Tôm hùm có lợi ích gì cho sức khỏe?

• Tôm hùm có ít chất béo bão hòa
• Tôm hùm có chứa axit béo Omega-3
• Tôm hùm chứa nhiều protein
• Nhược điểm của tôm hùm

Hải sản thường được ca ngợi là một loại protein lành mạnh. So với các loại thịt khác, cá là nguồn cung cấp chất béo omega-3, vitamin D và protein tuyệt vời. Cá cũng ít chất béo bão hòa và tốt cho tim của bạn.

Tôm hùm cũng không ngoại lệ. Nó bị tiếng xấu là làm tăng mức cholesterol, nhưng đó là một quan niệm sai lầm. Tôm hùm là nguồn cung cấp chính các loại vitamin và khoáng chất quan trọng. Tiếng xấu không lành mạnh của nó là do cách chế biến và phục vụ.

Tôm hùm có ít chất béo bão hòa

Có chất béo bão hòa trong nhiều loại thực phẩm. Hầu hết chúng có nguồn gốc từ động vật, như thịt và sữa. Thực phẩm chiên và đồ nướng cũng có hàm lượng chất béo bão hòa cao .

Ăn thực phẩm giàu chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol trong máu. Cholesterol cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Thay thế thịt đỏ bằng hải sản, và do đó giảm chất béo bão hòa, có thể giúp giảm nguy cơ đó.

Tôm hùm có hàm lượng cholesterol cao . Nhưng cholesterol trong chế độ ăn không gây hại cho lượng cholesterol trong máu của bạn bằng chất béo bão hòa.

Một khẩu phần tôm hùm 3 ounce có khoảng 20 miligam cholesterol, chiếm khoảng 60% giá trị hàng ngày của bạn. Tôm hùm có hàm lượng cholesterol cao hơn mức trung bình một chút, nhưng loại này không ảnh hưởng đáng kể đến mức cholesterol trong máu của bạn.

Tiếng xấu về cholesterol của tôm hùm xuất phát từ đâu? Câu trả lời nằm ở cách chế biến.

Tôm hùm thường ăn kèm với bơ tan chảy , sốt mayonnaise và bánh mì cuộn. Những món ăn ngon này làm tăng lượng calo và chất béo bão hòa trong một bữa ăn lành mạnh.

Tôm hùm có chứa axit béo Omega-3

Cơ thể bạn không thể tự tạo ra axit béo omega-3. Hải sản là nguồn cung cấp dồi dào các chất béo thiết yếu này, với hai loại được tìm thấy: axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA).

Axit béo Omega-3 rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Lợi ích của chúng bao gồm:

• Phòng ngừa bệnh tim
• Duy trì nhịp tim
• Hạ huyết áp
• Cải thiện chức năng của mạch

Tôm hùm có ít axit béo omega-3 hơn các loại hải sản khác. Nhưng nó có nhiều hơn một chiếc bánh mì kẹp thịt, với ít chất béo bão hòa hơn nhiều. Kết hợp tôm hùm với các loại hải sản khác trong tuần sẽ giúp bạn có đủ omega-3.

Tôm hùm chứa nhiều protein

Protein là một chất dinh dưỡng quan trọng có trong nhiều sản phẩm động vật, rau và đậu. Nó được tạo thành từ các axit amin có nhiều chức năng:

• Vitamin này xây dựng và sửa chữa các tế bào tạo nên xương, cơ, sụn, da, tóc và móng tay của bạn.
• Protein giúp các tế bào hồng cầu đưa oxy đi khắp cơ thể.
• Nó hỗ trợ tiêu hóa thức ăn.
• Protein điều chỉnh hormone và hỗ trợ sự phát triển của các tế bào trong giai đoạn dậy thì.

Mọi người cho rằng thịt đỏ có nhiều protein hơn hải sản. Tuy nhiên, một khẩu phần tôm hùm 3 ounce có lượng protein tương đương với một khẩu phần thịt bò xay 3 ounce. Sự khác biệt nằm ở chất béo bão hòa của chúng.

Nhược điểm của tôm hùm

Giá cả và cách chế biến có xu hướng khiến mọi người tránh xa hải sản. Tôm hùm chất lượng cao có thể đắt. Việc chế biến và phục vụ tôm hùm (không có bơ) có thể là một thách thức. Nhưng tôm hùm cũng có một số nhược điểm về dinh dưỡng.

Tôm hùm và các loại động vật có vỏ khác có xu hướng chứa nhiều natri . Tôm hùm có khoảng 13 miligam natri trong mỗi khẩu phần 3 ounce .

Cơ thể bạn cần khoảng 500 miligam natri mỗi ngày. Nhưng một thìa cà phê muối ăn có gần 2.300 miligam. Tiêu thụ quá nhiều natri có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực, chẳng hạn như:

• Huyết áp cao
• Nguy cơ đau tim
• Nguy cơ đột quỵ

Cố gắng hạn chế muối ở mức tối đa khi chế biến tôm hùm hoặc các loại hải sản khác.

Tôm hùm và hầu hết các loại hải sản cũng có hàm lượng kali cao , nhưng tôm hùm có tới 9 miligam kali cho mỗi khẩu phần 3 ounce.

Kali là chất đối trọng với natri và có chức năng đối lập. Điều này thường tốt, nhưng chế độ ăn nhiều kali có thể dẫn đến ngộ độc kali ở những người mắc các bệnh như bệnh thận hoặc đang dùng một số loại thuốc nhất định.

Hầu hết các loại hải sản đều có một lượng nhỏ thủy ngân, bao gồm cả tôm hùm. Thủy ngân có thể gây ra vấn đề ở thai nhi và sự phát triển của trẻ. Trẻ nhỏ nên tránh hải sản có hàm lượng thủy ngân cao, cũng như phụ nữ có thể mang thai hoặc đang mang thai, hoặc đang cho con bú.

Trước khi ăn hải sản, hãy tìm hiểu về loại hải sản và nguồn gốc của chúng để biết thêm về hàm lượng thủy ngân có thể có trong đó.

NGUỒN:
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: “Chất béo bão hòa.”
Phòng khám Cleveland: “Axit béo Omega-3.”
Báo cáo của Người tiêu dùng: “Tôm hùm có tốt cho bạn không?”

EPA: “Cảnh báo về cá và động vật có vỏ và hướng dẫn ăn uống an toàn.”
Harvard Health Publishing: “Ăn hải sản theo cách lành mạnh,” “Nhịp tim: Động vật có vỏ tốt cho tim?”
Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan: “Cá: Bạn hay thù?” “Axit béo Omega-3: Một đóng góp thiết yếu,” “Kali,” “Muối và Natri.”
Piedmont Healthcare: “Tại sao protein lại quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn?”
FDA: “Thông tin dinh dưỡng cho hải sản nấu chín (mua sống).”