An toàn khi sử dụng bếp gas: Những điều cần biết

• Có bao nhiêu người Mỹ sử dụng bếp gas?
• Bếp gas có thể gây hại cho sức khỏe con người như thế nào?
• Tôi vẫn có thể sử dụng bếp gas và an toàn chứ?
• Chuyển sang dùng bếp điện có tốt hơn cho sức khỏe của tôi không?
• Chuyển sang dùng bếp điện có tốt hơn cho môi trường không?
• Bếp điện có tốt hơn bếp gas không?

Bếp gas có thể tốn ít chi phí vận hành hơn bếp điện, nhưng nó thải ra các hóa chất có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và môi trường.

Bếp gas chạy bằng một loại nhiên liệu hóa thạch. Các hóa chất mà chúng giải phóng có thể gây ra các triệu chứng và bệnh về đường hô hấp, ngay cả khi thiết bị đã tắt.

Nhưng việc chuyển sang bếp điện có thể không phải là giải pháp đơn giản. Phải tốn tiền để trang bị cho ngôi nhà của bạn để sử dụng bếp điện (bạn có thể cần phải cập nhật nguồn điện và mạch điện). Ngay cả khi bạn chuyển đổi, ngôi nhà của bạn vẫn có thể sử dụng khí đốt tự nhiên để cung cấp năng lượng cho bếp điện -- điều đó có thể là một điều đáng tiếc nếu bạn muốn thay đổi vì lý do môi trường. Một số người thích dùng gas hơn điện vì họ tin rằng nó nấu ăn ngon hơn. Các thiết bị điện có thể đi kèm với những nhược điểm riêng về an toàn và sức khỏe.

Có bao nhiêu người Mỹ sử dụng bếp gas?

Khoảng 89% hộ gia đình ở Hoa Kỳ có bếp nấu và lò nướng. Chỉ khoảng một nửa số hộ gia đình ở Hoa Kỳ có thể tiếp cận được với gas và khoảng 38% sử dụng gas để nấu ăn. Điện là nguồn năng lượng phổ biến nhất được sử dụng để nấu ăn.

Bếp gas có thể gây hại cho sức khỏe con người như thế nào?

Bếp gas có thể thải ra carbon monoxide , carbon dioxide, nitơ dioxide và hơi nước. Chúng cũng thải ra methane, benzen và nhiều loại hóa chất độc hại khác.

Một mối quan tâm chính về việc nấu ăn bằng gas là các sản phẩm phụ có thể gây ra các triệu chứng và bệnh về đường hô hấp ở người lớn và trẻ em. Khí nitơ dioxide và PM2.5 (một hạt trong không khí) có thể gây kích ứng phổi của bạn.

Theo một nghiên cứu, 12,7% bệnh hen suyễn ở trẻ em tại Hoa Kỳ có thể liên quan đến bếp gas. Một nghiên cứu khác phát hiện ra rằng lượng nitơ dioxide thải ra từ bếp gas đủ để làm tăng nguy cơ trẻ mắc bệnh hô hấp khoảng 20%. Nhiều nghiên cứu khác cho biết nấu ăn bằng gas làm tăng nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em và nitơ dioxide có liên quan đến chứng thở khò khè.

Các chuyên gia cho biết hóa chất từ ​​bếp gas có thể gây ra và làm cho bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD) trở nên trầm trọng hơn.

Benzen có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác như đau đầu và bệnh tim.

Bếp gas cũng có thể thải ra khí mê-tan. Nghiên cứu cho thấy khí mê-tan rò rỉ ngay cả khi bếp không bật. Khí nhà kính có thể khiến bạn tiếp xúc với các chất ô nhiễm liên quan đến các bệnh về đường hô hấp. Ở lượng lớn, nó có thể làm giảm oxy trong không khí. Trong một nghiên cứu, lượng khí mê-tan thải ra từ bếp trong khoảng thời gian 20 năm có tác động đến khí hậu tương đương với khoảng 500.000 ô tô chạy bằng xăng. (Có khoảng 275 triệu ô tô trên đường ở Hoa Kỳ vào năm 2020.)

Lượng chất ô nhiễm trong nhà là mối lo ngại về sức khỏe vì nhà ở được bao quanh và không thể giải phóng hóa chất như ngoài trời.

Tôi vẫn có thể sử dụng bếp gas và an toàn chứ?

Nếu bạn sử dụng bếp gas, bạn có thể giảm thiểu các rủi ro về sức khỏe:

• Bảo dưỡng bếp khi ngọn lửa không có màu xanh, ngọn lửa không cháy đúng cách hoặc sinh ra muội than.
• Hãy nhờ một chuyên gia kiểm tra lò sưởi của bạn để đảm bảo nó hoạt động an toàn.
• Không chặn bất kỳ lỗ thông gió nào hoặc dùng giấy bạc chặn chúng lại.
• Đừng sử dụng lò nướng nhà bếp để sưởi ấm ngôi nhà của bạn.
• Cố gắng giữ thiết bị sạch sẽ.
• Sử dụng máy hút mùi thông ra ngoài trời.
• Không sử dụng tính năng tự làm sạch vì nó có thể giải phóng khí carbon monoxide.
• Nấu trên bếp sau để khí có thể thoát ra ngoài qua máy hút mùi.
• Lắp đặt máy dò khí carbon monoxide.
• Sử dụng máy lọc không khí.
• Mở cửa sổ khi bạn nấu ăn.

Chuyển sang dùng bếp điện có tốt hơn cho sức khỏe của tôi không?

Không nhất thiết. Chỉ chuyển sang bếp điện không có nghĩa là bạn không có rủi ro tiềm ẩn. Bất kỳ loại nấu ăn nào cũng gây ra sự giải phóng các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOC) và các hạt siêu mịn.

Bếp điện cũng có nguy cơ tiềm ẩn. Những ngôi nhà có bếp điện có khả năng xảy ra hỏa hoạn cao hơn 2,6 lần so với những ngôi nhà có bếp gas. Tỷ lệ tử vong ở những hộ gia đình dùng điện cao hơn 3,4 lần so với những ngôi nhà có thiết bị dùng gas. Tỷ lệ thương tích do hỏa hoạn cao hơn gần 5 lần ở những ngôi nhà có bếp điện so với bếp gas.

Nếu không được kiểm soát, lò sưởi chạy bằng khí đốt tự nhiên cũng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Lò sưởi bằng khí đốt (và dầu) có thể giải phóng carbon monoxide, có thể làm bạn mất oxy và gây tử vong.

Chuyển sang dùng bếp điện có tốt hơn cho môi trường không?

Nếu bạn chuyển sang lò nướng điện, bạn vẫn có thể sử dụng nhiên liệu hóa thạch. Đó là vì cần có nguồn năng lượng chính, như khí đốt tự nhiên hoặc than đá, để sản xuất điện. (Bản thân bếp điện sẽ không thải ra hóa chất độc hại, mặc dù việc đốt thức ăn có thể thải ra.)

Ở Hoa Kỳ, 38% điện được sản xuất từ ​​khí đốt tự nhiên, 22% từ than đá. Các nguồn điện khác bao gồm 19% từ năng lượng hạt nhân và 20% từ các nguồn tái tạo như gió, mặt trời và thủy điện.

Nếu bạn lo ngại về hiệu quả năng lượng, bếp từ là lựa chọn tốt nhất. Nó hiệu quả hơn bếp điện từ 5% đến 10% và hiệu quả hơn bếp gas khoảng ba lần. Chúng chạy bằng điện và sử dụng các đơn vị từ tính để tạo ra dòng điện từ làm nóng đồ nấu.

Bếp điện có tốt hơn bếp gas không?

Mỗi loại đều có ưu và nhược điểm. Điều này có thể phụ thuộc vào ưu tiên và nguồn tài chính của bạn.

Bếp điện có xu hướng thắng thế hơn đối với các loại nấu ăn khác nhau như nướng và quay. Chúng có thể tốn kém hơn bếp gas, tùy thuộc vào nơi bạn sống.

Một số người thích bếp điện vì chúng nóng nhanh hơn bếp gas. Tuy nhiên, nếu mất điện, bạn không thể sử dụng bếp điện nhưng lò nướng gas vẫn có thể tiếp tục nấu ăn.

Bếp điện có thể tốt hơn cho môi trường và các thiết bị điện (như nồi nấu chậm và ấm điện) không thải ra hóa chất độc hại.

NGUỒN:

Cơ quan thông tin năng lượng Hoa Kỳ: “Giải thích về điện”, “Vào năm 2020, hầu hết các hộ gia đình Hoa Kỳ đều chuẩn bị ít nhất một bữa ăn nóng mỗi ngày tại nhà”, “Sản xuất điện tại Hoa Kỳ theo nguồn năng lượng là gì?”

Consumer Reports:  “Bếp gas so với bếp điện: Loại nào tốt hơn?”

Đại học bang Iowa: “Ngộ độc khí carbon monoxide: Bếp nấu bằng gas (AEN-205).”

Tạp chí Sức khỏe Môi trường: “Nấu ăn bằng gas, ô nhiễm không khí trong nhà và bệnh hen suyễn: Rủi ro ít được nhận biết đối với trẻ em”.

PBS: “Phân tích: Tại sao các cơ quan quản lý liên bang đang xem xét các quy định an toàn mới cho bếp gas.”

Harvard Health Publishing: “Bạn có bếp gas không? Làm thế nào để giảm ô nhiễm có thể gây hại cho sức khỏe.”

Tạp chí quốc tế về nghiên cứu môi trường và sức khỏe cộng đồng : “Tỷ lệ dân số sử dụng bếp gas và bệnh hen suyễn ở trẻ em tại Hoa Kỳ.”

Tạp chí của Hiệp hội Quản lý Không khí và Chất thải : “Tổng hợp Bằng chứng về Môi trường: Nghiên cứu Dịch tễ học về Nitơ Dioxide.”

Tạp chí Dịch tễ học Quốc tế : “Phân tích tổng hợp tác động của nitơ dioxide trong nhà và nấu ăn bằng gas đối với bệnh hen suyễn và khò khè ở trẻ em.”

Quỹ COPD: “Phổi của bạn và môi trường”.

CDC: “Carbon Monoxide - Bảng thông tin về an toàn lò sưởi”, “Sự thật về Benzen”. 

Khoa học và Công nghệ Môi trường : “Khí thải mê-tan và NOx từ bếp gas tự nhiên, bếp nấu và lò nướng trong nhà ở dân dụng.”

Cơ quan Y tế Công cộng Anh: “Mê-tan”.

Bộ Giao thông Vận tải Hoa Kỳ: “Loạt số liệu thống kê về đường cao tốc”.

Hiệp hội Phòng cháy chữa cháy Quốc gia: “Cháy do nấu ăn tại nhà”.

Phòng khám Mayo: “Ngộ độc khí Carbon Monoxide.”

Ban Tài nguyên Không khí California: “Ô nhiễm không khí trong nhà do nấu ăn.”

Bộ Năng lượng Hoa Kỳ: “Lò nướng, bếp và bếp điện dùng gas và điện”.

Bác sĩ vì trách nhiệm xã hội: “Cách bảo vệ bản thân khỏi ô nhiễm từ bếp gas”.