Những điều cần biết về chất gây béo phì

• Giảm cân có ngày càng khó khăn hơn không?
• Chất gây béo phì hoạt động như thế nào
• Các loại chất gây béo phì
• Những cân nhắc cho sức khỏe của bạn

Trong những năm qua, trọng lượng cơ thể con người có xu hướng tăng cao hơn. Một số trong số đó có thể là do những thay đổi tích cực, chẳng hạn như tiếp cận đủ thức ăn. Nhưng các yếu tố khác có liên quan đến việc tăng cân quá mức, chẳng hạn như thực phẩm chế biến nhiều với nồng độ đường và chất béo cao hơn mức cơ thể bạn cần.

Giảm cân có ngày càng khó khăn hơn không?

Ngày càng có nhiều người thấy rằng cân nặng của họ cao hơn mức thường được coi là khỏe mạnh. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, khoảng 42% người Mỹ được coi là béo phì . Các chuyên gia đang vật lộn để hiểu lý do tại sao mọi người gặp khó khăn trong việc giảm cân, ngay cả khi họ muốn làm như vậy .

Một số nhà nghiên cứu cho rằng khả năng các hóa chất trong các sản phẩm thông thường có thể góp phần gây béo phì. Các hóa chất này có thể ảnh hưởng đến hormone của con người và thay đổi cách cơ thể chúng ta tạo ra, lưu trữ và sử dụng chất béo. Các chuyên gia gọi những hóa chất này là chất gây béo phì.

Chất gây béo phì hoạt động như thế nào

Trước đây, các chuyên gia tin rằng tăng cân là kết quả của việc ăn nhiều calo hơn mức cơ thể bạn cần để hoạt động. Năng lượng dư thừa từ thức ăn được lưu trữ trong cơ thể chúng ta dưới dạng chất béo, vì vậy ý ​​tưởng là ăn nhiều hơn mức bạn cần sẽ dẫn đến tăng mỡ. Trong những năm gần đây, các bác sĩ đã phát hiện ra rằng đôi khi những người thay đổi chế độ ăn uống và mức độ hoạt động của họ vẫn không giảm cân .

Một lời giải thích khả thi cho tình trạng không thể giảm cân thừa này là những thay đổi về mặt chuyển hóa do tiếp xúc với hóa chất. Trong nhiều thập kỷ, các nhà nghiên cứu đã lưu ý rằng động vật thí nghiệm tăng cân khi chúng tiếp xúc với các chất cụ thể. Các nhà khoa học hiện nhận ra rằng những chất đó là chất gây rối loạn nội tiết, có nghĩa là những hóa chất này ảnh hưởng đến chức năng bình thường của hormone ở động vật và con người .

Các nghiên cứu ban đầu cho thấy có một số cách mà chất gây béo phì ảnh hưởng đến cơ thể bạn, bao gồm :

Tăng tế bào mỡ. Một số chất gây béo phì có thể kích hoạt cơ thể bạn tạo ra các tế bào mỡ mới. Trong một số trường hợp, các tế bào mới có thể lớn bất thường. Điều này cho phép nhiều chất béo tích tụ trong cơ thể bạn, dẫn đến tăng cân. Nghiên cứu về điều này không có kết luận và các nhà khoa học đang tiếp tục nghiên cứu quá trình này ở người và động vật .

Chặn quá trình đốt cháy chất béo. Obesogen có thể phá vỡ cách thức hoạt động thông thường của các tế bào mỡ để chúng không thể giải phóng chất béo dự trữ. Nếu cơ thể bạn không thể tiếp cận chất béo để sử dụng làm năng lượng, thì lượng chất béo dự trữ sẽ không bao giờ giảm xuống. Điều này có thể giải thích tại sao việc thay đổi mức độ thực phẩm và tập thể dục không ảnh hưởng đến lượng chất béo trong cơ thể bạn. Nghiên cứu về quá trình này đang được tiến hành để hiểu rõ hơn về cách obesogen hạn chế quá trình giảm mỡ .

Thay đổi cảm giác thèm ăn. Một số chất gây béo phì có thể ảnh hưởng đến vùng dưới đồi, phần não kiểm soát cảm giác thèm ăn. Vùng dưới đồi giải phóng các hormone báo hiệu cơn đói và các hormone khác báo cho bạn biết khi nào bạn đã no. Trong các nghiên cứu trên động vật, một số hóa chất nhất định ảnh hưởng đến quá trình đó. Các loài động vật cho thấy xu hướng ăn uống một cách cưỡng chế và không dừng lại ngay cả khi chúng không còn đói nữa. Điều này cũng có thể xảy ra với con người.

Các loại chất gây béo phì

Các nhà khoa học đã xác định được khá nhiều hóa chất có thể là chất gây béo phì, nhưng nghiên cứu vẫn chưa có kết luận. Một số chất đã bị cấm vì lo ngại về sức khỏe. Một số chất khác thường được sử dụng trong sản xuất, nông nghiệp và hàng tiêu dùng.

Phytoestrogen. Phytoestrogen có trong các sản phẩm thực phẩm, bao gồm đậu nành, đậu lăng và đậu gà.

Organotin. Các hóa chất này là thuốc diệt nấm. Chúng được sử dụng để xử lý gỗ làm vật liệu xây dựng.

Hydrocacbon thơm đa vòng (PAH). PAH là sản phẩm phụ do quá trình đốt cháy một số loại nhiên liệu. Chúng gây ra ô nhiễm không khí .

Bisphenol A (BPA) . BPA và các hóa chất tương tự được sử dụng trong nhựa. Chúng được tìm thấy trong các hộp đựng thực phẩm và đồ uống .

Polybrominated diphenyl ethers (PBDEs). PBDEs là chất chống cháy. Chúng được sử dụng để xử lý các vật liệu như vải hoặc đồ nội thất để làm cho chúng ít có khả năng bắt lửa hơn .

Phthalates. Phthalates là chất làm dẻo. Chúng được tìm thấy trong mỹ phẩm, thuốc men và sơn .

Paraben. Paraben là chất bảo quản có trong thực phẩm, sản phẩm giấy và thuốc.

Thuốc trừ sâu. Thuốc trừ sâu được sử dụng trong ngành nông nghiệp có thể có tác dụng gây béo phì .

Alkylphenol. Đây là một loại chất hoạt động bề mặt và chất làm đặc được sử dụng trong nhiều mặt hàng tiêu dùng, chẳng hạn như cao su hoặc sơn.

Có bằng chứng cho thấy một số loại thuốc có thể có tác dụng gây béo phì. Thiazolidinedione, thuốc chống loạn thần không điển hình, thuốc kháng histamin và thuốc chống trầm cảm có thể có tác dụng dẫn đến tăng cân hoặc khó giảm cân.

Những cân nhắc cho sức khỏe của bạn

Các nhà nghiên cứu không có kết quả thuyết phục từ các nghiên cứu về tác động của chất gây béo phì. Vẫn còn nhiều câu hỏi về chất gây béo phì và cách chúng ảnh hưởng đến con người. Nếu bạn lo ngại về việc tiếp xúc với chất gây béo phì , bạn có thể thay đổi lối sống để bảo vệ bản thân .

Thận trọng khi mang thai. Có một số bằng chứng cho thấy chất gây béo phì có thể ảnh hưởng đến trẻ sơ sinh khi chúng còn trong bụng mẹ. Tránh chất gây béo phì khi mang thai có thể giúp ích cho em bé của bạn.

Thành phần. Hầu hết các loại thực phẩm và nhiều sản phẩm gia dụng đều có danh sách thành phần trên bao bì. Bạn có thể xem danh sách này để biết thêm thông tin về các chất gây béo phì có thể có trong thực phẩm hoặc các sản phẩm chăm sóc cá nhân .

Bao bì. Một số chuyên gia cho rằng tránh bao bì nhựa có thể làm giảm sự tiếp xúc của bạn với chất gây béo phì. Ngoài ra, bạn có thể muốn hạn chế tiếp xúc với một số loại giấy nhất định, chẳng hạn như giấy in biên lai. Chúng có thể được xử lý bằng lớp phủ giống như nhựa làm từ BPA.

Ô nhiễm không khí. Bạn có thể hạn chế lượng ô nhiễm không khí xâm nhập vào nhà bằng cách cởi giày khi ở trong nhà. Sử dụng bộ lọc HEPA và hút bụi thường xuyên cũng có thể hữu ích.

NGUỒN:

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh: "Béo phì và Thừa cân".

Quan điểm về sức khỏe môi trường : “Các chất gây béo phì: Mối liên hệ giữa môi trường và béo phì.”

Hiệp hội Nội tiết học Châu Âu: "Giảm thiểu tiếp xúc với các hóa chất gây rối loạn nội tiết tố thông thường có thể làm giảm tỷ lệ béo phì."

Medicina (Kaunas, Litva) : “Vai trò của chất gây béo phì trong quá trình sinh bệnh béo phì.”

Tiếp theo trong Nguyên nhân & Rủi ro

• Trọng lượng điểm đặt là gì?
• Tại sao tôi không thể giảm cân?
• Nguyên nhân gây béo phì