Quản lý dị ứng thực phẩm nghiêm trọng

• Dị ứng thực phẩm thường gặp ở trẻ em
• Các triệu chứng dị ứng thực phẩm nghiêm trọng
• Hãy sẵn sàng cho một phản ứng nghiêm trọng
• Tránh các mối đe dọa tiềm ẩn
• Giúp con bạn ăn uống lành mạnh

Việc quản lý dị ứng thực phẩm của trẻ nghe có vẻ đơn giản: Chỉ cần tránh thực phẩm gây dị ứng. Như bất kỳ bậc cha mẹ nào cũng biết, điều đó có thể là một thách thức. Biết cách ngăn ngừa và xử lý phản ứng nghiêm trọng có thể giúp cả hai bạn cảm thấy tự tin hơn.

Dị ứng thực phẩm thường gặp ở trẻ em

Phản ứng dị ứng xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể cho rằng có thứ gì đó trong thực phẩm (thường là protein) có hại. Trẻ em có nhiều khả năng bị dị ứng với đậu phộng và sữa bò. Nhưng chúng cũng có thể bị dị ứng với:

• Trứng
• Cá
• Động vật có vỏ
• Hạt cây
• Lúa mì
• Đậu nành

Dị ứng với đậu phộng, hạt cây, cá và động vật có vỏ thường là nghiêm trọng nhất và kéo dài suốt đời. Con bạn có thể vượt qua các dị ứng thực phẩm khác khi lớn lên .

Các triệu chứng dị ứng thực phẩm nghiêm trọng

Con bạn có thể có phản ứng trong vòng vài phút đến một giờ sau khi ăn một loại thực phẩm có vấn đề. Các triệu chứng của dị ứng nhẹ bao gồm:

• Nổi mề đay
• Phát ban
• Buồn nôn hoặc nôn
• Tiêu chảy
• Đau dạ dày

Các triệu chứng của dị ứng nghiêm trọng có thể bao gồm những triệu chứng được liệt kê ở trên, cũng như:

• Sưng môi, lưỡi hoặc cổ họng
• Khó nuốt hoặc khó thở do cổ họng bị sưng
• Khó thở hoặc thở khò khè
• Giảm huyết áp , gây chóng mặt và choáng váng
• Mất ý thức
• Đau ngực

Phản ứng nguy hiểm nhất, phản vệ , là một trường hợp cấp cứu y tế. Khi xảy ra, cổ họng sưng lên, ngăn cản việc thở hoặc nuốt. Nhịp tim tăng lên khi huyết áp giảm. Nếu không được điều trị, phản vệ có thể gây tử vong.

Hãy sẵn sàng cho một phản ứng nghiêm trọng

Bác sĩ của con bạn có thể lập kế hoạch chăm sóc khẩn cấp về dị ứng thực phẩm và phản vệ . Điều này giúp mọi người trong cuộc sống của con bạn biết cách phát hiện phản ứng và phải làm gì.

Bác sĩ có thể sẽ kê đơn thuốc tiêm tự động epinephrine . Tìm hiểu cách sử dụng và luôn mang theo hai liều bên mình. Sử dụng ống tiêm khi có dấu hiệu đầu tiên của phản ứng, ngay cả khi phản ứng có vẻ không liên quan đến dị ứng. Thuốc không thể gây hại cho bé và có thể cứu sống bé. Nếu bạn nghi ngờ bé bị sốc phản vệ, hãy gọi 911.

Mua cho con bạn một chiếc vòng tay hoặc vòng cổ có mã số y tế để đeo.

Tránh các mối đe dọa tiềm ẩn

Cách tốt nhất để ngăn ngừa phản ứng là tránh các loại thực phẩm có vấn đề. Nhưng các tác nhân gây dị ứng có thể ẩn trong thực phẩm đóng gói. Để an toàn:

Đọc nhãn. Ngay cả lượng nhỏ cũng có thể gây hại. Đọc nhãn thực phẩm là một trong những "điều quan trọng nhất bạn có thể làm để giữ an toàn cho con mình", Lynda Mitchell, phó chủ tịch của Quỹ Hen suyễn và Dị ứng Hoa Kỳ và là người sáng lập bộ phận Trẻ em bị Dị ứng Thực phẩm của quỹ này cho biết.

Theo luật, nhãn phải nêu rõ sản phẩm có chứa chất gây dị ứng phổ biến hay không. Đôi khi, thực phẩm được liệt kê trong dấu ngoặc đơn sau thành phần -- ví dụ, "whey (sữa)." Những lần khác, bạn có thể tìm thấy nó trong một tuyên bố riêng. Ví dụ: "Chứa: lúa mì, sữa, đậu nành."

Tránh tiếp xúc chéo. Thực phẩm hoặc các hạt thực phẩm không an toàn có thể chạm vào thực phẩm an toàn trong bếp hoặc nhà máy chế biến. Bụi từ đậu phộng có thể bám vào thanh kẹo không có hạt nếu người làm kẹo không cẩn thận. Nhãn thực phẩm không cần phải nêu rõ liệu mặt hàng đó có được chế biến gần hoặc bằng cùng thiết bị với chất gây dị ứng phổ biến hay không.

"Ở nhà, ví dụ điển hình về tiếp xúc chéo là sử dụng dao phết bơ đậu phộng trong lọ thạch", Mitchell nói. Mặt bàn và tay cũng phát tán chất gây dị ứng. Giữ bếp sạch sẽ và rửa tay bằng xà phòng và nước -- không phải bằng nước rửa tay.

Tiếp xúc chéo có thể xảy ra ở trường học, quầy bán đồ ăn nhẹ, trại hè hoặc trong nhà hàng. Thomas Prescott Atkinson, Tiến sĩ, Bác sĩ, Tiến sĩ Y khoa, cho biết điều này đặc biệt phổ biến ở các nhà hàng phục vụ hải sản hoặc các loại hạt. Hầu hết các phản ứng dị ứng xảy ra xa nhà.

Làm việc với trường học hoặc trại hè của con bạn để đảm bảo rằng con bạn không tiếp xúc với thực phẩm không an toàn. Khi ăn ngoài, hãy yêu cầu nói chuyện với người quản lý nhà hàng về phương pháp nấu nướng và vệ sinh của nhà hàng. Làm việc với trường học hoặc trại hè của con bạn để đảm bảo an toàn cho con bạn. Khi ăn ngoài, hãy hỏi về phương pháp nấu nướng và vệ sinh của nhà hàng. "Hãy nói chuyện với người quản lý, không phải với người phục vụ", Mitchell gợi ý.

Dạy con bạn cách đặt câu hỏi nữa. Khi lớn lên, bé có thể tự lo cho sự an toàn của mình.

Giúp con bạn ăn uống lành mạnh

Cắt bỏ những thực phẩm có vấn đề có thể gây ra những vấn đề khác, như dinh dưỡng kém. Hãy trao đổi với bác sĩ chuyên khoa dị ứng của con bạn trước khi loại bỏ những thực phẩm lành mạnh khỏi chế độ ăn của bé. Ví dụ, sữa, chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em, giúp con bạn phát triển. "Một bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể cung cấp cho bạn danh sách các loại thực phẩm thay thế như sữa đậu nành, nước cam có canxi hoặc thực phẩm bổ sung vitamin D ", Atkinson nói.

Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn tìm ra cách tốt nhất để cung cấp cho bé các chất dinh dưỡng cần thiết. Một số trẻ có thể cần vitamin hoặc chất bổ sung đặc biệt .

Một dị ứng thực phẩm nghiêm trọng ảnh hưởng đến toàn bộ gia đình. Nhưng nó không nhất thiết phải khiến cuộc sống của bất kỳ ai trở nên kém trọn vẹn và năng động hơn. "Lối sống vô tư, lái xe qua của bạn sẽ phải thay đổi", Mitchell nói, "nhưng một khi bạn học cách quản lý nó, cuộc sống sẽ bắt đầu trở lại bình thường".

NGUỒN:

Học viện Hen suyễn, Dị ứng và Miễn dịch học Hoa Kỳ: "Dị ứng thực phẩm ở trẻ em."

Quỹ Hen suyễn và Dị ứng Hoa Kỳ: "Chế độ ăn của trẻ bị dị ứng thực phẩm của bạn có cân bằng dinh dưỡng không?"

Thomas Prescott Atkinson, Tiến sĩ, Bác sĩ, Trưởng khoa Dị ứng và Miễn dịch nhi khoa, Đại học Alabama tại Birmingham.

Bệnh viện Nhi Wisconsin: "Có thể chứa đậu phộng: Dinh dưỡng cho trẻ bị dị ứng thực phẩm."

FDA: "Dị ứng thực phẩm: Những điều bạn cần biết."

Nghiên cứu và giáo dục về dị ứng thực phẩm: "Cẩm nang về dị ứng thực phẩm", "Về phản vệ", "Triệu chứng".

Quỹ Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế: "Trẻ em và Dị ứng Thực phẩm: Sự thật, Mẹo và Nguồn lực."

Lynda Mitchell, phó chủ tịch Quỹ Hen suyễn và Dị ứng Hoa Kỳ.