Chế độ ăn kiêng tệ nhất từ ​​trước đến nay: Chế độ ăn kiêng không hiệu quả

• Chế độ ăn kiêng tệ nhất từ ​​trước đến nay
• Tìm chế độ ăn uống hiệu quả

"Ăn những gì bạn muốn, khi bạn muốn, và xem cân nặng biến mất!" Bạn đã nghe nói đến chúng, thậm chí có thể đã thử chúng: chế độ ăn kiêng nghe có vẻ kỳ diệu tuyên bố có thể giảm cân mà không tốn nhiều công sức. Có hàng trăm chế độ ăn kiêng nhanh chóng như vậy, từ chế độ ăn bưởi đến chế độ ăn kiêng thải độc cho đến chế độ ăn kiêng "người tiền sử". Nhưng làm thế nào để bạn phân biệt được chế độ ăn kiêng hợp lý với chế độ ăn kiêng không hiệu quả (ít nhất là về lâu dài)?

Một lý do khiến việc phân biệt trở nên khó khăn là ngay cả chế độ ăn kiêng tệ nhất cũng có thể dẫn đến giảm cân, ít nhất là ban đầu. Nhưng các chuyên gia cho biết, việc giảm cân sẽ chẳng có tác dụng gì nếu cân nặng lại tăng trở lại.

"Đừng để bị lừa khi nghĩ rằng đó là do một loại thực phẩm, viên thuốc hay lọ thuốc kỳ diệu nào đó. Nguyên nhân gây ra tình trạng giảm cân là do ăn ít calo hơn lượng calo bạn đốt cháy", Dawn Jackson-Blatner, RD, phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ (ADA) cho biết. "Chế độ ăn uống điên rồ, mất cân bằng gây ra tình trạng giảm cân vì về cơ bản chúng là chế độ ăn ít calo".

Sau một vài tuần áp dụng chế độ ăn kiêng không thực tế, những người ăn kiêng thường trở nên chán nản và bỏ cuộc. Điều này dẫn đến cảm giác thất bại có thể khiến họ quay lại lối sống không lành mạnh.

" Các chế độ ăn kiêng theo trào lưu không chỉ không giúp giảm cân lâu dài mà còn có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt, tăng cân và chán nản", Michelle May, Tiến sĩ Y khoa, tác giả của cuốn Am I Hungry ? What to Do When Diets Don't Work, cho biết. " Nói cách khác, bạn thường tệ hơn so với trước khi bắt đầu".

Chế độ ăn kiêng tệ nhất từ ​​trước đến nay

Các chuyên gia trả lời phỏng vấn WebMD đã xác định 5 loại chế độ ăn kiêng sau đây khó có thể mang lại kết quả lâu dài cho hầu hết mọi người:

1. Chế độ ăn kiêng chỉ tập trung vào một số ít thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm (như chế độ ăn súp bắp cải , chế độ ăn bưởi, chế độ ăn thuần chay nghiêm ngặt , chế độ ăn thực phẩm thô và nhiều chế độ ăn ít carbohydrate). Hãy cẩn thận với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào loại trừ toàn bộ nhóm thực phẩm. Người phát ngôn của ADA Andrea Giancoli, MPH, RD cho biết mọi người cần ăn từ nhiều nhóm thực phẩm khác nhau để có được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết.

Tiến sĩ David Katz, tác giả của The Flavor Point Diet , thuộc Đại học Yale , cho biết mặc dù chế độ ăn kiêng hạn chế có hiệu quả ban đầu, nhưng về lâu dài, chúng sẽ thất bại. Bạn có thể giảm cân bằng chế độ ăn kiêng tập trung vào một loại thực phẩm (như súp bắp cải), nhưng một người có thể ăn bao nhiêu súp bắp cải? Chẳng bao lâu, bạn sẽ thấy chán khi ăn cùng một loại thực phẩm mỗi ngày và thèm ăn những món ăn yêu thích khiến bạn quay lại với thói quen ăn uống trước đây.

Hãy nhớ rằng tất cả các loại thực phẩm đều có thể phù hợp với lối sống lành mạnh ở mức độ vừa phải -- ngay cả những thứ như thịt xông khói, kem siêu cao cấp và khoai tây chiên. Và khi chế độ ăn kiêng cấm một số loại thực phẩm nhất định và những người ăn kiêng hình dung ra một cuộc sống không có những món ăn vặt yêu thích của họ, thì những chế độ ăn kiêng đó thường thất bại. "Bất cứ khi nào bạn hạn chế một loại thực phẩm nhất định, nó sẽ kích thích cơn thèm ăn trái cấm và tạo ra một chu kỳ hạn chế-ăn uống vô độ", Blatner nói.

Còn chế độ ăn kiêng hạn chế mang lại "ngày gian lận" bổ ích thì sao? May gọi chúng là "vô lý".

Cô ấy nói rằng "Thật vô nghĩa khi cố gắng trở nên hoàn hảo (bất kể điều gì) từ Chủ Nhật đến Thứ Sáu trong khi lại ám ảnh về mọi thứ bạn sẽ ăn vào Thứ Bảy".

2. Chế độ ăn kiêng "giải độc" (như Master Cleanse, Hallelujah Diet và The Martha's Vineyard Diet Detox ). Các chuyên gia cho biết, những chế độ cực đoan đòi hỏi các thủ thuật như rửa gan , thanh lọc cơ thể, thụt rửa đại tràng, tiêm hormone, v.v. rất đáng ngờ.

"Tất cả các lần xả và làm sạch đều là vô nghĩa, không cần thiết và không có cơ sở khoa học nào cho những khuyến nghị này", Pamela Peeke, MD, phóng viên y khoa chính của kênh Discovery Health cho biết. "Cơ thể bạn được trang bị tốt các cơ quan, chẳng hạn như gan và thận , và hệ thống miễn dịch, để tự loại bỏ các độc tố tiềm ẩn và thực hiện rất tốt việc làm sạch mà không cần xả hoặc làm sạch".

3. Chế độ ăn kiêng với thực phẩm hoặc thành phần 'thần kỳ' (như thực phẩm bổ sung , nước fructose, cam đắng, trà xanh, giấm táo ). Những người ăn kiêng luôn tìm kiếm thực phẩm, thuốc viên hoặc thuốc giúp họ giảm cân, nhưng thật không may, không có thành phần thần kỳ nào như vậy. "Không có một loại thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm nào ăn cùng nhau hoặc vào một thời điểm nhất định trong ngày có tác động nào đến việc giảm cân", May lưu ý.

Hãy cẩn thận với bất kỳ kế hoạch nào khuyến nghị một kệ đầy các chất bổ sung , enzyme hoặc thuốc (đặc biệt nếu bạn mua chúng từ tác giả hoặc công ty sách về chế độ ăn kiêng).

"Bạn không cần những chất bổ sung đắt tiền ", Blatner nói. "Nếu bạn muốn dùng một viên vitamin tổng hợp mỗi ngày để đảm bảo dinh dưỡng thì không sao, nhưng nếu không, chúng tôi khuyên bạn nên lấy chất dinh dưỡng từ thực phẩm".

4. Ăn chay và chế độ ăn rất ít calo (như chế độ ăn chay "Skinny" , chế độ ăn Hollywood và Master Cleanse). Ăn chay đã là một truyền thống văn hóa và tôn giáo trong nhiều thế kỷ và có thể thực hiện trong một hoặc hai ngày, nhưng ăn chay để giảm cân thì phản tác dụng, Giancoli giải thích.

"Khi bạn ... tiêu thụ quá ít calo, cơ thể bạn nghĩ rằng nó đang đói và điều chỉnh quá trình trao đổi chất ", cô nói. "Nhưng khi bạn quay lại ăn uống bình thường, quá trình trao đổi chất của bạn không điều chỉnh lại và do đó bạn cần ít calo hơn trước -- hay còn gọi là hội chứng yo-yo."

Tệ hơn nữa, việc giảm cân trong thời gian nhịn ăn thường là sự kết hợp của chất béo, chất lỏng và cơ, nhưng số cân tăng lại có thể sẽ toàn là chất béo. Bạn vẫn chưa tin ư? Giancoli nói rằng bạn sẽ không cảm thấy khỏe, cũng như không có nhiều năng lượng để hoạt động thể chất trong thời gian nhịn ăn.

Còn chế độ ăn rất ít calo thì sao? Blatner cho rằng chế độ ăn hứa hẹn giảm hơn nửa đến 1 pound mỗi tuần là không thực tế.

"Khi bạn thấy những cuốn sách về chế độ ăn kiêng quảng cáo giảm 5, 10 hoặc 15 pound trong một thời gian ngắn, thì điều đó là không thực tế", Blatner nói. Tùy thuộc vào lượng bạn phải giảm, bạn có thể bị mất nước ban đầu. Nhưng theo thời gian, trung bình mỗi tuần, bạn sẽ giảm được khoảng một pound, cô nói.

5. Chế độ ăn kiêng nghe có vẻ quá tốt để có thể là sự thật (như The Weight Loss Cure 'They' Don't Want You to Know About. ) Nếu nghe có vẻ quá tốt để có thể là sự thật, thì có lẽ là vậy. Các chế độ ăn kiêng tuyên bố có "bí mật", đưa ra những tuyên bố kịch tính chống lại các cơ quan y tế được kính trọng hoặc đưa ra các khuyến nghị trái ngược với khuyến nghị của các tổ chức khoa học là đáng ngờ.

Tìm chế độ ăn uống hiệu quả

Không có chế độ ăn kiêng nào phù hợp với tất cả mọi người, và điều quan trọng là phải tìm ra chế độ ăn phù hợp với lối sống của bạn. Chế độ ăn kiêng tốt nhất là chế độ mà bạn có thể tuân thủ một cách an toàn và thực tế trong thời gian dài, đơn giản và dễ hiểu.

"Nó phải đủ linh hoạt để phù hợp với cuộc sống thực của bạn và khuyến khích ăn uống lành mạnh hơn bằng cách tập trung vào sự cân bằng, đa dạng và điều độ" May nói. "Tôi khuyến khích bệnh nhân của mình tận hưởng việc ăn những món ăn họ yêu thích mỗi ngày, một cách có ý thức và điều độ".

Trên thực tế, "chế độ ăn kiêng" tốt nhất có thể không phải là chế độ ăn kiêng, Katz nói.

"Quên chuyện 'ăn kiêng' đi và thay vào đó, hãy nghĩ đến các chiến lược để thỏa mãn cơn đói của bạn với lượng calo ít hơn", ông nói. "Ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc có thể giúp kiểm soát cơn thèm ăn của bạn".

Blatner khuyên bạn nên sử dụng sách ăn kiêng như một khuôn mẫu chung cho các mẹo, chiến lược và ý tưởng về hành vi. Hoặc tiết kiệm tiền và làm theo phương pháp ba bước mà cô ấy sử dụng với khách hàng giảm cân của mình:

1. Hãy kiểm kê những gì bạn đang làm hiện tại và xác định "mắt xích yếu nhất" của bạn. "Hầu hết mọi người đều biết ngay họ dễ bị tổn thương ở đâu -- ăn vặt lúc 3 giờ chiều, khẩu phần ăn khổng lồ, uống quá nhiều rượu, (một) cơn thèm đồ ngọt không thể thỏa mãn , hoặc ăn vặt suốt cả ngày", cô nói. Katz gợi ý cố gắng xác định nguyên nhân khiến bạn tăng cân và giải quyết vấn đề đó. Ví dụ, nếu bạn ăn quá nhiều vì căng thẳng, hãy cân nhắc tham gia khóa học quản lý căng thẳng. Phát triển một chiến lược để giải quyết những lĩnh vực mà bạn dễ bị tổn thương để bạn có thể tự mình thành công.
2. Xác định một đến ba thay đổi nhỏ mà bạn có thể thực hiện ngay bây giờ trong chế độ ăn uống và thói quen tập thể dục của mình. "Mặc dù họ muốn có kết quả nhanh chóng, nhưng phương pháp này đã được chứng minh là an toàn, hiệu quả và bền vững trong thời gian dài", Blatner nói.
3. Đánh giá lại sau vài tuần để xem những thay đổi của bạn có hiệu quả không; sau đó thực hiện thêm một vài thay đổi nhỏ nữa. Blatner cho biết: "Phải mất khoảng 12 tuần để bạn thấy được sự tiến triển và đó là khoảng thời gian bạn nên kết hợp thêm một vài thay đổi nữa để tiếp tục thúc đẩy mục tiêu".

NGUỒN:

Dawn Jackson Blatner, RD, LD, phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ.

Michelle May, MD, tác giả cuốn Tôi có đói không? Phải làm gì khi chế độ ăn kiêng không hiệu quả.

David Katz, Tiến sĩ Y khoa, phó giáo sư, Trường Y tế Công cộng Đại học Yale; tác giả cuốn The Flavor Point Diet .

Tiến sĩ Pamela Peeke, phóng viên y khoa trưởng, kênh Discovery Health; tác giả cuốn sách Body for Life dành cho phụ nữ.

Andrea Giancoli, MPH, RD, phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ.

Mười dấu hiệu cảnh báo hàng đầu về khoa học rác, Liên minh khoa học thực phẩm và dinh dưỡng, 1995.