Nguyên nhân gây béo phì ở nam giới

• Những vấn đề sức khỏe lớn nhất đối với nam giới thừa cân
• Liệu gen có thể gây ra tình trạng béo phì ở nam giới không?
• Khẩu phần lớn hơn tạo ra cảm giác thèm ăn lớn hơn có thể dẫn đến béo phì
• Chống trả: Làm thế nào để sử dụng khẩu phần ăn lớn hơn để ngăn chặn sự gia tăng béo phì
• Tìm kiếm phương pháp chữa bệnh béo phì

Tỷ lệ béo phì ở nam giới Mỹ đã tăng gấp đôi chỉ trong 25 năm và nó đang giết chết chúng ta. Một cuộc khảo sát năm 2004 được công bố trên Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ cho thấy 71% nam giới từ 20 tuổi trở lên bị thừa cân và 31% bị béo phì. Cuộc khảo sát tương tự được tiến hành vào cuối những năm 1970 cho thấy 47% nam giới bị thừa cân và 15% bị béo phì.

Khoa học đang tìm kiếm nguyên nhân gây béo phì và khám phá vai trò của gen, chế độ ăn của phụ nữ mang thai và thói quen ăn uống của trẻ sơ sinh. Nhưng điểm mấu chốt là: Hầu hết chúng ta đã quen với lối sống ít vận động và gặp khó khăn trong việc chống lại sự cám dỗ của thực phẩm rẻ tiền, dồi dào mà nền văn hóa của chúng ta cung cấp.

Những vấn đề sức khỏe lớn nhất đối với nam giới thừa cân

Béo phì không tốt, nhưng có rất nhiều đồ ăn ngon và rất nhiều cách để giải trí từ ghế xoay hoặc ghế sofa. Do đó, một loạt các vấn đề sức khỏe liên quan đến béo phì đe dọa chúng ta trừ khi chúng ta học cách rời khỏi bàn ăn sớm hơn và ra khỏi cửa để đi bộ hoặc làm gì đó nhanh hơn thường xuyên hơn.

“Khi bạn đến tuổi 35,” George L. Blackburn, MD, PhD cho biết, “bạn không cần phải tăng thêm cân nữa.” Blackburn giữ chức Chủ tịch Dinh dưỡng S. Daniel Abraham tại Trường Y Harvard, và ông nói với WebMD rằng khi đàn ông già đi, cơ có xu hướng được thay thế bằng mô mỡ. Vì mô mỡ không cần cùng một lượng năng lượng để duy trì nên bạn sẽ tăng cân. Nhưng nếu bạn tăng hơn 20 pound kể từ khi học đại học, Blackburn cho biết, có điều gì đó về lựa chọn thực phẩm và chương trình tập thể dục của bạn mất cân bằng. Ông nói, “Bạn cần chạy, không phải đi bộ, để gặp một nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe có kinh nghiệm trong việc tìm ra lối sống lành mạnh.”

Trong khi phụ nữ dồn trọng lượng vào hông, ngực và chân tay, đàn ông lại dồn trọng lượng quanh eo, nơi nó lưu thông qua gan , gây ra các vấn đề về chuyển hóa như tiểu đường. Tăng cân khiến bạn có nguy cơ bị đau tim , ung thư , tăng huyết áp và ngưng thở khi ngủ . Nó cũng có thể ảnh hưởng đến đời sống tình dục của bạn và khiến bạn khó tập thể dục và tận hưởng cuộc sống cùng con cái.

Liệu gen có thể gây ra tình trạng béo phì ở nam giới không?

Làm sao chúng ta lại béo phì đến vậy? “Rõ ràng là có một thành phần di truyền trong tình trạng béo phì”, Barbara Rolls, Tiến sĩ, cho biết. Rolls giữ chức Giáo sư Helen A. Guthrie về Khoa học dinh dưỡng tại Đại học bang Pennsylvania. “Nhưng,” bà nói thêm, “sự gia tăng béo phì rõ ràng không thể là do những thay đổi về mặt di truyền. Chúng ta không tiến hóa nhanh đến vậy”.

Nói như vậy, khi nói đến việc tăng cân, không phải tất cả đàn ông đều được sinh ra như nhau. Những khác biệt về mặt di truyền được thể hiện rõ qua các nghiên cứu do Claude Bouchard, Tiến sĩ, thuộc Trung tâm Nghiên cứu Y sinh Pennington tại Đại học Tiểu bang Louisiana thực hiện. Các khẩu phần thức ăn được kiểm soát đã được cung cấp trong hơn 100 ngày cho các cặp song sinh giống hệt nhau. Trong khi mức tăng cân là tương tự nhau đối với mỗi cặp song sinh, thì nó lại khác nhau đáng kể giữa các cặp. Một số cặp song sinh chỉ tăng tám pound trong quá trình thử nghiệm "ăn quá nhiều", trong khi những cặp khác lại tăng tới 26 pound.

Chúng ta đều biết một số người đàn ông có thể uống và nhét tất cả vào chân gỗ của họ và vẫn nặng như hồi đại học. Một số người có xu hướng tăng cân nhiều hơn những người khác và nghiên cứu chỉ ra rằng tăng cân nhanh khi còn là trẻ sơ sinh có liên quan đến nguy cơ béo phì ở tuổi trưởng thành cao hơn.

"Chúng tôi không biết liệu việc tăng cân ở trẻ sơ sinh có phải là nguyên nhân gây béo phì hay không, hay cả hai đều do cùng một gen kiểm soát hoặc có thể là do các tập quán văn hóa", Nicolas Stettler, MD, MSCE, giáo sư nhi khoa tại Đại học Pennsylvania cho biết. Nhưng rất có thể một số người trong chúng ta đã phát triển các mô hình trao đổi chất ở trẻ sơ sinh tiếp tục ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của chúng ta trong suốt cuộc đời.

Nhưng gen không giải thích được sự gia tăng tình trạng béo phì. Stettler cho biết: "Tôi nghĩ chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng cuối cùng, nguyên nhân gây ra béo phì là ăn nhiều hơn mức cần thiết cho hoạt động thể chất của bạn". "Chúng ta ăn nhiều hơn và việc có nhiều hình thức giải trí ít vận động hơn khiến mọi người ít vận động hơn".

Khẩu phần lớn hơn tạo ra cảm giác thèm ăn lớn hơn có thể dẫn đến béo phì

Rolls chia sẻ với WebMD rằng đàn ông ăn nhiều hơn 70% so với phụ nữ khi ngồi ăn. Nhưng bà cho biết đàn ông là "những cỗ máy ăn uống nguyên thủy". Họ có xu hướng lắng nghe cơ thể mình nhiều hơn trong khi phụ nữ ăn những gì họ nghĩ là họ nên ăn.

Rolls tin rằng sự thay đổi lớn nhất trong thói quen ăn uống là khẩu phần ăn, bắt đầu tăng vào những năm 1970 trong các nhà hàng và sách công thức nấu ăn. Sau đó, việc tăng kích thước thực sự bắt đầu vào những năm 1980. Có vẻ hợp lý khi cho rằng khi một người ăn một bữa ăn thực sự lớn, người đó sẽ giảm khẩu phần ăn vào các bữa ăn hoặc ngày tiếp theo. Nhưng nghiên cứu của Rolls đã chỉ ra rằng điều này không đúng.

Tại phòng thí nghiệm của mình, cô cho những người tham gia thử nghiệm ăn khẩu phần lớn mà không nói cho họ biết và quan sát cách họ phản ứng. Họ phản ứng bằng cách ăn ngấu nghiến. Trong khoảng thời gian 11 ngày, trong một thí nghiệm gần đây, nhóm ăn quá nhiều đã hấp thụ thêm 5.000 calo so với nhóm "kiểm soát", nhóm này được cho ăn những bữa ăn lành mạnh, đầy đủ nhưng chỉ bằng một nửa khẩu phần.

Rõ ràng là có những lợi ích cố hữu ủng hộ việc bán nhiều đồ ăn và đồ uống hơn, ngay cả khi điều đó góp phần thúc đẩy nạn béo phì. “Từ quầy bỏng ngô trong rạp chiếu phim đến đồ ăn nhanh, chúng ta đã bị những người làm quảng cáo lành nghề nhất thế giới lừa gạt,” Blackburn nói. “Họ cứ nói với chúng ta rằng chúng ta có quyền được thỏa mãn ngay lập tức. Vâng, cứ mỗi phút lại có một kẻ ngốc ra đời, và bạn thật ngốc khi để mình tăng hơn 20 pound trong 20 năm.”

Chống trả: Làm thế nào để sử dụng khẩu phần ăn lớn hơn để ngăn chặn sự gia tăng béo phì

Khi nói đến việc tìm giải pháp cho nạn dịch béo phì, Rolls đã có một số suy nghĩ thực tế. Nghiên cứu của bà cho bà biết rằng sẽ rất khó để thuyết phục mọi người ăn những bữa ăn nhỏ hơn. Vì vậy, những gì bà đã làm là tập trung vào việc khuyến khích họ ăn những bữa ăn ít năng lượng hơn.

Ví dụ, một bát Cheerios cung cấp lượng calo tương đương với một vài thìa granola. Nhưng, như bà chỉ ra trong The Volumetrics Eating Plan: Techniques and Recipes for Feeling No with Fewer Calories (Morrow Cookbooks, 2005), ăn khẩu phần Cheerios lớn hơn sẽ thỏa mãn hơn ăn khẩu phần granola nhỏ hơn. Rolls nói rằng "Càng lớn càng tốt nếu ít calo". "Khẩu phần salad và súp lớn có thể giúp bạn no và thay thế các loại thực phẩm khác giàu năng lượng hơn".

Blackburn hoan nghênh cuốn sách của Rolls. Nhưng ông cũng cho rằng chính phủ nên can thiệp để khuyến khích ăn uống lành mạnh hơn bằng cách đánh thuế vào đồ ăn vặt và đưa ra các ưu đãi để mua đồ ăn lành mạnh. “Nhưng những người sở hữu đồ ăn vặt sẽ không để bạn làm như vậy”, ông nói. “Họ sẽ nói những người như tôi là điên rồ và bạn có quyền có một cuộc sống khốn khổ và có thể ăn thả ga”.

Tìm kiếm phương pháp chữa bệnh béo phì

Nghiên cứu di truyền đưa ra hy vọng rằng trong 10 hoặc 20 năm nữa có thể có những loại thuốc mới để điều trị bệnh béo phì. Nhưng có hơn 25 gen ứng cử viên liên quan đến tình trạng tăng cân bất thường và mỗi người có thể có khoảng 12 gen, tất cả đều có đóng góp rất nhỏ. Vì vậy, không có khả năng các công ty dược phẩm sẽ tìm ra những loại thuốc đột phá có thể chống lại tác dụng của tất cả các gen này cùng nhau. Bouchard cho biết "Sẽ rất khó để có một loại thuốc được điều khiển bởi khuynh hướng cá nhân của bạn".

Tuy nhiên, theo Blackburn, “Điều điên rồ nhất bạn có thể làm là ăn quá nhiều và tập thể dục không đủ”.

NGUỒN: George L. Blackburn, MD, PhD, Phân khoa Dinh dưỡng, Trường Y Harvard. Barbara Rolls, PhD, Khoa Khoa học Dinh dưỡng, Đại học Penn State. Claude Bouchard, PhD, giám đốc, Trung tâm Nghiên cứu Y sinh Pennington, Đại học Louisiana. Nicolas Stettler, MD, MSCE, Đại học Pennsylvania. Rolls, B. The Volumetrics Eating Plan: Techniques and Recipes for Feeling No on Fewer Calories , Morrow Cookbooks, 2005. Young, L. và Nestle, M. American Journal of Public Health , 2002; tập 92: trang 246-249. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, Trung tâm Thống kê Y tế Quốc gia: “Tỷ lệ thừa cân và béo phì ở người lớn”. Ogden C. et al, JAMA, ngày 5 tháng 4 năm 2006; tập 295(13): trang 1549-1555. Bouchard, C. et al, Tạp chí Y học New England , ngày 24 tháng 5 năm 1990; tập 322(21): trang 1477-1482. Ello-Martin, J. et al, Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ , 2005; tập 82(phụ lục): trang 236S-241S.