Ôliu

• Tại sao mọi người sử dụng ô liu?
• Bạn có thể lấy ô liu tự nhiên từ thực phẩm không?
• Ăn ô liu có những rủi ro gì?

Ô liu là một loại quả mọc trên cây thường xanh. Dầu ô liu là một loại thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải . Phong cách ăn uống này có liên quan đến sức khỏe tốt hơn và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính thấp hơn.

Lá ô liu cũng đã được sử dụng trong lịch sử ở Trung Đông như một phương pháp điều trị thảo dược cho nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau. Nhưng có rất ít bằng chứng khoa học ủng hộ việc sử dụng nó.

Tại sao mọi người sử dụng ô liu?

Mọi người sử dụng dầu ô liu để cố gắng ngăn ngừa hoặc điều trị:

Bệnh tim. Dầu ô liu có thể giúp giảm cholesterol "xấu" LDL và duy trì mức cholesterol "tốt" HDL. Nó cũng có thể giúp làm chậm sự phát triển của mảng bám trong động mạch tim của bạn .

Nghiên cứu cho thấy dầu ô liu có thể bảo vệ chống lại bệnh tim . Tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch vành thấp ở các quốc gia mà người dân sử dụng dầu ô liu làm nguồn chất béo chính. Một nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn nhiều dầu ô liu nhất có nguy cơ bị đau tim lần đầu thấp hơn so với những người ăn ít nhất.

Đột quỵ. Một nghiên cứu năm 2011 cho thấy những người lớn tuổi thường xuyên sử dụng dầu ô liu có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 41% so với những người không bao giờ sử dụng nó.

Huyết áp : Trong một nghiên cứu về những người bị huyết áp cao, chế độ ăn nhiều dầu ô liu nguyên chất -- cùng với lượng chất béo bão hòa thấp hơn một chút -- làm giảm nhu cầu dùng thuốc huyết áp.

Ung thư . Các thành phần của dầu ô liu được gọi là phenolic có thể giúp ức chế ung thư theo nhiều cách. Ví dụ, chúng có thể:

• Giảm viêm trong cơ thể
• Hoạt động như một chất chống oxy hóa (một chất dinh dưỡng giúp sửa chữa tổn thương tế bào)
• Dẫn đến cái chết của tế bào ung thư

Các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm đã phát hiện ra tác dụng chống ung thư của một số loại phenolic trong dầu ô liu.

Một số người cũng sử dụng lá ô liu để cố gắng điều trị nhiễm trùng. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất lá ô liu có thể ức chế vi khuẩn và nấm. Nó cũng có thể chống lại vi-rút và hoạt động như một chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, có rất ít bằng chứng ủng hộ việc sử dụng chiết xuất lá ô liu, so với nhiều nghiên cứu ủng hộ việc tiêu thụ dầu ô liu và tác dụng của nó đối với sức khỏe.

Các chuyên gia khuyên bạn nên hấp thụ 20% đến 35% lượng calo hàng ngày từ chất béo, bao gồm cả dầu. Hầu hết nên ở dạng chất béo không bão hòa đơn như dầu ô liu.

Liều lượng tối ưu của lá ô liu chưa được thiết lập cho bất kỳ tình trạng nào. Chất lượng và thành phần hoạt tính trong các chất bổ sung có thể thay đổi rất nhiều. Điều này làm cho việc thiết lập liều lượng chuẩn trở nên khó khăn.

Bạn có thể lấy ô liu tự nhiên từ thực phẩm không?

Ô liu và dầu ô liu có sẵn trong các siêu thị. Lá ô liu được dùng để pha trà ở một số nơi trên thế giới.

Ăn ô liu có những rủi ro gì?

Tác dụng phụ. Người ta biết rất ít về bất kỳ tác dụng phụ nào từ lá ô liu. Dầu ô liu hoặc ô liu, như thực phẩm, là an toàn.

Rủi ro. Tránh dùng lá ô liu nếu bạn bị dị ứng hoặc quá mẫn cảm với ô liu, lá ô liu hoặc các loại cây liên quan. Thận trọng khi dùng thuốc kháng vi-rút. Và tránh dùng lá ô liu nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú vì chưa biết nhiều về tính an toàn của nó trong những trường hợp này.

Tương tác. Do dầu ô liu có khả năng làm giảm lượng đường trong máu và huyết áp, những người dùng thuốc điều trị các bệnh này cần thận trọng. 

Hãy cho bác sĩ biết về bất kỳ chất bổ sung nào bạn đang dùng, ngay cả khi chúng là tự nhiên. Bằng cách đó, bác sĩ có thể kiểm tra bất kỳ tác dụng phụ hoặc tương tác tiềm ẩn nào với bất kỳ loại thuốc nào .

Thực phẩm bổ sung được quản lý bằng một bộ quy định khác so với thực phẩm hoặc thuốc thông thường. Chúng không phải chứng minh rằng chúng an toàn hoặc hiệu quả trước khi được bán trên thị trường.

NGUỒN:

Charoenprasert, S. Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm , ngày 25 tháng 7 năm 2012.

Escrich, E. Dinh dưỡng Y tế Công cộng , tháng 12 năm 2011.

Chuyên khảo chuyên môn về Tiêu chuẩn tự nhiên: "Lá ô liu (Olea europaea)."

Ruiz-Canela, M. Maturitas , tháng 3 năm 2011.

Samieri, C. Thần kinh học , ngày 2 tháng 8 năm 2011.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: "Chất béo và dầu: khuyến nghị của AHA."

Ferrara, L. Lưu trữ Y học Nội khoa , ngày 27 tháng 3 năm 2000.