5 Lầm tưởng về Giảm cân

• Huyền thoại: Ăn vặt luôn là một ý tưởng tồi
• Huyền thoại: Không còn thức ăn nhanh nữa
• Huyền thoại: Carbs đều xấu
• Huyền thoại: Một số loại thực phẩm giúp bạn đốt cháy calo
• Huyền thoại: Nếu bạn ăn uống và tập thể dục đều đặn, bạn sẽ không bao giờ tăng cân

Bất kể bạn tuân thủ chế độ ăn kiêng hay thói quen tập thể dục của mình tốt đến đâu, thường vẫn có một số gian lận và nói dối liên quan -- và không chỉ là những lời nói dối mà bạn nói về những gì bạn thực sự ăn khi không ai nhìn thấy. Hầu hết chúng ta đã thử ít nhất một cách khắc phục nhanh chóng để giảm cân vĩnh viễn -- nhịn ăn hoặc loại bỏ một số loại thực phẩm và chất dinh dưỡng khỏi chế độ ăn uống của mình -- chỉ để tăng cân trở lại, thường là tăng thêm nhiều cân hơn. Thật không may, những lời đồn thổi về cách bạn có thể giảm cân có thể phá hoại ngay cả mối quan hệ lành mạnh nhất giữa bạn và máy chạy bộ.

Một nguyên tắc chung tuyệt vời là hãy nghi ngờ các giải pháp giảm cân nhanh chóng và dễ dàng. "Quan niệm sai lầm lớn nhất là làm điều gì đó trong thời gian ngắn sẽ có kết quả lâu dài", Elaine Magee, "Bác sĩ công thức" của Phòng khám giảm cân WebMD cho biết. Mặc dù bạn có thể muốn một viên đạn thần kỳ hơn bất cứ thứ gì, nhưng trào lưu và mánh khóe thực sự có thể gây hại nhiều hơn là có lợi khi nói đến việc giảm và duy trì cân nặng của bạn.

Đó là lý do tại sao chúng tôi đã mời hai chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký - Magee và Elizabeth Pivonka, Tiến sĩ, RD, chủ tịch của Quỹ Sản xuất vì Sức khỏe Tốt hơn - đưa ra danh sách những lời nói dối để bạn có thể chống lại cơn thèm ăn bằng sự thật.

Huyền thoại: Ăn vặt luôn là một ý tưởng tồi

Tin tốt là bạn không cần phải nhịn đói để giảm cân. "Ý tưởng rằng bạn không nên ăn giữa các bữa ăn là một huyền thoại", Pivonka nói. Khi dạ dày của bạn bắt đầu kêu, bạn có thể nghe thấy một giọng nói nhỏ trong đầu bảo bạn không được làm hỏng cảm giác thèm ăn. Nhưng ăn vặt giữa các bữa ăn thực sự có thể giúp bạn ăn ít hơn và ngăn chặn cơn thèm ăn quá mức hoặc ăn quá nhiều sau đó. Trên thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên bạn nên ăn năm bữa nhỏ mỗi ngày, thay vì ăn hết lượng calo trong một lần.

Một trong những lý do chính khiến đồ ăn vặt bị chỉ trích là vì những lựa chọn chúng ta đưa ra từ, ví dụ, máy bán hàng tự động chứa đầy khoai tây chiên, bánh quy, kẹo và các loại đồ ăn vặt ngon lành khác -- và béo ngậy. Tin tốt là không phải tất cả chúng ta đều nhai thanh kẹo vào lúc 4 giờ chiều -- theo Quỹ Sản xuất vì Sức khỏe Tốt hơn, có tới 70% người Mỹ sử dụng đồ ăn vặt như một cách để đưa trái cây và rau vào chế độ ăn uống của họ.

Nếu bạn có xu hướng ăn một túi khoai tây chiên khi đói , hãy thử ăn những thực phẩm bổ dưỡng thay thế -- hãy nghĩ đến lượng vừa phải trái cây, rau và các loại hạt chẳng hạn -- và cố gắng ăn những thứ bạn thường không ăn trong bữa ăn. Magee, người không uống nhiều sữa, sử dụng đồ ăn nhẹ như một cách để có được liều canxi hàng ngày từ pho mát ít béo và sữa chua.

Huyền thoại: Không còn thức ăn nhanh nữa

Có thể là bánh kẹp phô mai đôi, khoai tây chiên, nước ngọt và bánh táo đã hết, nhưng Magee nói rằng bạn không cần phải từ bỏ hoàn toàn đồ ăn nhanh để duy trì chế độ ăn kiêng của mình. "Đó là một phần văn hóa của chúng tôi. Tôi chấp nhận điều đó", cô nói. "Tôi chỉ dẫn dắt mọi người đưa ra những lựa chọn tốt hơn trong lĩnh vực đó".

Pivonka cho biết cô ấy không khuyến khích đồ ăn nhanh trong quá khứ, nhưng với những lựa chọn tốt hơn hiện nay, bạn thường có thể ăn uống lành mạnh và vẫn có thể ăn uống thoải mái. "Vấn đề lớn với đồ ăn nhanh là hàm lượng natri cao hơn nhiều so với mức lý tưởng", Pivonka nói với WebMD. Đây là một vấn đề khó tránh khỏi, trừ khi bạn chỉ ăn salad. Ít nhất hãy cố gắng bỏ qua những gói muối nhỏ. Sau đây là một số ý tưởng lành mạnh khác từ Magee:

• Hãy dùng món salad làm món khai vị.
• Chọn thịt gà nướng thay vì thịt gà chiên tẩm bột.
• Hãy ăn bánh tacos mềm thay vì bánh tacos cứng, giòn.
• Để nước sốt và gia vị sang một bên hoặc cạo bớt đi càng nhiều càng tốt.

Huyền thoại: Carbs đều xấu

Cả Pivonka và Magee đều đồng ý rằng đó là một huyền thoại rằng tất cả carbohydrate đều xấu. Nhưng điều đó không có nghĩa là không có gì để học từ chế độ ăn ít carbohydrate. Carbs không phải tất cả đều giống nhau và bạn muốn tránh carbohydrate đã qua chế biến thường có nhiều đường và bột mì trắng. Thay vào đó, hãy thưởng thức đậu, ngũ cốc nguyên hạt -- hãy nghĩ đến gạo lứt và bánh mì ngũ cốc nguyên hạt -- và đừng quên trái cây và rau quả , cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ, ít calo và có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh, Pivonka nói.

Cơ thể cũng sử dụng carbohydrate làm nhiên liệu trong quá trình tập thể dục để đốt cháy mỡ trong cơ thể, một lý do tuyệt vời khác để giữ chế độ ăn này trong thực đơn.

Huyền thoại: Một số loại thực phẩm giúp bạn đốt cháy calo

Có thông tin trái ngược nhau về việc liệu một số loại thực phẩm có thể làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của bạn hay không , khiến bạn đốt cháy nhiều calo hơn. Trong khi các loại thực phẩm khác nhau mang lại lợi ích sức khỏe khác nhau, mọi người thường tự hỏi liệu lượng calo có khác nhau giữa các loại thực phẩm hay không.

"Một calo là một calo, bất kể nó đến từ đâu", Pivonka nói. Không có loại thực phẩm nào làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của bạn hoặc giúp bạn đốt cháy calo, cô ấy nói. Ngay cả khi một số loại thực phẩm nhất định làm tăng quá trình trao đổi chất của bạn , thì lượng đó cũng quá nhỏ để biến nó thành một viên đạn thần kỳ, Magee nói.

Thay vào đó, Pivonka khuyên bạn nên tập tạ . Tại sao? Bởi vì bằng cách xây dựng cơ bắp, bạn sẽ tăng số lượng calo mà cơ thể bạn đốt cháy khi nghỉ ngơi. Magee cũng khuyên bạn nên ăn những thực phẩm có hàm lượng nước và chất xơ cao vì chúng lưu lại trong hệ thống của bạn lâu hơn, một điểm cộng cho việc giảm cân.

Huyền thoại: Nếu bạn ăn uống và tập thể dục đều đặn, bạn sẽ không bao giờ tăng cân

Bạn cần sẵn sàng thay đổi lối sống và điều chỉnh chế độ ăn uống khi bạn già đi, thay đổi và phát triển. Thực tế là quá trình trao đổi chất của bạn chậm lại khi bạn già đi, Pivonka nói. Do đó, bạn thường phải ăn ít hơn hoặc tập thể dục nhiều hơn để tránh tăng cân. Pivonka nói rằng sự thay đổi lớn nhất thường xảy ra vào khoảng 40 tuổi. Quá trình trao đổi chất của bạn sẽ tiếp tục chậm lại dần dần theo năm tháng, vì vậy hãy luôn giữ cho kế hoạch ăn uống và tập thể dục của bạn linh hoạt.

Khi nói đến chế độ ăn kiêng và tập thể dục, điều duy nhất bạn có thể thực sự chắc chắn là sẽ có những chương trình giảm cân mới với mỗi ngày mới. Bằng cách cập nhật thông tin -- và nhướn mày khi nghi ngờ -- bạn sẽ chuẩn bị tốt hơn để điều hướng nguồn cung cấp không bao giờ kết thúc của lời khuyên giảm cân mâu thuẫn.

Xuất bản lần đầu ngày 7 tháng 9 năm 2004.

Cập nhật y khoa vào tháng 7 năm 2006.

NGUỒN: Elaine Magee, MPH, RD, Phòng khám giảm cân WebMD. Elizabeth Pivonka, Tiến sĩ, RD, chủ tịch, Quỹ Produce for Better Health.