Canxi: Uống để giảm cân

• Khoa học
• Nó hoạt động như thế nào

Vai trò chính của canxi là huyền thoại. Trên thực tế, có vẻ như không có giới hạn nào cho kho tàng canxi : Nó làm chắc xương và răng và các nghiên cứu mới cho thấy rằng nó cũng có thể ngăn ngừa ung thư ruột kết, và thậm chí ngăn chặn sự trả thù của Montezuma.

Ngoài ra còn có bằng chứng đáng tin cậy cho thấy chế độ ăn nhiều canxi có liên quan đến việc giảm tỷ lệ thừa cân hoặc béo phì .

Tiến sĩ y khoa Robert Heaney, chuyên gia quốc tế về sinh học xương và dinh dưỡng canxi tại Đại học Creighton ở Nebraska, cho biết: "Ở tuổi trung niên, phụ nữ có xu hướng tăng từ 0,25 đến 0,5 pound mỗi năm dù họ có muốn hay không, và tất cả đều tập trung vào vòng eo của họ " .

Heaney chia sẻ với WebMD rằng : "Chúng tôi phát hiện ra rằng những phụ nữ tiêu thụ nhiều sữa nhất có mức tăng cân trung bình là 0 , và những người tiêu thụ ít sữa nhất tăng một pound mỗi năm ".

Có một điều cần lưu ý: Bạn cũng phải cắt giảm lượng calo để giảm cân. "Sữa chỉ giúp bạn giảm cân nếu bạn cắt giảm lượng calo. Nếu bạn thêm nó vào chế độ ăn của mình mọi lúc, nó sẽ không tạo ra sự khác biệt nào", Heaney giải thích.

Khoa học

Tiến sĩ Michael Zemel, giám đốc Viện Dinh dưỡng tại Đại học Tennessee ở Knoxville, thực sự là anh hùng của câu chuyện này.

Trong các nghiên cứu trên cả chuột và người, Zemel và các đồng nghiệp là những người đầu tiên chỉ ra rằng canxi được lưu trữ trong các tế bào mỡ đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh cách chất béo được xử lý và lưu trữ trong cơ thể. Càng có nhiều canxi trong một tế bào mỡ, thì tế bào đó sẽ đốt cháy càng nhiều chất béo -- và giảm cân càng nhiều, Zemel nói.

Bằng chứng trên chuột: Trong một nghiên cứu, Zemel đã sử dụng những con chuột được lai tạo đặc biệt để bị béo phì. Ông cho những con chuột này ăn chế độ ăn nhiều chất béo, nhiều đường trong sáu tuần. Tất cả đều tăng 27% lượng mỡ trong cơ thể.

Sau đó, ông cho những con chuột ăn chế độ hạn chế calo và bổ sung canxi cho hai nhóm chuột.

Canxi tạo ra sự khác biệt lớn. Những con chuột không được bổ sung canxi đã giảm 8% mỡ cơ thể. Những con chuột được bổ sung canxi đã giảm 42% mỡ cơ thể.

Nhưng canxi từ các sản phẩm từ sữa mang lại kết quả giảm cân tốt nhất. Chuột ăn chế độ ăn sữa trung bình giảm 60% mỡ cơ thể, trong khi chuột ăn chế độ ăn nhiều sữa giảm 69% mỡ cơ thể.

Bằng chứng của con người: Một nghiên cứu về 32 người béo phì theo chế độ ăn ít calo đã chia họ thành ba nhóm: những người có chế độ ăn nhiều sữa, những người ăn ít sữa nhưng dùng thực phẩm bổ sung canxi và những người có chế độ ăn ít canxi và ít sữa. Sau 24 tuần, mọi người đều giảm được rất nhiều mỡ, nhưng những người ăn chế độ ăn nhiều sữa giảm được năm pound nhiều hơn.

Vòng eo của những người ăn sữa cũng giảm hơn một inch rưỡi -- những người khác chỉ giảm khoảng một phần tư inch. Hóa ra, nhóm ăn sữa chua chủ yếu giảm mỡ bụng, Zemel báo cáo. Mỡ thừa ở vùng bụng có liên quan đến nguy cơ đau tim và các vấn đề sức khỏe khác cao hơn.

Heaney đã tìm thấy "hiệu ứng canxi" trong năm nghiên cứu của riêng mình, điều tra gần 1.000 phụ nữ trong khoảng thời gian 20 năm. "Những người tiêu thụ nhiều sữa nhất có mức tăng cân trung bình là 0. Những người tiêu thụ ít sữa nhất có mức tăng cân trung bình là một pound mỗi năm", ông nói với WebMD.

Nó hoạt động như thế nào

Canxi cung cấp sự gia tăng nhỏ trong quá trình sinh nhiệt, nhiệt độ cốt lõi của cơ thể, Zemel giải thích. Điều này có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất , có thể thúc đẩy cơ thể chúng ta đốt cháy chất béo.

Ông khuyên rằng nếu mục tiêu của bạn là giảm cân, hãy ăn ba khẩu phần sản phẩm từ sữa không béo hoặc ít béo mỗi ngày.

Nhưng các bác sĩ tim mạch ( chuyên gia tim mạch ) có thể không thích lời khuyên này: Sữa nguyên kem thậm chí còn hiệu quả hơn trong chế độ giảm cân, Heaney nói. "Trên thực tế, sữa nguyên kem có giá trị no nên bạn sẽ không ăn nhiều. Chế độ ăn nhiều carbohydrate khiến bạn luôn cảm thấy đói ."

NGUỒN: Robert Heaney, MD, chuyên gia về sinh học xương và dinh dưỡng canxi tại Đại học Creighton ở Nebraska. Michael Zemel, Tiến sĩ, giám đốc Viện dinh dưỡng tại Đại học Tennessee ở Knoxville. WebMD Medical News: "Ăn sữa chua, giảm mỡ bụng", "Mẹo giảm cân: Thêm canxi vào chế độ ăn ít chất béo", Tin tức: "Canxi có thể làm dịu cơn trả thù của Montezuma", "Ăn nhiều canxi giúp chống lại ung thư ruột kết", "Canxi, vitamin D giúp bạn giữ được hàm răng trắng sáng". WebMD Featured: "Xương chắc khỏe, con gái mạnh mẽ", "Nhấm nháp ít: Uống nhiều nước giúp giảm cân".