Quán trà mang lại cảm giác sảng khoái lành mạnh

• Điều kỳ diệu nhỏ bé
• Bằng chứng về trà
• Dòng cuối cùng

Đọc lá trà, những người yêu thích caffeine . Trà đang chiếm ưu thế hơn cà phê. Các quán trà mọc lên khắp nơi. Ngay cả Starbucks cũng đang tăng cường thực đơn trà của mình.

Lợi ích sức khỏe của trà là một lý do thuyết phục: Theo một ước tính, trà xanh và trà đen có lượng chất chống oxy hóa cao gấp 10 lần so với trái cây và rau quả.

Đối với những người uống cà phê đã chán, trà còn mang đến những ranh giới giác quan mới, có nguồn gốc từ nền văn hóa Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Châu Phi và Nam Mỹ.

Ví dụ, khi bạn nhấp một ngụm trà sữa chai, bạn đang thưởng thức một loại đồ uống có nguồn gốc từ Ấn Độ. "Trên khắp Ấn Độ, ở hầu hết mọi góc phố, những người bán hàng rong đều bán trà chai", Joe Simrany, chủ tịch Hội đồng Trà Hoa Kỳ cho biết.

"Những người yêu thích trà truyền thống sẽ không thích trà chai cho lắm", ông nói với WebMD. "Các loại gia vị -- gừng, bạch đậu khấu -- lấn át hương vị của trà đen. Nhưng đối với người tiêu dùng cà phê Mỹ, nó lại hoàn hảo".

Simrany cho biết tại Hoa Kỳ, các tiệm trà, phòng trà và cửa hàng trà mang về thanh lịch đang mọc lên khắp nơi. "Bốn năm trước, chúng tôi chỉ có một phần tư số tiệm trà hiện nay. Ngay cả các quán cà phê cũng bán nhiều trà hơn".

Dominique Tanton, người quản lý Dushanbe Teahouse, một quán trà Ba Tư truyền thống tuyệt đẹp ở Boulder, Colorado, cho biết mọi người tìm thấy sự yên tĩnh trong các quán trà.

"Quán cà phê là nơi để bạn nhanh chóng nạp năng lượng trước khi đi làm hoặc khi bạn đang học bài cho bài kiểm tra", cô ấy nói với WebMD. "Quán trà là nơi để bạn chậm lại, thư giãn và chiêm ngưỡng cảnh vật xung quanh".

Điều kỳ diệu nhỏ bé

Các nghiên cứu trên người, động vật và thí nghiệm trên đĩa Petri cho thấy trà đen và trà xanh rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta, theo John Weisburger, Tiến sĩ 82 ​​tuổi, nhà nghiên cứu cao cấp tại Viện Phòng chống Ung thư ở Valhalla, New York.

"Tôi đã xuất bản hơn 500 bài báo, bao gồm rất nhiều bài viết về trà", Weisburger, người uống 10 tách trà mỗi ngày, cho biết. "Tôi là nhà nghiên cứu người Mỹ đầu tiên chứng minh rằng trà có thể điều chỉnh quá trình trao đổi chất để giải độc các hóa chất có hại".

Trà xanh , trà đen, trà ô long -- tất cả đều có nguồn gốc từ cùng một cây trà, Camellia sinensis; lá trà chỉ được chế biến theo cách khác nhau, Weisburger giải thích. Lá trà xanh không được lên men; chúng được làm héo và hấp. Lá trà đen và trà ô long trải qua quá trình nghiền nát và lên men.

Weisburger cho biết tất cả các loại trà từ cây trà Camellia đều giàu polyphenol, là chất chống oxy hóa - có nghĩa là chúng có tác dụng loại bỏ các gốc tự do gây hại cho tế bào và giải độc chúng.

"Thật kinh ngạc" là từ mô tả chính xác sức mạnh chống oxy hóa của trà: "Dù là trà xanh hay trà đen, trà đều có lượng polyphenol cao gấp khoảng 8 đến 10 lần so với trái cây và rau quả ", ông nói.

Weisburger cho biết thêm rằng mặc dù trà thảo mộc cũng có thể chứa chất chống oxy hóa nhưng người ta vẫn chưa biết nhiều về chúng.

"Trong phòng thí nghiệm của tôi, chúng tôi phát hiện ra rằng trà xanh và trà đen có hàm lượng polyphenol giống hệt nhau", ông nói với WebMD. "Chúng tôi phát hiện ra rằng cả hai loại trà đều ngăn chặn tổn thương DNA liên quan đến thuốc lá và các hóa chất độc hại khác. Trong các nghiên cứu trên động vật, những con chuột uống trà ít bị ung thư hơn ".

Hãy nhìn vào những nước uống trà nhiều nhất thế giới, như Nhật Bản và Trung Quốc. "Họ ít bị bệnh tim hơn và không mắc một số loại ung thư mà chúng ta ở thế giới phương Tây mắc phải", Weisburger nói.

Tuy nhiên, hãy cẩn thận khi pha trà, Weisburger nói. Một nghiên cứu cho thấy rằng thêm quá nhiều sữa vào trà có thể làm giảm đáng kể lợi ích sức khỏe của trà.

Bằng chứng về trà

Tiến sĩ Jeffrey Blumberg, Trường Khoa học và Chính sách Dinh dưỡng Friedman thuộc Đại học Tufts, chia sẻ với WebMD: "Bằng chứng khoa học về trà đang ngày càng phát triển và tôi nghĩ rằng chúng rất thuyết phục".

Trà là một ví dụ tuyệt vời về nghiên cứu chất chống oxy hóa trong thập kỷ qua, ông nói. "Có một khối lượng bằng chứng khá nhất quán cho thấy trà có lợi ích. Trà là nguồn rất giàu một loại chất chống oxy hóa cụ thể -- flavonoid", Blumberg nói.

Phải thừa nhận rằng đã có sự xung đột giữa các nghiên cứu. Một nghiên cứu lớn trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ đã theo dõi gần 40.000 phụ nữ trong gần bảy năm. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng uống hơn bốn tách trà mỗi ngày không làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim của họ .

Tuy nhiên, Blumberg cho biết phần lớn nghiên cứu là những gì quan trọng nhất. Và nghiên cứu đó đã phát hiện ra rằng những người uống trà thường xuyên -- những người uống hai cốc trở lên mỗi ngày -- ít bị bệnh tim và đột quỵ hơn, cholesterol toàn phần và LDL thấp hơn và họ phục hồi sau cơn đau tim nhanh hơn.

Những người hút thuốc uống bốn tách trà thường xuyên có ít bằng chứng về tổn thương tế bào DNA hơn -- đột biến gen có thể dẫn đến ung thư . Các nghiên cứu trên chuột đã phát hiện ra rằng chuột uống trà có ít khối u phổi hơn.

Khi các tế bào miễn dịch của người uống trà tiếp xúc với vi khuẩn trong đĩa Petri, các tế bào miễn dịch sẽ hoạt động. Khi các tế bào miễn dịch của người uống cà phê tiếp xúc với vi khuẩn, không có gì xảy ra.

Các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm cũng chỉ ra rằng trà đen và trà xanh có thể giúp tăng cường trao đổi chất để hỗ trợ giảm cân, ngăn chặn phản ứng dị ứng, làm chậm sự phát triển của khối u, bảo vệ xương, chống hôi miệng , cải thiện làn da , bảo vệ chống lại bệnh Parkinson, thậm chí làm chậm sự khởi phát của bệnh tiểu đường.

Làm sao điều này có thể xảy ra? Trong khi các cơ chế trong trà rất phức tạp, thì có vẻ như tác dụng giải độc của chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do - tác nhân gây tổn thương dẫn đến hình thành cục máu đông , xơ vữa động mạch và ung thư, Weisburger cho biết.

Tuy nhiên, trà không phải là thuốc chữa bách bệnh. "Trà chắc chắn không phải là thuốc chữa bách bệnh", Blumberg nói với WebMD. Trên thực tế, không phải ai cũng có thể hưởng lợi như nhau từ trà. "Tôi nghĩ chúng ta cần phải làm nhiều việc hơn để xác định rõ hơn lý do và đối tượng nào được hưởng lợi từ việc tiêu thụ trà".

Dòng cuối cùng

"Nếu bạn muốn làm điều gì đó tốt cho bản thân, hãy uống trà", Blumberg nói. "Trà không chứa calo và nhiều chất phytochemical. Nếu bạn uống trà, bạn không uống soda -- đó là một lợi ích thực sự. Nước không cung cấp cho bạn những chất phytochemical đó".

Weisburger khuyên bạn nên uống từ sáu đến 10 tách trà đen hoặc trà xanh trong ngày, bắt đầu từ bữa sáng . Chuyển sang trà không chứa caffein vào giữa trưa nếu bạn cần. "Flavonoid không bị thay đổi khi loại bỏ caffeine ", ông nói.

Trẻ em cũng nên uống trà. "Chúng tôi cố gắng cho trẻ em ăn rau", Weisburger nói. "Tôi đề xuất rằng trẻ em từ 6 tuổi trở lên nên uống trà không chứa caffein".

Không phải trẻ em cần đến một quán trà sang trọng - trà đá ở nhà cũng ổn.

NGUỒN: Tiến sĩ John Weisburger, nghiên cứu viên cao cấp, Viện Phòng chống Ung thư, Valhalla, NY Joe Simrany, chủ tịch, Hội đồng Trà Hoa Kỳ Dominique Tanton, Quán trà Dushanbe, Boulder, Colo. WebMD Medical News: "Trà tốt cho bệnh tim, ung thư." WebMD Medical News: "Chiết xuất trà có thể làm giảm cholesterol." WebMD Medical News: "Có điều gì đó đáng nói về việc có 'Xương trà.'" WebMD Medical News: "Trà kéo dài thời gian sống sau cơn đau tim." WebMD Medical News: "Lợi ích sức khỏe của trà: Thêm khả năng chống vi khuẩn." WebMD Medical News: "Trà xanh, thuốc chống dị ứng?" WebMD Medical News: "Trà chống hôi miệng, vi khuẩn trong miệng." WebMD Medical News: "Trà xanh bảo vệ chống lại bệnh Parkinson." WebMD Medical News: "Thực phẩm bổ sung trà xanh có thể làm chậm quá trình tiểu đường." WebMD Medical News: "Trà xanh thúc đẩy quá trình trao đổi chất, bảo vệ chống lại bệnh tật." WebMD Medical News: "Trà xanh, trà trắng chống lại ung thư ruột kết." WebMD Medical News: "Trà: Một loại đồ uống lành mạnh." WebMD Medical News: "Trà xanh, Glycine có thể làm chậm sự phát triển của khối u." Sesso, H. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ , tháng 6 năm 2003; tập 77: trang 1400-1408. Hodgson, J. Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ , tháng 9 năm 2003; tập 133: trang 2883-2886.