10 quy tắc ăn kiêng cần phải phá vỡ

• 10 quy tắc ăn uống cần bỏ qua

Những sự thật hiển nhiên về chế độ ăn kiêng này có khiến bạn chú ý không?:

• Đừng ăn trước khi đi ngủ nếu không bạn sẽ tăng cân.
• Bỏ bữa sẽ giúp bạn giảm cân.
• Nếu bạn muốn duy trì chế độ ăn kiêng, hãy ăn vào cùng một thời điểm mỗi ngày.

Các chuyên gia cho biết đây chỉ là một trong số hàng chục "quy tắc" ngớ ngẩn về thực phẩm mà chúng ta thường cố gắng tuân theo một cách nghiêm ngặt.

Elizabeth Somer, MA, RD, tác giả của cuốn 10 Habits That Mess Up a Woman's Diet, cho biết : "Một số chỉ là một nửa sự thật, một số là hoàn toàn hoang đường và một số rõ ràng có hại hơn những cái khác, nhưng hầu hết chúng sẽ không giúp bạn giảm cân hoặc khiến việc ăn kiêng trở nên dễ dàng hơn".

Tuy nhiên, nhiều người trong chúng ta vẫn tin rằng chương trình giảm cân của mình sẽ không thành công nếu chúng ta không "tuân theo các quy tắc".

"Trong một số trường hợp, các quy tắc có thể mang lại hy vọng, gần giống như một sự mê tín", Abby Aronowitz, Tiến sĩ, tác giả của Your Final Diet, cho biết. "Trong những trường hợp khác, chúng có thể mang lại lời hứa về sự kiểm soát -- một số quy tắc thực phẩm quen thuộc mang lại cảm giác thoải mái".

Cuối cùng, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, nhiều quy tắc về thực phẩm và chế độ ăn kiêng mà chúng ta coi trọng có thể bị phá vỡ - mà không cần phải cảm thấy tội lỗi! Ba chuyên gia đã đưa ra cho WebMD những thông tin chi tiết về những gì họ cho là một số quy tắc thực phẩm ngớ ngẩn nhất hiện nay.

10 quy tắc ăn uống cần bỏ qua

1. Ăn đêm sẽ khiến bạn tăng cân.

Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cấp cao của Đại học New York Samantha Heller, RD cho biết: "Tổng lượng calo mà bạn tiêu thụ trong vòng 24 giờ -- và thường xuyên hơn là trong một tuần -- chính là nguyên nhân khiến bạn tăng cân, và thời điểm bạn ăn lượng calo đó không quan trọng".

Nói như vậy, vì bạn có thể mệt mỏi hơn vào ban đêm, nên quyết tâm của bạn có thể thấp hơn, Heller nói. Vì vậy, bạn có thể có xu hướng ăn khẩu phần lớn hơn hoặc nhiều thực phẩm có hàm lượng calo cao hơn so với ban ngày. Nhưng miễn là bạn để mắt đến lượng calo và khẩu phần ăn, hãy thoải mái đặt báo thức đói vào thời điểm phù hợp với lối sống của bạn.

2. Tốt nhất là nên ăn vào cùng một thời điểm mỗi ngày.

"Ăn khi bạn đói , không phải khi đồng hồ báo giờ ăn", Somer nói. Mặc dù có thể giúp duy trì sự nhất quán trong giờ ăn, Somers cho biết việc ép buộc bản thân ăn khi bạn không đói -- hoặc ép buộc bản thân chờ khi bạn đói -- chỉ khiến bạn khó tuân thủ chế độ ăn kiêng hơn. Nếu bạn phải ăn vào một thời điểm nhất định - chẳng hạn như trong giờ ăn trưa được chỉ định tại nơi làm việc của bạn -- hãy tự cho mình một chút thoải mái trong phần còn lại của ngày và chỉ ăn khi dạ dày của bạn báo đã đến giờ.

3. Ăn kiêng cùng bạn bè luôn giúp giảm cân dễ dàng hơn.

Không ai nghi ngờ rằng tình bạn và mục tiêu chung có thể mang lại lợi ích cho người ăn kiêng. Nhưng Aronowitz lưu ý rằng có một số trường hợp mà hệ thống bạn bè có thể gây bất lợi cho bạn và bạn của bạn.

"Nếu một người bạn thất bại và người kia thì không, rõ ràng là nó sẽ phá vỡ sự cân bằng, và có thể gây ra căng thẳng và bối rối", cô nói. Cuối cùng, Aronowitz nói, giảm cân là một hành trình cá nhân. Nếu bạn thấy dễ dàng hơn khi có một người bạn, hãy nhớ chỉ cạnh tranh với chính mình -- không phải với nhau.

4. Chất béo trong chế độ ăn giúp bạn no lâu hơn, do đó bạn sẽ ăn ít hơn.

Đây là một quy tắc thực phẩm được chấp nhận rộng rãi trong nhiều năm. Nhưng Somers cho biết nghiên cứu mới đã thách thức logic này. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng mặc dù chất béo mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, "thực ra nó là nhóm thực phẩm ít no nhất -- vì vậy, không, nó sẽ không giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn", Somers nói. Bà cho biết, những thực phẩm có khả năng ngăn chặn cơn đói lâu nhất là thực phẩm giàu protein, tiếp theo là carbohydrate, rồi đến chất béo.

5. Khi bạn phá vỡ chế độ ăn kiêng, tốt nhất là bạn nên đợi đến ngày hôm sau để tiếp tục thực hiện chế độ ăn kiêng.

Heller chia sẻ với WebMD rằng không có gì có thể xa rời sự thật hơn thế.

"Mỗi bữa ăn đều quan trọng, vì vậy nếu bạn đã ăn một miếng bánh sinh nhật lớn vào bữa trưa, hãy quay lại ngay với bữa ăn tiếp theo", cô nói. "Bạn không cần phải ăn uống lành mạnh cả ngày để điều đó được tính".

6. Từ chối đồ ăn tại bữa tiệc hoặc khi đi thăm quan là hành vi thô lỗ.

Heller cho biết : "Nếu bạn bị tiểu đường hoặc dị ứng thực phẩm nghiêm trọng với một thứ gì đó, bạn sẽ không ngần ngại từ chối một loại thực phẩm mà bạn không chắc chắn -- và bạn cũng nên có cảm giác ưu tiên tương tự khi từ chối một loại thực phẩm mà bạn biết sẽ phá hỏng chế độ ăn kiêng của mình".

7. Thỉnh thoảng bỏ bữa sẽ giúp bạn giảm cân.

"Bỏ bữa có nghĩa là bạn sẽ đói đến mức vào bữa tiếp theo và có khả năng ăn quá nhiều", Somer nói. Không chỉ vậy, bỏ bữa thực sự có thể giúp làm chậm quá trình trao đổi chất của bạn , nghĩa là bạn sẽ đốt cháy ít calo hơn, Aronowitz nói.

8. Bánh mì gây béo, các loại hạt gây béo, mì ống gây béo.

"Những gì bạn ăn không phải là yếu tố góp phần gây tăng cân", Heller nói. "Mà chính là lượng thức ăn bạn ăn mới là yếu tố quan trọng nhất".

Ví dụ, bánh mì nguyên cám là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và không khiến bạn tăng cân nhiều hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác có cùng lượng calo.

9. Tất cả lượng calo đều như nhau.

Mặc dù đúng là 1.400 calo là 1.400 calo bất kể bạn cắt bánh phô mai như thế nào, các chuyên gia cho biết một số loại thực phẩm có khả năng làm bạn no hơn trước khi chúng làm bạn no. Những loại này thường là thực phẩm giàu chất xơ, giàu nước, như trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt.

Hơn nữa, Heller cho biết, bạn sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn từ một quả táo 100 calo so với một khẩu phần bánh mì trắng 100 calo.

"Tất cả calo đều như nhau nếu tất cả những gì bạn làm là đếm calo để giảm cân", Heller nói. "Nhưng nếu bạn quan tâm đến cách bạn giảm cân, hoặc kiểm soát cơn đói, hoặc sức khỏe của cơ thể, thì không, tất cả calo không có giá trị như nhau".

10. Nếu bạn không ăn hết thức ăn trên đĩa, bạn đang lãng phí thức ăn (đừng quên những đứa trẻ đói khát mà mẹ đã kể với bạn).

Aronowitz cho biết, việc liên kết cảm xúc với việc ăn uống (như khi bạn cảm thấy tội lỗi vì để thức ăn trên đĩa) sẽ tạo điều kiện cho việc ăn quá nhiều theo cảm xúc. Nếu bạn đã được dạy rằng việc rửa sạch đĩa là cách tốt nhất để thể hiện lòng biết ơn đối với một bữa ăn, bà nói, thay vào đó hãy thể hiện lòng biết ơn của bạn bằng lời khen ngợi, bằng cách yêu cầu công thức nấu ăn hoặc bằng cách gửi một món quà hoặc ghi chú cảm ơn vào ngày hôm sau.

"Thức ăn chỉ đơn giản là nguồn nhiên liệu cho cơ thể -- không phải là sự đền đáp hay thanh toán về mặt cảm xúc", Aronowitz nói. Nếu bạn cảm thấy không ổn khi rời khỏi bàn cho đến khi ăn hết đĩa, bà nói, hãy đánh giá thấp cơn đói của bạn và cho ít thức ăn hơn vào đĩa ngay từ đầu.

NGUỒN: Elizabeth Somer, MA, RD, tác giả, 10 Habits That Mess Up a Woman's Diet. Abby Aronowitz, Tiến sĩ, tác giả, Your Final Diet; giám đốc, SelfHelpDirectives.com; Samantha Heller, MS, RD, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cao cấp, Trung tâm Y tế Đại học New York, New York.