• Axit folic

Vì cơ thể không thể lưu trữ vitamin B nên bạn phải tiêu thụ chúng hàng ngày.

Thiamine có trong nhiều loại thực phẩm tự nhiên và được bổ sung vào nhiều loại thực phẩm thông qua quá trình tăng cường, chẳng hạn như ngũ cốc chế biến. Nó cũng có trong nhiều loại vitamin tổng hợp và thực phẩm bổ sung nhóm B. 

Tại sao bạn cần vitamin B1

Thiamine, hay vitamin B1, rất cần thiết cho sức khỏe của bạn. 

Lượng thiamin cần thiết hàng ngày phụ thuộc vào độ tuổi và giới tính của bạn, nhưng khuyến cáo nam giới trưởng thành nên dùng 1,2 mg và phụ nữ nên dùng 1,1 mg. Nhiều loại thực phẩm và chất bổ sung khác nhau có thể cung cấp lượng thiamin cần thiết hàng ngày cho bạn.

Vitamin B1 giúp cơ thể bạn hoạt động theo nhiều cách khác nhau, bao gồm:

Sự trao đổi chất

Thiamine giúp chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng. Nó cần thiết cho quá trình chuyển hóa glucose, axit amin và lipid.

Mang thai

Thiamine được khuyến nghị cho những người có nồng độ thiamine thấp, bao gồm những người mắc hội chứng thiếu thiamine và phụ nữ mang thai.

Vitamin B1 cũng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển não bộ của trẻ sơ sinh trong bụng mẹ.

Ký ức

Sử dụng rượu mãn tính có thể dẫn đến tình trạng thiếu thiamine, đôi khi gây tổn thương não và mất trí nhớ. Nhân viên y tế sử dụng thiamine để điều trị các tình trạng như vậy.

Thực phẩm có Thiamine

1. Các loại đậu

Các loại đậu là nguồn giàu thiamine và các vitamin B khác. Nửa cốc đậu đen luộc cung cấp cho bạn 33% giá trị thiamine hàng ngày. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, bao gồm:  

• Chất xơ
• Chất đạm
• Sắt
• Đồng
• Magiê
• mangan
• Kẽm
• Phốt pho

2. Bánh mì và mì ống nguyên hạt

Khi bánh mì hoặc mì ống được dán nhãn "100% ngũ cốc nguyên hạt", điều đó có nghĩa là sản phẩm được làm bằng toàn bộ hạt lúa mì. Trái ngược với những sản phẩm được làm bằng bột mì đã qua chế biến, những sản phẩm này chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, bao gồm cả vitamin B1.

3. Ngũ cốc ăn sáng tăng cường

Vì quá trình chế biến loại bỏ một số thành phần thiamine khỏi ngũ cốc, nhiều công ty bổ sung vitamin B1 vào sản phẩm của họ sau đó. Một sản phẩm như vậy là ngũ cốc ăn sáng. Ở các nước công nghiệp nơi việc tăng cường dinh dưỡng được phổ biến, thực phẩm tăng cường dinh dưỡng cung cấp khoảng 50% tổng lượng thiamine hấp thụ.

4. Gan

Trong thịt, gan có lượng thiamine cao nhất. Trong khi ba ounce thịt bò bít tết cung cấp cho bạn 8% giá trị thiamine hàng ngày, một khẩu phần gan bò sẽ cung cấp cho bạn khoảng 14%.

5. Cá hồi

Một khẩu phần cá hồi nấu chín cung cấp cho bạn 18% giá trị thiamine hàng ngày. Cá hồi cũng chứa nhiều protein, axit béo omega-3 và vitamin D.

NGUỒN:

Nghiên cứu về rượu và sức khỏe: "Vai trò của tình trạng thiếu hụt Thiamine trong bệnh não do rượu."

Hiệp hội mang thai Hoa Kỳ: "Vai trò của vitamin B trong thai kỳ."

Aurora Health Care: "5 loại dinh dưỡng cần thiết cho gia đình bạn."

Bệnh tiểu đường lâm sàng : "Các loại đậu: Lợi ích sức khỏe và cách tiếp cận ẩm thực để tăng lượng tiêu thụ."

Khoa mở rộng của Đại học bang Colorado: "Vitamin tan trong nước: Vitamin nhóm B và Vitamin C."

MedAlertHelp: "20 loại thực phẩm giàu vitamin B1 bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống của mình."

Dịch vụ Y tế Quốc gia: "Vitamin B và axit folic."

Viện Y tế Quốc gia: "Thiamin."

Tạp chí Lancet : “NHU CẦU THIAMINE Ở NGƯỜI LỚN VÀ NHU CẦU TIẾP TỤC TĂNG CƯỜNG CHO NGŨ CỐC CHẾ BIẾN.”

Viện Hàn lâm Khoa học New York: “Các chương trình kiểm soát và phòng ngừa quốc gia về các rối loạn do thiếu thiamine.”