Cách giữ rượu của bạn

• 1. Uống nhiều hơn ... nước, đó là
• 2. Đập vào đá
• 3. Bỏ qua bong bóng
• 4. Trả tiền ngay hoặc trả tiền sau
• 5. Hãy để miệng bạn hoạt động

Ngay cả khi bạn đã treo toga của mình cách đây nhiều năm, bạn vẫn có thể cảm thấy như mình đã thức dậy ở Animal House sau một đêm uống rượu. "Rượu làm suy yếu khả năng phán đoán -- cộng thêm một đám bạn cũng bị suy yếu, và hành vi uống rượu của bạn có thể được thúc đẩy bởi những người xung quanh bạn", John Brick, Tiến sĩ, giám đốc điều hành của Intoxikon International, một công ty tại Yardley, Pa. chuyên tư vấn về các nghiên cứu về rượu, cho biết.

Không chỉ bạn bè mới có thể gây ra tình trạng nôn nao . Những chiếc ly to bằng bát cá, đồ uống có cồn và đồ uống có vị như món tráng miệng đều có thể khiến bạn đau đầu vào sáng hôm sau, ngay cả khi bạn đã có ý định tốt nhất.

Cho dù bạn đang đi đến tiệc vui, đám cưới, kỳ nghỉ hay tiệc tùng, đây là những lời khuyên của chuyên gia về cách nhâm nhi rượu mà không bị ám ảnh vào sáng hôm sau. " Nôn nao không phải là dấu hiệu của sức khỏe", Brick nói.

Với suy nghĩ đó, không có chuyên gia nào khuyên bạn nên uống quá nhiều, ngay cả khi đó là một dịp đặc biệt. Và với quyết định uống rượu, bạn phải có trách nhiệm tìm một tài xế được chỉ định -- hoặc một chiếc taxi -- để đảm bảo an toàn. Nhưng khi uống rượu nằm trong kế hoạch của bạn, bạn có thể muốn ghi nhớ những lời khuyên này.

1. Uống nhiều hơn ... nước, đó là

Đối với mỗi đồ uống có cồn , cơ thể bạn có thể thải ra lượng chất lỏng nhiều gấp bốn lần. Tác dụng lợi tiểu của rượu và tình trạng mất nước mà nó gây ra góp phần gây ra cảm giác khó chịu khi say rượu , Jim Woodford, Tiến sĩ, một nhà hóa học pháp y chuyên về ma túy và rượu giải thích.

Đó là lý do tại sao Anthony Giglio, một chuyên gia về rượu vang tại Thành phố New York và là tác giả của cuốn Mr. Boston Official Bartender's Guide , kết hợp mỗi loại đồ uống có cồn với một cốc nước. "Tôi uống ít nhất 8 ounce [nước] không có đá để đảm bảo tôi tự điều chỉnh và không quá đà", ông nói với WebMD.

Cả Brick và Woodford đều đồng ý rằng việc duy trì đủ nước có thể làm giảm tác động tiêu cực của rượu. "Rượu làm mất nước", Woodford nói. "Khi bạn thức dậy với cơn đau đầu và cảm giác khó chịu nói chung, nguyên nhân là do mất nước ". Vì vậy, việc thay thế chất lỏng đã mất bằng nước sẽ chống lại tình trạng mất nước và ngăn bạn uống thêm rượu trong thời gian đó.

Thật ra, lời khuyên này không phải là nghiên cứu đạt giải Nobel, nhưng việc đặt một bình nước trên bàn hoặc một cốc nước bên cạnh rượu vang có thể khiến bạn cảm thấy mình như một thiên tài vào buổi sáng.

2. Đập vào đá

Giglio có một chiến lược chống say rượu khác: "Tôi gọi đồ uống có đá", anh giải thích. "Khi đá tan, đồ uống sẽ được pha loãng và tôi nhấm nháp từ từ". Các loại đồ uống như Manhattan và cosmopolitan được lọc, vì vậy chúng vẫn giữ được hương vị mạnh mẽ theo thời gian.

Việc dành thời gian cho một ly rượu cũng có lợi. Cơ thể bạn hấp thụ rượu nhanh hơn tốc độ bạn chuyển hóa nó . Bạn uống càng nhanh, các chất độc trong rượu càng có nhiều thời gian trong cơ thể bạn ảnh hưởng đến não và các mô khác -- và bạn càng cảm thấy đau vào buổi sáng, Brick nói.

Quá trình trao đổi chất phụ thuộc vào một số yếu tố (giới tính, cân nặng, tuổi tác, sức khỏe), nhưng nhìn chung, hầu hết mọi người có thể chuyển hóa khoảng một ly mỗi giờ. Vì vậy, pha loãng nó với đá hoặc nước sẽ tăng thời gian giữa các lần nạp lại và giảm khả năng bị nôn nao.

3. Bỏ qua bong bóng

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Manchester đã phát hiện ra rằng các loại nước pha có ga làm tăng tốc độ hấp thụ rượu vào máu . Lý thuyết cho rằng khí trong bọt là thứ làm tăng tốc quá trình này. Thay vào đó, hãy pha rượu với nước trái cây hoặc nước lọc.

Kim Beto, chuyên gia pha chế rượu và là phó chủ tịch của Southern Wine & Spirits tại San Francisco, gợi ý rằng nếu bạn muốn uống thứ gì đó có ga, hãy xen kẽ giữa đồ uống có cồn và đồ uống không cồn.

"Hãy gọi một thức uống trông giống như đồ uống có cồn -- ví dụ như bia gừng trong ly sâm panh hoặc Coke không có rượu rum", Beto nói. Lý do: Bạn vẫn cầm ly trên tay và cảm thấy như đang uống một thức uống "thật", nhưng bạn không gây hại như vậy.

4. Trả tiền ngay hoặc trả tiền sau

Câu nói "tiền nào của nấy" thường đúng với rượu. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc uống đồ uống có cồn và congeners, các hóa chất góp phần tạo nên hương vị, mùi và màu sắc của rượu.

Trong nghiên cứu đó, mọi người uống rượu bourbon hoặc rượu vodka có cùng nồng độ cồn. Ngày hôm sau, cả hai nhóm đều báo cáo tình trạng say xỉn, nhưng những người uống rượu bourbon báo cáo cảm thấy tệ hơn nhiều so với nhóm uống rượu vodka. Các nhà nghiên cứu cho rằng sự khác biệt này là do congeners -- rượu bourbon có nhiều congeners hơn rượu vodka gấp 37 lần.

Nhìn chung, rượu trong hoặc rượu nhẹ chứa ít chất tạo màu hơn đồ uống sẫm màu, nhưng đó không phải là quy tắc cứng nhắc. Theo Woodford, quy tắc chung tốt nhất là: Uống những loại rượu đắt tiền hơn. Ông cho biết, loại rượu rẻ hơn có xu hướng chứa hàm lượng chất tạo màu cao hơn so với loại đắt tiền hơn.

5. Hãy để miệng bạn hoạt động

"Trò chuyện là cách dễ dàng để điều chỉnh tốc độ uống của bạn", Brick nói. Nếu bạn đang trò chuyện, bạn không uống ừng ực, vì vậy bạn đang làm chậm tốc độ rượu đi vào máu của bạn .

Nhưng một trong những cách tốt nhất để lấp đầy miệng và giảm nguy cơ bị nôn nao: Ăn gì đó. "Ăn làm chậm quá trình hấp thụ rượu để bạn có nhiều thời gian hơn để chuyển hóa những gì bạn đang uống", Brick nói với WebMD.

Bạn nên ăn gì? "Chất béo và carbohydrate sẽ lót dạ dày và thay thế đường mà cơ thể cần để làm nhiên liệu", chuyên gia dinh dưỡng Keri Glassman, RD tại Thành phố New York cho biết. Các lựa chọn tốt nhất là ngũ cốc nguyên hạt và chất béo không bão hòa đa như axit béo omega-3, có trong một số loại cá - bao gồm cá hồi, cá ngừ, cá thu và cá mòi - và một số loại hạt và hạt giống (bao gồm quả óc chó và hạt lanh ).

NGUỒN:

Kim Beto, chuyên gia pha chế rượu vang, San Francisco; phó chủ tịch, Southern Wine & Spirits.

John Brick, Tiến sĩ, FAPA, giám đốc điều hành, Intoxikon International, Yardley, Pa..

Anthony Giglio, chuyên gia về rượu vang, Thành phố New York; tác giả, Cẩm nang pha chế rượu chính thức của Mr. Boston và Cẩm nang rượu vang của Tạp chí Food & Wine năm 2009 và 2010

Keri Glassman MS, RD, CDN, chuyên gia dinh dưỡng, New York.

Jim Woodford, Tiến sĩ, nhà hóa học pháp y chuyên về rượu và ma túy.

Rubini, E. Tạp chí nghiên cứu lâm sàng , tháng 3 năm 1955; tập 34: trang 448-455.

Roberts C. Tạp chí Y học Pháp y , tháng 10 năm 2007; tập 14: trang 398-405.

Wallgren, H. Bách khoa toàn thư quốc tế về dược lý và liệu pháp, 1970; tập 1: trang 161-188.

Rohsenow, D. Nghiên cứu lâm sàng và thực nghiệm về chứng nghiện rượu : Tháng 3 năm 2010; tập 34: trang 509-518.