Trọng lượng điểm đặt là gì?

• Lý thuyết điểm đặt
• Điểm Đặt và Tăng Cân
• Điều gì xảy ra khi bạn cắt giảm calo
• Các vấn đề với lý thuyết điểm đặt
• Điểm Đặt Sau Phẫu Thuật Giảm Cân
• Làm thế nào để giữ cân nặng

Phần khó nhất của việc giảm cân là giữ cân. Nghiên cứu ủng hộ kết luận này. Một số nhà khoa học tin rằng cơ thể con người có một điểm cân nặng cố định mà nó sẽ trở lại. Nếu bạn giảm cân, cơ thể bạn có thể sẽ hoạt động để tăng cân trở lại.  

Mặc dù có bằng chứng cho lý thuyết điểm đặt, các yếu tố khác trong việc giảm cân cũng quan trọng. Và các nghiên cứu cho thấy có thể giảm cân và duy trì cân nặng. 

Lý thuyết điểm đặt

Lý thuyết điểm đặt nêu rằng cơ thể con người cố gắng duy trì cân nặng trong phạm vi mong muốn. Nhiều người duy trì trong phạm vi cân nặng ít nhiều nhỏ trong suốt cuộc đời trưởng thành của họ. Hệ thống của một số người có thể giúp họ gầy khi còn trẻ nhưng cho phép họ tăng cân sau tuổi trung niên.

Theo lý thuyết điểm đặt, nếu bạn đột nhiên bắt đầu ăn ít calo hơn, cách cơ thể bạn đốt cháy nhiên liệu ( quá trình trao đổi chất ) sẽ chậm lại. Bạn sẽ đốt cháy ít calo hơn ngay cả khi mức độ hoạt động của bạn không thay đổi. Cơ thể bạn cũng có thể thay đổi cách hấp thụ chất dinh dưỡng . Hormone của bạn có thể thay đổi và khiến bạn đói hơn. Những yếu tố này có thể khiến bạn dễ tăng cân trở lại.

Ý tưởng về một điểm cân nặng cố định chỉ là một lý thuyết vì không có bằng chứng thực sự. Các nhà nghiên cứu đã quan sát thấy nhiều người trở lại một phạm vi cân nặng nhất định, nhưng các nghiên cứu khoa học về cân nặng rất khó khăn. Thật khó để kiểm soát những gì đối tượng là con người ăn. Thay vào đó, hầu hết các nghiên cứu đều dựa vào việc tự báo cáo, điều này có thể không chính xác.  

Điểm Đặt và Tăng Cân

Nếu cơ thể giúp bạn lấy lại cân nặng đã mất, thì nó có giúp bạn giảm cân khi bạn tăng cân không? Nếu chúng ta có một hệ thống điều chỉnh mỡ cơ thể, tại sao lại dễ tăng cân đến vậy? Các nhà khoa học đã nghiên cứu để trả lời những câu hỏi này.

Các nhà sinh học cho biết rằng trong suốt lịch sử, nạn đói là một trong những mối đe dọa lớn nhất đối với con người. Cơ thể chúng ta đã phát triển một cách để bảo vệ chúng ta khỏi nạn đói bằng cách giữ lại chất béo. Chỉ trong những năm gần đây, béo phì mới trở thành mối đe dọa sức khỏe. Có thể cơ thể chúng ta vẫn chưa tiến hóa để giải quyết thách thức đó.

Điều gì xảy ra khi bạn cắt giảm calo

Giảm lượng calo bạn ăn sẽ gây ra một số thay đổi trong cơ thể. Một số thay đổi này khiến bạn khó giữ được cân nặng. 

Đốt cháy calo thấp hơn. Có một cơ thể nhỏ hơn có nghĩa là bạn sử dụng ít calo hơn . Bạn có thể phải cắt giảm lượng calo nạp vào một lần nữa để giữ cân nặng không tăng trở lại. 

Điều chỉnh hormone. Mức leptin của bạn có thể giảm. Leptin là hormone khiến bạn cảm thấy no. Bạn có thể phải ăn nhiều hơn để cảm thấy no. Bạn có thể thấy ghrelin, "hormone đói" tăng lên. Cảm giác thèm ăn của bạn có thể tăng lên.

Tập trung vào thức ăn. Những người hạn chế calo thường nghĩ về thức ăn nhiều hơn. Nghiên cứu cho thấy khứu giác của họ có thể được cải thiện. Khi thức ăn có mùi và vị ngon hơn, chúng ta thường ăn nhiều hơn. 

Các vấn đề với lý thuyết điểm đặt

Lý thuyết điểm đặt không thể giải thích một số mô hình tăng cân mà các nhà khoa học đã quan sát được. Những mô hình này cho thấy những gì đang diễn ra trong cuộc sống của một người có thể quan trọng trong việc xác định cân nặng như điểm đặt của cơ thể. Các nhà khoa học đã thấy rằng:

• Sinh viên đại học thường tăng cân.
• Trẻ em xem nhiều tivi có nhiều khả năng bị béo phì.
• Mọi người thường tăng cân sau khi kết hôn.
• Ở các nước phương Tây, những người ít giàu có có tỷ lệ béo phì cao hơn .
• Mọi người thường trở nên nặng cân hơn sau khi di chuyển từ châu Á sang phương Tây.

Điểm Đặt Sau Phẫu Thuật Giảm Cân

Chúng ta có thể tìm hiểu thêm về điểm đặt cân nặng bằng cách nghiên cứu những người đã phẫu thuật giảm cân . Liệu phẫu thuật có thay đổi điểm đặt cân nặng của họ để cơ thể họ "hạnh phúc" hơn khi giảm cân không? 

Giảm cân thường gây ra quá trình trao đổi chất chậm hơn và cảm giác thèm ăn lớn hơn. Một số nhà nghiên cứu cho rằng phẫu thuật giảm cân dường như không có tác động tương tự. Các nghiên cứu khoa học ở người còn thiếu. Một nghiên cứu trên động vật ủng hộ lý thuyết rằng phẫu thuật giảm cân có thể thay đổi điểm đặt.

Làm thế nào để giữ cân nặng

Ngay cả khi lý thuyết về điểm đặt là đúng, việc giảm cân và duy trì cân nặng là có thể. Tránh chế độ ăn kiêng theo mốt và giảm cân từ từ có thể thay đổi điểm đặt của bạn. Nó có thể giúp cơ thể bạn có thời gian để điều chỉnh theo cách ăn mới của bạn. Bạn có thể thành công hơn nếu nhận được sự giúp đỡ từ một nhà trị liệu hoặc chuyên gia dinh dưỡng .

Nghiên cứu gần đây cho thấy khoảng 20% ​​người ăn kiêng giữ được cân nặng. Sổ đăng ký kiểm soát cân nặng quốc gia theo dõi những người đã giảm ít nhất 30 pound và giữ được cân nặng trong ít nhất một năm. Những người này thường xuyên trả lời các câu hỏi về cách họ giữ cân nặng không tăng trở lại.

Dữ liệu cho đến nay cho thấy mọi người thành công hơn trong việc giảm cân lâu dài sau khi có "cảnh báo y tế" — một lời cảnh báo về sức khỏe của họ. Ngoài ra, 

các thành viên của sổ đăng ký đã thực hiện những hành vi này, có thể liên quan đến việc duy trì cân nặng:

• Họ thường xuyên cân mình, thường là hàng ngày.
• Họ tập trung vào việc tăng cân nhỏ trước khi tăng cân lớn. 
• Họ ăn sáng , thường là ngũ cốc và trái cây.
• Họ tập thể dục khoảng một giờ mỗi ngày, thường bằng cách đi bộ .
• Họ ăn chế độ ăn ít calo, ít chất béo .
• Họ luôn tuân thủ chế độ ăn uống của mình, ngay cả vào cuối tuần và ngày lễ.

Những người tăng cân trở lại thường đổ lỗi cho việc thiếu ý chí. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ý chí đóng vai trò trong việc kiểm soát cân nặng, nhưng vai trò đó tương đối nhỏ. Các yếu tố khác quan trọng hơn. 

NGUỒN:

Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ: "Duy trì giảm cân lâu dài." 

Hiệp hội Tâm lý học Hoa Kỳ: "Tại sao người ăn kiêng lại tăng cân?" 

Bệnh tiểu đường : "Hệ thống cân bằng năng lượng có xu hướng thiên về tăng cân không?" 

Mô hình và cơ chế bệnh: "Điểm đặt, điểm ổn định và một số mô hình thay thế: các lựa chọn lý thuyết để hiểu cách gen và môi trường kết hợp để điều chỉnh tình trạng béo phì của cơ thể." 

Tạp chí quốc tế về thực phẩm bổ sung cho người béo phì: "Phẫu thuật cắt dạ dày có làm thay đổi ngưỡng cân nặng cơ thể không?" 

Trung tâm Ung thư MD Anderson: "Cơ thể bạn có điểm cân nặng cố định không và bạn có thể thay đổi nó không?"

Viện Lão khoa Quốc gia: "Chế độ ăn kiêng hạn chế calo và nhịn ăn: Chúng ta biết gì?"

Liên minh hành động chống béo phì: "Điểm chuẩn về cân nặng cơ thể – Những điều chúng ta biết và những điều chúng ta không biết." 

Tiếp theo trong Nguyên nhân & Rủi ro

• Tại sao tôi không thể giảm cân?
• Nguyên nhân gây béo phì
• Những điều cần biết về chất gây béo phì