Trẻ em chỉ muốn vui vẻ với đồ ăn

• Thực phẩm lành mạnh đầy thú vị
• Mẹo nấu ăn và phục vụ thú vị
• 5 Mẹo Thêm
• Công thức nấu ăn vui nhộn và thân thiện với trẻ em

Khi nói đến đồ ăn, có vẻ như trẻ em chỉ muốn vui chơi.

Rốt cuộc, chúng ta đang nói về thế hệ "Happy Meal". Trẻ em đã quen với việc đến các nhà hàng thức ăn nhanh và tìm thấy bữa ăn của mình trong một chiếc hộp dễ thương, đầy màu sắc với một món đồ chơi bên trong. Chúng đã thấy các loại đồ ăn nhẹ như bánh sandwich kẹp nhỏ làm bằng phô mai mềm và bơ đậu phộng, và bánh ngọt nhân trái cây mà bạn có thể cho vào máy nướng bánh mì. Chúng thấy quảng cáo ngũ cốc ăn sáng với kẹo dẻo nhiều màu sắc có hình dạng vui nhộn, và ngũ cốc trông và có vị giống như bánh quy sô cô la chip nhỏ.

Thật dễ dàng để làm cho đồ ăn vặt trở nên thú vị khi ăn. Nhưng liệu có thể sử dụng "yếu tố thú vị" để truyền cảm hứng cho trẻ em ăn thực phẩm lành mạnh không?

George Carey, chủ tịch nhóm tiếp thị Just Kid Inc., cho biết trong email với WebMD rằng cách để trẻ ăn nhiều thực phẩm bổ dưỡng hơn là làm cho trải nghiệm đó trở nên thú vị như khi ăn ít đồ ăn vặt lành mạnh hơn .

Và điều gì làm cho một loại thực phẩm hoặc đồ uống trở nên thú vị? Just Kid Inc. gần đây đã đặt câu hỏi đó cho trẻ em ở ba nhóm tuổi (2-5 tuổi, 6-8 tuổi và 9-12 tuổi). Nghiên cứu (bao gồm phản hồi từ một mẫu quốc gia gồm 3.230 trẻ em từ sáu đến 12 tuổi và các bà mẹ có con từ 2 đến 5 tuổi) phát hiện ra rằng hầu hết trẻ em đều đồng ý về một số đặc điểm khiến một loại thực phẩm trở nên thú vị khi ăn.

Các thuộc tính "vui nhộn" mà họ nêu ra bao gồm:

• Đồ ăn bằng tay. Không có gì ngạc nhiên ở đây -- trẻ em thích ăn bằng tay.
• Nhúng và múc. Trẻ em cũng thấy việc nhúng hoặc múc thức ăn của mình vào thức ăn khác rất thú vị.
• Thêm vào. Trẻ em thích tự tay thêm các thứ vào đồ ăn, chẳng hạn như rắc gia vị, nước sốt hoặc các loại phủ khác.
• Nhân và kem phủ. Nhân hoặc kem phủ có xu hướng làm cho thức ăn hấp dẫn đối với trẻ em.
• Hình dạng ngộ nghĩnh và màu sắc đẹp mắt. Trẻ em thích những loại thực phẩm có hình dạng và màu sắc thú vị.
• Tính di động. Trẻ em thích có thể mang theo thực phẩm bên mình.

Thực phẩm lành mạnh đầy thú vị

Với một chút trí tưởng tượng, tất cả những đặc điểm này có thể chuyển thành thực phẩm và công thức nấu ăn lành mạnh (trừ nhân và kem phủ). Ví dụ:

• Cà rốt và cần tây baby có thể mang theo và được đựng trong hộp riêng (có bán tại khu vực bán nông sản ở chợ).
• Bánh mì và bánh quy nguyên hạt có thể được cắt thành nhiều hình dạng ngộ nghĩnh.
• Các loại sốt nhẹ, sữa chua và sinh tố có thể chuyển sang màu lạnh chỉ bằng một cái búng tay (sử dụng phẩm màu thực phẩm) hoặc bằng cách trộn thêm các loại trái cây nhiều màu sắc (như quả mâm xôi hoặc xoài) hoặc nước ép (như nước ép lựu hoặc nho).
• Một số ý tưởng cho các món ăn kèm và phủ thú vị: Cắt nhỏ cà chua, bông cải xanh và hành lá để phủ lên khoai tây nướng; khuấy trái cây đông lạnh (chuối thái lát, xoài thái hạt lựu, anh đào, việt quất hoặc mâm xôi) vào ngũ cốc nóng; và sử dụng các loại phủ rau để tạo hình khuôn mặt trên bánh pizza hoặc bánh mì tròn buổi sáng.
• Để tạo ra những hình dạng vui nhộn, hãy thử đổ bột bánh kếp vào chai nhựa và nặn các chữ cái trong tên của con bạn ra.

Mẹo nấu ăn và phục vụ thú vị

Các chuyên gia cho biết một cách quan trọng để tăng thêm sự thú vị của thực phẩm lành mạnh là cho trẻ em tham gia vào quá trình nấu nướng và phục vụ.

"Nấu ăn rất thú vị và trẻ em thích nấu ăn thường thích ăn", Sam Mead, biên tập viên cấp cao của tạp chí Family Fun khuyên .

Một số thực phẩm lành mạnh không thể không thú vị: "Ví dụ, sinh tố rất dễ làm và ngon khi uống", Mead nói.

5 Mẹo Thêm

Sau đây là 5 mẹo giúp việc nấu ăn và ăn uống trở nên thú vị hơn:

1. Làm bánh là cách tuyệt vời để thu hút trẻ em vào bếp.

Ginny Callan, cựu đầu bếp ăn chay và là tác giả của Sách dạy nấu ăn Beyond the Moon , cho biết: "Trẻ em thích sự kỳ diệu khi chứng kiến ​​mọi thứ thay đổi trong lò nướng".

Callan cho biết hai đứa con của cô thường đứng trước cửa sổ kính của lò nướng, ngắm nhìn những chiếc bánh nướng xốp nở ra. Bột làm bánh mì rất thú vị vì trẻ em có thể nhào, bện, cán hoặc tạo hình, giống như khi làm pizza hoặc bánh quế .

2. Học nấu các món ăn dân tộc không chỉ thú vị mà còn giúp trẻ em tìm hiểu về các nền văn hóa khác.

So với các món ăn tiêu chuẩn của Mỹ, các món ăn dân tộc thường là lựa chọn lành mạnh hơn. Hãy xem các công thức nấu ăn của chúng tôi bên dưới để biết một số phiên bản thân thiện với trẻ em của các món ăn từ các quốc gia khác.

3. Nấu ăn có thể giúp trẻ làm quen với những món ăn mới.

Trẻ em không phải lúc nào cũng háo hức thử những món ăn mới, nhưng Callan tin rằng một cách chắc chắn để trẻ em thử một món ăn mới là để chúng giúp làm ra nó. Ví dụ, trẻ em có thể sẵn sàng nếm thử sữa đậu nành hơn nếu chúng đổ nó vào sinh tố mà chúng đang đánh bông. Và chúng có thể ít sợ rau xanh hơn nếu rau bina là một thành phần trong món chấm mà chúng đang xay.

4. Làm cho việc ăn uống trở nên thú vị hơn bằng cách sử dụng đồ dùng ăn uống thú vị.

Hãy thử sử dụng đĩa nhỏ, nĩa tráng miệng, xiên tre, đũa và các đồ dùng tương tự để tạo không khí vui vẻ trên bàn ăn. Hãy vui vẻ với đồ trang trí và cách bày trí bàn ăn của bạn nữa.

5. Đừng quên bày tỏ lòng biết ơn đối với những người trợ giúp nhỏ bé của bạn.

Trẻ em là những người biểu diễn bẩm sinh và chúng thích nghe những tiếng "ồ" và "à", Mead nói.

Công thức nấu ăn vui nhộn và thân thiện với trẻ em

Hãy thử những công thức nấu ăn dành cho cha mẹ và con này để tăng thêm niềm vui trong căn bếp của bạn.

Tự làm bánh mì bỏ túi

Thành viên Phòng khám giảm cân WebMD: Nhật ký 1 túi đựng 3 lát "bánh mì cắt lát, bánh mì nướng, bánh mì nguyên cám".

Bạn sẽ cần một máy làm bánh mì để làm công thức này.

1 1/4 cốc nước ấm
1 thìa canh đường
1 1/2 cốc bột mì nguyên cám
2 cốc bột mì trắng chưa tẩy trắng
1 thìa canh men khô hoạt tính
1 thìa cà phê muối

• Đổ nước vào khay đựng máy làm bánh mì. Thêm đường và bột mì. Tạo một cái giếng ở giữa bột mì và đổ men vào. Đổ muối vào một góc khay.
• Đặt máy làm bánh mì ở chế độ nhào bột (thường là 1 giờ 40 phút) và nhấn nút bắt đầu. Khi chu trình hoàn tất, lấy bột ra khỏi khuôn và chia thành khoảng 6 phần.
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 500°. Rắc bột lên thớt. Dùng cán bột cán mỏng từng miếng bột thành hình tròn rộng khoảng 5-6 inch và dày 1/8 inch. Đặt những chiếc bánh pita này lên khay nướng bánh quy.

Với sự giúp đỡ của người lớn:

• Đặt khay nướng bánh quy vào giá dưới cùng của lò nướng đã được làm nóng trước. Đóng cửa lò nướng và nướng trong đúng 1 phút. (Không mở cửa lò nướng trong thời gian này.) Sau đó, chuyển khay nướng lên giá cao nhất và tiếp tục nướng cho đến khi bánh pita nở ra và có màu nâu nhạt (3 đến 7 phút).
• Ăn bánh mì pita nóng cùng bơ, bơ đậu phộng, phô mai lát hoặc bất cứ thứ gì bạn thích!

Năng suất: Khoảng 6 túi bánh mì pita

Mỗi chiếc bánh pita: 260 calo, 9 g protein, 56 g carbohydrate, 1 g chất béo, 0,1 g chất béo bão hòa , 5 g chất xơ, 0 mg cholesterol, 358 mg natri. Lượng calo từ chất béo: 3%.

Lompe (Hot Dog trong Bột Khoai Tây Cuộn)

Thành viên Phòng khám giảm cân WebMD: Nhật ký dưới dạng 1 lát "bánh mì, bánh mì nướng, bánh mì nguyên cám" + 1 khẩu phần "thịt nạc không thêm chất béo".

Đây là phiên bản hot dog của Na Uy. Họ gói hot dog luộc hoặc xúc xích trong một cuộn khoai tây đã được nấu trên vỉ nướng.

3 củ khoai tây vừa
2 đến 2 1/2 cốc bột mì đa dụng chưa tẩy trắng
8 chiếc xúc xích gà tây ít béo (hoặc xúc xích gà tây ít béo)

Với sự giúp đỡ của người lớn:

• Trong một chiếc chảo lớn, luộc khoai tây cả vỏ cho đến khi mềm (20-30 phút). Làm nguội khoai tây, sau đó dùng dao nhựa lột vỏ. Cho khoai tây vào bát trộn và dùng máy trộn điện (hoặc dùng tay nghiền khoai tây) đánh cho đến khi thành kem.
• Dùng thìa gỗ và tay, trộn bột cho đến khi bột đủ cứng để cán mỏng. Chia bột thành 8 phần. Dùng cán bột, cán từng phần thành một tấm mỏng hình bầu dục dày khoảng 1/8 inch.
• Trong một chiếc chảo vừa, đun sôi xúc xích. Khi xúc xích chín đều, hạ lửa để đun liu riu cho đến khi bánh khoai tây chín.
• Đun nóng một chiếc vỉ nướng chống dính lớn hoặc chảo rán, và dùng nó để nướng từng chiếc bánh cuộn dẹt một. Trong khi mặt dưới đang nướng, hãy dùng cọ phết bánh để phết nước lên mặt trên. Khi mặt dưới đã hơi vàng, lật bánh cuộn lại và nướng nhẹ các mặt còn lại.
• Rắc nước vào từng cuộn và quấn quanh một chiếc xúc xích đã luộc. Sau đó, bọc từng cuộn trong khăn giấy để cuộn mềm xung quanh xúc xích. Ăn ngay.

Năng suất: 8 chiếc xúc xích gói

Mỗi chiếc xúc xích: 248 calo, 10,5 g protein, 37,5 g carbohydrate, 6,3 g chất béo, 2 g chất béo bão hòa , 40 mg cholesterol , 2 g chất xơ, 484 mg natri. Lượng calo từ chất béo: 23%.

Plattar (Bánh kếp Thụy Điển)

Thành viên Phòng khám giảm cân WebMD: Nhật ký gồm 2 phần "bánh kếp, bánh quế".

Nếu bạn muốn làm những chiếc bánh này giống như bánh kếp Thụy Điển đích thực – mỏng hơn nhiều so với bánh kếp thông thường – chỉ cần dùng một thìa bột cho mỗi chiếc bánh.

1 1/2 thìa canh dầu hạt cải
1 quả trứng lớn (nếu có nhiều omega-3 hơn)
1/2 cốc chất thay thế trứng
2 cốc sữa ít béo
1/2 cốc bột mì trắng chưa tẩy trắng
3/4 cốc bột mì nguyên cám
2 thìa canh đường 1/2 thìa cà phê
muối 1/2
thìa cà phê quế xay (tùy chọn) Xịt
nấu ăn từ hạt cải Mứt
(hương vị bạn thích)
Đường bột (tùy chọn)

Với sự giúp đỡ của người lớn:

• Trong máy xay sinh tố, trộn dầu hạt cải, trứng, chất thay thế trứng, sữa, bột mì, đường, muối và quế (nếu muốn). Xay ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn (1-2 phút).
• Đun nóng chảo cho đến khi rất nóng. Phủ một lớp dầu ăn chống dính. Đối với mỗi chiếc bánh kếp, nhỏ 1/8 cốc bột vào chảo. Khi các cạnh hơi chuyển sang màu nâu (khoảng 30 giây), dùng thìa lật bánh kếp lại và rán mặt còn lại thêm 30 giây nữa. Lấy bánh kếp ra đĩa và lặp lại với phần bột còn lại. Đối với bánh kếp siêu lớn, hãy dùng 1/4 cốc bột thay vì 1/8 cốc.
• Múc một ít mứt lên mỗi chiếc bánh kếp, sau đó rắc đường bột lên trên bằng rây (nếu muốn).

Năng suất: 5 phần ăn

Mỗi khẩu phần: 233 calo, 11 g protein, 33 g carbohydrate, 6,5 g chất béo, 3 g chất xơ, 55 mg cholesterol , 319 mg natri. Lượng calo từ chất béo: 26%.

Mini Pavlovas

Thành viên Phòng khám giảm cân WebMD: Nhật ký gồm 1 phần tráng miệng nhẹ + 1 phần trái cây tươi.

Món tráng miệng này được tạo ra cho Anna Pavlova, một trong những diễn viên ballet nổi tiếng nhất thế giới, khi cô đang biểu diễn ở New Zealand. Bố mẹ người Nga của Anna rất nghèo và cô là một đứa trẻ yếu ớt và ốm yếu, nhưng cô quyết tâm trở thành một diễn viên ballet -- và trời ơi, cô đã làm được! Cô được ghi nhận là người đã biến ballet thành một loại hình nghệ thuật rất phổ biến.

3 lòng trắng trứng
1 thìa cà phê vani
1/4 thìa cà phê kem tartar
Một chút muối
1 cốc đường
4 cốc trái cây hỗn hợp đã gọt vỏ và thái lát, chẳng hạn như kiwi, dâu tây hoặc đào
1 1/2 cốc kem tươi có áp suất (hoặc kem tươi có đường)

• Cho lòng trắng trứng vào một cái bát lớn và để yên trong khoảng 1 giờ. Trong khi đó, cắt một túi giấy màu nâu để bạn có thể dùng nó để phủ một tấm bánh quy dày. Dùng bút chì và thước kẻ để vẽ tám vòng tròn 3 inch trên giấy.
• Làm nóng lò ở 300°. Thêm chiết xuất vani, kem tartar và muối vào lòng trắng trứng. Dùng máy trộn điện đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp mềm. Thêm đường, mỗi lần 1 thìa canh, đánh ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp cứng và đường gần tan (khoảng 7 phút).
• Dùng ống nặn bánh (hoặc thìa), tạo hỗn hợp meringue vào các hình tròn trên giấy, tạo thành 8 vỏ sò.

Với sự giúp đỡ của người lớn:

• Đặt khay bánh quy vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong 35 phút. Tắt lò. Để vỏ bánh khô trong lò, đóng cửa lò, trong 1 giờ. Lấy vỏ bánh ra khỏi giấy.
• Trong một bát vừa, trộn các lát trái cây để trộn đều. Dùng thìa lớn, đổ hỗn hợp trái cây tươi vào vỏ bánh đã nguội. Thêm một thìa kem tươi vào mỗi chiếc bánh pavlova mini. Ăn ngay.

Năng suất: 8 chiếc Pavlova nhỏ

Mỗi khẩu phần: 150 calo, 2 g protein, 30 g carbohydrate, 2,5 g chất béo, 1,5 g chất béo bão hòa, 8 mg cholesterol, 1 g chất xơ, 35 mg natri. Lượng calo từ chất béo: 15%.

Công thức nấu ăn được cung cấp bởi Elaine Magee; © 2006 Elaine Magee

NGUỒN: Nghiên cứu FUNdamentals, Just Kid Inc. George Carey, chủ tịch, nhóm tiếp thị Just Kid Inc. Ginny Callan, tác giả, Beyond the Moon Cookbook . Sam Mead, biên tập viên cao cấp, tạp chí Family Fun.