Vitamin tan trong nước so với Vitamin tan trong chất béo

• Vitamin là gì?
• Vitamin tan trong chất béo
• Vitamin tan trong nước
• Bạn có cần bổ sung vitamin không?

Bạn đã nghe về chúng khi lớn lên, bạn đã thấy chúng trên bao bì thực phẩm và bạn đã đọc về chúng trong các bài viết về dinh dưỡng: Vitamin . Bạn có thể đã nghe những cụm từ phổ biến như: "Uống vitamin", "Chứa vitamin và khoáng chất" và "Cảm thấy chậm chạp? Hãy đảm bảo rằng bạn đang bổ sung những loại vitamin này "

Mặc dù chúng đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và chức năng cơ thể của bạn, nhưng không phải tất cả các loại vitamin đều được tạo ra như nhau. Biết được loại vitamin nào có tác dụng gì và loại nào tan trong nước hay tan trong chất béo sẽ giúp bạn bớt đau đầu. 

Vitamin là gì?

Vitamin không chỉ là những viên kẹo dẻo nhỏ có hình dạng giống như các nhân vật hoạt hình. Chúng có trong thực phẩm bạn ăn và giúp cơ thể bạn hoạt động. Vitamin rất quan trọng đối với cơ thể bạn. Một chế độ ăn uống cân bằng đảm bảo cơ thể bạn có đủ vitamin cần thiết để hoạt động tốt. 

Vitamin có một số chức năng quan trọng, bao gồm: 

• Tăng cường xương của bạn
• Cải thiện tầm nhìn của bạn
• Chữa lành vết thương của bạn
• Cung cấp năng lượng

Có hai loại vitamin: tan trong nước và tan trong chất béo. Điều này có nghĩa là chúng sống trong chất béo của cơ thể bạn hoặc nước của cơ thể bạn. Chúng hoạt động khác nhau và hoạt động khác nhau khi cơ thể bạn cần chúng. 

Vitamin tan trong chất béo

Vitamin tan trong chất béo được hấp thụ cùng với các chất béo khác từ thực phẩm bạn ăn. Khi được hấp thụ theo cách này, chúng sẽ đi cùng với chất béo và được lưu trữ trong mô mỡ và gan của cơ thể bạn .

Vitamin tan trong chất béo có thể tồn tại trong cơ thể bạn trong một thời gian. Khi chúng được lưu trữ trong chất béo của cơ thể, chúng có thể được lưu trữ tới 6 tháng cho đến khi cơ thể bạn cần chúng .

Các vitamin tan trong chất béo chính trong chế độ ăn uống của bạn là vitamin A, D, E và K. Mỗi loại có chức năng quan trọng riêng và có thể tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm .

Vai trò của Vitamin A. Vitamin A có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể bạn: 

• Nó tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.
• Nó rất cần thiết cho thị lực của bạn .
• Nó hỗ trợ chức năng sinh sản
• Vitamin A thúc đẩy sự phát triển của tế bào và duy trì các cơ quan của bạn .

Nguồn cung cấp Vitamin A. Có hai loại vitamin A: Một loại có nguồn gốc từ sản phẩm động vật và loại còn lại có nguồn gốc từ sản phẩm thực vật. Vitamin A từ thực vật đòi hỏi cơ thể bạn phải làm việc nhiều hơn một chút, vì vậy bạn cần ăn nhiều rau để có đủ vitamin A.

Các nguồn cung cấp vitamin A chính bao gồm: 

• Sữa
• Gan
• Một số cá
• Hạt ngũ cốc tăng cường
• Cà rốt
• Súp lơ xanh
• dưa lưới
• Bí đao

Vai trò của Vitamin D. Vitamin D hoạt động với canxi để tăng cường xương của bạn. Nó giúp cơ bắp của bạn chuyển động và hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn. Khi bạn già đi, cơ thể bạn cần nhiều vitamin D hơn để giữ cho xương và cơ bắp của bạn khỏe mạnh .

Nguồn cung cấp Vitamin D. Vitamin D không có trong hầu hết các loại thực phẩm một cách tự nhiên. Thay vào đó, cơ thể bạn sản xuất vitamin D khi ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào da bạn — không phải qua cửa sổ .

Vai trò của Vitamin E. Vitamin E hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn và ngăn ngừa cục máu đông. Quan trọng nhất, vitamin E là chất chống oxy hóa giúp chống lại chất gây ung thư và các tác nhân gây ung thư khác .

Nguồn cung cấp Vitamin E. Bạn có thể tìm thấy nhiều vitamin E trong dầu thực vật, các loại hạt và hạt giống. Rau xanh và thực phẩm tăng cường có thể cung cấp cho bạn thêm vitamin E.

Vai trò của Vitamin K. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu. Nếu không có nó, bạn dễ bị bầm tím hơn và chảy máu nhiều hơn. Vitamin K cũng hỗ trợ sức khỏe xương và ngăn ngừa các bệnh như loãng xương. 

Loãng xương là tình trạng xương của bạn trở nên yếu và giòn.

Nguồn cung cấp vitamin K. Bạn có thể tìm thấy vitamin K trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, bao gồm: 

• Rau lá xanh (rau bina, cải xoăn, v.v.)
• Dầu thực vật
• Quả việt quất
• Quả sung
• Thịt
• Sữa
• Đậu nành

Vitamin tan trong nước

Vitamin tan trong nước không có tác dụng lâu dài như vitamin tan trong chất béo. Chúng không được lưu trữ trong cơ thể bạn. Chúng đi vào máu của bạn và bất cứ thứ gì cơ thể bạn không cần đều được đào thải qua nước tiểu .

Vì vitamin tan trong nước không tồn tại lâu trong cơ thể nên cần phải bổ sung thường xuyên.

Các vitamin tan trong nước quan trọng là vitamin C và nhóm vitamin B, bao gồm: 

• B1 (thiamin)
• B2 (riboflavin)
• B3 (niacin)
• B4 (axit pantothenic)
• B6 (pyridoxine)
• B7 (biotin)
• B9 (axit folic hoặc folate)
• B12 (cobalamin )

Vai trò của Vitamin C. Có một lý do khiến vitamin C là loại vitamin cần thiết khi bạn bị bệnh. Nó đóng vai trò quan trọng trong cơ thể bạn.

Một số chức năng bao gồm: 

• Đây là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương. 
• Nó tạo ra collagen, một loại protein mạnh mẽ giúp vết thương mau lành bằng cách cung cấp cấu trúc cho cơ, xương và da. 
• Nó giúp cơ thể bạn hấp thụ sắt từ trái cây và rau quả mà bạn ăn. 
• Nó hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn để bảo vệ bạn khỏi bệnh tật . 

Nguồn cung cấp vitamin C. Bạn sẽ nhận được nhiều vitamin C nhất từ ​​trái cây và rau sống.

Những thực phẩm tốt nhất để ăn là: 

• Trái cây họ cam quýt
• Ớt chuông
• Súp lơ xanh
• dâu tây
• dưa lưới
• Cà chua

Vai trò của Vitamin B. Mỗi loại vitamin B đóng một vai trò nhỏ trong kế hoạch lớn hơn của tất cả các loại vitamin B. Như một nhóm, vitamin B giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn. Chúng tạo ra năng lượng mà cơ thể bạn cần để vượt qua ngày mới .

Một cách mà vitamin B thực hiện điều này là bằng cách thúc đẩy sự hình thành các tế bào hồng cầu. Điều này giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể bạn và đảm bảo mọi bộ phận đều hoạt động .

Nguồn vitamin B. Bạn có thể tìm thấy vitamin B ở hầu hết mọi nơi. Nếu bạn bị thiếu hụt một loại vitamin B nào đó, bạn có thể cần tăng lượng thức ăn nhất định.

Thực phẩm giàu vitamin B bao gồm: 

• Ngũ cốc nguyên hạt
• Hải sản
• Gia cầm
• Trứng
• Sữa
• Rau lá xanh
• Đậu

Bạn có cần bổ sung vitamin không?

Nếu bạn đang ăn một chế độ ăn uống cân bằng, bạn có thể không cần bất kỳ chất bổ sung nào. Tuy nhiên, một số tình trạng sức khỏe, hạn chế về chế độ ăn uống hoặc hoàn cảnh lối sống có thể hạn chế khả năng hấp thụ một số loại vitamin nhất định của bạn. Hãy trao đổi với bác sĩ về các chất bổ sung vitamin nếu bạn lo lắng về lượng vitamin hấp thụ. 

Ngoài ra, một nghiên cứu lớn gần đây đã chỉ ra rằng việc uống multivitamin hàng ngày có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở một số người cao tuổi. Cần có thêm nhiều nghiên cứu trước khi khuyến nghị dùng multivitamin cho mọi người.

NGUỒN:

KidsHealth từ Nemours: “Vitamin”.

Phòng khám Mayo: "Loãng xương".

Viện Ung thư Quốc gia: “vitamin tan trong chất béo”.

Văn phòng Thực phẩm bổ sung của Viện Y tế Quốc gia: “Vitamin A,” “Vitamin D,” “Vitamin C,” “Vitamin E,” “Vitamin K.”