Làm thế nào vi nhựa có thể gây tăng cân

Ngày 5 tháng 9 năm 2024 – Vi nhựa: những hạt nhựa nhỏ li ti rải rác trong thực phẩm, sản phẩm làm đẹp và thậm chí cả không khí chúng ta hít thở. 

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng vi nhựa có thể gây ra nhiều tác động đến sức khỏe, từ bệnh tim và đột quỵ đến các vấn đề tiêu hóa, thậm chí có thể gây ung thư. 

Nhưng bạn có biết những mảnh vi mô này cũng có thể gây tăng cân không? Tiến sĩ Christopher Thompson, một nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard chuyên về giảm cân, cho biết vi nhựa có thể ảnh hưởng đến mức độ cortisol hoặc hormone gây căng thẳng của chúng ta.

Ông cho biết: “Vi nhựa là chất gây rối loạn nội tiết tố và có thể bắt chước cortisol, estrogen và các hormone khác”. 

Cortisol là một loại hormone có trong cơ thể chúng ta giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm viêm và kiểm soát huyết áp. Nồng độ cortisol cao được biết là ảnh hưởng xấu đến cân nặng của chúng ta. Quá nhiều hormone gây căng thẳng này có thể gây ra hội chứng Cushing , có thể khiến bạn tăng cân ở phần giữa, quanh cổ và mặt, và cũng có thể gây ra huyết áp cao . 

Thompson cho biết: "Cortisol có liên quan đến béo phì theo nhiều cách và mọi người nhận ra điều đó". "Nếu bạn có một loại vi nhựa bắt chước cortisol và tác dụng của cortisol, bạn có thể thấy nó sẽ liên quan đến việc tăng cân như thế nào".

Đây là lý do khiến việc này trở nên khó khăn. Theo CDC,  vi nhựa chủ yếu được tìm thấy trong các loại thực phẩm siêu chế biến - như xúc xích, khoai tây chiên và bánh quy - chiếm hơn một nửa chế độ ăn uống của người lớn ở Hoa Kỳ .

“Chúng tôi biết rằng thực phẩm siêu chế biến có thể gây hại khá nhiều cho quá trình trao đổi chất”, Angel Nadal, Tiến sĩ, giáo sư sinh lý học tại Đại học Miguel Hernandez ở Elche, Tây Ban Nha cho biết. “Tôi sẽ không bỏ qua vi nhựa và tác động gây rối loạn nội tiết của chúng , như một yếu tố quan trọng trong vấn đề này”.

Tiến sĩ Andrew West, giáo sư thần kinh học tại Trường Y khoa Đại học Duke ở Durham, Bắc Carolina, cho biết vi nhựa có thể khó khảo sát và đo lường hơn các thách thức môi trường khác trong quá khứ - như kim loại nặng - do đó, cần có các phương pháp theo dõi mới để tìm thêm dữ liệu về rủi ro và tác động của chúng.

“Đây là những loại phân tử mới mà chúng ta chưa từng thấy trước đây trong quá trình tiếp xúc hàng ngày của mình”, ông nói. “Nồng độ tiếp tục tăng khi chúng ta đưa ngày càng nhiều vào môi trường, và chúng trở lại dưới dạng các hạt ngày càng nhỏ hơn (khiến chúng ta khó tìm thấy chúng hơn). Nếu chúng kết thúc bằng việc tích hợp vào các con đường quan trọng quyết định kết quả sức khỏe, tôi nghĩ rằng chúng sẽ có những tác động quan trọng mà chúng ta phải hiểu rõ hơn”.

Có nhiều cách để bạn có thể hạn chế tiếp xúc với vi nhựa. 

Thompson cho biết: "Bạn không bao giờ muốn cho thực phẩm vào lò vi sóng trong hộp nhựa vì bạn sẽ truyền những chất nhựa đó vào thực phẩm với tốc độ cao hơn". "Đó chính xác là những gì họ đang làm khi chế biến thực phẩm: Họ đang làm nóng các thành phần của thực phẩm trong nhựa, kết hợp chúng lại với nhau và cho vào giấy gói nhựa".

Điều quan trọng cần lưu ý là trong thế giới ngày nay, không thể tránh hoàn toàn vi nhựa. Đó là lý do tại sao mục tiêu của bạn nên là giảm thiểu tiếp xúc với chúng , Thompson nói. Bạn có thể làm điều này bằng cách ăn toàn bộ thực phẩm không được đóng gói bằng nhựa, như thịt, trái cây và rau. Bạn cũng nên cố gắng tránh sử dụng chai nước và dụng cụ ăn uống bằng nhựa, cũng như thớt nhựa, ông nói.

Thompson cho biết: "Bạn phải xây dựng một kế hoạch để giảm thiểu việc tiêu thụ vi nhựa". "Chưa có bằng chứng nào chứng minh được khả năng loại bỏ vi nhựa khỏi cơ thể con người. Tuy nhiên, có một số nghiên cứu ban đầu cho thấy có thể một số loại men vi sinh có thể giúp giữ chúng trong phân của bạn". 

Bisphenol A ( BPA ) là một loại hóa chất công nghiệp được sử dụng trong một số sản phẩm nhựa nhất định – như chai đựng nước và hộp đựng thực phẩm – mà FDA cho biết nhìn chung là an toàn cho con người nếu ăn phải với liều lượng nhỏ. “Ở động vật, các hóa chất như vậy đã được chứng minh là gây rối loạn chuyển hóa, kháng insulin và tăng cân”, theo Nadal. “Ở người, các nghiên cứu dịch tễ học đã liên kết việc tiếp xúc với các hóa chất này với bệnh tiểu đường và béo phì”. 

Bạn có thể đã thấy một số bao bì có nhãn "không chứa BPA". Tuy nhiên, "không chứa BPA" không có nghĩa là an toàn, Thompson cho biết. Các nhà sản xuất thường thay thế BPA bằng "họ hàng hóa học" của nó, bisphenol F và bisphenol S. Ông cảnh báo rằng những hóa chất này cũng là chất gây rối loạn nội tiết tố. 

Thompson cho biết: "Chúng tôi được phép sử dụng những chất thay thế hóa học này và chúng tôi có cảm giác an toàn giả tạo khi nghĩ rằng chúng phải an toàn cho con tôi hoặc cho chính tôi". "Vâng, không phải vậy. Tất cả đều là nhựa: Không phải là cố gắng tìm loại không có hóa chất độc hại trong đó".

NGUỒN:

FDA: “Đánh giá an toàn cập nhật năm 2014 về Bisphenol A (BPA) để sử dụng trong các ứng dụng tiếp xúc với thực phẩm.”

CDC: “Thực phẩm siêu chế biến và tình trạng tim già ở người lớn tại Hoa Kỳ.”

Angel Nadal, Tiến sĩ, giáo sư sinh lý học, Đại học Miguel Hernandez ở Elche, Tây Ban Nha.

Tiến sĩ Christopher Thompson, giáo sư y khoa, Trường Y Harvard, Boston.

Andrew West, Tiến sĩ, giáo sư thần kinh học, Trường Y khoa Đại học Duke, Durham, Bắc Carolina.

Phòng khám Mayo: “Những gì ẩn núp trong cơ thể bạn? Mayo thăm dò nguy cơ sức khỏe từ các hạt nhựa nhỏ.”

Heliyon : “Từ đại dương đến đĩa ăn: Tác động của vi nhựa đến sức khỏe con người.”

Hiệp hội các trường Cao đẳng Y khoa Hoa Kỳ: “Vi nhựa có trong tất cả chúng ta. Điều đó có ý nghĩa gì đối với sức khỏe của chúng ta?”