Thực phẩm hàng đầu giàu iốt

• Tại sao bạn cần iốt
• Thực phẩm có chứa iốt

Iốt là một khoáng chất vi lượng thường có trong hải sản. Đây là một vi chất dinh dưỡng thiết yếu, có nghĩa là cơ thể bạn cần nó để hoạt động bình thường. Riêng iốt là một viên đá sẫm màu, sáng bóng hoặc thuốc nhuộm màu tím. Tuy nhiên, nó thường được tìm thấy ở dạng vết vô hình trong nước và đất, hoặc là một phần của các hợp chất khác trong thực phẩm.

Cơ thể bạn sử dụng iốt để thực hiện một số quá trình quan trọng của cơ thể. Mặc dù có các chất bổ sung iốt , iốt cũng thường được thêm vào các loại thực phẩm khác như một chất tăng cường. Ở những nơi mà việc tăng cường iốt phổ biến, tình trạng thiếu iốt rất hiếm.

Tuy nhiên, gần một phần ba thế giới vẫn có nguy cơ thiếu iốt. Việc bổ sung đủ iốt trong chế độ ăn uống của bạn đã được chứng minh là giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, sức khỏe não bộ và mức độ hormone của bạn.

Tại sao bạn cần iốt

Cơ thể bạn không thể sản xuất iốt, khiến nó trở thành một vi chất dinh dưỡng thiết yếu . Iốt rất quan trọng đối với tuyến giáp của bạn và đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hormone tuyến giáp.

Vì cơ thể bạn không thể sản xuất iốt, nên điều quan trọng là phải hấp thụ đủ iốt từ chế độ ăn uống của bạn . Nhu cầu hấp thụ iốt tối thiểu hàng ngày hiện được chấp nhận là 150 microgam (mcg). Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tiêu thụ lần lượt 220 và 290 mcg.

Nếu bạn không bổ sung đủ iốt, bạn có thể bắt đầu phát triển các triệu chứng của bệnh suy giáp hoặc bắt đầu phát triển bệnh bướu cổ (tuyến giáp to bất thường). 

Việc bổ sung đủ iốt đã được chứng minh là có lợi cho cơ thể bạn theo nhiều cách, bao gồm:

Ngăn ngừa suy giáp

Suy giáp là tình trạng xảy ra khi cơ thể bạn không thể sản xuất đủ hormone tuyến giáp. Hormone này giúp cơ thể bạn duy trì quá trình trao đổi chất và hỗ trợ chức năng của các cơ quan. Iốt rất quan trọng đối với quá trình sản xuất hormone tuyến giáp của cơ thể bạn, vì vậy việc bổ sung đủ iốt có thể ngăn ngừa hoặc chữa khỏi các triệu chứng của suy giáp.

Ngăn ngừa bướu cổ 

Nếu cơ thể bạn không thể sản xuất đủ hormone tuyến giáp, thì tuyến giáp của bạn có thể bắt đầu phát triển. Tuyến giáp của bạn nằm ở cổ, ngay dưới hàm. Khi nó bắt đầu phát triển, bạn sẽ thấy một khối u lạ phát triển trên cổ. Đây được gọi là bướu cổ. Bổ sung đủ iốt có thể ngăn ngừa bướu cổ. 

Giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh 

Những người đang mang thai nên tiêu thụ nhiều iốt hơn những người khác. Iốt giúp ngăn ngừa một số loại dị tật bẩm sinh. Đặc biệt, iốt giúp hỗ trợ sự phát triển não bộ khỏe mạnh. Việc bổ sung đủ iốt trong thời kỳ mang thai có thể ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ảnh hưởng đến não, sảy thai và thai chết lưu. 

Thực phẩm có chứa iốt

Iốt có thể được tìm thấy trong một số loại thực phẩm, nhưng phổ biến nhất là trong hải sản. Ăn một chế độ ăn nhiều cá có thể giúp bạn có đủ iốt để trải nghiệm những lợi ích mà nó mang lại. Theo Viện Y tế Quốc gia, tám loại thực phẩm này là một số nguồn iốt tốt nhất hiện có.

1. Rong biển
   Rong biển là nguồn iốt tốt nhất hiện có. Một khẩu phần 10 gram rong biển nori khô (loại rong biển dùng trong sushi) chứa tới 232 mcg iốt, cao hơn 1,5 lần lượng iốt tối thiểu cần thiết hàng ngày. 
2. Cá tuyết
   Hải sản nói chung là nguồn iốt tuyệt vời, nhưng cá tuyết đặc biệt tốt cho sức khỏe. Một khẩu phần cá tuyết nướng ba ounce chứa 158 mcg iốt, đáp ứng nhu cầu tối thiểu hàng ngày của bạn. 
3. Muối iốt Muối
   hoặc muối ăn dùng làm thực phẩm cho con người không bổ sung iốt phải ghi rõ: "Muối này không cung cấp iốt, một chất dinh dưỡng cần thiết".
4. Sữa không béo
   Ngoài hải sản, sữa là một trong những lựa chọn iốt tốt nhất hiện có. Một khẩu phần sữa bò không béo 8 ounce chứa 85 mcg iốt, nhiều hơn một nửa lượng iốt bạn cần mỗi ngày. 
5. Sữa chua Hy Lạp
   Giống như sữa, sữa chua Hy Lạp không béo là nguồn iốt tuyệt vời. Vì sữa chua Hy Lạp đặc hơn sữa nên có nồng độ iốt cao hơn: lên đến 116 mcg trên tám ounce.
6. Hàu
   Một nguồn iốt hải sản tuyệt vời khác đến từ hàu. Chỉ ba ounce hàu nấu chín có thể cung cấp tới 93 mcg iốt, gần hai phần ba lượng iốt bạn cần mỗi ngày. 
7. Trứng
   Nguồn iốt từ động vật thường là nguồn giàu iốt nhất hiện có và trứng cũng không ngoại lệ. Một quả trứng luộc chín cung cấp khoảng 26 mcg iốt.
8. Bánh mì bổ sung iốt
   Trong khi bánh mì tự nó hiếm khi có hàm lượng iốt cao, một số nhà sản xuất làm bánh mì với "chất điều hòa bột iốt". Những chất điều hòa này được thêm vào để làm giàu bánh mì, giống như muối ăn. Một lát bánh mì trắng được làm với chất điều hòa bột iốt chứa tới 185 mcg iốt.
9. Gan
   Có rất ít thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao như gan bò. Một khẩu phần gan ba ounce có thể cung cấp 14 mcg iốt cùng với nhiều loại vitamin và chất dinh dưỡng khác có trong đó. 

NGUỒN:

Britannica : “Iốt.”

Tạp chí nội tiết học : “Thiếu hụt iốt.”

( Khoa học và Công nghệ Môi trường : “Dinh dưỡng Iốt: Hàm lượng Iốt trong Muối Iốt ở Hoa Kỳ.”

Phòng khám Mayo: “Bướu cổ”.

Vi chất dinh dưỡng : “Bổ sung iốt”.

Viện Y tế Quốc gia: “Iốt”.

Chất dinh dưỡng : “Thiếu iốt trong thai kỳ: Ảnh hưởng đến sự phát triển thần kinh ở trẻ em.”

Tạp chí Dinh dưỡng : “Một số nhóm phụ nữ trong độ tuổi sinh sản ở Hoa Kỳ có thể có nguy cơ thiếu iốt”.