Những thực phẩm phá vỡ chế độ ăn kiêng có thể khiến bạn ngạc nhiên

• Súp
• Bánh quy không đường
• Thịt lợn
• Cà phê
• Nước sốt trộn salad
• Thanh ăn sáng
• Trái cây sấy khô và Granola
• Nước ép và Soda
• Thực phẩm ít chất béo/ít calo
• Hạt

Hãy cẩn thận với thực phẩm giả, được ngụy trang như là thực phẩm lành mạnh và có vẻ tốt cho chế độ ăn uống của bạn, nhưng thực chất lại chứa khá nhiều calo. Có rất nhiều nghi phạm ngoài kia, những nghi phạm có vẻ như hiển nhiên, và những nghi phạm khác lại vô tình lọt qua đôi môi của bạn mà bạn thậm chí không hề hay biết. Dù bằng cách nào, chúng cũng bổ sung một lượng calo đáng kể vào chế độ ăn uống của bạn. Từ súp đến các loại hạt, đây là những thủ phạm lớn nhất.

Súp

Susan Moores, chuyên gia dinh dưỡng và phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, cho biết: "Chúng ta thường nghĩ súp là chất độn nhưng không hẳn là nguồn calo dồi dào".

Vì vậy, đối với bữa trưa, bạn có một đĩa salad nhẹ ngon (Cảnh báo! Xem bên dưới!) và một món súp thịnh soạn kèm theo bánh quy giòn, trong khi vẫn tự khen mình vì đã tuân thủ chế độ ăn kiêng. Tin xấu là một số loại súp có thể chứa đầy calo và chất béo, đặc biệt là những món ưa thích như súp nghêu New England hoặc súp kem bông cải xanh.

Moores cho biết: "Súp nước dùng rất tuyệt, nhưng súp kem hoặc sữa có thể chứa khá nhiều chất béo, với hơn 300 calo cho 8-12 ounce".

Bánh quy không đường

"Bánh quy không đường rơi vào hiện tượng không béo", Moores nói. "Khi một thành phần được coi là xấu -- chẳng hạn như chất béo hoặc đường -- bị loại bỏ, mọi người thường nghĩ rằng điều đó có nghĩa là ít calo hơn hoặc thậm chí không có calo".

Nói cách khác, họ tự cho mình quyền ăn, ăn và ăn cho đến khi hết sạch vì, này, không đường nghĩa là không có calo, đúng không? Sai -- không đường không nhất thiết có nghĩa là tốt cho chế độ ăn của bạn.

"Kiểm tra nhãn bao bì sẽ cho biết sự thật", Moores nói. "Không có gì lạ khi một loại thực phẩm không béo hoặc thậm chí không đường có lượng calo gần bằng với loại thông thường, và về mặt hương vị, không có gì có thể so sánh với thực phẩm thật".

Thịt lợn

Có phải là loại thịt trắng khác không?

"Một số vết cắt hoặc kỹ thuật chế biến làm cho thịt lợn trở nên tuyệt vời", Moores nói với WebMD. "Một số khác thì không".

Tùy thuộc vào cách cắt, miếng thịt lợn trước mặt bạn có thể tương đương với thịt gà ít chất béo, ít calo hoặc nhiều chất béo như xúc xích. Và ngay cả khi đó là miếng thịt nạc, việc thêm nước sốt hoặc phô mai vào một lát thịt lợn ngon có thể làm hỏng giá trị của nó đối với vòng eo của bạn.

"Các phần thăn như thăn nội và thăn lưng là nạc", Moores nói. "Thường thì cách chế biến hoặc nước sốt làm cho thịt lợn trở nên ngon hay dở".

Cà phê

Bạn không thể bắt đầu ngày mới mà không uống một tách cà phê lớn, và nếu uống riêng, bạn sẽ vui mừng khi biết rằng nó tốt cho chế độ ăn của bạn.

Moores cho biết: "Bản thân cà phê không chứa calo".

Nhưng khi bắt đầu thêm phụ kiện, tách cà phê buổi sáng tưởng chừng vô hại của bạn sẽ khiến chế độ ăn kiêng của bạn đi chệch hướng.

"Đồ uống cà phê có thể chứa lượng calo cao khủng khiếp tùy thuộc vào thành phần và kích cỡ của đồ uống mà người ta chọn", Moores nói. "Tôi đã thấy một đồ uống cà phê chứa hơn 1.000 calo cho 16 ounce. Ui da".

Nước sốt trộn salad

Nước sốt trộn salad thường có nguy cơ làm tăng thêm nhiều calo và chất béo vào những món ăn tưởng chừng như lành mạnh.

Rick Hall, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và là thành viên ban cố vấn của Hội đồng Sức khỏe, Thể chất và Thể thao của Thống đốc Arizona, cho biết: "Một số nghiên cứu cho thấy những phụ nữ ăn nhiều salad nạp tới 60% tổng lượng chất béo mỗi ngày từ nước sốt salad".

Thêm một ít phô mai, bánh mì nướng và thịt xông khói, bữa trưa của bạn sẽ bắt đầu trông kém lành mạnh hơn, chứa nhiều calo hơn và có hại cho chế độ ăn kiêng của bạn.

Thanh ăn sáng

Đừng để lớp bọc bên ngoài đánh lừa.

"Một số thanh ăn sáng trông có vẻ lành mạnh và thậm chí còn có hình ảnh trông lành mạnh trên hộp", Hall nói với WebMD. "Nhưng nếu bạn nhìn vào lượng calo thực tế và lượng đường bổ sung trong thành phần của nó, thì nó khá cao".

Hall giải thích rằng mẹo để nhận biết là hãy xem thành phần nào được liệt kê đầu tiên trong danh sách thành phần.

"Khi một trong hai hoặc ba thành phần đầu tiên là xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, thì đó là điều cần phải hết sức thận trọng", Hall nói. "Và đó là những gì bạn thấy ở rất nhiều thanh ăn sáng ".

Trái cây sấy khô và Granola

Tiến sĩ David Levitsky, giáo sư dinh dưỡng và tâm lý học tại Đại học Cornell, cho biết: "Trái cây sấy khô không chứa nước, khiến chúng chứa rất nhiều calo".

Những thực phẩm như nho khô, táo khô và mơ trông có vẻ lành mạnh ở bên ngoài, nhưng bên trong chúng lại chứa nhiều calo hơn mức cần thiết.

"Một nắm thì ổn", Levitsky nói. "Nhưng nếu bạn ngồi xuống và ăn hết cả gói và nghĩ rằng chúng ít calo, bạn đã nhầm".

Tương tự với granola.

Levitsky cho biết: "Granola nghe có vẻ tuyệt vời, nhưng nó rất giàu chất béo, vì vậy bạn phải chú ý đến lượng chất béo mình ăn".

Nước ép và Soda

"Bạn có thể nghĩ rằng đó chỉ là một thức uống và thậm chí không để ý đến lượng calo, nhưng chúng vẫn tích tụ lại", Levitsky nói.

Bạn uống một ly nước ép vào giữa buổi sáng, một ly soda vào giữa buổi chiều, và điều tiếp theo bạn nhận ra là mình đã tiêu thụ thêm 400 calo từ chất lỏng.

"Đừng để bị cuốn theo ý tưởng rằng đồ uống khác ngoài nước là không có calo", Levitsky nói. "Bạn ăn thêm đồ ăn nhẹ hoặc đồ uống mỗi ngày và nghĩ rằng nó không nhiều, nhưng bạn không nghĩ đến hậu quả lâu dài".

Thực phẩm ít chất béo/ít calo

Levitsky chia sẻ với WebMD rằng: "Khi chế độ ăn ít carbohydrate này ra đời, mọi người nhìn vào một chiếc bánh và thấy nó được dán nhãn là không chất béo và ít calo, và họ sẽ ăn hết cả chiếc bánh".

Thật không may, không chất béo và ít calo không có nghĩa là bạn có thể vừa ăn bánh vừa ăn hết mọi thứ.

"Cuối cùng, bạn phải cẩn thận vì chúng vẫn chứa calo", Levitsky nói. "Ít calo không có nghĩa là không có calo".

Hạt

"Các loại hạt nói chung là tốt cho sức khỏe", Levitsky nói. "Chúng là nguồn cung cấp protein và vitamin tốt ".

Nhưng điều khó khăn về các loại hạt là chúng chỉ lành mạnh nếu bạn chỉ ăn một khẩu phần.

"Vấn đề với đậu phộng là hầu hết mọi người không ăn hết nửa cốc rồi bỏ đi", Levitsky nói. "Một khi bạn đã bắt đầu, thật khó để bỏ một lọ đậu phộng xuống".

Đó là lúc chế độ ăn uống của bạn trở nên tồi tệ.

"Các loại hạt có hàm lượng chất béo và calo cực cao", Levitsky nói. "Và nếu bạn đang ngồi đó với một túi hoặc lọ đậu phộng, hãy cẩn thận".

Xuất bản ngày 24 tháng 10 năm 2005.

NGUỒN: Rick Hall, MS, RD, khoa dinh dưỡng, Đại học bang Arizona; thành viên ban cố vấn, Hội đồng Thống đốc Arizona về Sức khỏe, Thể chất và Thể thao. David Levitsky, Tiến sĩ, giáo sư dinh dưỡng và tâm lý học, Đại học Cornell, Ithaca, NY Susan Moores, RD, phát ngôn viên, Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, St. Paul, Minn.